圖文網誌版:
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k2小蝸牛廚房
台中市西區華美街494號
04-2326-9091
11:30~22:00
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"相信 真的有人在乎義大利麵"
"麵不等人 人等麵"
"你應該吃過十五盤以上的義大利麵 相信今天這一盤是離義大利最近的"
記得阿仙跟我說過J-Ping的料理很有溫度，我一直都是這麼相信的，
這家k2小蝸牛應該是J-Ping系列的第三家，第二家則是k2小蝸牛冰淇淋，
然而，這天用餐時，也許是期待太大，所有的餐出完，毀譽參半!
(當然J-Ping價位跟k2差很多啦~我也沒吃過J-Ping不能比較。)
不如，就從頭開始說起好了。
五月底放假前的一個禮拜，草莓在板上問我要不要參加中女317的同學會，
端午節的連假難得回台中，也難得可以和在台中唸書的同學們聚一聚，
我當然二話不說答應了。
"小芙你比較常在逛food版，那餐廳給你挑吧!"草莓這樣留言，
我看了馬上想起k2小蝸牛，這家在朋友口中好評的義大利麵應該會合大家胃口吧!
餐廳外面的看板大大字的印著"相信 真的友人在乎義大利麵"，
當時我的心裡是沒有問號的，
然而現在想起他義大利麵的味道，我卻覺得對同學們很抱歉>"<
坐定後，大家嘴巴忙著敘敘舊，眼睛也沒休息的看著琳瑯滿目的菜單，
最後我的決定是點我最愛的"真羅勒松子青醬細麵"，加上套餐另外還單點了一個燉牛肚。
湯品給人溫暖的感覺，印象中濃湯打得不很細，我個人滿喜歡這種"有口感"的濃湯，
香料調味也還不錯似乎有點辣，至少是真材實料，是個好的開始。
而拖鞋麵包一上來，真是讓我眼睛一亮!!!這麵包烤得實在太漂亮了~~
大氣孔小氣孔這裡一個那裡一個，外皮酥脆有彈性，內裡香氣十足卻又不過乾燥，
嚼起來麵粉的香味瀰漫在口腔中，我真愛死他們家的拖鞋麵包了!!
超越我在台北喜歡的PECK(天母大葉高島屋)及珠寶盒的拖鞋，90分~
我只沾了一點附的鮪魚醬和橄欖油，其他的都是原味吃光光，
早知道他可以外帶，就多帶幾個了。
等了好長好長一段時間，終於開始送上大家的麵點，
沒想到，我的真羅勒松子青醬細麵會讓我打這麼低的分數>"<，
無論他在菜單上寫著甜羅勒有多麼的高貴，我在乎的是好吃不好吃，
這盤麵，我覺得這羅勒根本被蹧蹋!
就不管他擺盤上麵條弄得亂七八糟，甚至有些跑出盤外的小紕漏，我在意的是味道。
首先，細麵被煮得太爛，這麼細的麵慢一點撈起來就掰掰了，
好在其他同學筆管麵的部分硬度倒是還好。
另外，上面的醃番茄單獨吃是很好吃呀~但是一整塊跟青醬配起來就是說不出的怪異，
馬鈴薯原本是我超愛的食物，不過愛吃的是鬆軟的那一種，
大家應該知道有種馬鈴薯是屬於比較Q，盤裡的大塊馬鈴薯就是這一類的，
是不到難吃的地步，但也稱不上好吃就是了! 我好像沒吃完...
最後，也是最最嚴重的問題。
同學們各種不同口味的麵我都各嚐試了一小口，我平常飲食的口味已經算重，
但是"每一道"我都覺得太鹹，鹹到像鹽巴不用錢似的。
吃到最後就是...
麵條的口感呢? 沒有。
羅勒該有的細緻的香氣呢? 沒有。
入口的第一印象? 鹹到爆。
真的很可惜，一家專賣義大利麵的店，讓我第一次吃就有這樣的壞印象，
我也許會再給他一次機會，但是要扭轉這樣的壞印象，
需要多傑出才會覆蓋之前的壞印象呢?
最後甜點的提拉米蘇也是在及格邊緣，我覺得做提拉米蘇最難的一點，
就是掌握底下手指餅乾的溼度，太乾太濕都不好吃，不過他似乎是用蛋糕底?
所以整個蛋糕底都被浸的濕濕爛爛的= =
不過明佳他們點的檸檬塔，我就覺得還不錯，
酸度跟甜度的平衡有，不是特別的花俏，但是平平穩穩的。
單點的佛羅倫斯燉牛肚還不錯，但是總覺得差了那麼臨門一腳!
不知道是酸和甜的比例就差那麼一點點，還是醬汁濃度的關係，
不過以80元一份來說，我認為是很ok的~
這一餐下來，我認為義大利麵沒有達到該有的表現就應該打屁股，
主餐應該是一餐的靈魂，其他的附餐都是結構體，
結構體可以很完整，但是少了靈魂就沒有"想再來的念頭"。
我覺得主廚原本想要給客人的溫度沒有適當的傳遞到員工的手中，
當天送出的麵點幾乎沒有一樣及格，我當天吃到的有
真羅勒松子青醬細麵
獵人雞肉丸子奶油蕃茄鉛筆麵
威尼斯墨魚細麵
波隆納古法肉醬與寬麵
羅馬起司培根義大利麵
共五種，沒有一樣是我吃了一口以後，心中出現"喔~好好吃喔~好想繼續吃光光"，
而是"媽呀!怎麼這麼鹹>"<，趕快喝水..."
因為鹹度的過失，會掩蓋掉原本調味的香氣與美味，成為最大的原罪，
沒有人會記得這道菜的香氣如何，番茄味多麼的明朗，墨魚汁多麼鮮美，
大家會記得的，是好鹹，要喝好多水，吃到後來吃不下去...這是個太嚴重的錯誤。
後來問了問小逸的意見，他說燻鴨胸巴薩醋奶油麵很好吃，但可惜我們沒人點，
如果這麼多種麵我們吃了五種，就最好吃的那一種沒吃到，也太說不過去了。
唉~印象中美味的青醬義大利麵哪裡找阿??
以前最喜歡的是公館"榭"歐陸美食的青醬，鯷魚的味道隱隱約約，
雖然有點油，不過羅勒的清香味迷人，加上大方不手軟的松子，美味!!
而且重點是麵和醬感覺是合而為一，你泥中有我，我泥中有你那樣，
盤底也乾乾淨淨沒有多於的湯湯水水醬汁，乾爽但是卻又入味。
可惜兩三個月前回去吃，感覺好像有點變調，反而愛上他們家的"烤雞腿"，
不過這也是題外話了。當他變了味後我反而不知道該去哪裡尋找青醬我的愛.....
我吃回來才去看food版的文章，
我認為味覺本來就是很有個人化的標準，但我也相信，對於"鹹"的口味，
應該有一個baseline在的，就算有個體差異，但不會相差太多太多，
當版上有一半的人覺得太鹹，那多半是需要再考慮一下用量，
好比...當培根有鹹味了，或是煮麵時加入的鹽也會使麵條有鹹度，鹽量是否需要調整。
當做到這些了，讓至少七成的人都覺得味道很好不偏不倚，才能說"在乎義大利麵"吧?
但我當天結帳時跟櫃檯反應過鹹時，他給我的回覆是"會嗎?"
而不是"我們會跟廚房反映"，這種員工教育應該要再加把勁~
何況，這已經不是"平價義大利麵"的消費水平了呢!
若這真的如他們所說是義大利的味道，那義大利人的腎臟應該不會太好 = =
P.S.我們那天下午應該是滿吵的，我們有努力管秩序與克制音量了，
但是音量還是很難控制的呀>"<如果有吵到人，跟你們說聲抱歉~~
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