關於瑪莉亞廚房的抱怨...

[faymei (沒有用的)]

        我要抱怨的不是瑪莉亞廚房的食物，
        而是對待客人的態度...
        我覺得那邊的工讀生都還蠻親切的，
        服務態度也不錯，
        可是那位瑪莉亞小姐的言辭行為態度就很令我覺得不舒服。

        一坐定就有工讀生熱心的為我們解釋菜單，
        此時遠遠聽見瑪莉亞小姐對著早我們用餐的客人叫：
        「小朋友你們要不要換別的？四味起司麵口味很重....」，
        接著又出來大聲的說：「最好是點一種！」，
        又用手比了我們旁邊那一桌說：「這桌還有五盤在等」
        工讀生解釋說她的意思是我們可以兩個人一起點一種兩人份的義大利麵，
        可是我朋友口味比較重，想要點辣一點的，
        我偏偏對辣的食物敬而遠之，
        所以我們也就分別點了兩份主餐，
        我點的是之前版上有版友談過很不錯的歐式香腸香菇飯，
        滿心期待要試試這傳聞中的美食，
        這一等就是一個多小時..................

        不過之前看到版上版友對瑪莉亞小姐對於食材堅持的肯定和稱讚，
        再加上菜單上寫了「請勿催菜」，
        我也就耐心的等候美食的到來。
        可是我朋友點的蒜味xx辣麵都已經吃完了，
        我的東西還不見蹤影。

        令我覺得很不舒服的除了等待時間過長之外，
        你們知道嗎？
        瑪莉亞小姐會當著外面客人的面前，
        指著某一桌說：「這桌快好了！」
        然後就走到那桌客人旁邊說：「你們飲料和甜點還沒上嗎？」
        那桌客人連忙說：「不用了不用了..」
        瑪莉亞小姐居然說：「我瞭解」...
        我就眼睜睜的看著那桌客人被「攆」出這家「溫馨」的小店......
        天啊！情何以堪啊........

        等了一個多小時，
        雜誌都不曉得翻完幾本了，
        我的香腸蘑菇飯終於上來了，
        我覺得就食物而言真的挺美味，也很特別，
        吃著吃著瑪莉亞小姐就從後面走出來，
        經過我們的桌子時順手指了我的飯說：
        「飯要攪一攪，香料都在上面」，
        大家這樣看可能會覺得很窩心，
        可是當時的情景是他根本是just pass by，
        一面往另一桌他熟識的客人處走去，
        如果沒注意的話根本不曉得他是在跟我說話，
        我朋友說：「啊她是在跟狗講話啊？？」，
        實在是越來越生氣....

        我氣飽了，飯也就沒吃完，
        我們主動請服務生來收拾，
        並請他幫我們送餐後甜點和飲料，
        飲料的難喝似乎版友也都提過了，
        可是這中間的等待又好像過了一個世紀，
        好好享受提拉米蘇的興致全消，
        只想早一點衝出這家店.....

        我覺得吃美食固然是一種享受，
        但是kimogi如果這麼不好，
        會嚴重的影響打擊我對於一家店的評價。
        我覺得瑪莉亞小姐有必要修正一下她對客人的態度，
        在這次用餐的過程中，
        我感覺她似乎一直要客人點特定的某幾種義大利麵，
        這樣對生意好得不得了的他們而言也會比較方便，
        可是你菜單上明明就列了那麼多種啊！
        為客人提供點菜意見固然是件好事，
        可是口氣可不可以用「建議」式的，
        不要全然是「命令」式的？
        對自己的廚藝和食物有信心是很不錯的，
        可是能不能多一點相互的尊重呢？

        以上是個人一點小小的意見，
        我也很希望瑪莉亞的廚房能夠更好，
        讓更多愛吃美食的朋友享受饗宴。



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◆ From: 140.119.150.101
※ 編輯: faymei          來自: 140.119.150.101      (02/28 19:29)

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作者: IDIOT (遣悲懷) 看板: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Fri Mar  1 07:29:35 2002

  昨晚也去瑪麗亞的廚房  如之前網友所說  那位太太的態度粉令人不敢恭維....

  甫進門  她以"幽默"的口吻問我們一行三人: 來過嗎??沒有喔  那不准進來....

  也許是昨天下午走了一整天的路  我實在笑不出來^^! 感覺就不是很好~~~~

  接著  其中一個朋友點了一道所謂排行榜上的義大利麵  我們另外二人並不甚餓

  所以就各點了一杯飲料

  她就接著說  呃....很不好意思要這麼[跟你們說  因為我們不是cafe' 所以等會

  人潮會湧進來  你們用完餐後得請你們儘速離席....這樣說倒也還好  更讓我眼冒

  金星的是  他不讓吃義大利麵的朋友點套餐  她說: 如果晚一點沒什麼客人的話

  你再加點好了....真吐血....我那時便忍不住嗆她一句: 今天是放假日  學生上班

  族都放假  應該不會很多人吧....不過話說回來  這店不大  來五個人  大概就滿

  到門口了吧....( 哼哼-__- )

  在店裡面待了20分鐘我趕緊付完帳衝出去了  多一分鐘我也不想待....好吧  不得

  不承認說她們的義大利麵還不錯吃  飲料荔枝調酒也還不錯  但是....打死我也不

  會再去第二次....休想再賺到我一毛錢....哼....


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作者: Matilda (相濡以沫) 看板: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Fri Mar  1 18:03:50 2002

瑪莉亞也是被我列為永不再光顧的店之一
雖然她的東西滿好吃的

但是老闆娘的態度會讓你覺得不值得花那個錢
並且氣呼呼的走出那家店
原本一天的好心情就被破壞了

這種不爽的感覺和吃到超級難吃的食物比起來並不會好到哪裡去
餐廳本來就是服務業的一種
寫在菜單上的東西，客人要點什麼她也要限制一大堆
那菜單拿來幹嘛
還有，上菜不是普通的慢
不要跟我說那可能是那天比較忙的關係
維持一定的水準是一家餐廳應有的基本禮貌吧

如果你會在意你和朋友一起去吃飯，結果等到你的菜都吃完了她的還沒來
            還有服務生或瑪莉亞會一直對你的點菜有意見並強迫你接受
            還有，副餐根本沒有照順序上，最後跟她抱怨還一副
            “已經煮的半死了，你們還抱怨這些小細節”的樣子

會在意以上這些事情的人，去瑪莉亞要小心氣呼呼的出來



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作者: jordan325 (我的F4) 看板: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Fri Mar  1 19:58:27 2002

※ 引述《Matilda (相濡以沫)》之銘言：
:             還有服務生或瑪莉亞會一直對你的點菜有意見並強迫你接受
:             還有，副餐根本沒有照順序上，最後跟她抱怨還一副
:             “已經煮的半死了，你們還抱怨這些小細節”的樣子
要是我我也是這樣想.......^^
: 會在意以上這些事情的人，去瑪莉亞要小心氣呼呼的出來
不過我還是覺得值得去試試看
如果能順著瑪莉亞的大方向........(點兩人份就點兩人份嘛)
在人不多的時候.....(像一開店)
還是吃的很高興.......

今天中午我也又去了
點香菇萵苣培根麵兩人份給我gf和他朋友吃(敢吃有鹹味的人這樣不錯吃)
我點我最愛的松子青醬
兩樣來的時間我想相差也有一段時間(雖然不至於到半小時以上)
不過我一點都不會不高興
因為我知道松子青醬要做比較久.....
依然滿足的把麵掃完順便跟瑪莉亞凹加白飯把醬吃完....:)

我想關於東西順序上的問題好解決.......
跟瑪莉亞的姪子講一聲就行了
另外一個女服務生比較生澀......
今天去.....還看到他姪子在緩和瑪莉亞的情緒

我想一家好店最重要的還是東西好吃.......
因為價格算合理,也不用穿的整整齊齊跑到什麼高級餐廳去
我想有好服務的店已經夠多了
有好東西的店畢竟還是少......

以我的想法......開吃的店...
東西衛生安全那些不用說
我去的目的是"吃"
所以吃擺第一
如果要氣氛,要裝潢,要音樂,要服務那地方多的是
為了一樣在我能負擔且好吃的店
我想忍受瑪莉亞因為'工作壓力"而帶來的壞脾氣是值得的

這樣的情形讓我想起La Crema
有無數的人被老闆姐氣的亂七八糟
但我想一樣.....不是每次去都會這樣(當然有人八字不合)
而且咖啡總是重點......
我可以找到一千家有滿臉笑容服務的店
但找到像La Crema這些店我想並不多是吧.......


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作者: teiko (還是決定要狂瘦十公斤~~~) 看板: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Fri Mar  1 20:14:55 2002

恩...

我記得一開始剛時候介紹的食記就有提到瑪利亞的隨性吧

所以我第一次去吃的時候就有心理準備了

後來  又有朋友跟瑪利亞變成朋友

所以再去吃的時候  對於該店的服務也沒那麼在意了

跟瑪利亞也會聊一下天  大力的誇獎她作的義大利麵:P

也算一種feedback吧:P

也許這就是這種家庭式小店的優點  同樣也是缺點

很隨性  很容易和顧客變成朋友  讓人感覺到親切感

不過一些對於服務品質較有要求的人

或比較沒辦法一下子接受瑪利亞比較直接的說話方式的人

就會有一點受不了吧:)

不過其實沒關係啦~~大家都有權利選擇自己喜歡的餐廳形式

吃得開心最重要嘛~~


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作者: Areth (噁~多芬口味牛奶棒) 看板: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Fri Mar  1 20:38:04 2002

我也那麼覺得...
尤其是瑪莉亞這種店面小 客人又多的店~
像我昨天去...
因為朋友還沒到 本來是想先坐著等我朋友
不過因為客人實在太多...
所以就照他們說的 我先到外面等~
試想...如果有人很高興的來吃飯 卻因為有人一直在位子上聊天什麼的
所以失望離去 對於一個喜歡烹調美食給別人享用的人來說 是會感到很可惜的...
而且我自己也覺得佔了位子很不好意思...
所以也算是半主動跟服務生說我想先到外面等~

至於瑪莉亞會希望同桌客人都點一樣的東西~
除了他自己方便 其實客人自己也不用等太久不是嗎?
我昨天有跟她聊過 知道店裡只有兩個鍋子~
也就是說 一次只能弄兩種麵~
如果不希望在用餐時間等太久 同桌客人點同一種麵當然比較方便~
不僅是廚師方便 客人自己也不用等太久

而且我還有我朋友之一 昨天因為肚子實在很餓...
(因為等很久...都快過用餐時間了~^^")
所以還開玩笑要他們多給我們一點麵~
結果他們有沒有加麵我不知道啦...不過多給了我們好幾片麵包:p
不過他們也有先說明 因為那些麵包明天過期
如果我們想要再吃 如果我們不想要 就他們自己吃
那時候因為已經比較沒有客人了 所以我們還可以很開心的跟瑪莉亞還有服務生聊天
他給我們加了兩三盤麵包 沾著醬汁吃...
我朋友吃了不少...我們大家還一起開玩笑說他是電視冠軍~:P

後來我們甜點和飲料送來時
已經很晚了...根本就已經超過他們的打烊時間...
可是他們還是很有耐心的等我們喝完吃完~都沒有趕我們~~
感覺真的蠻好的~~


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作者: iffish (要命的智齒) 看板: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Sat Mar  2 20:18:06 2002

我去過一次
感覺店面很小  老闆娘的態度是不會令我感覺很差
記得我那次去是3個人
我們各自點了一個餐
由於菜單上已註明〝不要催菜〞
我也就對他的上菜速度有了心理準備
只是 時間 慢慢過去了
第一道餐上來已經過了40分鐘
後來店裡人愈來愈多
(我們是最早來的哦)
老闆娘的上菜速度還是一樣慢
我們剛來第一道是她還〝貼心〞的告訴我們:
你們3個人分著吃 因為距第二道上菜還要很久
就降  我們吃這餐花了3個小時
固然他的東西美味  但似乎沒考慮到客人可是花了很寶貴的時間在等
我認為這是服務的基本禮貌吧
經過這次後 我不會再去第二次了


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作者: jordan325 (我的F4) 看板: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Sat Mar  2 20:43:51 2002

※ 引述《iffish (要命的智齒)》之銘言：
: 我認為這是服務的基本禮貌吧
: 經過這次後 我不會再去第二次了
兩個鍋子......
一個廚師............
我想如果你能做出跟他一樣的麵
然後速度比他快......
那......你的想法就完全正確了........

不過請問你們三個是不是都點進階級的東西?


----
餐飲業為什麼一定要歸類成服務業??
提供餐飲....跟提供服務.......
在我的腦子裡是兩回事.......
就像廚子和waiter......
----

到底人是為了吃而吃
還是為了享受爽而吃.........
就像用Mini打奶泡.......要打的多.....就常常不夠細
要打的細......又常常不夠多.......
怎麼辦?可以用營業用雙鍋爐機阿밮.....
但能怪Mini嗎?說Mini是爛機器嗎?
他只是Mini阿...........
-----
瑪莉亞也只是一家小店的廚師
他沒有廚房的助手
但他做出了好吃的麵........
他盡力了.....並沒有故意煮慢
我並不認為有任何人有立場可以批評她
因為沒有人能提出合理的改進辦法.......
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作者: atuiyuki (擬態大學生~:P) 看板: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Sat Mar  2 22:21:19 2002


我同學說,他在義大利吃飯,
吃一頓飯花幾個小時,廚師也不准催,她們說,美食是要等待的!

當然,我並沒想挾外自重,或是把他比擬成多了不起的大廚~

我只是覺得的,餐廳的動作快慢,並不應該影響評價~
如果要快,當然只能寄望於微波食品,或是速食店,
當然,也就不能太過挑剔品質~

但如果遇到好吃的東西,卻因為慢而不願意去,
我是覺得有點可惜~:)

至於之前大家說的服務態度,
我是覺得小店就是賣老闆個性~
喜歡的就是喜歡,不喜歡的也無話說~
沒有一定該怎麼做才好~

呵呵~我到是蠻能接受他的幽默啦~:)



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作者: azureliu (最愛小太陽了...) 看板: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Sat Mar  2 23:37:18 2002

        我也覺得瑪莉亞的廚房不錯
        雖然要花些時間
        但我覺得還值得啦
        時間不充裕時就不要去呀
        在那跟朋友們悠閒地聊天也不錯
        老闆娘我覺得她說話方式就好像把顧客當老朋友一樣
        所以也不會太在乎措詞或語氣
        不能接受的人也許會不大高興
        我上次是吃得蠻高興的啦^^


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作者: urania390901 (光屁股上校) 站內: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Sun Mar  3 00:46:33 2002


   不過最早先那位網友po的
    馬力亞的言行明明就是希望讓外面的客人趕快進來
    不惜犧牲掉店裡客人的甜點不是嗎(甚至還讓客人自己說出"不用上了沒關係")
   她跟顧客明明就不是老朋友 跟老朋友也不會這樣做吧
   (我只是講公道話喔 更何況我也覺得那裡的食物還滿用心)


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作者: urania390901 (光屁股上校) 站內: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Sun Mar  3 00:50:37 2002

※ 引述《jordan325 (我的F4)》之銘言：
: ----
: 餐飲業為什麼一定要歸類成服務業??
: 提供餐飲....跟提供服務.......
: 在我的腦子裡是兩回事.......
: 就像廚子和waiter......
: ----

   如果這是兩回事
    很明顯馬力亞是個頗受歡迎的廚師
   不過她最好不要兼作waitress出來跟客人聊天


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作者: wentzu (嘿!!) 看板: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Sun Mar  3 01:22:51 2002


 嗯嗯 我沒有什麼要抱怨 只是想說各很妙的事
 第一次去瑪麗亞是因為板上有同學推薦...事實上也果然不錯吃..
 我跟朋友兩人五點多去的 因為時間還很早所以沒別的客人
 我們心理壓力頓時減輕(降應該就不會被催著要走吧 ^^!)
 坐一坐就有一大堆人進來約8個人吧...我心理就很無聊的為他們操心...
 想說瑪莉亞會怎麼說...
 結果啊 我聽到非常妙的言論
 瑪莉亞很直接的問他們說會不會坐很久(畢竟8人一副就是家聚聊天樣)
 然後很坦白的開始說他的店面小 table數不多...
 平均一晚上每張table的週轉率至少要三次店才開的下去...
 你們如果現在那麼多人如果坐很久的話 降她會划不來
 她開店是希望讓單純想吃她的東西的人去的...
 然後她又說了一各解決方案 就是他們8人的每人基消變400 說降的話
 就差不多是他們那兩張桌子一晚的營業額~~(聽到這我覺得好像包檯啊 哈)
 結果那群人考慮了會就離去了....
 我之所以覺得妙是因為我第一次聽到老闆跟客人解說他們經營層面的東西...
 turnover都出來了..:P...
 可能店家在一副有趕人討厭樣之嫌之餘..也是有苦衷的吧?!

--

 對了 我覺得美食版真棒啊 版友都很讚
 推薦的店家中我因此去過的真的都不錯~~有些太高級或是國外的就無法一試 >_<
 只是到目前都是跟隨版友的腳步去發現美食
 希望哪天我也可以發現到尚未被發現的好店提供給大家~~

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作者: elight (追求悠閒的生活) 看板: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Sun Mar  3 07:44:07 2002

※ 引述《wentzu (嘿!!)》之銘言：
   [以上恕刪]
:  我之所以覺得妙是因為我第一次聽到老闆跟客人解說他們經營層面的東西...
:  turnover都出來了..:P...
:  可能店家在一副有趕人討厭樣之嫌之餘..也是有苦衷的吧?!

   嘿～這樣的確是奇妙的言論
   第一次聽說老闆會跟客人解說周轉率的問題
   不過想想瑪麗亞老闆的考量是蠻有道理的
   畢竟像台大附近這樣的地方，一旦學生開始把它當成聚餐的場所
   沒多久，不管家聚啦社團啦 要聚會都會跑來這裡
   如果絕大多數的客人一坐都坐上很久的話
   以他這樣一家小小的店面，長久下來恐怕真的會有倒閉之虞
   所以我是蠻能體會她的苦衷啦 ^^


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作者: atuiyuki (擬態大學生~:P) 站內: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Sun Mar  3 13:24:52 2002

:    (我只是講公道話喔 更何況我也覺得那裡的食物還滿用心)

其實,我覺得這樣的解讀不夠客觀耶~:)

我覺得如果今天是自己被趕,那上來抱怨無可厚非,
但看到隔壁桌"疑似"被趕,這種還是聽聽就算了~

因為我們並不能了解那桌客人和老闆的情況~

我舉例好了,有一次我和一各朋友去,
瑪莉亞說,她們半小時後有一桌六個人定位,
他可以給我們桌子,不過可能要吃快一點~

我和朋友覺得還o.k~就坐下來了,
等我們吃到第二盤飯也快吃完的時候,
那些客人來了,只有四個空位,勢必有人要讓位,
或是她們要等~

我和我朋友是沒吃完,但是也吃飽了,
於是我就想說要不要主動結帳,

如果不了解內情的人,當然有可能會覺得,
天啊`臭老闆,人家都還沒吃完就要人家走!!

可是情況只是老闆有言在先,我們又剛好吃飽而已~

不過最後是有一桌真的已經去付錢了,
所以我們又坐了一下
我朋友又硬撐著把全部的飯通通吃完了~

其實我不討厭的是,如果已經有人定位,
瑪莉亞都會先說清楚,你願意吃趕一點就吃m
不想就走,她們也不會擺臉色~
比一些不講清楚而藉故要趕人的好多了~

所以,我只是覺得老闆和隔壁桌的一些對話,
還是聽聽就算了~

ㄟ~除非你看到隔壁桌吃到蟑螂之類,
那倒是越快說出來越好~:P


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作者: Candyman (悶) 站內: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Sun Mar  3 16:09:29 2002

※ 引述《atuiyuki (擬態大學生~:P)》之銘言：
: 所以我們又坐了一下
: 我朋友又硬撐著把全部的飯通通吃完了~
: 其實我不討厭的是,如果已經有人定位,
: 瑪莉亞都會先說清楚,你願意吃趕一點就吃m
: 不想就走,她們也不會擺臉色~
: 比一些不講清楚而藉故要趕人的好多了~
: 所以,我只是覺得老闆和隔壁桌的一些對話,
: 還是聽聽就算了~
: ㄟ~除非你看到隔壁桌吃到蟑螂之類,
: 那倒是越快說出來越好~:P

  對阿~~我覺得要是你常去吃就會發現其實瑪莉亞沒什麼惡意啦
  有時候外面等的人很多服務生還會不時的出去安撫一下大家
  偶爾還會讓熟客嚐一下她的新作品
  像我吃過她的草莓千層派就挺好吃的
  只能說見仁見智囉
  不喜歡他說話調調的人就不要去嘛



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作者: vutisia (輕雲) 看板: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Mon Mar  4 21:47:15 2002

※ 引述《urania390901 (光屁股上校)》之銘言：
:     馬力亞的言行明明就是希望讓外面的客人趕快進來
                                ^^^^^^^^^^^^^^^^^^
                         你確定嗎?
                         那一次我和朋友總共五個人去吃
                         那時只剩下旁邊兩張小桌子
                         我們堅持要同一桌.服務生叫我們在那兩張桌子等一下
                         後來又來了三各客人
                         我和朋友就很識相的全擠到另外一桌
                         哪知兇八八的瑪莉亞小姐竟然把我們全都趕到外面
                         而且她還問我們是不是要吃飯
                         她說要吃飯就到外面等
                         我們聽了超不爽的
                         當場掉頭就走

                         去了瑪莉亞兩次.兩次都很不爽
                         我絕對不會在踏進去了

                         從事服務業的人應該都知道客人至上的道理吧
                         麥當勞那麼賺錢.就是因為她服務好.態度佳.動作快
                         吃一頓飯本來就應該讓人有賓至如歸的感覺
                         而不是吃的一肚子氣~


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作者: swallowa (SOLEX in Summer 1999) 看板: Food
標題: Re: 關於瑪莉亞廚房的抱怨...
時間: Tue Mar  5 00:40:54 2002

※ 引述《shih (鳥緣)》之銘言：
: ※ 引述《vutisia (輕雲)》之銘言：
: :                          從事服務業的人應該都知道客人至上的道理吧
: :                          麥當勞那麼賺錢.就是因為她服務好.態度佳.動作快
:                           ^^^^^^^^
:       我覺得最近差很多了唷.....
:       服務變差了..服務員也變機車


                        告訴我......麥當勞這段話不是真的......
                        賺錢是賺錢啦  但最近遇到的服務真是每況愈下了

        我上次去瑪莉亞是近中午一點鐘才進去
        然後待到全店其他客人走光
        她姪子做完題拉米蘇  全店的人包括瑪莉亞吃完很晚很晚的午餐
        才被很不好意思的瑪莉亞請走的
        她一直抱歉要休息了  還跟她閒聊了一下

        可能客人的多與少之間
        這種隨性的服務就會讓不同時間進去的人感到有所差別了吧
        我第一次去瑪莉亞也是因為人太多
        沒有什麼熱情的招呼  就自己摸摸鼻子走了


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作者: Hikki (我不愛) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Wed Jun 12 13:06:37 2002

我也有遇到這種情況過
還第一次遇到這麼不客氣的老闆
說來也算是奇事一樁
第一次被老闆大聲的叫罵 我可不可以不接這次的生意
還真有點莫名其妙 第一次遇到服務態度這麼差的店
要不是顧於大局 我早就閃人不吃了
這餐飯是我吃過最火的一次飯
我覺得一家餐廳最基本的服務態度總是要有的吧
姑且不論好不好吃
服務態度差吃什麼也覺得難吃吧
一肚子火了吃什麼我想都食之無味了吧


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作者: issily (風邪中~~) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Wed Jun 12 14:05:41 2002

那次我也有去.....我覺得老闆好像硬要賺我們的錢一樣~~
我門人有20個....強迫我們要用299吃到飽的
卻一次只上兩小碗~~加上來的學弟又很多
根本都吃不飽...到我要先走時~~才吃了大概三四口不到一小盤麵~~
她們還是給我門先走的三個人算199....哀!! 果然是商人呀~~


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作者: hide (再忙也要說聲愛你) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Wed Jun 12 18:54:21 2002


上次我和男友去吃  因為裡面沒位置了
所以我們就考慮要坐外面
當時老闆娘似乎是為了留住我們兩個客人
所以笑嘻嘻地跑到外面  問我們要不要先坐外面  先點餐
等有位子再換到裡面
我們也同意了
結果  她知道我們要坐外面吃
就跑到店裡了  晃來晃去跟別的客人聊天
完全不理會我們  也沒拿menu或倒水
我和男友只好看著外面貼的單子研究
直到後來才有服務生倒水
男服務生來為我們點餐
男服務生還比較好呢  說讓我們坐外面很不好意思
就請我們喝一杯奶茶.....

等了很久很久  飯終於來了(大概九點了...)
裡面終於空出一張桌子
我們才搬進去坐
老闆娘還是一直跑來跑去跟左右的客人聊天
就是沒來跟我們聊天(難道只點三四百的東西算少...:P)
隔壁桌的客人中有一個女生非常誇張地稱讚著她的廚藝有多好多好
老闆娘也貌似得意地說"真的有好吃到這種程度嗎??"
又一直說她多累  很想關門不幹
在旁邊聽的我們實在覺得蠻肉麻的.........

後來那桌客人走了
來了一男一女
老闆娘端了一大盤燉雞肉出來
挖了一些給那位客人
那好像是招牌菜的樣子  聞起來很香
她還請了另一桌的一個女客人吃....
用一個很小的盤子  裝了一小口  真的是一小口喔  的雞肉
我覺得那個雞肉雖然是不錯  成本也不可能貴到哪去呀
真的要請別人吃  給那麼一丁點實在蠻沒誠意的說
百貨公司的試吃品還比較多呢  :P
老闆娘興沖沖地跟點了燉雞肉的女生聊天
突然聽到她說"你知道嗎? 今天又有人坐外面吃了....."
她講著講著  才想起我們就在隔壁桌
於是轉頭問我們:
"你們沒點飲料吧? 為了慶祝你們坐外面  請你們喝一杯飲料怎麼樣?"
嗯.....我們的飲料杯才剛被服務生收走耶
感覺老闆娘眼中完全沒有我們的存在
而且她要請就請  還問我們的意見  實在很怪
最後我們還是婉拒了她的好意

在吃甜點時  突然聽到老闆娘大叫  罵著男服務生
原來男服務生在拿免洗杯幫一個女客人裝飲料
老闆娘歲歲唸說這樣很浪費  一個杯子就好幾塊錢......
直到男服務生小聲地回答"杯子都用完了"
老闆娘才停止嘮叨  轉身對客人說"我是不想浪費地球的資源...."云云
覺得那男服務生好可憐喔.......

雖然我也不太喜歡瑪莉亞的服務態度
可是因為蠻喜歡吃他們的鮮菇香腸奶油飯(名字忘了:P)
所以偶爾還是會去吃啦
不過呢  去吃之前要先做好心理準備  才不會破壞好心情~~~


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作者: YEEK (大雨大雨一直下) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Wed Jun 12 22:14:52 2002


  其實我'個人' 不喜歡用餐的時候有老闆娘在旁邊問問題或是跟你寒喧

  我的目的只是享用美食 不是跟你哈拉或是奉承妳


  那次

  她只問:味道如何..

  告訴我們怎樣拌了才好吃等等

  我就覺得受不了 不太自在

  可能是瑪莉亞真的讓人覺得不誠懇吧

  這些看似正常的問題 不知為甚麼就是給我一種壓迫

  可能那次吃的時候旁邊有熟客跟她聊的很起勁吧

  同樣的情形 也是一直稱讚瑪莉亞的東西好吃的客人

  所以我會覺得他這樣說好像要讓我們也說:好吃

  即使味道真的不錯

  可是瑪莉亞對於客人的招呼實在是差異很大

  她可以跟一些人聊的很大聲很起勁 也可以完全不搭理另一些人

  '我覺得'這個氣氛很怪耶

  怎會溫馨? 像家?


  享用美食當時的心情也是很重要的吧

  當你生氣,不滿時 吃著美味的食物時 應該沒有心情愉悅的時候來的好吃吧

  當然也可能會有人可以把兩者分的開啦

  總之 如果切入的角度不同

  對瑪莉亞就會有不同的評價




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作者: da (夏日風蟬鳴聲) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Wed Jun 12 23:06:15 2002

對於瑪莉亞小姐，我也不大喜歡他的態度

記得之前幫好友慶生，便在瑪莉亞辦生日會

那時店中沒啥人，我們6人點了三個口味的麵

麵double，那時人明明不多

麵卻過了很久（約1小時吧？）才上來

一上來讓人驚訝的是，天！！這...這真的是兩人份的麵嗎？？

我怎麼覺得是一人份阿！！？？以他的收價，我真的覺得蠻小氣的耶！！

記得自己曾經做過義大利麵給家人（5人）享用 ，煮也沒花一個小時

另外，令人不滿的是，他的態度真的很不好！！！

因為慶生，所以好友買了白木屋的蛋糕，

而瑪莉亞小姐一聽是白木屋的就一直說白木屋的蛋糕有多爛云云....

去～聽到時真的很不高興，東西會美味並不是單單只有素材本身

而是跟和誰享用店家的服務態度等 都有關聯，

或許白木屋的蛋糕的確不甚美味，但只要是和好友一起享用

，即使開水都會是甘甜的美酒：）

後來切蛋糕時，好友還是有切一塊蛋糕請瑪莉亞小姐啦

他們真是好人，如果是我，在他說有多爛時，可能甩頭就走吧

 拜託～來消費並不是要你說我們的眼光有多爛好嗎？

 唉～那天阿真是被她弄得很不高興：（

反正以後我是不會再去的，只是瑪莉亞小姐似乎也有看板的習慣

所以給他提供一些建議.....


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作者: BluePoet (開始忙碌的藍詩人) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Wed Jun 12 23:16:25 2002


   我是藍詩人，看這個版也有四年的時間，

   我自己算是瑪莉亞的常客之一，跟瑪莉亞算是有些交情的朋友，

   我曾經跟瑪莉亞討論過許多事情，

   包括這家餐廳的經營走向，長中短期的目標，還有網友對他的意見，


   網路上對這家店評價的好壞，我都跟她提過，

   我認為瑪莉亞算是能夠聽進去別人意見的人，

   不過有時候不見得會馬上記住，

   這或許關係到她比較『憨直』的個性，

   也是個『廚師』兼職『管理者』的難處。


   前陣子網路上曾經就有人抱怨過，

   瑪莉亞對別桌很熱情，對我們這一桌僅說了要把麵拌一拌然後就走了，

   這件事情我跟瑪莉亞討論過，其實她並沒有對客人差別待遇，

   相反的，其實瑪莉亞一直很希望能夠跟客人多聊天多認識，

   但是因為廚房爐子的麵還在等她，那麼多客人也都在等她作麵，

   所以她可能想到廚房還得忙，就匆匆的趕回去煮麵，

   她很希望客人都能夠賓至如歸，來到這裡都很舒服的吃麵，

   只是我知道，瑪莉亞畢竟太忙，當廚師還得出來跟客人聊，

   個性上又不是個八面玲瓏的人，所以難免無意中讓客人有不同的感受，

   這一點，我相信瑪莉亞很願意跟大家說聲抱歉。


   如果您是個單純來吃麵，不希望老闆娘出來跟你聊聊天的人，

   那麼您就直接去重視您桌上的那盤麵就可以，

   對麵有哪裡不滿意直接說，像冷掉的麵是不能端出來的，

   您可以委婉的請瑪莉亞幫您加熱或是重煮一盤，

   我想這是一家麵店應有的認知，如果瑪莉亞做不到，那我會去罵她。


   如果您是個喜歡瑪莉亞的氣氛，喜歡裡面許多的snoopy，

   卻曾經無意間感受到瑪莉亞阿姨的冷漠的客人，

   我相信那是瑪莉亞阿姨一個不小心所造成的，

   畢竟我看到許多去的客人都能跟瑪莉亞阿姨聊得很好，

   再加上我對於瑪莉亞阿姨的認識與瞭解，

   阿姨的個性其實很好客，只是在用語上有時候沒那麼準切，

   表情上可能也沒一直笑的那麼燦爛，

   請稍微體諒一下阿姨必須忍受高達三十餘度的廚房，

   許多小事情又得她經手，可愛的彥文小姪子又害羞了點，

   她像是個大廚又兼店經理，這樣兩頭忙一定會有缺失，

   阿姨會很願意表達她的歉意，但更希望大家能夠多給瑪莉亞意見，

   來到店裡，有什麼意見都可以反應一下，

   告訴阿姨，或是告訴彥文都可以，

   有些事情，顧客直接反應給阿姨知道，會更有效果更快速。



   如果您是很欣賞瑪莉亞阿姨作菜用心的顧客，

   或者您是常常去瑪莉亞用餐的客人，

   相信您很習慣於較長時間的等待以及瑪莉亞阿姨對您寒暄問暖，

   但是或許您帶去的朋友對這家店會有意見，

   像是等待時間過長，阿姨說話字眼不妥等等，

   也很希望您能夠跟阿姨多說說這些事情，

   畢竟有批評才會更有進步，或許未來阿姨會開更大的店面，

   那麼就會有更多不同的客人給予不同的意見，

   除了好吃的餐點，一家店更要提供每個客人舒服的感受，

   當然要做到每個人通通滿意是有困難，

   但是盡量去滿足每個客人卻是店家所必須努力的。


   請各位品嚐過『瑪莉亞』這家店的朋友，

   多多給予瑪莉亞阿姨批評指教以及支持鼓勵，

   無論是在網路上，或是親自告訴瑪莉亞，

   甚至你寫信告訴我都行，

   因為有時候我會去瑪莉亞吃東西時，

   就會告訴她一些我的想法還有網路上的建言，

   瑪莉亞還很小，還有許多不足，

   在台大生活圈能夠立足起來，網路的推薦是功臣之一，

   希望大家繼續給予這家店意見，

   讓這家店更有進步的空間。



--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.216.253.55
※ 編輯: BluePoet        來自: 61.216.253.55        (06/12 23:17)

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作者: Sallyen (生命中的牽掛) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Thu Jun 13 01:16:28 2002

        如果我是藍詩人，也是瑪麗亞的朋友，其實我會選擇

        不寫這篇文章。沒什麼挑釁的意思，請不要誤會。

        其實，很多敏感的人應該已經發覺，似乎很少有一家店

        大家給的評價是如此兩極的。這個事實，本身就很有趣。

        藍詩人的文章裡面有提到，希望大家體諒瑪麗亞既要照顧

        廚房，又要出來跟客人聊天，可能無法顧及所有的客人；

        我的問題是：網友不斷告知在瑪麗亞吃飯必須有「等麵」

        的心理準備，去吃的人卻又看到瑪麗亞阿姨在外面跟一些老顧客

        聊天的熱絡樣，心裡的感覺任誰都不好受吧！和老闆娘

        熟識，相信並不是大多數人第一次光顧某家餐廳的原因，

        既然如此，一份符合菜單上價格的食物，才是最實際的。

        我只去過一次，卻不想去第二次，只能說我和瑪麗亞廚房的

        磁場不太合吧！

        其實藍詩人沒必要幫瑪麗亞阿姨道歉的，畢竟我們的意見也是

        一面之詞，瑪麗亞阿姨可以繼續保有她的特色和原則，這沒什麼的。

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.224.197

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作者: tde (開始用功) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Thu Jun 13 01:57:05 2002

我也是覺得我不會再踏進去任何一步
服務態度差  份量少  等的時間很久....
這一種電位什麼還能生活下去勒  是因為在學校旁邊沒得挑嗎???
她在網路上被捧起來  我想也是會在網路上掉下去吧
你一不用心 你態度一變差
我們都有舌頭都有眼睛都有感覺
網路消息總是流傳的很快
你今天這樣  我給你很差的評價
應該慕網路之名而來的人就會越來越少了吧
這部也正何她的意嗎
她不是說她很累不想做  那剛好她就專門街一些熟客  就不會太累了阿

連我女朋友跟你催個飯都不行歐
位  你已經做了1小時了耶
還在那裡罵我女朋友
真想拿水往他臉上波去  告訴她不要太囂張
這種店我想  只是給那一種EQ高的人去吧


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作者: hudi (我的最愛是.....) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Thu Jun 13 02:21:23 2002

※ 引述《Sallyen (生命中的牽掛)》之銘言：
:         如果我是藍詩人，也是瑪麗亞的朋友，其實我會選擇
:         不寫這篇文章。沒什麼挑釁的意思，請不要誤會。
          以我吃過的次數而言...跟藍詩人比起來應該算小咖
          可是我有跟他一樣的看法...也稍稍可以了解他的道歉
          其實不是他有沒有必要的問題
          而是一個傳遞,傳遞瑪莉亞的歉意,對於那些因為時機問題
          被他惡劣口氣跟簡短扼要的拒絕話語誤傷的客人
          瑪莉亞只要爆忙就會脾氣不好,還有跟熟客聊天的狀況是事實
          也沒必要多說什麼掩飾,瑪莉亞自己也知道這一點
          她的熱情跟愛哈拉也是老闆中少見的(有人喜歡有人討厭)
          為什麼這家店熟客的比例這麼高?不是沒有原因的
:         其實，很多敏感的人應該已經發覺，似乎很少有一家店
:         大家給的評價是如此兩極的。這個事實，本身就很有趣。
          這家店給我的感覺很妙...三不五時總要去瞧瞧老闆有什麼新花樣
          在我身旁的朋友也巧妙地分成兩派...
          一種是跟熟客去吃,從此也愛上這家小店的
          一種是在錯的時機與錯的人去吃,從此宣誓再也不踏上一步的
          我只能說這根本是機率問題,所受到的不好待遇是事實
          也不是我們這些擁護者多說什麼就會改變的
:         我的問題是：網友不斷告知在瑪麗亞吃飯必須有「等麵」
:         的心理準備，去吃的人卻又看到瑪麗亞阿姨在外面跟一些老顧客
:         聊天的熱絡樣，心裡的感覺任誰都不好受吧！和老闆娘
:         熟識，相信並不是大多數人第一次光顧某家餐廳的原因，
:         既然如此，一份符合菜單上價格的食物，才是最實際的。
:         我只去過一次，卻不想去第二次，只能說我和瑪麗亞廚房的
:         磁場不太合吧！
          熟客也是要等麵的,而且等的時間不一定比新客短
          不過習慣了老闆的作風,所以很自在地做自己的事,聊自己想聊的
          反正去這家店就是打定主意耗上一段時間好好吃一頓
          就像這家的味道價格見仁見智
          也沒什麼哪一邊的客人或是老闆的想法才是對的
          大家各自抒發自己的經驗,
          我聽了這些關於餐廳管理的理論還是無法阻止我去光顧的念頭
          同樣地一堆瑪莉亞好話也無法阻止很多人肚爛這家店的聲勢
          我想以後乾脆建議老闆貼個告示在門口
          沒有挑戰極限的忍耐力,請勿入內,避免遭受瑪莉亞的摧殘
          破壞你用餐的好心情,跟有限時間
          這家店如果完全變成熟客制,老闆煮什麼我們吃什麼,我應該會更愛吧...
          所以請大家繼續做負面報導,這樣小店才有他的味道
          瑪莉亞小姐就可以繼續保持她古怪有趣的形象了


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作者: kovivi (好累  不想打字) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Thu Jun 13 02:27:27 2002


之前去日本一家很有名的餐廳吃飯
她們的生意超級好
可是 我們有預約
他還讓我們等半個小時 <可是菜上的蠻快的>
結果 她們跟我們道歉
拿了雞尾酒的menu 一杯台幣兩三百
而且 我們有十幾個人 一人一杯
我想 台灣人的餐飲服務業的態度 真的有待加強
如果真的是像文章一樣
明明是讓人家等 卻又找一堆藉口 還罵人家的
真的太過分了啦

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作者: hide (再忙也要說聲愛你) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Thu Jun 13 09:50:02 2002


我是覺得Maria真的應該把權力外放耶

不要再堅持一定要自己做菜了

(我有看過廚房裡還有別的女生在弄

 不曉得到底實不是每盤菜都是Maria煮的....沒問過她)

我相信經過她的調教  店裡的服務生應該也能培養出對麵的感情  做到不錯的水準

既然Maria喜歡聊天  就專心顧外場就好啦

也不會這麼忙  又導致火爆脾氣出現


若Maria真的希望客人吃得舒服開心  就必須要相對付出某些成本

總不能說只讓某些跟她較熟的客人爽

第一次來的就必須受到無法預期的不合理待遇

畢竟她不能把客人都定位在熟客  或是先預約的客人

熟客也不可能永遠都來光顧的  而第一次的嚐試更是成為熟客的必要過程

況且不是每個人都會上網路來看  偶爾路過想進去用餐的人也是有的

他們又怎麼知道和忍受Maria的"風格"呢?

除非她開店只是做好玩的  只想招呼個性和她合的客人  那就繼續這樣吧

(不過我覺得就算是對熟客她也沒有非常大方  頂多是會一直跟你聊吧

 而且她還會一直強調成本的問題  表示她並非不在意盈虧只熱愛料理美食予客人分享)


:         其實藍詩人沒必要幫瑪麗亞阿姨道歉的，畢竟我們的意見也是
:         一面之詞，瑪麗亞阿姨可以繼續保有她的特色和原則，這沒什麼的。

讓眾多客人不開心的並不是藍詩人

而藍詩人的千言萬語也不可能勝過Maria自己真誠的抱歉

(如果Maria懂得安撫客人的情緒  讓大家能感受到她的誠意

 而不是敷衍著說快好了快好了又跑去和其他人抬槓

 網友們也不是那樣苛求  難以取悅的呀....)


或許藍詩人所認知的Maria是那樣的個性  不應太責怪她

不過若真如藍詩人所言  Maria會傾聽別人的意見也會接納

更是一個憨直又喜歡接近顧客的老闆娘的話

Maria真的應該好好思考  她開這家店到底是為了什麼

畢竟不是每個人都有閒有錢在那兒等菜

要不然建議她只提供一種菜色(看她高興)  先在門口告示

這樣速度應該會快很多吧

(反正有菜單她還是會要求客人應該點什麼......)


噢  對了

我覺得彥文的態度是唯一會讓我比較calm down的吧

我去兩次都是他在接待  他沒有很害羞啊

而且雖然他也很忙  還是會顧慮到我們的需求  跑來說對不起

女服務生也是蠻親切的  感覺頗溫柔

(可是彥文好像蠻怕Maria的說...  )
※ 編輯: hide            來自: 140.112.41.90        (06/13 10:05)

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作者: taibian (For Morientes) 看板: Food
標題: Re: 馬桶裡的美食
時間: Sun Nov 24 10:05:48 2002

※ 引述《z06 (被你說中了ㄝ~~)》之銘言：
: ※ 引述《tenanx (tenanx)》之銘言：
: :     吃飯時間，大家都擠在一堆
: :     店裏位子少，門外一堆人不斷的傳送怪電波，大家互相體諒一下吧
: :     老闆娘說話是比較直，可能是老闆娘不希望門外的人等太久。
:       我可沒碰過降的店
:       老闆娘大可以說 不好意思 店裡客滿了 下次請您先預約
:       不然真是翻臉比翻書還快 客人利用完了就可以滾了
:       不過我想老闆娘降做其實也有她的苦衷啦
:       只是我不太適應這樣勢利的人罷了
不知道耶.......
我對於這家店那麼兩極化的評價感到相當不解....
其實我跟老闆娘算是交情不錯的....
但是說真的.....
我去那家店的頻率並不高.....
目前大概都兩三個月才去光顧一次....
說真的老闆娘很難利用到我...:P
如果像你講的一樣..也就是老闆娘是一個勢利的人.......
他應該看到我也不會給我臉色好看.....
但事實是 .........
每次我到那家店去用餐的時候....
老闆娘都會很熱情地跟我打招呼...有空時還會跟我坐在一起喇咧...
順道一提......我從來沒有點套餐過.....
老闆娘也沒因此給我臉色看.......

至於我是什麼時候開始跟老闆娘閒話家常呢?
其實我第二次去的時候老闆娘就記住我的臉了.....
之後連我的名字都記住了.......
一切都發展地很快....
幾乎可以說是沒什麼困難或是不能接受的地方.......
所以我一直無法理解為什麼有人對他會那麼反感...

我想這是個人心態問題吧.......
我雖然是一個很講求服務品質的人.....
不過當我進去那家店的時候.......
基本上我有點像是進入一個朋友的廚房.....
有時候還可以去偷吃一點剛做好的海綿蛋糕.:P
所以即使曾經發生過為了大碗麵份量問題而和老闆娘有點爭執...
但是似乎我和老闆娘都一下子就忘了...
比較不會計較一些小地方.....
而有些人可能抱持著去"西餐廳"的期待光臨那家店....
希望可以得到專業而有禮的服務.....
這種想法我相當可以理解......也不能說錯.....
只不過我想老闆娘可能沒辦法做到這樣子....
讓這些人失望或是受氣..........
我想如果很堅持的人..乾脆就想成這家店跟自己頻率不合..
放棄不進去算了.......
如果還是希望可以在到這家店用餐.....
試著用另一個角度來看這家店.....或許可以有全新的觀感...^^






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作者: gai (雲淡風輕) 看板: Food
標題: 瑪莉亞的廚房
時間: Mon Mar 31 18:04:31 2003

我昨天晚上去吃了搬了新家的瑪莉亞的廚房
因為看板上對這家很推薦.朋友也說很棒...
所以想吃看看...
可是結果讓我覺得還滿失望的...
因為我們有訂位.所以一定要點299以上的套餐
(他的套餐分三種價位260.299.330吧)
299的就是除了主菜之外附飲料.甜點.湯或拉拉或小前菜
三選一我是選擇湯..我覺得還滿普通的...
主菜我點了第一名的奶油培根麵..
說實在話.我認為沒有很好吃...份量不多.而且太鹹了..
花這種價錢我寧可去吃辛亥路90元的義大利麵..
甜點我點提拉米蘇倒是非常好吃.只是有點小...:P
所以總結我覺得這家是花滿多錢又吃不太飽的店...
不過老闆娘人真的是很好啦...


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作者: hycm (漾) 看板: Food
標題: 為什麼很多人都說瑪莉亞廚房好吃
時間: Sat Sep 27 02:54:28 2003

因為看很多人都推薦
所以特地去親自吃吃看
但是這次的經驗讓我再也不會去第二次了

餐點的名字忘記了
我點的是XX辣味香腸義大利麵
朋友點的是某種白色的燉飯
我的麵還ok
可是朋友的燉飯吃沒幾口還是熱的就讓人膩了
還剩一大半他就不想吃了
一開始我覺得他很浪費
我本身通常是花錢點了東西就會盡量吃完
朋友說不然你自己吃吃看就知道
我自己吃了幾口...
真的很膩讓人難以下嚥  -.-||
連我都勸他不要吃好了

食物方面也就算了
店裡的裝潢也很隨便
地板就是水泥地而已
桌椅感覺就是廉價的那種  很像小學生的桌子
店裡面掛了很多snoopy
可是感覺整體很雜亂
沒有一個主題可言

令我最難以接受的是老闆娘的態度
在主餐前有附一道什麼蕃茄吐司沙拉
我一開始不知道正確吃法
因為不想手上沾到麵包屑所以就用刀子切
結果老闆娘就衝到我面前大喊"這樣吃不對!!要用手直接拿起來吃才好吃"
嗯...建議顧客正確吃法是理所當然
也不好意思怪老闆娘
可是她講完還不走
就一直站在我身旁盯著我用她教的方法吃才肯走
她這樣盯著我害我吃的很尷尬
如果有人這樣在你旁邊盯著你吃東西
你心理會舒服嗎
這件事還不算什麼  心裡想說不要太計較好了
結果沒多久坐在我們旁邊那桌的情侶檔
當女生拿起那道蕃茄吐司沙拉時正準備享用時
好死不死又讓老闆娘看到
那女生食物還拿在手上
老闆娘就跑過來阻止她吃
然後對著櫃檯裡的服務生很凶的開罵
"這是誰烤的!一點都不酥啊!這樣怎麼能拿給客人吃"
"這樣不合格哦!是誰烤的.是不是你烤的.要烤到...才可以啊.下次不許再這樣了"
她罵的很大聲
整間店都聽的到她在開罵
然後那個女生就很尷尬的面對店裡顧客疑問的眼光
看得出來她很窘
她看老闆娘罵得很凶就一直幫服務生說話"不會啊,我覺得很酥啊,沒有不酥啊"
我坐在隔壁也覺得很衰
吃頓飯還要受這種氣
有這種老闆娘
我絕對不會再去第二次了

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◆ From: 140.112.193.103
※ 編輯: hycm            來自: 140.112.193.103      (09/27 02:55)
→ cakekiller:我愛他這種特別的態度 很認真阿
→ yitzu1202:而且馬力雅的價位太高了...@@跟菜色不符
→ Obiwan:認真的話，應該在出菜前就要品管，不是在
→ Obiwan:客人餐桌上才在那邊大聲嚷嚷:~
→ cook:爛店一家
→ MILKGG:又貴又要等很久～不太喜歡
→ barkingdog:要偶就直接用啃的
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作者: DDsun (戰勝自己) 看板: Food
標題: [心得] 瑪利亞的廚房食記
時間: Wed Feb 19 14:08:40 2003

上個星期六2/15  我與女友避開情人節的人潮  去吃了瑪利亞廚房義大利麵

說實在的  他的義大利麵味道還不錯

我點的是蕃茄醬口味的辣香腸麵  我女友點的是墨汁口味的墨魚麵

我們比較注重醬料與麵  所以都覺得不錯  其他口味沒有試過  我們是第一次去

看了精華區的討論串  在去之前我就有做好心理準備  去體驗一下他們的服務態度

我個人認為  開餐廳或是飲食業  都算是服務業  我個人比較欣賞日式以客為尊的精神

所以  一家飲食店  該具備有幾點

1.服務態度

2.食物的品質與味道

3.用餐環境與價格

我想每個人要求的都不一樣  但我認為  服務態度是可以由人為完全操控的

服務態度會讓客人在用餐時  對整個用餐過程的心情有所影響  就是對食慾的影響

適當的  良好的服務方式  會讓客人除了對餐廳留下好的印象外  還會提昇吃的滿足感

或許我被很多日本的飲食漫畫所影響  我深信  身為廚師除了做出美味的食物

還要讓客人能感受到  品嚐美味是一件幸福的事情



對於瑪利亞廚房的服務態度  我非常不認同

一進店裡坐下來的第一件事  是被告知今天有很多人預約  所以用餐完不能夠坐太久

我想  不論語氣如何  直接的意味就是  請客人吃完後就可以走了  不要妨礙我們做生意

這是餐飲服務的最大敗筆  如果客人喜歡這家店  自然會想要留下來久一點

如果生意好到不行  也不用在一開始就告知客人  這樣的訊息

可以當店外有客人等待許久時  告知用完餐的客人  因為有許多人在外等待

是不是可以將位置讓給他們  我想這樣的做法比較妥當

絕對不是一開始就要求客人不要坐太久



再來要說的是用餐環境  也許有人認為他的店小小的很溫馨  但我的要求不一樣

小小的店  怎麼可以有趕客人的行為  應該要讓客人能融入整個氣氛當中

老闆娘只對大桌的人閒聊  大桌的團體客人歡鬧聲 是否影響到其他人 我想他是欠缺考量

老闆娘是要展現親合力呢  還是要展現他對熟客的溫馨  又或是要讓客人品嚐美味

非團體客人  要窩在牆邊  並讓其他團體客人影響用餐  同樣是要付錢  為何有差別待遇

我想  在這方面  他還不具水準


總結是  只有味道是可以讓其他人學習的  但對於經營餐飲服務業還有待加強

老饕們  會只因為一家店好吃  而忽略服務態度嗎 ?

如果各位老饕  有這樣的姑息心態  我認為是以劣幣驅逐良幣  是一不利消費者的做法


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◆ From: 140.112.151.154
→ coingate:推  因為瑪麗亞的服務態度 讓我不想再去了
→ seikoo:唉,看的慣的人就去,看不慣就別去,我看不慣
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作者: Rainsalt (清風明月) 看板: Food
標題: Re: [心得] 瑪利亞的廚房食記
時間: Wed Feb 19 14:17:44 2003

說到服務，
我以前也算是跟瑪利亞認識的熟客吧
不過我實在承認她是個直率到有點誇張的老闆，
帶朋友去的時候，
也曾有人因為不習慣她的style而被冰到....

寒假去吃台中牛排館，
這家店有一個很漂亮的做法，
當外面客人開始排隊時，
就開始廣播:從現在起十分鐘(時間依客人多少增減)內結帳離開的客人，
　　　　　　可以享有九折優惠。
於是吃得差不多的客人就很高興的趕快付錢...

店家少賺那一成，卻拿到了下一桌的生意，也讓客人心情好。
服務業真的是要用心的，讓顧客和自己都雙贏
我覺得這不是挑剔，
甚至可以說是從基本的做人處世出發吧!
在台北　生意擁擠的名店很多
但頂多也只是拿號碼排讓大家擠在外面等
目前我還沒遇過處理方式這麼令人服氣的呢!

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◆ From: 140.112.224.223
→ Triheart:你說的這個方式 台北也有哦 ...
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作者: YuYic (若無禮..無以為人) 看板: Food
標題: Re: [心得] 瑪利亞的廚房食記
時間: Wed Feb 19 18:02:35 2003

....我算是瑪麗亞的常客....
說實在....
我覺得老闆..不太會做生意....

每次去都看他得罪人....

他的東西算是真的好吃啦....
我跟女朋友每次去吃..都是看他有沒有位..
如果沒位就不等啦..去吃別家..不然他會催店裡的客人..弄得大家都很尷尬..~~

其實他真的可以明文規定..吃完就走的人能有一些優惠甚麼的..
可是有時候實在不懂老闆在想甚麼....

基本上那裡不適合聊天..家聚甚麼的....
完完全全只 offer好吃的食物....

老闆其實不能說是很勢利的商人..只是不太懂得人心阿....

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◆ From: 140.112.180.107

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作者: camote (小蕃薯) 站內: Food
標題: Re: [心得] 瑪利亞的廚房食記
時間: Wed Feb 19 22:03:09 2003


      去過兩次"瑪莉亞的廚房"之後,我覺得與其花錢受氣,倒不如在假日的時候邀請姊妹
      淘來家裡一起動手煮義大利麵還輕鬆自在多了...至少我們還有權利自行挑選各自
      喜歡的口味且不必因為沒"聽從"老闆的建議而被冷嘲熱諷.

      哪有因為沒有"遵從"老闆的"指示"點她推薦的菜色,就活該倒楣坐在一旁餓肚子看著
      朋友的餐點一道道上桌而不能有所反應(我本來是請剛好經過桌邊的服務生幫忙盯
      一下,沒想到老闆聽到了之後居然很跩地回答:"看吧!誰叫你不點我剛剛推薦的菜色,
      活該要等那麼久...還有,我不喜歡別人催我,你的餐做好了自然就會出現!")

      再來就是老闆會三不五時下場巡視把她認為覺得已經用餐完畢的客人"請"離餐廳.
      如果是外頭還有很多人在排隊的話那倒還說得過去,問題是那兩次我們都已經吃到
      晚上八點多了,老闆還是用"我們還有別的客人在等,而你們已經吃飽了,可以離開了."
      "把我們打發走,問題是在結完帳,離開餐廳的時候,也沒有看見有任何人在門外等待
      .....

      做生意不是這樣子做的吧?!

      有個性是很好,不過有個性到得罪顧客尚且不自知反倒還理直氣壯,那只能說她這輩
      子是休想賺到我一毛錢了!



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◆ From: 203.203.32.94

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作者: iaang (Distance...) 看板: Food
標題: Re: [心得] 瑪利亞的廚房食記
時間: Thu Feb 20 00:04:48 2003

雖然我只去過一次..但我以後也不會再去了

當初就是想去試試是他家好吃的義大利麵

沒想到那家的用餐環境跟服務態度實在是讓人印象差到極點

才坐下來服務生竟然先告知不能坐太久

拜託!我去的時候加我們也才兩桌客人好不好

連菜都還沒點就先下逐客令,實在是ooxx.....

第一道上來的是兩片麵包,一片沒抹東西,一片上面抹滿了番茄之類的醬

我想跟男友一人一片  就把醬分一半到他的白麵包上

正在享受它的美味時

瑪莉亞就突然出現,告訴我麵包不是這樣吃的 是要沾麵醬汁

還說我把上面的醬分兩半會使餐點吃起來沒味道

拜託,我們很餓,你麵又還沒來,難道要讓那片麵包晾在那嗎?

而且我還覺得抹在一片上的醬太多哩

瑪莉雅說的超大聲,讓我覺得我很丟臉,好像我多不會品嘗似的

我就很不以為然的回他"不會啊,我到覺得這樣吃比較好"

她就沒表情給我轉身走.....

還有服務生也很冷淡,跟她要個水也不知道板什麼臉...

再來說用餐環境

她的店面很小,緊鄰著門就是一張兩人小餐桌

很不幸的,我們被安排坐在那裡

我的左肩剛好就是門把,會撞到不說

大家進進出出又不喜歡隨手關門  風一直吹我實在很煩

頭髮飛來飛去我怎麼用餐阿..

剛開始幾次我還會好好的看有人沒關我就幫忙關一下

到後來沒關的人越來越多,服務生又給我裝瞎裝傻裝沒腳

再加上有人在外面等 吵死了

還有老闆一直在跟另外兩大桌熟客聊天  也沒來關照我們

來關照我們的就是說麵這樣吃不對之類的

所以...我怒了!!!!!!!!!

於是開始只要有人門沒關,我就用力甩門,我就不信這麼大聲你還不過來

終於甩了兩三次之後服務生會來自動關門

真是的,沒見過服務態度這麼差的

店那麼小,老闆還喜歡走來走去串門子的,我真怕他撞到我的桌子

果然不出我所料,他根本只顧聊天,馬上就被我撞到了

算了,反正是她被我肘擊.......

還有我看店裡以後不用放音樂了

老闆在那喊來喊去 他以為是拍賣場喔  吵死了

總而言之,我覺得東西是不錯吃

但是週邊相關因素讓我對她只剩負面評價

以後要吃義大利麵我還寧可去貝里尼,那裡的服務是我最滿意的了...

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◆ From: 140.112.204.142
→ DDsun:推  肘擊
→ DDsun:因為可能用注音有人會打不出肘擊
→ Grest:我也會喔...肘擊肘擊肘擊(來亂的) ^O^
→ enamel:肘擊肘擊~~(ㄟˊ可以打出來阿?)
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作者: zenithmeow (祝寧‧新吾~祝您‧幸福) 看板: Food
標題: Re: [心得] 瑪利亞的廚房食記
時間: Wed Feb 19 23:45:18 2003

看了各位對瑪麗亞的抱怨
我覺得我幸運多了
我是某天快八點多才從宿舍出來覓食
本來想吃一家熟悉的麵店
在前往的途中經過瑪麗亞
發現人很少
因為以前聽人提起過  所以想說進去吃吃看
人真的很少  我去的時候只有一桌兩個人
最後只剩下我一個人在店裡吃
我在等我的餐的時候
老闆娘還跑來跟我聊天  提到當天晚上的客人很少
不知道是不是因為人少
所以我覺得他對我還蠻親切的ㄟ
吃的時候還問我味道如何
最後還要請我喝一杯柳橙汁
我因為身體不好不想喝冰的所以婉拒了
付賬的時候他還算我便宜點
基本上我吃完對他店的印象還不錯

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◆ From: 140.112.216.81
→ seikoo:您好運吧,我上次差點沒放火燒了她們...
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作者: jnb (Tiffany甜豆) 看板: Food
標題: Re: [心得] 瑪利亞的廚房食記
時間: Sat Feb 22 14:31:06 2003

    看到大家的經驗，我也想來說說我的經驗。
一開始我對這家店的印象還不錯，覺得很好吃，
價錢還可以接受，但是覺得老闆娘一直來說話
或是指導我們要怎麼吃，還一直問我們好不好吃
覺得有點煩，因為一開始他來問的時候，我已經
很大力的誇讚他的，結果之後每來一個東西，他
都要來問我好不好吃，然後因為店裡面只有兩桌
所以他不停的來跟我說生意難做之類的話.....
我跟我男朋友，完全沒辦法說什麼話，因為會一
直被打斷.....但是因為我覺得東西不錯吃，於是
後來我們朋友聚餐，我就想說去訂個位好了....

   因為我第一次去吃的時候，看到有兩個人點同
樣的東西就可以打折的優惠，所以我想說，這樣六
個人一起去吃可以便宜又吃到起碼三種口味的麵...
結果訂位的時候瑪麗亞的態度超跩，他說訂位只能
點套餐（不知道是不是我們人太多他怕我們佔位太久）
而且價錢好像也不太一樣...大家覺得不爽，就去吃
貝理尼了！之後陸續經過瑪麗亞好幾次，覺得他菜單
上的價錢還蠻常改來改去的耶！....

   反正，後來我男友說什麼都不想去瑪麗亞了，因為
他覺得吃飯就吃飯，還要不停的捧老闆娘或是應付老闆
娘的關切很累.....

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◆ From: 211.23.144.146

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作者: chunshiao (天道酬勤) 看板: Food
標題: [食記] 瑪莉雅的廚房
時間: Thu Mar 18 23:35:57 2004

再回顧兩年前曾經到過的店

一開始學妹跟我說家聚地點時

完全想不起來它的樣貌

甚至忘記曾經吃過這店一般

就像忘記兩年前的自己...

曾經說過的話 或作過的事了



地點不是很好找 從之前新生南路上的位置

搬到即使位於羅斯福路上

但仍在巷子裡 台電大樓旁全家便利商店轉進去到底

這麼說她好了 跟貝里尼相似的店

但多了溫馨 多了牆上貼滿的照片

仔細的瞧 還可看到故人身影或是未來回望的自己

其實就是吃義大利麵 以及焗烤類的

老闆娘跟兩年前一樣 還是一樣胖胖的 直接的

手藝還是一樣的好 我們這個小家庭

四個人 分別點了 番茄海鮮;奶油明太子;白酒葛俐 義大利麵

以及一個名子看起來很動人的 蛋什麼麵的 忘了

每一種麵都有很棒的味道 麵條是細麵

咬起來非常的有嚼勁 但也很順滑

調煮的醬汁很入味 香濃可口

汁有點多 亂像湯麵一把的

但到妳的湯匙後 卻也不嫌多了

的確是老闆娘親自的料理 不同凡響 兩年的時間 菜色有變

但是認真作菜的心 沒變

我個人覺得比貝里尼好吃一滴點 雖然感覺不同

價格上來說  通常單點都是 $150~200

也有250的家庭號 可以分食 別有一番趣味

這是沒有附飲料 麵包 甜點的

若要的話須加點套餐有100 .125 .150的

所以整個吃下來 我們一個人大概吃了 $250~300

麵包烤的也很有味道 飲料普普

甜點是提拉米蘇 老闆娘招待的

所以豪華套餐 150有 麵包兩個 飲料一杯 加 提拉米蘇

堤拉米蘇蠻好吃的 不過我還是推古拉爵的提拉米蘇


吃飯後 跟老闆娘哈拉了幾句

老闆娘還透露出倦勤之意

我本來還以為是因為客人太少了

結果反而相反 據她說是因為客人太多 太累了

畢竟這店跟以前小馬利雅來比大上兩三倍有

"生意太好 反而破壞生活品質了...."

不過後來經過我們大力推薦它的義大利麵好吃後

再加上她捨不的牆上的那些照片

她說:"如果我不開了 那這些照片要怎麼辦.."

後來還是決定繼續辛苦了 老闆娘這樣說著

或許看到客人幸福的滿足笑容

就是老闆娘持續經營的最大動力吧

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◆ From: 210.71.255.99
※ 編輯: chunshiao       來自: 210.71.255.99        (03/18 23:37)
→ pule:我比較在意的是服務態度有沒有好一點了..
→ jordan325:態度不是那個笨馬利亞辦的到的
→ SaraGirl:就像語氣從來不是聰明喬登所在意的 :)
→ JimWhite:哈..超欣賞你的..樓上
→ BluePoet:看來我應該找時間去一趟....
→ kenjyan:不過我實在搞不懂他跟貝里尼哪裡相似...