推 viper7:推anise 我好想他XD 06/13 21:13
推 rosemary10:小春雞好棒喔~~ 06/14 00:01
－－本篇篇幅甚長，請慎入。－－
圖文網誌版：
http://blog.roodo.com/sliverfish/archives/6156373.html
沾著初榨橄欖油(extra virgin olive oil)把羅娃的Baugettes
小口小口地送入嘴裡，再啜一口山中傳奇綠茶。我好像又飄回生日的
午後，－－那個三小時的盛宴。
從Asileasile大在網誌上po出第一篇香妍食記開始，「香妍」就
成為我心心念念的台中景點。時序經過一年二個月，部落格上食記的
總數增加為三篇；我從學校畢業、工作，爾後暫時休息；更別說台中
也去了五次以上，香妍仍未成行。為什麼呢？雖然總以沒有人共食、
懶得訂位為藉口，但我想……我應該是在等待，最適合的時機吧！一
個名正言順，緩慢享受香妍午後的日子。
於是選在24歲生日那天，為自己慶生。一早拎著義大利紅酒(Vigna
di Pallino Chianti DOCG 2006)晃晃悠悠地從淡水出發，11點到台
中。原以為充裕的時間，但久沒去羅娃的我，在中國醫前面下車以後
，就忘了東南西北，眼看著離約定的12 點愈來愈近，只好「不恥下
問」。但一連問了五個以上的路人，大家都一副我和附近不熟的樣子
。最後是一位善心的護理師指點，指向右手邊的方向，我這才脫離了
迷霧。感激之餘，仍要不顧形象地撩起裙擺、奔向香妍。沿著健行路
到了五常街，我看著門牌180、182…198，212！！202哩？怎麼不見
了。天吶，已經過了12點，我在腦中上演一幕幕狀況劇，而人更如無
頭蒼蠅般亂轉。不得已，打電話給Anise求援。但被緊張吃掉記憶體
的腦袋明顯地無法理解Anise的指示，於是她爽朗地說：「好，我出
來」；街上的太太也看不下去，問我說：「妳到底要找什麼？」「香
妍小館」我說。只見她伸手一指，我順著指尖看到一個鵝黃色、寫著
「香妍法式小館」的招牌就掛在上頭；騎樓下，一個穿黑衣服、留著
俐落短髮的女子正帶著笑意朝我看來。我頓時覺得自己成了滑稽的三
幕劇演員，為自己的迷糊覺得無可救藥。繼我之後，白衣服也找到地
方、入座。雖然小捲毛缺席、車還停在紅線上，但總算是坐定了。
Anise開始講解她的料理。靜靜聽著食材的介紹，唇邊的笑意愈
形擴散。有機會窺見並聆聽一個廚師對食物、土地的愛護，並不是這
麼容易的呢！總覺得「飲食」絕非填飽肚子如此簡單，其中更蘊涵了
食用者與種植者、與自然及烹飪者的互動。好的料理可以撫慰人心，
雖然沒有料理漫畫吃東西不忘發光那樣的誇張，但在嚥下蘊含他人心
意的食物時，總也不忘綻出一個滿足的笑靨。縱使盛宴尚未開始，僅
僅是解說菜單而已。但Anise解說時的神情，由土雞肉、培根捲到小
羔羊排，沙拉的油醋醬而至飲料的費神介紹，便知道她對於人與人、
與食物的相遇，是多麼的重視。
我們倆商議的結果，決定一個人點羊膝，一個點小春雞；沙拉是
紅酒醋和藍莓優格各一，至於飲料嘛…我不假思索的說：「酸梅湯！
」Anise半開玩笑的說：不行，你們食言少了一個人，要列入觀察名
單，表現良好才有得喝。好吧，小捲毛沒來是該打，更何況Anise家
的酸梅湯是隱藏選項，就喝咖啡好了。
首先上的是Rio的Baguettes，配上ORO的橄欖油(應該不是初榨)
。Anise特別叮囑，先沾一口原味的橄欖油，再磨上一點胡椒體驗不
同的風味，如果把全部的橄欖油都抹完之後仍意猶未盡，可以向她討
珍藏的橄欖油吃吃看。我一聽，這有什麼問題，我可是在家當「蚩尤
」，－－每天早上都先空腹喝一茶匙植物油的人呢！才想豪氣大發的
說：把好油都上上來吧！卻又顧及之後豐盛的菜餚，只好忍痛捨棄了
麵包。我安慰自己：反正吃完飯再走去羅娃帶一整條棍子麵包回家，
自己沾著吃也是一樣。
麵包一如往常地散發著麥香，向我的饞蟲招手。在橄欖油的潤滑
下，原本張狂的麥香則顯得圓融，彷彿磨去稜角的石頭。Anise在窗
口呼喚大家取用濃湯，但恍神中的我沒有留意它的名字。算了。好湯
即使沒有名字，依舊好喝。姑且稱它是馬鈴薯玉米濃湯吧！濃湯並不
膩口，滑順的湯體間著細碎的玉米顆粒混雜其中，讓人忍不住想用舌
尖壓平一切凸起，除了味覺的饗宴外，更增添了進食的樂趣；沾著麵
包入口，麥香與奶味弭合，眼前彷彿出現被牛奶餵養的麥子，溫和而
隱微。
沙拉接著上場。早在介紹菜單聽Anise滿臉夢幻地說：「紅酒醋
我把它熬煮得完全沒有醋味，而是像蜂蜜一樣甜蜜」(我發誓，那時
候Anise臉上散發著戀愛般的光芒)嗜醋的我就決定非要試試紅酒醋沙
拉。而醬汁伴著生菜一入口，只有圓潤二字能形容。衝鼻的醋味被煮
去，卻保留了酸味，沒有長時間細心的熬煮，不能產生這種順口；醬
汁個性鮮明卻巧妙地融合食材間的歧異，恰如其份的扮演統合的角色
。相較之下，白衣服的藍莓優格醬則略顯溫順，但頗得她的歡心，連
碗底的醬汁都捨不得留下，最後仰頭一口飲下。看起個性這種東西，
不止顯示在衣服、寢具選擇及處事上，連吃飯的口味都能窺見一斑啊。
烤洋芋出現，這次換我起身。不過仍等其他人都拿完，才慢條斯
理地走到餐檯前。Anise悄聲對我說：「因為今天妳生日，所以我丟
了些蝦子在裡面。」我有些不好意思，也因這低調的與眾不同感到些
許虛榮。回去仔細端詳，果然看見隱藏在金黃cheese下面的蝦子，迎
面飄來的香味讓我差點忘了拍照這回事，只想快點祭拜我的五臟廟。
急忙拍了平剖面照片各一，兩人就分食了起來。Anise這時走了過來
，為我們解說如何在家重現這道料理。其實很簡單，馬鈴薯切片後灑
上些海鹽、蒜片，上面再舖上一層切達cheese(?)，進烤箱烤就是了
，要的話，也可以隨自己喜好放入各式各樣的海鮮。但說是這樣，我
心中仍在回味那厚薄一致的馬鈴薯片及不膩口的白醬，烤洋芋好做，
不膩口的功夫可就不是那麼好拿捏了。
又絮聒了半天，主菜羊膝剛好上桌。本著吃什麼補什麼的精神，
我可是迫不及待要嘗嘗看，以慰勞我的膝蓋了！羊膝用蕃茄、洋蔥及
某種不知名的豆類一起燉煮，肉一撥就散卻不喪失鮮嫩，亦不聞腥味
。吃進嘴裡反而帶有蕃茄的甜香，充滿了地中海的感覺。但聞微微的
羊味在鼻尖飄蕩，我又想念起在檳城吃的羊肉料理。這時候，不來塊
麵包沾醬汁就太對不起自己了！不同於充滿奶味的濃湯，沾著茄汁醬
的麵包承襲了羊肉的野性，滿臉不馴卻別有風情。因為位在風口之下
，冷氣的吹拂加速料理的失溫，我倆於是埋頭苦吃，吃到快完時，也
差不多七八分飽，白衣服突然想起還有一隻「春心蕩漾小春雞」在等
著，心中頓時警鐘大作。
春雞上桌，白衣服咋舌於它的Size，說：「這隻春雞一點都不小
呀！」我倒是被牠香香脆脆的外皮和creamy的醬汁勾引得神魂顛倒，
果然不負「春心蕩漾」之名(笑)。稍微一使勁，小春雞就慘遭剖腹，
深埋的蕈菇香氣也撲鼻而來。外皮酥脆，而肉質依然鮮美，而不嫌乾
澀。沾上綿密的奶油醬、叉上吸飽雞肉精華的蕈菇，兩個女生就這樣
一口口地，緩慢而仔細地蠶食著。
這時，多數人進食都告一段落，準備領取各自的飲料、進入甜點
。Anise拿出傳說中的自家產酸梅湯，說可以消油解膩。看到期待以
久的飲料，我顧不得還沒解決的春雞，咚咚咚地拿著白衣服和我的杯
子衝去倒了八分滿。Anise瞄了一眼，說：「我只有這一瓶，要省著
點喝。」我：「我倒太多了嗎？」Anise：「太多了……。」我低頭
邊為我的魯莽懺悔，邊回到座位上。不過酸梅湯真的好喝，一口酸梅
湯一口春雞，果然解膩又開胃呀！那個接近飽和的肚子，好像又挪出
了一點空間。但餘光看到那隻裝著紅酒的杯子落寞地站在那邊，意識
到除了酸梅湯，還有咖啡和酒在等著我，剎時間開始為自己該喝哪杯
而犯愁。「沒事喝這麼多水要做什麼呀！」我不禁埋怨起自己。
終於解決春雞，撐著飽脹的肚子進攻最後的甜點，－－德薰的低
脂酸酪蛋糕和杏仁巧克力蛋糕，巧克力蛋糕的口感脆脆的，不像一般
蛋糕的膨鬆感而帶點香脆。相較於沒有嘗到酸味的酸酪蛋糕，我反而
愛那種香香脆脆的口感。
午間的筵席告一段落，食人漸漸散去。慢慢的，店裡剩下兩個死
皮賴臉寧可洗碗而不願離開的傢伙。Anise告訴我們：她的感冒未癒
，其實是沒有味覺的。我有些無法置信：沒有味覺，還能做出剛才所
嘗到的美味，那恢復之後，食物又會是什麼樣的滋味呢？但同時也為
她的拖著病體招待大家而感到不捨。這樣，即使再貪戀這美麗的午後
，還是要還給Anise休息的空間。我倆戀戀不捨地揮手道別，她突然
拿出一盒柳橙蛋糕權充生日禮物，送到門口說：「生日快樂！但記得
，不是只有在生日才要快樂！」我笑了，感受到隱藏在語言後的關心
。「所以，沒有道理在生日還不讓自己快樂呀！」我這樣回答。
－－
似乎該再寫些什麼，但又覺蛇足。人與人的邂逅，有時真的是緣
份。白衣服和Anise閒聊時，提到我們是「想了很久，而今天終於成
行」。若非Asileasile大，或許我們和Anise並沒有機會相識。但香
妍的名氣愈大、愈多人慕名而去，難免就有過多的期待，而失望而歸
，這多少有違Anise開店的本意。不過世事就是如此，總有人喜歡，
而有人失望。我生性憊懶，每生一篇食記就要耗去許多時間，早不做
這種曠日廢時的大工程了！而且也會猶疑：會不會因為我的多嘴，而
帶給Anise更多的負擔？但還是忍不住提筆，記下與香妍的相遇。只
是想留下一份感動，－－那份在人與人之間流轉的情感。
店家資訊
台中市五常街202號; (04) 2203-0227
營業時間: 11:30 am-2 pm，6-9 pm
(周二店休)
只接受預約
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.160.16.154