推 reuentahl:這家真不推,我們同事試了很多次了 61.218.228.238 03/16 17:49
推 tchanchan:有聽說不好吃了218.173.199.142 03/17 15:18
餐廳名稱：佐佐義義大利麵餐廳
地址：高雄市苓雅區中正二路56巷31號
電話：07-2232819
食記：第一次到這家名聞遐邇、眾多報章雜誌推薦的佐佐義
食後感想就簡單一個字：「有雷勿近」
與閃光在3/14（六）一起相約APPLE介紹過的佐佐義，之前我比較喜歡吃
NEW HOUSE，所以佐佐義對於我們而言是全新的經驗，雖陌生但行前還有
絲絲的期待，畢竟APPLE有專篇介紹，且版上的評價還不錯呀！
到了彩虹分店，首先或許是星期六的關係，相當的難停車。佐佐義外面的道路
是單行道，且所有的停車格都被停滿，在接連繞了數圈無所得後，只好退而求
次停到遠遠的和平路上去。
點餐了…走了一小段路也能適度的促進食慾，有著如此想法的我依然憧憬著多人
推薦的美味麵食，誰叫我就是無法抵抗麵食加上醬汁的絕妙。菜單很璞素，就是
單純的「文字」加「價錢」，一目瞭然。我們兩人點了披薩餃、千層麵、辣味雞
肉管麵、凱薩沙拉。
最早上來的是我的辣味雞肉管麵，口感偏罐頭蕃茄醬的酸，辣味不完整沒層次，
雞肉太乾，起司粉似有若無，再再都無法令人滿意。最不應該的就是那管麵了，
依我個人下廚數年的經驗判斷，那肯定白開水煮滾後就拌上罐頭蕃茄醬，連過
冰水及灑香料的程序都無，所以管麵有重重的麵粉味且口感不佳，就像在吃還
沒有調味過的麵疙瘩。這一道，有些失望。
再來是凱薩沙拉，這每家店都大同小異。如果佐佐義的沙拉麵包角可以多些
（我那一盤只有5粒），然後沙拉醬再另外加酸黃瓜碎未來中和酸味或許會更好。
再來是千層麵，就是美濃粄條不切開，然後在粄條與粄條間塗上蕃茄醬的感覺吧！
蕃茄醬與剛剛的管麵應該是同一罐，太酸且沒層次。加在粄條上也不見些絞肉提
鮮。還有起司的比例太重了，嚴重的影響食材的原味（幸好千層麵太酸了，沒什麼
原味）。所以還是有些失望。
最後是披薩餃了，麵皮沒有發酵也沒有味道。內餡是花椰菜、豬肉丁、大量青椒、
少量洋菇組合而成，於我個人而言，青椒沒有事前過油去草腥味及過滾水軟化，
味道佔據了所有食材的搭配，加上沒有味道、烤後沒有香氣的麵皮。還是不滿意。
最後，這一餐花了我583元，卻只有沙拉吃完。或許是我口味太獨特了，或許是我
不懂欣賞佐佐義的藝術，我不會再去了。
最後，佐佐義往和平路方向，會遇到一家賣饅頭的店家，最近在買五送一，那家的
饅頭還不錯。以最低限度而言，麵粉的醱酵控制較有水準。不會像管麵或麵皮一樣
味如嚼蠟。
個人感覺
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