推 petitvent:推 01/29 23:10
GRD4圖文網誌版：(2011年十二月)
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Solo Pasta(台中小蝸牛台北分店)
地址：台北市安和路一段29-1號（忠孝敦化站6號出口）
電話：(02)2775-3645
時間：Mon~Sun 11:30~22:00
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有鑑於09年台中小蝸牛行那次經驗並不是很好，後來開了台北分店就沒特地去拜訪，
這天下午路過東區五臟廟微微抗議突然想起分店Solo Pasta就在鄰近，
一時興起便信步走去。
正值下午兩三點Solo Pasta裡沒什麼客人，
環顧餐廳內裝潢偏明亮的歐式風格整體精緻很合東區人的口味，
就座後先點了特大綠蘆筍與溫泉蛋佐36月帕馬森老起司(NT.280)，
皮耶蒙熱水澡沙拉(NT.240)，巴薩醋燻鴨胸奶油義大利麵(NT.260)
另外再加NT.120成商業午餐附托斯卡尼麵包組，今日湯與檸檬茶。
沒多久經驗上似乎有些生澀的服務生端來麵包與熱水澡沙拉，
前者味道尚可無特別之處，後者則令人嘖嘖稱奇：
一大盤的紅蘿蔔，羅蔓心，小番茄，白花椰菜，西洋芹與幾顆橄欖等，
一旁以鯷魚，蒜泥，奶油與橄欖油等製成的醬汁置放在燭燈盆上加熱，
醬料隨著升溫迷人的香味逐漸擴散，沾著吃非常過癮。
這也是第一次吃到生花椰菜，口感新奇比想像中來得好。
綠蘆筍與溫泉蛋佐36月帕馬森老起司不用說就知道重點在那起司上，
個人很愛的世界知名義大利帕馬森乾酪已有七百多年的歷史，
屬法定產區乳酪所以製作過程必須符合法定標準，連乳牛所吃的食物也要管制。
一般上市的帕馬森真品都是一年半左右熟成的Vecchio，
在台北只要是比較講究的義式餐廳大多可以吃到，
而Solo Pasta使用的是培養將近三年的Stravecchio特陳等級帕馬森，
乳酪香氣更為濃郁，略有沙質感但卻擁有層次的鹹，
切成薄片配上巨大的嫩蘆筍與水波蛋相當好吃。
接下來是本日的番茄蛤蠣湯與主餐鴨胸奶油義大利麵，
前者普通但後者的美味繼續帶給我無盡的驚喜，
以巴薩米克醋為主體的醬汁酸味雖然溫和可惜還是有一點點突兀，
推測應該不是使用正統的Aceto Balsamico，
鴨胸肉極為入味口感軟嫩又同時具有些許的彈性，烹調的手法夠高明。
最後離去前加點一份檸檬塔(NT.90)
味道酸甜中帶有很強烈的黃檸檬香氣，為這一次的午餐畫下完美的句點。
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