看到板上熱烈推薦瑪莉亞的廚房
前幾天去吃了一次
主食就不多說了 有板友已經提供很多了
那天有點提拉米蘇
本來不打算點的 結果聽瑪莉亞跟一個熟客聊天'
那個熟客似乎也是美食愛好者 兩人談的很起勁
她一直稱讚瑪莉亞的提拉米蘇多好吃多好吃 是她吃過最好吃的
還說瑪莉葉的提拉米蘇soso (我是還沒去吃過啦 但上次看週末三寶fun也
對他印象不錯阿)
結果加點了提拉米蘇
她的提拉米蘇是從鐵盤中取出的
挖的有點糟糕 視覺上不是很享受
用湯匙切下去 天哪 怎麼這麼軟..太濕了
以致於整個都垮垮的撐不住
味道還不錯 口感欠佳 因為好像在吃鮮奶油跟濕掉的海綿蛋糕
不過酒味倒是嚐得到 (瑪莉亞說她加了蠻多酒的 @_@ 還好吧?!~~)
總之....我覺得被仙人跳了^^
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◆ From: 211.73.226.5
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作者: bluefish (希望你活力充沛) 看板: Food
標題: Re: 瑪莉亞的廚房 關於 提拉米蘇
時間: Fri Feb 1 00:35:09 2002
提拉米蘇本來就多半是軟軟垮垮的
本來就不是視覺取勝的甜點喔 :)
所以這部分倒是不能太過苛求啦
至於口味 可能要看各人吧 每個人的喜好不同呀
或許是那位客人剛好比較喜歡吧 :)
不過我想說仙人跳會不會有一點點奇怪呢.... :)
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作者: YEEK (放寒假囉) 看板: Food
標題: Re: 瑪莉亞的廚房 關於 提拉米蘇
時間: Fri Feb 1 00:46:40 2002
※ 引述《bluefish (希望你活力充沛)》之銘言：
: 提拉米蘇本來就多半是軟軟垮垮的
: 本來就不是視覺取勝的甜點喔 :)
: 所以這部分倒是不能太過苛求啦
是阿 大部分是單一容器的吧 可是呢 她們是用一個大鐵平盤烤
之後再用刀子切割成一份一份的小正方形
然後再挖出來'躺'在盤子上../_\
: 至於口味 可能要看各人吧 每個人的喜好不同呀
: 或許是那位客人剛好比較喜歡吧 :)
: 不過我想說仙人跳會不會有一點點奇怪呢.... :)
ㄏ 沒有這樣的遭遇 但覺得有這樣的感受 所以就這麼說囉^^
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作者: chyikuen ( 大路上有微生物) 看板: Food
標題: Re: 瑪莉亞的廚房 關於 提拉米蘇
時間: Fri Feb 1 03:18:39 2002
※ 引述《YEEK (放寒假囉)》之銘言：
: 她的提拉米蘇是從鐵盤中取出的
: 挖的有點糟糕 視覺上不是很享受
關於這一點 我倒是吃過很多好看卻不好吃的...
所以我覺得最重要的還是口感吧
: 用湯匙切下去 天哪 怎麼這麼軟..太濕了
: 以致於整個都垮垮的撐不住
: 味道還不錯 口感欠佳 因為好像在吃鮮奶油跟濕掉的海綿蛋糕
: 不過酒味倒是嚐得到 (瑪莉亞說她加了蠻多酒的 @_@ 還好吧?!~~)
: 總之....我覺得被仙人跳了^^
我吃過瑪莉亞的提拉米蘇 我真的覺得很好吃耶
可可粉很多 有時候會被嗆到 不過酒味是真的很重...很香耶
而且還有咖啡味 跟一般市面上的提拉米蘇不一樣
你覺得是仙人跳?? 會不會太誇張了...
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作者: lislis (Oh~baby~oh~baby) 看板: Food
標題: Re: 瑪莉亞的廚房 關於 提拉米蘇
時間: Fri Feb 1 03:24:15 2002
※ 引述《YEEK (放寒假囉)》之銘言：
: 之後再用刀子切割成一份一份的小正方形
: 然後再挖出來'躺'在盤子上../_\
可能是沒挖好 我覺得....有時候弄得是滿美的...
這樣的價錢 吃到這樣的提拉米蘇 應該算還不賴吧 ^^
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作者: clara (貓貓是舒曼) 看板: Food
標題: Re: 瑪莉亞的廚房 關於 提拉米蘇
時間: Fri Feb 1 04:59:08 2002
※ 引述《YEEK (放寒假囉)》之銘言：
: 是阿 大部分是單一容器的吧 可是呢 她們是用一個大鐵平盤烤
: 之後再用刀子切割成一份一份的小正方形
: 然後再挖出來'躺'在盤子上../_\
哪有一定是單一容器的，有空可以去看看張國立寫的"一口咬定義大利"
裡面有一段話說，木勺老闆從碗中用木勺挖出一勺提拉米蘇...
就像網友說的，這東西本來就不是漂亮的甜點...
大家看慣了硬硬的站得起來的冒牌貨，反倒覺得軟趴趴的是不對的
唉 真是積非成是啊~~~
況且，我個人以為一杯杯的只是漂亮方便而已，對味道的融合
並沒有太大的幫助，因為，一杯杯作，很容易做出每杯味道都不一樣的成品。
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作者: sando ( 小寶) 看板: Food
標題: Re: 瑪莉亞的廚房 關於 提拉米蘇
時間: Fri Feb 1 11:53:27 2002
我是覺得啦
像這種本來就是義大利當地的家庭點心的東西
每一家每一戶本來用的容器和口味都不可能一樣
所以也無所為什麼"正統"的題拉米蘇吧
大家吃的開心就好囉
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作者: BluePoet (開始忙碌的藍詩人) 看板: Food
標題: Re: 瑪莉亞的廚房 關於 提拉米蘇
時間: Fri Feb 1 12:52:57 2002
是啊 開心就好
再有名的餐廳 也是有人不愛吃
不愛吃就不要去囉 找到自己喜歡吃的店家或是餐點 那就是你的開心好去處
我自己是很喜歡瑪莉亞 也跟阿姨常常討論一些店面經營的方向
她的麵應該比較沒有爭議 倒是提拉米蘇我聽過不少正反面的意見
個人覺得 那就是家庭手藝 她自己喜歡這樣的作法
只是仍需要從這個作法裡頭 改正一些比較有客人不喜歡的地方
例如底層過度濕軟 巧克力粉過厚 等等意見 我都跟阿姨做過討論及修正
阿姨也歡迎大家繼續給予支持與建議
如有需要也可以寫信給我 我會負責幫大家統整轉達這些意見
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作者: YEEK (放寒假囉) 看板: Food
標題: Re: 瑪莉亞的廚房 關於 提拉米蘇
時間: Fri Feb 1 14:09:31 2002
: 況且，我個人以為一杯杯的只是漂亮方便而已，對味道的融合
: 並沒有太大的幫助，因為，一杯杯作，很容易做出每杯味道都不一樣的成品。
嗯 真是謝謝你的提醒
我得多加油囉
是我自己覺得視覺上不佳的東西很難對它有好印象啦
大家見笑囉~~~