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※ 編輯: iioouu 來自: 199.36.200.98 (07/13 07:29)
店名：法森小館
消費日期：2011/12
地址：台中市西區大忠南街42號
電話：(04) 2372-1339
營業時間：11:30~14:00（中餐）、18:00~21:00（晚餐）
＊須加一成服務費。
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網誌圖文版：http://anrine910070.pixnet.net/blog/category/644502
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難得來台中，聽說法森小館挺好吃的，所以特地來訪。
這裡有附設免費停車位但位置很少，好在我們是平日來，所以很順利的停好車。
法森小館很低調，招牌沒有任何花俏裝飾，就簡簡單單法森小館四個字，
但即使如此，店內仍是高朋滿座，如果沒有事先訂位，恐怕是無福消受。
當時來恰巧在聖誕節前，外觀多了應景的擺設，十分惹人注意。
法森共有兩層樓，位置都很少，難怪一定要訂位。
菜單不能拍攝，餐點名稱都超長的，
聽朋友說如果想記得餐名，可以請服務生寫下來給你。
我當時不知道，所以後面某些菜名，都是事後自己依照餐點特色亂命名的。
價格分很多種，我們選的是套餐９８０＋１０％。
正式送餐啦，開水可以選氣泡水或是一般礦泉水，氣泡水要加３５元，但無限量供應。
如果我沒有看錯，這裡的氣泡水用的是義大利頂級礦泉水S.Pellegrino（聖沛黎洛）。
餐前酒帶有明顯的香澄氣味，蠻好喝的。
法式小品（煙燻鮭魚佐芥末子、普羅旺斯醃蘑菇、藍乳酪佐蜂蜜核桃）。
接下來是開胃小品，從左到右吃，
因為左邊味道最淡，一開始我還想說燻鮭魚加芥末子怎麼可能味道淡，
沒想到吃到藍乳酪後，真的是這樣，各有特色，酸甜鹹的組合下，果真開胃。
法式小圓麵包佐玫瑰花奶油。
這麵包做的很棒，外層很脆酥硬，一咬就碎滿桌，裡頭保有彈性和Q度，
溫熱香軟的麵包，配上超級漂亮的奶油花，真的是一大享受。
可惜前幾天我剛好吃了danny&company的黑松露奶油佐法式小圓麵包，
那奶油和法森相比，還是大勝太多了，所以驚喜感下降。
布根地紅酒焗田螺。
沒吃到酒味，這道我覺得中規中矩，和一般西餐廳差不多，
醬汁記得可以拿來沾麵包，十分速配。
薄荷密瓜帕瑪生火腿。
法式餐點很常見到這道料理，可是我都不敢嘗試，因為生火腿聽起來好可怕，
這天大膽嘗試後發現還好，生火腿很薄，配著好甜的哈密瓜一起吃，
密瓜的味道蓋住了火腿味，甜中只嚐到些許的鹹，不錯～
松露野菇雞清湯。
這道清湯很好喝，沒什麼油脂，甘醇清甜，裡頭有小顆鵪鶉蛋和雞肉丸子，
雞肉丸子我覺得沒什麼特別，不過那小顆的鵪鶉蛋不錯吃，半熟的蛋黃十分誘人。
卡布奇諾蟹肉玉米湯。
玉米湯裡看不見玉米粒，因為全打散，和摩斯的玉米濃湯很像，
還不錯喝，但沒什麼驚喜感，名為卡布奇諾，但上頭的奶泡卻很稀疏。
香煎鮮鴨肝襯帆立貝與黑松露蕈菇燉飯陳年香醋汁。
這道料理屬重口味，因為蕈菇和陳年香醋汁氣味都很強烈，
菇香濃郁配上帶有酸氣的醋汁和偏硬的米飯，吃完後可說是唇齒留香。
一旁的立貝大又嫩，也非常討喜，但上頭的鴨肝我還是好怕，
雖然入口即化，伴進飯裡很香，但因為太大塊了，脂肪吃多了好嚇人，
如果能單點燉飯，沒有大塊鴨肝我會更愛XD
法式香草脆皮小羊排襯普羅旺斯燉蔬菜。
羊排嫩度適中，沒有任何的羊騷味，外層是各式辛香料組合而成的脆皮，也不錯吃～
內酥外軟且帶著肉汁的小羊排，比起前道燉飯耐吃多了。
法式脆烤焦糖布蕾。
這烤布蕾奶香十足，挺好吃的，但上頭的焦糖太單薄，我偏愛厚點的那種，
讓上頭帶有焦苦的焦糖，綜合布蕾的甜度。
杏仁蘋果酥派與香草冰淇淋。
這甜點我很推薦，蘋果派和我想像的不一樣，
原本以為就是像麥當勞蘋果派那樣，外觀粗厚，裡頭包餡。
沒想到法森做得很薄，屬溫熱的軟派皮，配上一大球香草冰淇淋和超多的焦糖醬，
冰火交融，甜死人不償命的口感，深得我心！
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法森小館的東西不錯吃，但並沒有讓我有太多的驚艷，
再加上服務態度普通，沒有讓人賓至如歸的感覺，
這價位或許在法式料理算便宜，但我還是覺得不划算。
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※ iioouu:轉錄至看板 TaichungBun 03/17 17:44