→ Carlo:除了偏遠..看起來是值得一去..:) 推 140.115.120.67 03/19
→ Abalonia:那請問和拉佩堤比較呢? 推 219.91.104.74 03/19
→ Greenleft:酒勒? 推 218.173.24.218 03/19
→ Ascend:唉~~~你出賣我囉~~~咱們不是說這是祕密嗎 推 218.184.100.59 03/19
→ bluefish:阿阿 我也想去啦～～ 推202.178.144.150 03/19
→ bluefish:ASCEND，兩人小秘密很容易啟人疑竇的喔.. 推202.178.144.150 03/19
→ Ascend:呃~~~^^~呵~呵~~~~~~呵 推 218.184.100.59 03/20
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作者: Ascend (美食料理同好會) 看板: Food
標題: Re: [問題] 在深坑的一家法國餐廳
時間: Fri Mar 19 14:59:20 2004
自招~~~我就是帶Dilbert大 去的人~~~
我點肋排~~~說真格兒的，La Provence的creme brulee口感真是一絕，
我只可惜沒用香草莢~~~
整套餐的價錢意外的便宜(800不收服務費)，這也是因為試賣的關係~~
其實法國主廚原先就擔心定價過低，材料不好，不過試做後，這個疑慮排除~
至少主菜的材料算得上是好的。
而Greenleft酒~老大~~~問的酒勒？？？
地下室的酒窖正在裝潢，一樓的酒櫃有不少高價酒，
不過我通常第一次都想試試house wine，
記得是澳洲產cabernet sauvignon(應該是)，這每人的口感不同。
我自己覺得至適飲溫度後，口感適中不重不輕，順口，蠻適合做house wine~~
總結來說在La Provence中用餐會讓人錯覺至身南法莊園之感，
對於這店的氣氛，老板是很認真在經營的，建材進口自西班牙~~
內部的色調是蠻輕鬆的，我是希望能再~~~莊嚴點
如果有人要和拉佩堤比的話，氣氛來說當然是La Provence勝出
至於料理還不能正式比較，因為還不算正式營運，一品料理等單點菜色都還沒有
那天倒是看到Chef為董事長炒的蕃茄筆尖型麵，那香氣和sauce的濃度相信滋味定不在話下
我自己希望La Provence把單價提高，
那相信來自波爾多星級旅館的主廚定能端出道地的鄉村菜。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.184.100.59
→ Greenleft:感謝，有機會再去看看 推 218.173.24.218 03/19
→ WolfHarry:你是Timo嗎? 我是阿豪的朋友。 推 140.115.31.8 03/23
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作者: Ascend (美食料理同好會) 看板: Food
標題: Re: 請問一下葡萄樹莊園法式田園餐廳
時間: Mon Jul 5 19:28:14 2004
※ 引述《dogdogdogdog (rOCK iS dEAD)》之銘言：
: ※ 引述《pjoe (原來是這樣子阿)》之銘言：
: : http://www.laprovence.com.tw/index.html
: : 請問有版友去吃過嗎？
: : 聽朋友推薦，好像很不賴的樣子～
: : 但好像很貴，想和朋友去吃，但想先確認一下好不好。
: 我上次去吃過 經驗非常的不好
: 菜色我覺得ok
: 但是那個價位要我去吃除非是有人請不然我不會想自掏腰包去
: 再來是服務 很糟.....
: 上次好像是有宴會還是怎樣 上次速度很慢
: 但是也慢的太離譜了 半小時上湯 半小時上麵包
: 快一個小時主菜才來 當然甜點不能免俗的也要等個20幾分鐘才上...
: 為了大筆的生意 然後忽略其他的客人 我覺得蠻糟糕的
: 建議最好不要假日去 不然人會很多很多 = =
: 提供我的建應給各位參考囉
La Provence在正式開幕前，因為朋友的小道消息得知後~~~
便找了Dilbert前往，印象其實還算是不錯~~~~~
正式開幕前，上週颱風天前夕~~~又找了朋友前往
服務生的環境敏感度之差先敝開不說
對於某個女服務生的態度之差~~~~實在印象深刻~~
不但點餐時對菜單內的替換方式不清楚，口氣也非常差
至少在開幕前，雖然服務不是多專業，但也不會讓人感到不悅~~~~
朋友客客氣氣的詢問他一些相關消息，那個女的的態度卻一副看人是鄉巴佬的模樣~~~~
我就說這要是跟跟Dilbert或克拉拉一起去的話~~~~肯定當場要給她難看~~~
我是和平主義派啦~~~~不過因為那天狀況太多(不綴述)，朋友還是奧客了一下~~~~
甜點中吃到一小塊蛋殼，馬上叫那個女的來~~~~那女的態度仍是傲慢，去找他們的服務生
領班，後來賠了兩塊蛋糕給我們~~~~~
菜色方面~~~我還是覺得他們應該把成本拉高，進好的材料~~~~
我看到的是~~雖然多了許多單點菜如：波特酒鴨肝、覆盆子煎鴨肝之類的~~~~~
但材料上似乎仍是差強人意(我是沒吃鴨肝)，像我單點主菜-蒸龍鱈，我就覺得
龍鱈的肉質鬆散，朋友的鴨胸也是品質不太好~~~~
還是一句話，浪費了三位法國廚師的手藝~~~，這點我記得我第一次去就跟老板娘討論過
我仍會再去嚐嚐他們的盤飾甜點和其他菜色，再做整體的建議~~~
我要點甜點時那個女服務生也用一貫的口氣說，今天只有荔枝冰沙~~~
最後想了幾秒又跟我說廚師下班了，不能點~~~叫我選冰櫃中的糕點
我只好選了印象不錯的Creme Brulee，結果這女的烤功其爛，又把上層的焦糖搞砸~~~~
總之上周的經驗是不太好的~~~
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◆ From: 218.184.95.160
推 initial:ㄜ...其實早就沒有法國的師傅在了!!! 210.192.192.92 07/06
推 Ascend:是嗎？！老板娘有雄心是準備找尼斯的主廚 218.184.95.160 07/06
→ Ascend:希望他不要忘了當初的承諾 218.184.95.160 07/06
推 initial:那三位法國師傅真的已經離開很久了!!!!! 210.192.192.92 07/06
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作者: Marjer (逆寫帝國) 看板: Food
標題: [食記] La Provence 葡萄樹莊園
時間: Sun May 1 23:44:11 2005
La Provence 葡萄樹莊園 法式田園餐廳
台北縣深坑鄉北深路一段83巷
網頁:http://www.laprovence.com.tw/index2.htm
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(先說一下 這是我今年春節期間去吃的喔
最近開始放網路相簿以後 才開始把以前的一些東西寫成食記)
正文開始(很長喔...):
葡萄樹莊園這家店位在深坑 而且還要從一條巷子繞進去
本來覺得應該是家小不拉機的店
沒想到車子開入巷子以後 柳暗花明又一村
居然是個有片很大的庭園的白色房子
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604148&p=5
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604145&p=2
由於我們一家人五點就到了
趁著天色未暗,肚子不餓,就開始逛了起來
沒想到庭園旁邊種了許多香草
園子裡還種了菜
這家店還真是有田園情懷...orz
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604144&p=1
進入店中後 幾乎沒什麼客人
晚餐看起來是要擺自助式的
經過詢問後 原來因為是除夕前廚師輪著放假
春節期間是單點主菜再加上自助式的沙拉吧
主菜的價格從780-980不等
有豬腳.柳橙醬佐鴨胸.法式羊排.菲力牛排.明蝦等等
沙拉&前菜:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604151&p=8
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604153&p=10
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604157&p=14
就是一般的沙拉吧囉
東西並不是非常非常多 (喂..這裡又不是吃到飽餐廳)
不過也是有生魚片.煙薰鮭魚.蝦.魚肉捲等
居然還有中式的醉雞
它的沙拉醬還算給滿多種的 還有水果口味
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604152&p=9
湯-南瓜蔬菜濃湯:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604155&p=12
放在外面給人家自己舀的
因為我很愛南瓜濃湯,就喝了一大碗
還被媽媽唸個半死 (喝那麼多湯還吃得下嗎?)
湯裡面有很多切碎的蔬菜
南瓜味道很濃郁,奶味不重
加上蔬菜的口感,喝一大碗也不會很膩
麵包-自製法國麵包:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604154&p=11
用毛巾包裹著溫熱地上桌
服務生介紹說這是他們店裡的麵包師傅每日製作的麵包
口感不錯 但是我比較喜歡外皮烤更脆一點的 >///<
塗醬就是普通奶油而已 不知道現在有沒有改進
前菜-干貝幕斯:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604188&p=15
這是點穀物牛排才有附的,其他的餐沒有
不過我硬是把我爸的要了半份來吃 XD
配上鮭魚卵的干貝幕斯,鮮味很強
口感吃起來很像是嫩嫩的百頁豆腐^^;
主菜1-法式柳橙醬佐鴨胸:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604156&p=13
聽說這鴨肉是進口的
吃起來果然沒什麼腥味,也滿嫩的
不過那帶著甜味的柳橙醬就讓我感到很orz了
也許是我不喜歡甜味醬汁吧
主菜2-穀物牛排:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604189&p=16
好食啊好食
害我差點想用鴨胸來交換
據服務生說這也是外國進口的
唯一要挑缺點的話
就是它的肉質裡面分布著油脂 (看不到但吃起來很香)
而且又超級大一塊
吃多了就會覺得有點膩
幸好它提供兩種沾醬:芥茉醬.紅酒迷迭香
搭起來才比較去油解膩一些
配菜是焗烤馬鈴薯和水煮花椰菜等東西
甜點&水果:
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604190&p=17
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604150&p=7
就如圖上看到的那樣,不是很特別
可是服務生說他們平常套餐的甜點都是有一位甜點師傅去特別製作的
(那為什麼沙拉吧的甜點就只有這樣? Q_Q)
看在已經吃不下的份上就算了.....
附餐飲料:
沙拉吧那邊就有一些果汁可以拿
附餐也有紅茶和咖啡可以選擇
環境:
我們一家人坐的位置是在陽台(不過是封閉式的空間,有空調)
可以看到旁邊的溪谷 景色不錯
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604147&p=4
到了天黑以後,窗外什麼都看不到
可是餐廳旁邊的牆上點起的燈火非常美麗
有城堡般的感覺
陽台以外的位置就沒那麼漂亮了
這是餐廳裡的座位
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604149&p=6
二樓餐廳外的長廊
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=camuthy&b=1&f=1114604146&p=3
感覺滿漂亮的,可以在這裡拍照
心得:
環境滿美的,雖然不是想像中非常外國的情調
但也很適合去拍照
食物的感覺還可以 (莫非是因為我在吃抑制食慾的減肥藥,所以沒啥感覺?@_@)
價位不算很高,算很滿意了
不知道套餐吃起來如何,有機會想去試試看
前陣子看到一本雜誌上有介紹到
它的麵包和甜點都是專門的師父每日現作的 (竟有鵝肝醬麵包!)
照片看起來很好吃...害我很無奈怎麼偏挑大過年時跑去光顧
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 134.208.32.221
※ 編輯: Marjer 來自: 134.208.32.221 (05/02 00:07)
推 purpleviva:看起來不賴...^Q^~ 61.224.40.222 05/03