推 livingroomla:推這篇 中肯!!!140.115.205.112 05/02
噓 evilangel666:筆戰文 扣分拉～～～ 163.25.118.43 05/02
推 Rune:樓上的自以為是誰？有人要你評分嗎？218.166.135.232 05/02
推 calase:推樓上218.174.222.169 05/02
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作者: shoga (轉開evian的感覺挺爽) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 意湘情苑 (MaMaMiYa)
時間: Mon May 2 10:38:06 2005
※ 引述《papillan (Pilgrim's Progress)》之銘言：
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: 我不相信160吃不到一盤讓人
: 可以滿足基本口感的義大利麵?!
感想: 如果要在ptt推薦某家店
最好別強調 便宜 這兩個字
因為會吸引到對品質很堅持 對荷包精打細算的族群
而這也是批評建議最豐富 力求發揮每分錢效用到極致的人們
要嘛真的便宜到家 幾十塊錢 又大碗 可以吃很飽那種
拜託超過三位數的價錢 不要說便宜 你知道我們一個月伙食費才多少
花到幾張百元鈔 服務啦 裝潢啦 點心冷飲 服務生臉色 有沒有吃飽等細節
我可就要一項一項檢視了
更別說特殊紀念日或是別人的請破千元的餐廳 皮最好繃緊一點
稍微跟我想像的"高級"有差 包准賞你個地雷 加一句"不如去超市買回家自己煮"
希望大家可以多推薦 真的便宜 燈光美氣氛佳
就算便宜人多 服務生還是面帶微笑 服務勤快的餐廳
謝謝各位
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◆ From: 218.34.224.105
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作者: jojoliu (洗碗洗出一片天~) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 意湘情苑 (MaMaMiYa)
時間: Mon May 2 22:06:37 2005
當然每個人口味觀點不同
您要求幾十塊又大碗，若是都用麵粉、水、蛋、豆腐做成的
應該是可以辦得到。
我曾和做生意的阿姨聊過一碗最陽春的陽春麵成本
我本來以為一碗25元的麵，成本只要7~8塊就很了不起了
阿姨和我說，光是麵一球就要七塊了，
加上肉燥、高湯、青菜、瓦斯、免洗餐具一些布拉布拉的
15元可能跑不掉。
想像一下一碗麵讓一位客人坐上半小時，賺十元
似乎比網咖還難賺多了。
當然這是把人力成本視為『零』的情況下才能賺那麼多喲。
如果要把路邊攤換成是店面，我想連這個區區的十元都賺不到。
餐飲雖然是苦力，但絕對不是慈善事業
又要馬兒好，又要馬兒不吃草，這點應該是非常嚴苛的標準
大家都想要吃到物超所值的東西，可都沒想想物有所值才是應該有的道理。
抱著一個苛刻的心，地雷當然也無所不在。
只能祈求上天，為什麼好吃又爆便宜服務又爆讚裝潢又爆美的店為什麼都沒人開
因為沒人要開。
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我突然想起久遠前的回憶
小時候有陣子我一直吵著要去吃牛排館
我媽給我一巴掌。
現在想起來，我只能說 媽，我愛你。
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◆ From: 59.104.29.189
※ 編輯: jojoliu 來自: 59.104.29.189 (05/02 22:32)
推 yyjjhh:我覺得這位網友也有點偏離主題了吧 用不著說教210.192.193.190 05/03
→ yyjjhh:我也沒興趣知道你媽媽打你一巴掌的童年往事210.192.193.190 05/03
→ yyjjhh:不用老是替餐廳講啥成本多高之類的話啦 有意義嗎210.192.193.190 05/03
→ yyjjhh:看了您寫過的文章 清一色都是完全捍衛餐廳的立場210.192.193.190 05/03
推 jojoliu:我只是覺得店家和顧客的水準都需要提升。 59.104.29.189 05/03
→ magistrate:推1F.....哈..... 59.120.12.34 05/03
→ magistrate:什麼媽媽給你一巴掌之類的不知在鬼扯啥.... 59.120.12.34 05/03
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作者: daydreamer15 (回到熟悉) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 意湘情苑 (MaMaMiYa)
時間: Mon May 2 23:58:04 2005
稍微講一下好了
因為這家店就開在我家附近
從大約半年前他剛開幕開始 我家就常光顧
基本上呢 我覺得這家的用料是頗實在的
不管是牛排、德國豬腳、義大利麵、焗飯 份量都很足 味道也不錯
以他的價位來說 我可以舉出一堆同價位但品質比他差的餐廳
但除了主餐 麵包外 說實在的 其他都不合格
但我是覺得 這種排餐的東西 除非你花上大錢 找有商譽的餐廳
否則想要從前菜到飲料都有水準之上演出
基本上可以說是緣木求魚
店家推出160的套餐 說實在的就是在促銷
君不見光一個Va Bene的鯷魚pizza要價也差不多這個數字
（當然 因為他的鯷魚是灑在上面的 不會有消失之嫌）
當你決定點餐的時候 心裡就要有準備了
還有 我自己是一直覺得這家的服務不錯
每次服務我們的都是一位4、50多歲的女服務員
很有禮貌也蠻親切 不知道是不是他那天剛好不在？
我們家去了3、4次是都沒有服務上的問題
趁這家店在版上尚未引起風潮 先告訴大家一聲
這是一家適合本來就住附近的人不開伙時的不錯選擇
不到讓人遠道而來的地步
160這個數字的確吸引人 但大家也不要期待會有物超所值的演出
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◆ From: 61.230.120.203
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作者: ooman (新警察故事 ) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 意湘情苑 (MaMaMiYa)
時間: Tue May 3 17:58:00 2005
※ 引述《jojoliu (洗碗洗出一片天~)》之銘言：
: 當然服務業餐飲人員保持笑臉迎人是天經地義
: 可是能做到的又有幾何？
: 只要看到沒表情的服務生或是pt人員就可以上來說上一說
: 那應該天天有好文章可以看
嗯 如果服務業做不好服務 就不用作了吧
服務本來就會影響用餐心情
今天即使到路邊攤吃東西
也應該希望老闆能保持一定的服務態度
建議你到日耳曼小鎮看看
他的服務不錯
卻沒收服務費喔
我要說的是 收了服務費 就不是端端盤子了事
與其看你臭臉的服務 還不如自己下單端菜!
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◆ From: 220.134.2.247
推 papillan:同意 (含淚) 221.169.1.11 05/03
推 yyjjhh:沒錯 普通的服務還能接受 太差勁過分的就很難忍受 210.192.210.59 05/03
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作者: Fantast (so what?!) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 意湘情苑 (MaMaMiYa)
時間: Mon May 16 01:16:34 2005
剛剛在那邊用餐回來.
我覺得服務還不錯 (雖然家人覺得不好), 不過外場真的還有改善空間
我們大約二十多人用餐, 要一次服務這麼多人很難面面俱到,
所以我們也很配合依照座位順序來點餐, 讓店家方便一點.
沒想到上菜的時候還是亂成一團, 而且很多地方都疏忽了,
像是套餐的附湯在菜單上面是寫四選一, 但是都沒問就直接送最便宜的玉米濃湯
我們有人需要早點走, 請他們先上這個人的菜, 結果很明顯地被遺忘了
等到人都跑掉了, 才看到服務人員將他的菜單送到廚房
不過反映的時候服務人員態度也還不錯, 跟前文一樣給我們打九折
有位男服務生發現菜送來太晚, 也很豪氣就直接幫我們退掉他的餐
(還蠻欣賞這個男服務生的態度)
菜色的話, 剛好附近的人點的都是排餐, 沒吃到義大利麵
烤羊背我覺得普通, 沒有特別難吃或好吃, 不過感覺沒有 550 的價值就是
焗汁明蝦還蠻好吃的, 但是份量沒有很多.
烤豬腳份量超多, 但是很鹹.
凱薩沙拉還不錯, 蠻好吃的,
烤田螺普通, 可能是太趕了, 感覺沒有處理的很好, 有些裡面還有沙
這部分有一點要注意的是, 雖然點義大利麵跟排餐都是加 250 元送沙拉跟烤田螺
但是這兩樣送上來的不一樣, 義大利麵的沙拉沒有煙勳鮭魚, 烤田螺也比較小
這些差別在菜單中都沒有說明清楚.
前湯, 麵包跟甜點沒啥研究, 也是沒特別難吃或好吃
飲料的話就是很一般的紅茶而已, 聽說他們的熱咖啡是現煮的, 但是我沒喝到
綜合來講, 服務態度算不錯, 但是外場安排上真的需要改進
菜色是不錯, 只是感覺不用花那麼多錢也能有不錯的, 義大利麵的價格就合理一點
裝潢也還不錯, 蠻有氣氛的阿~ :p
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◆ From: 61.216.129.32
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作者: aquaria (冷冷的天暖暖的手) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 意湘情苑 (MaMaMiYa)
時間: Sun May 22 22:33:42 2005
今天和朋友一起去吃，沒訂位是大敗筆。人真的很多。
先講整體服務態度：
營業時間是5:45開始，但是從五點半開始門口就聚集了不少人
時間已經來到40分了，但是很明顯地餐廳還沒做好開店的準備
大家都可以從透明的門看到領檯匆匆忙忙地穿上套裝外套戴上對講機，
並且拿著餐廳的座位表和訂位單匆促地安排客人的位子
服務員還在拼命鋪桌巾、擺餐具
而45分到了的時候，因為炎熱的天氣而早已等得不耐煩的客人們
卻還是等不到餐廳開門，因為他們還是沒有準備好
等到門終於開了之後，情況卻是一遍混亂
領檯感覺很沒經驗，安排客人座位的速度龜到不行，
而大家之前在門外很有規矩地等了半天，她卻說必須在之前「自己推門進去拿號碼牌」
現場不少人的火氣都上來了
接著讓大家領完號碼牌再來叫號帶位，但是過程真的很冗長而無效率
有人想先到附近逛逛，詢問要等多久，但他們也不留下客人電話，只是叫他們繼續等
眼見店內還有許多空位，可是偏偏領台的動作慢到極點，
有人先來，卻很晚才等到位子，後到的反而莫名地搶先被帶位。
(等到後來，做過餐飲業的我都差點忍不住要去幫她帶位了....XD)
所以這家店的規劃及帶客能力，真的很有待加強，幸好領檯的態度還不錯。
接著是上菜速度，大體而言還可以，但是有好幾桌(像我們這桌)
總是有一個人的菜很久很久都沒上，跟一個中年婦女反應(名牌掛的是「主任」)
她連正眼也沒看我們一眼，只是隨便說了句「很快就來了」，非常敷衍
雖然真的很忙，但至少基本態度顧一下吧！
何況是位階較高者，反倒是另一位外場服務態度好得太多了。
還有一位坐在櫃台接電話的女性，我們猜測是老闆娘吧，
從頭到尾都在扯別人後腿 = ="
客人無論問她什麼問題，她都一問三不知，態度也不好
最後還都要已經忙到翻掉的領檯來打圓場或是處理
而我們結帳的時候，明明就一開始就告訴她三個人的錢要分開找
卻在我話都還沒講完的時候，就打斷我，說「我會幫妳們處理」
結果卻出了大差錯，還找錯錢
說難聽一點，真的是個超級大白目
至於餐點的部分：
麵包熱呼呼又脆脆的，其實很好吃喔！不過湯就還好。
因為我們是單點160元的義大利麵，所以沒有附餐(要套餐的話需另加250元)
我們點的是蒜香辣椒麵、青醬鯷魚麵和一份白醬義大利麵(我真的忘記是啥:P)
其實麵真的還蠻不錯的，舌頭感覺得到不同食材的味道都有被提出來，也蠻香的
份量不至於到很多很多，但吃完會飽
感想：如果外場的服務可以再加強，應變能力可以再好一點，我想這家店應該不錯
服務品質應該是要被要求的吧，畢竟他們也有提供中高價位的餐點，
又加收了一成的服務費。不過聽領檯的話，好像是最近突然有很多客人湧來，
所以他們有些措手不及。
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