餐廳名稱：法森小館
消費時間：2011年/4月
地址:台中市西區大忠南街42號
電話：04-23721339
營業時間：11:30~15:00 17:30~20:00
每人平均價位：1000元
可否刷卡：可
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來到了值得紀念的大日子
浪漫的法式料理，慶祝我們的美好時光
在月初確定了班表後，馬上手腳敏捷的訂了位子
終於是可以如願的好好品嚐這久仰大名的法森小館~
坐落在民宅間的小店，簡潔大方的門面
我們在二樓用餐
入座時已經有朵玫瑰花迎接我們了
決定餐點後，先送來一杯蔬果汁
法式開胃小品，精緻小巧
藍乳酪佐蜂蜜核桃、普羅旺斯煙磨菇、煙燻鮭魚佐芥茉籽
由右邊味道最淡的開始吃
玫瑰花奶油好美喔，但還是辣手摧花的沾著麵包、豪邁的吃下去
麵包外層烤得脆脆很有嚼勁
內層香香軟軟，熱呼呼的沾著奶油，很好吃!
前菜- 酥炸軟殼蟹佐海膽醬
不誇張，這是我吃過最最好吃的軟殼蟹了
炸得香脆的軟殼蟹一口咬下，竟然有香濃的蟹黃!!!
搭著海膽醬更襯托出軟殼蟹的鮮味，出乎意料的美味~
前菜- 布根弟紅酒焗田螺
相較於軟殼蟹，這道前菜表現得四平八穩
雖然有在水準之上但還是被軟殼蟹奪了點光采啊~
焗烤田螺的醬汁很不錯
又續了個麵包沾著吃
粉紅汽泡酒
綿密的小小氣泡，竄出了點點滴滴的美好模樣
細細體會著時間釀造的甜美
慢慢品嚐著微醺的動人時刻
一時興起加點的oyster
加上萊姆的生蠔
清甜的鮮味加上一點點萊姆的酸，很順口耶!
松露野菇雞清湯
是很清爽不油膩的雞湯
有淡淡的松露和野菇的香氣融合其中
白白的兩顆是珍珠雞的蛋
半熟的蛋黃搭著雞湯的甘醇，別有風味
法式茴香海鮮湯
濃濃的海鮮甜味充滿其中
茴香的陪襯讓海鮮多了點層次的香味
看吧看吧，好豪華的海鮮湯喔
每一種都很鮮嫩可口耶!
終於終於，主菜登場了
雪花鹽碳烤美國特級肋眼牛排佐大蒜芥茉汁
這麼一大串的菜名，幸好是品質和名稱的華麗程度還算一致
掌握得剛剛好的熟度
嚐到碳烤牛肉的香味卻保有鮮香肉汁的juicy
佐味的大蒜芥茉汁讓肋眼牛排的味道更豐富了點
另一份主菜-爐燒虎斑明蝦、帆立貝與圓鱈
這主菜夠鮮夠彈牙，只是份量稍微小了點
沒有過多的調味矯飾，更能彰顯食材本身的鮮甜
甜點-法式脆烤焦糖布蕾
是我心目中排名數一數二的烤布蕾!
香香脆脆的焦糖糖衣、綿密細緻的布蕾，超棒的!
甜點-杏仁蘋果酥派與香草冰淇淋
和冰淇淋一起食用的酥派就不如想像中的酥脆了
溫熱的派皮加上冰涼的香草冰淇淋，搭著焦糖降和脆核桃
算是讓人十分滿足的甜點(但我還是私心的偏愛烤布蕾)
整體而言，法森小館的表現還算讓人滿意
可惜的是遇上了家庭聚餐，氣氛銳減不少......
男友還表示，這麼精緻小巧的法式料理沒辦法填滿他空曠的胃
(是說應該要再續個麵包、再加點個開胃菜拼盤才足夠嘛~)
不論如何，在這兒慶祝屬於我們的日子，很開心呢
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