推 longfung:推皮耶!!!>///< 04/04 23:59
→ minichyn:最後一道是鮭魚搭波特紅酒醬汁... 05/12 23:26
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餐廳名稱 皮耶小館
地 址 台中縣龍井鄉遠東街121號
平均價位 400~800元(加一成)
圖文食記 http://0rz.tw/Msqwu
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(以下節錄自原食記)
主菜，鴨胸肉。白色矩形的餐盤宛如一張畫布，
點綴了五顏六色的食材，簡單明瞭的畫面，讓人心情和味口都大開！
鴨胸肉處理的很好軟嫩適中，溫和的口感除去了討厭的鴨羶味，
不沾醬的味道已十分可口，而搭配鮮紅的醬汁也有不同的味道。
主菜，迷迭香燉牛肉。迷迭香芬芳的味道和燉到極致細嫩的牛肉融為一體。
放在上頭的起士是讓這道菜不凡的功臣，
起士的牽絲口感，讓這道菜中所有的食材美味環環相扣在一起。
主菜，鱈魚。同樣的鱈魚的不沾醬原汁原味可以被吃到，
搭配青醬馬鈴薯泥一起吃也十分可口。
然而這道菜最特別的地方在於沾醬，
巧克力沾醬和鱈魚意外的搭，
沒有吃過實在很難想像那會是甚麼樣的口感，
這是一道讓人眼睛為之一亮的餐點。
我說在這間餐廳用餐可稱得上是「視覺與味覺得雙饗宴」一點也不為過。
我喜歡這間餐廳的廚師對於食材的處理，
他讓客人可以吃到肉品的原汁原味，以及搭配醬汁的不同感受。
一些餐廳常常不經意的用了重口味的醬汁掩蓋掉肉品最原始的美味，
也許是廚師對於食材的鮮度不夠自信，或是太過度依賴調味品。
這間的廚師用的方法是在簡單處理過的肉品下方放入馬鈴薯、芋頭等食材墊高，
然後在盤子的其他地方淋上特調的醬汁，
這樣客人就可以先品嘗到肉的原汁原味，
然後再享受搭配醬汁的不同口感，形成多層次的味蕾享受！
想品嘗平價而美味的法式料理，皮耶小館是個不可錯過的選擇!
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