真的是很很好好吃啊
點的三份套餐
有醃牛肉 很有牛肉的味道
新鮮鵝肝 他們的鵝肝是法國自己進口的
不是那種罐裝的
真正的鵝肝,好滑呀 不像外面的一擠壓就都是油
還有他們的龍蝦湯 田雞湯 都很清很乾甜
菲力肉質不是頂好 但調味真是棒
羊排考的紅紅的 真美 但那不是血
真的是紅肉啊...juicy...
更絕的是他的甜點 無人能出其又了
在四維路 愛美食的人一定要去啊
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作者: keygirl (長髮魔女) 看板: Food
標題: Re: 又去了法國鄉舍
時間: Thu May 18 16:16:48 2000
※ 引述《shihting (請投4號楊書豪)》之銘言：
: 真的是很很好好吃啊
: 更絕的是他的甜點 無人能出其又了
ꔊ 應該還是有人能出其右吧:P
只是他的甜點品質真的很高:)
在台灣算來是數一數二的了...
那樣精緻好吃的甜點，我大概只在法國鄉舍和亞都吃過吧......
也許是我還有遺漏也說不定啦:P
可是都不便宜就是:P
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作者: ffjj (美學報告..過了) 看板: Food
標題: Re: 又去了法國鄉舍
時間: Thu May 18 19:27:01 2000
: 我也想知道價錢和地點......
台北市大安區四維路210號
02-27840588
蠻多年前的價錢是
法國醬鴨 550
小羊排 550
法國鱒魚 550
不過有沒有漲價 就不知道了~~
可刷卡 ~~
但是沒有代客泊車~
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作者: keygirl (長髮魔女) 看板: Food
標題: Re: 又去了法國鄉舍
時間: Thu May 18 19:55:51 2000
: 不過有沒有漲價 就不知道了~~
我記得套餐是從一千起跳...
一直到三千五吧...
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作者: area (要求100%真心) 看板: Food
標題: Re: 又去了法國鄉舍
時間: Thu May 18 21:47:28 2000
沒錯...
不過中午有600的商業午餐
內容和晚上1000的套餐差不多
點這個比較划算喔...
他的甜點很好吃喔
不過單點粉貴說
差不多要300大洋
呵呵...
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作者: shihting (請投4號楊書豪) 看板: Food
標題: Re: 又去了法國鄉舍
時間: Fri May 19 10:03:09 2000
※ 引述《area (要求100%真心)》之銘言：
: 沒錯...
: 不過中午有600的商業午餐
: 內容和晚上1000的套餐差不多
我覺得中午和晚上差蠻多的
中午的人比較多 廚師就要料理比較多份
那品質一定比晚上的粗糙 這是一定的
還有 他的甜點真的是很不錯
膠糖蛋奶烤 怎麼吃,都不會膩唷~~~~
紅梅杏仁片蛋糕 那種細緻和酸的剛好與杏仁脆片一同咬下去..yami
巧克力捲 苦和甜的比例真是美,柔順的口感加上菊子皮..oh~~
真的是很值得啊...
老版本人還是巴黎大學文學博士 除了文學外對食物與酒都有嘹解
廚師又是道地法國人
建議吃飯時還是喝點紅酒好 清嘴外還比較有感覺
跟亞都比起來價位合理多了 也沒有亞都那種富麗堂皇的壓迫感
一個像溫馨小家庭 一個進去就像深宮怨婦
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作者: shihting (請投4號楊書豪) 看板: Food
標題: Re: 法國鄉舍的部分菜單
時間: Sun May 21 08:38:54 2000
※ 引述《BluePoet (美食版主的藍詩人)》之銘言：
: 今天兩個人去 看了看菜單
: 決定點 AB 兩餐
: 第一道是 鵝肝牛肉
: 鵝肝薄片和生牛肉的結合 當然都有經過特殊的處理
: 鵝肝吃起來蠻像是 粉肝 不過香氣更重 口感滑嫩許多
: 我第一次吃生牛肉 原來這麼好吃
: 捲著一片九層塔同時咀嚼 啊啊啊 美味美味
C餐的新鮮鵝甘更美味喔
: 第三道 法國田螺和蘋果鱈魚
: 蘋果鱈魚 哈 讓我想到糖醋魚 不過仔細嘗就會發現蠻大的不同
: 無論在做工或是醬汁上 這種蘋果與鱈魚的組合我是第一回吃到
嗯嗯 我覺得頻果鱈魚很好吃 口感細膩調味清涼 色香味具全
比C餐的盧魚更好吃 因為閭魚的醬苦苦的 我不喜歡
: 第四道 野菇醬鴨和茴香羊肉
: 茴香羊肉到還不錯 羊肉不腥不羶
: 用的是羊的里肌肉 吃起來口感不錯
他的羊肉是我吃過最好吃的 嫩度裡頭的汁和顏色都很棒
鴨肉我就沒吃過了 不過羊肉我覺得比它的菲力出色 真的很棒
: 第五道 甜點
: 我們選用了 焦糖奶蛋烤 和 巧克力糕
: 焦糖奶蛋烤應該是您來這個餐廳的必點之物
: 其實今天這樣一道晚餐 最令我驚豔的是前菜與甜點
: 湯跟主菜都算是還好
: 唉 我還是比較常拿筷子 叉子刀子還是跟我不太熟
: 最後感想 甜點很好吃 服務很周到
: 老闆很勤快 快來試試看
吃了這間去吃別間店就知道外面的菜多抱歉了
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作者: clara (貓貓是舒曼) 看板: Food
標題: Re: Abu's Brasserie餐廳食記
時間: Fri Nov 2 20:49:27 2001
※ 引述《egipt (egipt)》之銘言：
: 插個題外話~~目前吃過覺得最好吃的cream brulee是立花法式日本料理的
: 覺得比起鄉舍的有過之而無不及~~(地址精華區中有)
鄉舍的 creme brulee 我覺得不太對勁
從來沒看過有那麼薄的 creme brulee
一般 creme brulee 都是要用 ramekin (外面有直紋的圓器皿)裝
可是鄉舍的卻用淺淺的方盤子，薄薄一層
同樣的份量布丁 鄉舍這樣做，導致焦糖份量過多，
因為表面積大，焦糖要均勻布滿自然份量要多。
所以整體的平衡就被破壞了...
那天我跟椰林 cook 板的某位大老去，
真是從頭批評到尾...
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作者: adacloud (月光咆哮) 看板: Food
標題: [心得] 法國鄉舍
時間: Sun May 9 21:03:17 2004
話說母親節的前一天特地和家人去吃法國鄉舍
之前聽說了不少好評價，包括"這是台北最好的一家法國菜"等等
餐廳是布置的滿雅致，服務也很好，可是第一道開胃菜上來，
根本是烤酥皮包鹽巴，好鹹啊！@_@
加下來的名菜烤田螺，只感覺油油的，沒有味道也沒有彈性
跟法樂琪差太多了(法樂琪的的鵝肝非常好吃ˇ)
我們樂觀的想，論功力還是看主菜好了...
我點的是860的羊膝套餐，燉的很爛，可是好像就是一直燉到肉軟掉然後淋上醬汁，
怪怪的...好在有人點鴨肉，作的還不錯，QQ的
最後甜點我拿到焦糖布丁，滿濃郁，還算喜歡
偷吃了一個冰淇淋泡芙，它似乎吸飽了冷凍庫的濕氣，泡芙皮有點嚼不爛...
總之...也許是期望太高所以失望也很大-__-
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