推 momoluvtb:文筆好好^__^已經耳聞這間店很久哩!! 59.116.108.167 08/19 14:42
餐廳名稱：Cherene 香妍法式小館
地址：台中市五常街202號
電話：04-2203-0227 (請晚上10點之後預約)
營業時間：週一週三中午及週二店休
中午12:00/晚上18:30開飯
圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/ovaisha29/5386488
我們六點就到了
一開始我很驚訝這間法式料理餐廳竟然這麼小
Anais在出餐檯後面叫我們在外面的板凳稍坐一下
因為她還沒有準備好，不好意思讓我們進去等
我跟Cindy在外面也很開心聊著
Anais突然間很瀟灑走出來
「不要亂吃東西唷！美女」
她帶著一個很美很真誠的笑容這樣說著
害我整個人都快要飛起來了
哈哈哈，我好虛榮。
六點半可以進場了
Anais就像媽媽一樣，靠在門邊叫大家來點名
選好位置之後，她就用一派爽朗的聲音催促我們快去洗手
16位「小朋友」就乖乖排成一列去樓上洗手
然後乖乖坐好等開飯。
首先，我們拿到一張非常簡單的菜單
只要選主菜就好，我好愛這種餐廳，不用傷太多腦筋
然後Anais會統一跟大家解說菜單
甚至連做法都跟我們分享
她真的是一個很大方的人，又好幽默
聽她講解菜單就好像在聽故事一樣有趣
選好主菜之後，麵包就出現在出餐檯了。
「大家快來拿麵包吧！」真的好像媽咪
比我媽咪還像，哈哈！
這種很像家庭式的出餐方式
有點半自助式，自己去拿，吃完就自己放回出餐檯
因為Anais是老闆娘兼主廚兼服務生
實在是忙不過來，大家也都視為一種樂趣
紛紛跑去拿麵包。
這裡的法國長棍麵包都是使用同一條街的「羅娃」
真的是皮脆心Q軟，散發著濃濃的麵包香味
每一口都越嚼越香，難怪Anais敢這樣跟我說：
「今天要好好嚐嚐道地的法國麵包！」
其實一坐定位
桌上就有一小盤金黃澄澄的液體迎接我們
那是Extra Virgin Olive Oil
也就是一番榨的橄欖油
是最精純的橄欖油，也最珍貴
這種油不適合當料理油，因為它加熱過久是種浪費
我很訝異在香妍是用法國麵包直接沾著吃
但想想也對，這麼好的東西就應該這樣品嘗
還可以加上自己現磨的胡椒粉一起吃
會多一點辛香的味道
橄欖油散發著清香，與麵包濃郁的小麥香結合起來
那真是讓人感動的天然味道。
番茄濃湯，
那白白的液體是大蒜鮮奶油
番茄湯本身很濃，但熬煮得十分細膩
將酸味控制得很剛好，再搭配番茄天然的甜味
整碗湯看似簡單卻特別讓人感到主廚的用心
大蒜鮮奶油為番茄濃湯加入一點香味的刺激
減少濃湯的膩口，鮮奶油溫潤的味道與番茄濃湯也十分契合。
生菜沙拉avec草莓優格醬
這優格可不是市面上看到的那種很甜的優格
這是非常香純的特製優格，聽說還加上特調的玫瑰蜜
優格醬瞬間多一種優雅的香氣
生菜也有很多種類：蘿蔓、蘋果、紅火龍果、
小黃瓜、新鮮紅棗、紅李、小番茄
吃到新鮮的紅棗讓我嚇一大跳
印象中紅棗都是乾癟癟的
拿來入中藥或是煮中式甜湯
沒想到新鮮紅棗這麼好吃！
生菜沙拉avec紅酒醋
我在秘密旅行‧德國店也有吃到紅酒醋
但香妍的實在是我心中的第一名
那淡雅的香氣真是讓我太喜歡了！
Anais說她用紅酒醋、蜂蜜、義大利香料、胡椒熬很久
下次我一定要問她正確的比例
不然台中也是滿遠的，希望我自已在家也能做來吃。
多菲內鄉村焗洋芋，
這個前菜也非常好吃，香郁的奶油醬和起士
配上馬鈴薯薄片，讓我驚喜的是馬鈴薯並不是鬆軟的口感
而是有點脆脆的，包裹著濃濃奶油真是太幸福了！
不過它會讓人吃很撐就是了
這樣一大盤是一桌一份，所以我跟Cindy一起分享
我們兩人邊吃邊聊天，默默地也把它吃完了
Cindy說她飽了，可是我卻覺得還好而已耶。
(可見我遇到美食，連胃都不由自主變大了。哈哈)
Anais分享製作方法：馬鈴薯削成薄片
加上蒜泥、海鹽、胡椒調味，浸在白奶油醬中
上層灑上mozzarella cheese，用烤箱烤大約20分鐘
只要等到起士上色就可以了。
(聽起來很簡單，等我有烤箱來做做看)
小羊膝，
茄汁用了很多很多蔬菜：
番茄、洋蔥、紅蘿蔔、葡萄、芹菜、大蒜等
葡萄真是非常對味，醬汁酸酸甜甜的好好吃！
而且充滿蔬菜的鮮味，有種很清新的味道。
羊膝其實是羊的小腿肉，很嫩很軟
我用刀叉輕輕一碰就和骨頭分離了
放入口中就好像自己融化一樣
沒有羊特有的腥騷味
很天然地和蔬菜的甜味融合在一起
Anais，妳真棒！
最後我的茄汁剩了不少
James就很貼心過來問還要不要麵包
當然要！哈哈！
法國餐廳的禮儀就是要將盤底清乾淨
一點醬汁都不能放過
春心蕩漾的小春雞，
Anais的取名真是太可愛了啦
小春雞大概跟兩個手掌一樣大
薄薄的雞皮，肉質非常嫩
不用太多力氣就可以將它剖開
而小春雞裡面則塞滿好吃的菇類
搭配著白醬一起吃
清爽的雞肉就有了濃郁的奶油香
還有香料的辛香
果粒柳橙汁，
可以喝到新鮮柳橙的酸味和甜味
而且還有檸檬片的馨香
就算是單純的柳橙汁
Anais也會盡力把它處理得不平凡
我實在喝了好多杯
德薰的核桃蛋糕avec James特製香檸鮮奶油，
今天剛好有人慶祝生日
所以我們就很歡樂地唱生日快樂歌
然後再將蛋糕切成16人份，加上鮮奶油
這核桃蛋糕真的是滿滿的核桃
有很濃郁的核桃味，蛋糕本身有點濕潤
不過這樣比較好入口，可以再沾點底層的巧克力醬
不過最特別的還是香檸鮮奶油
通常我很討厭鮮奶油那油膩膩的口感，一直以來都很排斥
但James的鮮奶油香濃質輕，多了碎碎的檸檬皮
有種我最愛的雨後草地腥香
搭配鮮奶油連蛋糕的質感都提升一層。
真的很喜歡這間小店的溫馨感，一種被愛著的感覺
料理是很可以撫慰身心的，煮的人和吃的人都是
我們都說最難以忘懷的味道是一種「媽媽的味道」
那是一種享受「愛」的過程
我在Anais本身，和她的料理都感受到她的用心
她只希望讓前來的客人賓至如歸
常常把自己得到的禮物
或是細細熬煮的醬汁、果汁讓客人帶回家
料理的份量也是外頭的兩倍大
這樣不惜成本的Anais
用真誠與客人交朋友的Anais
真的讓人很難不喜歡她。
來這裡好像不只是用餐，還順道探望了朋友。
我聽著卡拉絲的〈卡塔蘭尼：我將遠行〉
和Anais、James拍了幾張合照
我總有一種感覺
似乎靈魂的歸屬還在這裡
但我就要到很遠的地方去了
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