推 fangyuchang:推一下~ 雖然你不讓我跟~哈哈.. 06/21 02:10
推 eojy:哇~打電話過去問已經訂位到7月以後了....感覺上就很好吃 06/21 16:49
圖文網誌版
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"記得帶個便當盒 , 以免吃不完的時候可以帶回去"
"要準時到唷 , 就麻煩你把胃留給我囉 !"
電話訂位的時候 , Anais 是這麼說滴
我很聽話 , 把整個胃都留給她了 ... 還是一整天的份
但沒想到那一天早上6點就驚醒 , 然後看著 Sunrise 餓著再度昏睡
餓著肚子 十點驅車前往台中
在蜿蜒的小巷中 , 找到位於 五常街的香妍法式小館
果然是很低調的呢
簡約的門面, 從騎樓看不到招牌, 只看到一個碩大的落地窗
淡紫的窗簾成為香妍神祕的斗篷
我們是看表演的觀眾,座在外頭的L型Bench上
等著12點準時升幕開演
開門後 , Anais 親切的叫著名字招呼著我們進去
店內放著 Yael Naim輕柔的歌聲 , 我歡喜地跑去看她收藏了甚麼CD
Club 8 , Charlie Harden , etc...
our tone is so matched , 店主聽歌頗有品味
接著她說 " 先去樓上洗手,準備開飯囉 "
等人都到齊之後 , Anais 會開始演說
你沒聽錯 , 她會開始把菜單詳詳細細解釋一遍
為的是讓饕客選最適合自己的菜色
Anais 滔滔不絕的以優雅的聲音講解菜色 , 說明作法還有來由
把每一道菜都講的很好吃的樣子呢,
還會自己偷笑說"我自己也覺得很好吃呢"
真是可愛 , 讓我們感受地到她真的把心都放在料理上
Anais 說 番茄燉羊膝 今後可能不太有機會出現了
而且只剩3支 , 如果超過人有需要就要???????決勝負了
結果我猜敢吃羊的人不多, 或是大家都太客氣了
剛好只有三個人想點羊膝 , 看不到刺激的決戰了 ....
我們分別點了 培根起司雞肉捲 , 培根小里肌裹起司
田螺醬燒豬排 , 番茄燉羊膝
Anais 跑去切麵包 , 然後就大家聊天吃著羅娃的法國麵包等餐點囉
搭配 EXTRA VERGIN OLIVE OIL 沾食
與家維談到一家店吃飯的 tempo , 他覺得香妍給他的感覺很特別
上菜時大家安靜的解決盤中的食物 , 然後休息聊天消化一下, 頗有規律
這樣一起上菜的感覺真棒 , 不會一直聽到嘰嘰喳喳的聊天聲
一開始上的是南瓜濃湯
不簡單的南瓜濃湯呢 , 果真是非常的濃郁 , 裡面有南瓜
還有金針菇 , 香菇 , potato , 紅蘿蔔 ,
整個很健康, 很對養生king家維的味
這時Anais 拿著麵包出來晃一圈 , 我們也給他捧場一下
接下來是莎拉佐紅酒醋
紅酒醋有特別熬煮過降低酸度
小黃瓜冰涼脆口 , 還有葡萄柚 ,
完食後把醋喝光光 , 聽說可以中和主菜的酸性
小郭實在是不敢吃酸
他點了藍莓優格口味
前菜是 焗馬鈴薯片
Anais 教我們說可以簡單自製這道料理
mozzarella,海鹽,牛奶,potato,
還有可以加些菇菌類,海鮮肉類增加華麗度
馬鈴薯片異常的爽脆, 我們還一度懷疑那是不是竹筍呢
吃下這有十足飽足感的前菜 ,
讓我們可以優閒有耐心地等待主菜的到來
極短頭髮的Anais帶著黑色扁帽 ,
高挑身材一身勁黑裝扮在廚房奮戰
頗有法國女性的帥氣的氣質 , 講話風趣又成穩
真看不出來是7年級的女生呢 @_@
首先 是家維的 培根起司雞肉捲
當雞肉捲一端上桌 , 其香氣頓時撲鼻而來 ,
不只是家維馬上口水直流 , 隔壁桌的小姐也露出飢腸轆轆的神情
圓滾的雞肉捲一切開 , 濃稠的鮮黃色cheese馬上宣洩而出
為了要抓住cheese 接觸空氣凝固前的那一刻, 讓我的心兵荒馬亂了一下
這道菜是以雞胸肉捲著火腿與cheese,再用煙燻培根包覆著
由於是比較油膩的菜色 , 所搭配的醬汁是 特調的 日式柴魚香橙醬
有著酸酸甜甜的滋味 , 能夠中和培根的重鹹
家維對這醬汁可是評價非凡呢
小郭點的是 培根小里肌裹起司
這道菜與培根起司雞肉捲 , 基本上大同小異
所使用的小里肌肉是俗稱的腰內肉 , 是我蠻喜歡沾蒜蓉醬油吃的部位
他比較接近紅肉的口感 , 沒甚麼肥油, 格外的軟嫩
在輕煎之後拿去烤熟 , 肉呈現粉嫩的紅色
醬汁是同款的 , 裡面包的起司卻是塊狀的 ,
真給他特別 , 但是我沒有吃到 :P
佳炘 點的是 田螺醬燒老鼠肉
沒錯阿 , 我沒說錯你沒聽錯 , 老鼠肉
那是豬肉位於後腿的部份, 樣子像牛腱一樣
長約17-20公分.這個部位最嫩..都是瘦肉
據說非常的Juicy好吃 ~
學長說那醬汁很特別 , 有種輕淡滷味的滋味 :P
番茄燉羊膝
終於等到我的羊膝了 !
雄偉的羊膝佐著酸溜溜新鮮熬煮番茄醬汁
有的部位富含著膠原蛋白 , 有的則是有嚼勁的肉質
別小看單單一隻羊膝 , 口感可是充滿了變化 , 而且只有三支!
在經過一番 主菜大合戰之後
Anais再度探出頭來介紹她們家中興新村的 酸梅湯
那時我正不顧形象的吸取羊大腿骨的骨髓呢
當天只供應那一杯酸梅湯 , 所以大家都很含蓄的倒了半杯
我的水杯尚未喝完, 所以一直遲遲未前去倒
等大家都到完之後 , Anais 再度探出頭來喊我過去
這時我還在啃食著羊膝關節之間的肉末呢
她叫我把剩下地喝完 , 我還問她 "可以嗎 ? "
" 當然 , 剩下都是你的 "
真不好意思地 , 倒了滿滿一杯回來 ^^"
這時候我突然戰力低下了 !
不知怎樣的突然很飽 , 可能是喝了太多飲料了吧
我還有喝一些那現搾的柳橙檸檬果汁 ( 酸溜溜好喝 )
但甜點依然陣步而來
巧克力蛋糕 ( 苦甜餅乾脆 ) & light cheese cake ( 美味? ! )
被我快速的KO , 以保存僅剩的意志力
沒想到游擊隊出動了
隔壁桌的壽星向各桌發送了檸檬蛋糕
我已經意志薄弱的用手捉著吃了
但思緒仍是清楚的 ,
那清爽柔軟的滋味下次有肚子時還想吃看看
隨著越洋而來熱熱的錫蘭紅茶 , 我的胃也暖暖的休戰了
沾了海哥的福氣 , 我們得以享用 VALRHONA 70% 的 chocolat
配著炒好的咖啡豆一同享用 , 在咀嚼的同時會引出美妙的
香味 , 那若隱若現的酸味 是這等級的巧克力才有的呢
Anais說做自己喜歡的事情，即使再累、再辛苦，也是充滿歡喜，
可以說樂在其中阿！ 那份快樂其實是很實質的
與其去作自己不大喜歡的事情，不管是辛苦或輕鬆的去做，
那種感覺其實是不太一樣，即時成功了，那份喜悅、成就感，還是落差很大的。
最後～她說：「很開心可以做菜給你們吃阿！」。聽到了真是倍感窩心～
其實我們也覺得很幸福能夠受到她熱情的招待
香妍是個八卦集散中心 , 是個 歡樂聚餐的好地方 , 以食療傷的救贖之地 ,
也是個值得去一趟台中好好享受美食 , 探望認真的料理人的地方
香妍法式小館
五常街 202號
04-22030227
每天12:00 , 18:30 開飯 (週二休)
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感謝家維幫忙喚起我的回憶
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