→ BluePoet:這一間非常的王道！！ 推218.166.113.199 02/29
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Xenomania (*-*不能這樣搞*-*) 看板: Food
標題: [心得] 台中 J-Ping義大利餐廳
時間: Wed Mar 17 17:55:17 2004
我是2/28的晚上與學長還有同學們一起去的
這家餐廳躲在中興街裡
以下的文章是尤其中一位學長在其他地方發表的
經由他的同意之後 轉po在這렊
----以下是學長的文章˙以下是學長的文章˙以下是學長的文章˙以下是學長的文章----
價位中高....約略是800到1400之間.....
而這幾篇文章講的之詳盡....宛如老闆親自打廣告一般.....
沒錯....這餐廳是相當有特色
因為它是由現今旅德的著名青年建築師林有寒所設計.....
林有寒是東海建築的學長....最近屢獲大獎.....
算是目前台灣上的了國際台面的寥寥數人之一.....
而我們....一群十二人的建築系學生.....
就是衝著這點而去....
沒錯....餐廳本身之設計是相當簡單高雅...確是名師手筆
但是....其他部分可能就要打相當折扣了
先是菜單的部分....
可能是他們常換菜單...所以用a4紙打了八樣主菜.....
價位皆在890~1300.....
可是...老闆娘來要幫我們點餐時....才發現....
八樣主菜中竟有四樣沒有....改由另四種代替....
於是...就由老闆娘口述.....
由於大家對菜都不熟...而這種價位又是久久才能品嘗一次....
所以我們請老闆娘能為我們初步做個介紹....
可是老闆娘只算重述菜單上有的菜名價位以及口述菜單上沒有的菜名和價位
並無做稍微深入的介紹...且顏色略顯不快....
恰巧菜單上我們有興趣的主菜都沒有了....代之的價位都上升至1050~1450之間...
且老闆娘一再保證好吃....因此我們想....若餐的品質值這價也還沒關係....
當然.....好不好吃見仁見智....〈尤其這麼貴的餐不好吃也得好吃....大家心想〉
不料....開胃菜和首菜上桌....大家就覺得有點遜色了.....
量少也就算了〈又不是吃到飽...〉 也不覺得有啥特色〈跟其他義式餐廳比較〉
接著是更驚人的主菜.....
老闆娘極力推薦的丁骨牛排首先上.....〈因為大家怕禽流感...所以不敢點雞鴨〉
看大小實在是氣勢驚人....宛如十二三吋的比薩....原想說..嗯 還不錯的樣子
沒想到下刀後才發現超過一半快四分之三以上是丁骨和難以下嚥的韌筋
能吃的部分只有小小的一塊.....而且還蠻生的.....
如此單人份要價約1400 雙人份約2100.....天阿.....
再來是上另一種主菜─羊排.....大家又是一驚.....
原本菜單上的羊排要價890....老闆娘說沒有了...改以美國高級羊排為主菜
要價1300以上!!!.......〈點菜時大家也是想說...好吃就算了...〉
看到羊排....有人不禁拿出nokia3310手機一比....
天阿 只有手機三分之二大.......比大家買藥燉排骨的排骨大點而已....
吃起來像是水煮羊小排....蠻生的....且味道和嚼勁都不足....還只有那麼丁點..
1300 !? !? !? !?
後來又端出來另一種主菜.....莎朗牛肉的樣子....
啥?大小?.....就跟老闆娘的私房菜的爌肉一樣大..也是兩塊...但還沒那麼好吃咧
肉有點老....有點厚....就感覺蠻普通的莎朗牛排
二十分鐘後.....老闆娘走過來.....看到我們的兩份丁骨牛排都剩下超過一半....
說：我們的牛肉很多吧.....很多人都吃不完 這是正常的啦〈面帶得意貌...〉
終於....我們受不了....大家交換了個眼神....有人開口了.....
〝恩 抱歉....不是吃不完....是蠻難吃的....吃不下...不想吃了.....〞
〝妳看看我們桌上一坨一坨的餐巾紙 都是咬不爛的筋和肉 大家都咬不下〞
......港仔果然比較帶種.....忍不住要開砲.....
忽然....老闆娘臉色一變.....〝是你們的牙齒不好吧.....〞
靠...餐盤中剩下的筋 骨 肉是連刀叉都切不開的耶.....妳是要客人們牙齒像絞肉機嗎
從此....原本老闆娘幫我們上菜的.....
後來全部換成服務生幫我們上甜點和餐後飲料.....
甜點檸檬塔有點太酸...但還不錯....什麼布丁的也相當好吃....
但是飲料像是花茶和咖啡.....〈在高檔義式餐廳喝普通美式咖啡?!?!棍...〉
就相當soso了......〈超怕他們在我們點心和飲料裡面〝加料〞....〉
離開後覺得蠻冤枉的.....覺得餐的品質如果算是300~500已經相當相當勉強了
算到1000~1400實在是太過誇張囉.....
其他的部分算是花在欣賞它的室內設計?
唉 總之阿....覺得要事先訂位...而且走高價位的路線....
但是卻只有這種中低品質....服務態度也只是中低品質.....
我們大家覺得實在是名不副實阿.....
以上僅提供打算去消費的新客人參考...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.162.202.91
→ coffen:好慘吶.. 推 210.85.16.201 03/17
→ derainr:上次進去後覺得太貴又走出來了，好險。 推 220.140.39.127 03/17
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Greenleft (La Grand Rue) 看板: Food
標題: Re: [心得] 台中 J-Ping義大利餐廳
時間: Wed Mar 17 21:10:58 2004
在下一直聽說J Ping是台中最好的義大利餐廳，
想不到各位竟然發生如此慘事，殊屬不幸。
不過，關於J Ping傳說實在太多，因此下去找了一些有關J Ping的正面報導，
這些老饕的嘴挑得很，想要滿足她們應該不甚容易。
http://mypaper.pchome.com.tw/news/dianasun/3/2479842/20030320182155/
http://mypaper.pchome.com.tw/news/dianasun/3/1235037106/20040120000458/
http://www.philharmonic-traveler.com/eating/taichung.htm
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.173.24.216
→ Aberrant:但感覺上這些老饕是在挑剔酒的品質。 推 61.230.54.184 03/17
→ publius:Charlie啊......那個人不是一般人 推 210.64.63.251 03/17
→ Greenleft:用"挑剔"二字是貶低了那些酒阿 推 218.173.24.59 03/18
→ Greenleft:這群老饕見多識廣，能讓他們辦酒會的餐廳 推 218.173.24.59 03/18
→ Greenleft:應有一定以上之水準才是...... 推 218.173.24.59 03/18
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: amarylliss (夢想版圖) 看板: Food
標題: [食記] 巷弄中的義大利味道- 台中J-Ping
時間: Fri Aug 20 21:24:54 2004
J-Ping
[電話] 04-2302-3580
[住址] 台中市中興街122巷4號
[營業時間] 18:30-22:30
[照片版]http://www.wretch.twbbs.org/blog/amarylliss&article_id=665576
在去年暑假跟小妮去義大利的時候，在托斯卡尼的山城邊，好吃的麵包夾著肝醬，
吹著涼風，小妮跟我講著台中有一家好吃的義大利餐館，還叫我一定要去吃一吃。
時過一年，沒有山城的涼風吹拂，我和T先生來到了台中市民廣場旁的J-Ping......
週六晚上，中港交流道車陣依然擁擠，還好我們訂了八點二十分的用餐時間，
可以從容地到中興街。台中的街道，我實在超級不熟，T先生雖然待過幾年，
但是好像也停留在路癡階段，還好他出發前我囑咐他要把PPC帶回來，不然怎
麼要開車都不知道了。車子停在市民廣場邊的大樓旁，我們走路進巷子裡，
尋找巷子中的異國風情。
被形容成「像倉庫」的外觀，在我的第一印象中簡直是「美呆了」！或許是
因為夜晚室內的燈光透著大片的落地玻璃從內部打出來，好像一個方形的大
燈籠。那一扇有豪家氣魄的大扇門，在我們到達時剛好有人走出來，我順口
問：「請問這家餐廳是～～？」J-PING。得到了我要的答案，然後推開大門
走進去。
因為事先訂位的緣故，我們的座位上，早就擺好了菜單、酒單及其他的水杯
等餐具。服務生替我拉開了座位，簡單看了一下菜單，輕鬆地點了菜，像為
一場久違不見約會及晚餐拉開序幕。桌上的水杯是跟La Crema咖啡店一樣是
水晶杯，裝載自製麵包的鐵器更是可愛。一邊盛著橄欖油、一邊盛著有嚼勁
且具淡淡香味的麵包，可惜沒有酒醋，不然真有置身義大利的錯覺。
八月菜單上的開胃菜一樣是鮮雕魚薄片冷盤，另一樣是嫩豬腰肉片與鮪魚酸
醬。雕魚薄片像是偽裝成豬肉片上盤似地，與醬汁混著嚐起來，真的無法想
像那是魚肉。開胃菜的另一道嫩豬腰肉片則是讓我覺得自己即使無法親自到
義大利遊玩，卻能在台灣嚐到這樣的味道，實在太滿足了。我沒有考究酸豆
醬究竟是不是義大利的傳統料理，但嫩豬肉片和酸豆醬的美妙組合，滋味實
在令人難忘！做料理的師傅的確卓然出眾，醬汁的味道、淋上去的份量在在
都顯示出這家義大利餐館的匠心獨具。
原本在菜單上的湯已經全部用光了，所以服務生臨時到我們的桌前要我們換
另一種湯，我也答應了，不過事後覺得我應該點下面這道甜甜的煨飯才對。
這道Risotto做得真的很讚啊！就連平常不喜歡特別口味的T先生都開口說這
道頭盤真好吃。南瓜的甜味、火腿的香、與米飯三者，譜成了這盤和諧的美味。
托斯卡尼牛奶燉豬肉這道主菜中，浸入牛奶所調理出來的豬肉，嚐一口「乳豬」
二字就從豬肉中跳出來。肉是以捲型排列，將一層一層的豬肉切厚片之後捲
起再縱切成豬排的樣子。豬肉的軟硬度就像是豬排一般。牛奶的香味從第一
口直到最後一口從沒有流失過，不知道是浸在牛奶中多久才料理？或者在料
理時加入牛奶讓他入味？盤邊的酸甜蒜頭應該是我們早餐配稀飯，那種閹製
的酸蒜頭再煎煮做成的。「牛奶醃小豬」T先生說，我瞪著他繼續吃，不理他。
肋眼牛排煎烤得功夫非常了得，才咬一口，T就說：「比沾美好吃很多！」
服務生端主菜上桌時，同時也上了半顆檸檬、一小碟海鹽、一小碟特製醬。
我們先吃了原味，肉汁經過燒烤仍留在牛排中，肉上的一點點焦味讓我憶起
吃佛羅倫斯大牛排的那天。整塊牛排讓T先生這位品肉專家嘖嘖稱奇，直點
著頭說：「好吃！好吃！」
份量適中的開胃菜、頭盤、主菜上完之後，令我期待的甜點終於要上場了。我們
點了一個提拉米蘇、一份香草冰淇淋焦糖水煮甜桃。在甜點上桌之前，服務生來
幫我們倒 LemonCello，據她說，這是店家自己釀造的，味道很不錯可以嘗試看
看。顧及到等會我還要開車，我們只點了一杯給T先生喝，我沾沾口就好。
不久之後甜點上桌。一個大大的白盤裡面裝著一球香草冰淇淋，這個冰淇淋
味道跟桃子搭配起來真是相得益彰。不過這盤不是我的，我只用小湯匙舀了
一點點焦糖水，然後就還給T先生了。如果下次來JPING還有這道甜點，我一
定要自己點來自己吃。：P
最後，我最期待的提拉米蘇上桌了。哇哈哈哈！要不是身邊的音量不高，室
內燈光壓著用餐者的音量，我一定會高興得笑出來。提拉米蘇、提拉米蘇！
趕緊拿起叉子嚐一口，但是味道並沒有讓我很驚訝。也許是因為常在湖水岸
享用亞尼克的提拉米蘇，把我的嘴巴養刁了。JPING的提拉米蘇底部縫隙很
大，咬起來很粗的感覺，上層也不夠軟、不夠細緻，如果說亞尼克的提拉米
蘇是九十分，JPING的分數應該最高只有八十吧！不知道是我期待太高所以要
求自然就高了起來？或者亞尼克的提拉米蘇實在做得太好，讓我除卻巫山不是雲？
一點點落寞之後，Expresso讓我的情緒再度加溫。厚實的Crema，豐富的香味，
特別的杯子及攪拌棒，持續的愉悅直到最後，除了溫度稍高之外，幾乎可以跟
克立瑪相提並論。JPING果真有義大利的血統！
配甜點的餐後酒LemonCello喝起來清爽順口，VODKA瞬間在口中揮發香氣的特
效，一口進去就將檸檬味整個滿佈在口腔中，口感一流，香氣十足，又便宜又
好喝，要不是因為要開車，實在應該給他來個一杯。想必喝上兩口就能跟蒸
發的酒精一樣飄飄然！這杯LemonCello名符其實，與大提琴的樂音一樣，
既浪漫又催情！
精心的室內設計及建築、整潔的桌巾、舒服的燈光、專業的服務生（特別一
提服務我們這桌的大眼睛女服務生真是漂亮又有氣質）、寬敞又特別的空間，
最重要的：好吃的精緻餐點，JPING絕對是來到台中的第一站。
結帳時，兩套餐：890+1380+100=2370，不能刷卡，不用服務費。我和T先生面
帶笑容滿足地走出餐廳，漂亮的大眼妹妹趕在我們開門前，走到大門前幫我們
推門，然後笑盈盈地說：「我幫你們開門，謝謝！」然後結束這愉快的晚餐。
PS. 這篇叫做「超現實派」超難看懂的豬語食記。
~ commented by 不想當怪頭的T先生
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.223.160.149
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: clara (La briacona) 看板: Food
標題: [食記] 暴雨之中的惋惜: J-Ping
時間: Mon Aug 23 11:52:38 2004
由於週六要回台南辦party ，朋友就提議說要不要順道去吃 J-Ping。
或許有人知道，J-ping 是一群有錢醫生常聚的場所，他們在那開昂貴
的酒，請主廚特製 menu。可我本來想去台中另外一家法森的，朋友
說網路上的評價 J-Ping 比較好，既是名店理應吃吃看，反正難得去
台中。
於是打了電話預定了位置，我們約莫七點四十分到台中，台中雷電交
加，傾盆大雨，而小姐語焉不詳，繞來繞去我們終於到了，時間是八
點。
J-Ping 的菜單是屬於套餐式的，前菜兩種，第一主菜兩種，這都是附
帶的，價錢依照第二主菜計算，最貴的羊排 1380，最便宜的香草雞
780。友人覺得不夠，所以央請主廚單賣我們兩個主菜，因此除了兩個
前菜兩個第一主菜以外，我們共有四個主菜，有點可怕。
我們的前菜是: 鯛魚 carpaccio 跟豬腰肉佐鮪魚奶醬，先嚐試鯛魚
carpaccio 就有點嘆息了，鯛魚用的是所謂潮鯛的魚，這種魚，名字雖
好聽，可是其實就是紅色的吳郭魚，一般多半是冷凍外銷日本，標準
的carpaccio 應該用的是好的牛肉拍打得極薄，我吃過用黑鮪魚，用
鮭魚的也都可以，可是用潮鯛就有點ooxx，幸而潮鯛吃不出腥味，算
是不幸中的大幸，第二個缺點就是，這道菜的鹽下得太輕，油不夠香，
所以整體吃起來平平淡淡的，缺少了 carpaccio 該有的明亮輕快。我
的豬腰肉鮪魚奶醬，在義大利做法裡面應該是用小牛肉，主廚以肉質
接近成本卻低很多的豬腰肉代替，也可以接受。另外一個小缺點就是
上面灑的parsley 是乾貨，饒恕我的吹毛求疵，就算用新鮮的捲葉
parsley 香氣也比乾的好 :( 雖然只是裝飾…
然後朋友是南瓜燉飯，燉飯用的米對，味道也還可以。而我的海瓜子
湯也不太對勁，湯的味道幾乎沒有海鮮的鮮美，吃得到的是蕃茄，西
芹跟辣椒的蔬菜味。應該怪我自己吃習慣了自製的豐盛海鮮湯，因此
太機車，掌嘴。
朋友的主菜是海鹽烤鱒魚，吃一口，鱒魚肉質本來就稍微硬，魚有一
點點腥味，其實像這樣的主菜這樣的價錢，為什麼不選用肉質鬆軟鮮
甜又多汁的白花鱸 (stripped bass)?，另外它肚子裡面塞的是柳丁跟檸
檬，老實說這實在不是很適合的搭配。台灣的綠皮檸檬烤了會變苦，
而水果入菜，其實有點像是兩面刃，水果會加重材料的腥味，所以很
糟糕的把水果塞在魚肚裡面，會放大魚的品質優缺點。
我們加點的香草茶壺雞比較規矩些，雞腿皮烤得香脆，可惜是雞是用
肉雞，鹽味同樣也下得不夠重，因此吃起來平平淡淡。
牛奶燉豬肉是今天算還好的菜色，上面的奶醬配上捲起來的豬肉，很
濃郁，醬汁裡面加的香草也還可以，小紅洋蔥也 ok。
加點的羊排要價 880 看到有點傻眼，因為只有一塊，雖然這塊羊排應
該是兩到三根肋骨的份量 (一般都是三根肋骨一份羊排) 可是有一小
些貴，配菜是茄子，紅椒，馬鈴薯，皇帝豆，筍，以廣東菜裡面紅椒
炒牛羊肉的形式墊在羊排底下，熱騰騰的冒氣，羊肉品質，老實說不
怎樣，也有些腥味 :(
甜點的提拉米蘇還好，焦糖烤甜桃相當好吃，香草冰淇淋也許是自己
做的，可是我卻覺得有一點奇怪，不知道該怎麼說。至於檸檬塔，我
以為他的蛋黃份量太多又加熱過度，因此吃起來有點像是蛋黃酥裡面
的鹹鴨蛋黃，粉粉的感覺。
J-Ping 的 Grappa 倒是很好，也有些不容易喝到的酒，咖啡據說煮得
很不錯，只可惜我沒喝到。
至於裝潢雖然很現代化，可惜的是屋頂破了個洞，坐在二樓的我們一
覽無疑，音樂有點太過輕快，我雖不是氣氛為先的人，也還有點在意。
坦白說，要不是他的名氣太大，或者是我前幾天吃的餐廳太好? 以他
的價位地點 (台中) 應該是還有可觀之處，我是覺得還有改善空間，
只不過 3750 的帳單又不能刷卡，吃這樣對我的荷包還是惋惜….
J-Ping
中興街 122 巷四號
04-2302-3580
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.222.179.59
推 paulyung:感覺好爛喔，快四千塊用這種材料。 61.59.161.107 08/23
推 paulyung:精華區2003年11月11號，超級黑店一遊記。 61.59.161.107 08/23
→ paulyung:1300羊排大小比NOKIA3310手機還小，厲害。 61.59.161.107 08/23
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Christabelle (夢讀迴紋針) 看板: Food
標題: 【迴紋針不負責任食記】台中 J-Ping
時間: Mon Feb 28 20:37:33 2005
圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=1789072
J-Ping Cafe 台中市中興街122巷4號（市民廣場、「杯子與盤子」附近巷內）
04-23023580
各位看官可別笑我，這個連假我跟同事可是去台中大吃特吃了一番。首先不會錯過的
當然是被譽為台中數一數二的義大利餐廳 J-Ping Cafe。關於這個外表帶著神秘面紗
的餐廳，在我們到這裡之前就已打聽的很清楚。例如老闆是到柏克萊唸建築肄業的
東海建築傑出校友、老闆娘是空姐退下來的美麗Julia，有許多不常喝到的義大利
酒類、餐廳外表極度不好認像是大倉庫、只收現金不刷卡、只做晚餐...云云的。
這些資訊都是為了讓我們不致壞了興致。
儘管如此，我們在J-Ping門口還是猶疑了一下，因為我們在那像大倉庫的外頭，好不
容易找到了餐廳木頭大門，而且還因為完全沒有門把而楞了一下。最後終於在晚間6:30
準時入座。當時桌上已經擺了一份menu，這menu居然是用幾張A4的影印紙，完全沒有
修飾。小小錯愕。再來剛開始幫我們服務的男大學生也看起來相當生嫩，最後還是
一位眼睛很漂亮的女孩子幫我們點餐的。
J-Ping點餐方式全都是套餐式，包括了開胃菜、頭盤、主菜、點心、咖啡或茶等，
價錢由主菜決定，大約從780到1380元。
第二件事情讓我也不是很舒服的是，我原本想點菜單上有的「托斯卡尼牛奶燉豬肉」，
980元。但點餐時大眼服務生才說因為他們常換菜單，當天沒有這道，而改成「自然
豬」，還強調多美味多好吃。這點讓我不是很能諒解，因為改菜單就應該在剛開始
我們坐下看菜單的時候就說了，而且既然菜單那麼簡陋，為什麼不乾脆重印就好？
而且，我不問的話還不知道，一問之下，才知道新的「自然豬」，一客要1080元。
菜單換了也就算了，價錢也提高，感覺不是很好。後來回飯店上網，看精華區裡，
好像這種事情不是第一次發生。所以如果有朋友下次想去的話，對改菜單這件事
還得心裡有準備。
總之我妥協了，點了自然豬，同事點了香草茶壺雞（980元）。開胃菜只有兩種：
「炭烤節瓜、芝麻葉與帕瑪森起司沙拉」以及「透抽、毛豆與蕃茄乾沙拉」，因此
兩種都點。頭盤兩種都點：「墨魚煨飯」以及「牛尾蕃茄蔬菜湯」。甜點要飯後才點。
■ 餐前麵包
在我們還在琢磨菜單的時候，服務生送上拖鞋麵包與大蒜醬。拖鞋麵包溫度微溫而已，
不敢快吃就會涼掉了。不過這大蒜醬倒是蠻新奇的，大蒜切了塊之後，放回原來大蒜
的外皮內，保留原來大蒜的形狀去烤，烤的軟爛，用麵包刀可以塗抹在拖鞋麵包上。
不過味道很淡，應該是沒有再加其他調味了，頂多就是橄欖油而已。
■ 開胃菜
上菜的速度還算不錯，抓的timing也好。我們閒聊一會就上了開胃菜。
先說我的透抽開胃菜。嗯...只有一個感覺：油！真的蠻油的，雖然是健康的橄欖油，
但是吃的滿嘴油膩倒也不是多舒服的事情。透抽也沒什麼特別的味道，因為都被油給
蓋掉了。
朋友的節瓜沙拉，好像比我這個清爽多了。這是我第一次吃到芝麻葉，沒想到那麼苦，
而且還帶點辣味的後勁。還是跟節瓜與帕瑪森起司一起享用好了，這樣溫和的多。
旁邊的盤飾是風乾蕃茄與陳年紅酒醋，同事說跟她獨自跑到西滑去吃下午茶那次嚐到
的陳年紅酒醋相比，J-Ping的還是遜色了些。
■ 頭盤
我的牛尾蕃茄蔬菜湯居然跟開胃菜透抽一樣油！這種牛肉蔬菜湯不應該是要很清爽
可口的嗎？總之，我覺得太油。
同事這回又佔了上風，她的墨魚燉飯的確好吃很多。別看它黑嘛嘛的，那米飯可是
道地的義大利圓米，吸飽了墨魚醬汁，外表濃濃黏黏，裡面仍保有微微的硬度。墨魚
醬汁還帶著豐富但卻不喧賓奪主的奶香。可惜不能單點這道燉飯。
■主菜
我的自然豬，看起來普通，蠻大一塊的（我還真怕發生如同板上許多網友點到與手機
大小相同的羊排的憾事），此外還以杏桃、洋梨以及茄子沙拉搭配。我吃一口豬肉
原味，才知道這有機飼養的豬不可貌相呢！
豬肉熟度剛好，可以清楚看到裡頭透著粉紅色的肉質。而且肉汁多且甜，這點讓我
回想到在日本吃到的和幸豬排...在台灣我居然要花這樣的價錢才吃的到這樣的甜美
肉質。搭配陪襯的水果沙拉也別有一番風味。
同事的香草茶壺雞她吃的津津有味。這雞比巴掌還大，皮烤的香脆多汁。但有美食
前輩指其為肉雞，我們這外行人是不知道如果用其他的雞，其真正的差別在哪。這
茶壺雞還配有兩顆金桔可以擠在雞肉上頭，同事認為單吃就很美味。
吃到一半的時候還真的在雞肉裡頭發現百里香與迷迭香等香草，但因為太粗枝大葉，
所以無法一起下肚。
■ 甜點與甜點酒
所有從開胃菜到主菜的份量算是剛剛好，服務生也適時地來收餐盤。接著我們點了
甜點，並且打算喝點甜點酒。甜點菜單上有三樣，跟主菜同樣地其中一樣當天沒有
製作。因此我們點了另外兩種：「北義杏仁巧克力布丁」以及「提拉米蘇」。
巧克力布丁與其說是布丁，不如說是「膏狀」了。小於半個拳頭，口感細密，味道
濃而不膩，帶著淡淡的杏仁風味。
提拉米蘇表現的也有水準之上了，mascarpone起司也沒太大問題，中規中矩，但浸泡
手指餅乾的咖啡酒，對我們而言有點弱，因為吃過台北的Tutto Bello之後，目前好像
再也找不到可以匹敵的。不過總歸來說，J-Ping的提拉米蘇算是不錯的了。
我們除了餐後義大利濃縮咖啡後，還單點甜點酒。同事選了「西西里麝香甜酒」，
而我點了「托斯卡尼聖酒與硬餅乾」，兩杯都是150元。
我對酒沒有研究，純粹就是嚐個樂趣。這聖酒也算是烈，香氣濃郁。硬餅乾沾著酒吃
也挺好。
麝香甜酒的香氣更是引人入勝，帶著蜂蜜、果香，還有花香...讓這酒聞起來幾乎
比喝起來還要棒！
■ 尾聲
整體來說除了那過於簡單的菜單、改主菜、以及油膩的開胃菜頭盤外，其他感覺都
算是不錯。不收服務費，我們這樣一共2160元。不過這個價錢好像就可以去吃Tutto
Bello了耶...總歸是個經驗囉！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.224.55.143
→ paulyung:感謝你花大錢提供大家經驗~~~ 59.104.31.114 02/28
推 darn:原來這家就是J-Ping阿 在我家教學生家的正對面耶218.174.206.192 03/02
推 BluePoet:藍魚 叫Season來看這篇 218.166.106.15 03/12
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: levise (浪跡天涯~^_^~) 看板: Food
標題: [Levise旅行日記] 台中 J-Ping cafe
時間: Fri Aug 19 11:33:04 2005
景點分享連結:
http://www.mobile01.com/waypointdetail.php?id=442
閒聊八卦區連結:
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=37&t=88514
該店名片上寫著"義大利餐廳應該是這樣",菜色,食材與上菜的規矩都相當講究...這是間
很有個性的餐廳,沒有招牌,營業時間只有4小時:18:30~22:30,只做預約的客人,菜單大約1
個月會換一次,還有許多紅白酒及香檳可品... 主菜780~1380,只有7種,不過酒類與香檳就
有很多選擇了,價位900~4500都有,目前只能買一整瓶,問過店方的意思,未來可能提供單點
,不過甜點酒就可以單點囉~150元左右
絲毫不起眼的店面,隱身在中興街的小路中,沒有明亮的外觀,更沒有顯眼的招牌...大木門
就是入口,不過不一樣的是開門是向外拉喔...剛到的時候遇到兩位女客人,推了半天推不
進去,還打電話請服務生開門才發現...要拉阿...
美食!!
上菜前先來點小麵包,我們兩個人有四塊,被吃掉一塊了 還有附上奶油跟奶油刀,不過這應
該是法國麵包,皮很硬很韌,不大合我胃口...@@"
開胃菜: 拿波里悶燉八爪魚,看來花了不少時間燉煮,章魚完全被煮軟,不過不會太爛,跟一
般的QQ口感差很多~ 還有另一道: 黑松露烘蛋, 不過我們是臨時起意來吃的,所以廚房沒
有準備多餘的份量, 我比較想吃另一道
頭盤1: 牛肝蕈燉飯, 味道非常香濃,飯煮的不粘不粒剛剛好,搭上雪片般的起司,湯頭的精
華都融入飯粒中,相當好吃!!
頭盤2: 毛豆雜菜濃湯, 除了毛豆外還有其他豆類,大概有3~4種混合煮成,味道意外的好!
照片上看不出來...因為都在湯裡面了...
上主菜前線來杯鳳梨冰沙去去油膩及殘餘的味道吧~ 這冰沙也不是隨便端出來的,第一次
吃到冰沙用八角調味,喔~我個人不是很喜歡八角的味道,更沒想過可以放在冰裡面,不過這
樣的搭配倒是讓我可以接受
主菜1: 嫩烤法國鴨胸佐紅酒無花果醬, 沒錯...名字就是這麼長,沒有天花亂墜的名目,直
接告訴你用什麼料,鴨肉果然鮮嫩,可搭配煮爛的蔥一起入口,無花果醬又是我的最愛,更帶
出烤鴨肉的甜味~
主菜2: 茶壺香草?, 附上金桔與豌豆,雞肉也相當鮮嫩,不是老硬的雞胸肉,切下去的時候
才發現皮下塞了幾絲香草,味道也有帶到雞肉中!
甜點1: 焦糖漬柳橙與自製巧克力雪波, 巧克力冰淇淋加上新鮮柳橙,淋上些許焦糖
...hmm...讚!
甜點2: 檸檬塔, 上層是檸檬派,味道很濃郁,下層是好吃的脆皮,還削上些許檸檬皮調味;
還有另一道甜點 提拉米蘇, 下次有機會再嚐嚐囉~
餐後飲料有三種,我們挑了伯爵茶與義式咖啡,都很正統,咖啡是很濃的espresso,苦中帶酸
的一口咖啡~ 還有那可愛的外星人咖啡杯,看到 illy collection 了嗎? 來頭不小喔~
這是另外點的開胃酒: 義式柳橙苦艾開胃酒, 隨著麵包一起送上來,柳橙的香氣與甜味搭
上苦艾的苦,別有一番趣味; 剛到的時候會問要一般的白開水還是氣泡礦泉水,雖然沒喝氣
泡礦泉水,不過看到擺在桌上的瓶子,喔~原來是義大利頂級貨 S.PELLEGRINO 阿~
餐具!!
左上用紅外線補拍店的外觀,我當天沒帶腳架,現場的又很昏暗...接下來看到刀叉,盤子,
杯子怎麼都有被開個洞阿? oo~這又是另一個頂級餐具,Alessi,他家的餐具都由A這個字母
的型態衍生出各式特殊的造型,許多百貨公司會有他的專櫃,最常見的就是他的咖啡壺跟摩
卡壺啦~ 右下的那張就是illy的一口咖啡杯,illy在義大利可是咖啡的第一名牌!
室內-2F
店內的氣氛很不錯,以投射燈作為主要的光源,線條很簡單,中央有的挑高的天井,在2F可以
往下看到1F,牆面用了很多簍空的效果,相當有趣;此外服務生的態度也很好~
室內-1F
這是由2F天井俯拍1F的情況,可看到出餐口,講電話的那位好像是老闆娘吧,很年輕,蠻漂亮
的~前方就是一個聚會用的長桌,其他都是雙人座位,每個座位都會有蠟燭,燭火搖曳,燈光
昏暗,幾杯美酒入口後飄飄然的感覺...hmm...蠻適合求婚的...呵~
-----
地址：台中市中興街122巷4號
電話：04-23023580
營業時間：18:30~22:30
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: whatyousay (在多小朋友也比不上鮭魚) 看板: Food
標題: [食記] J-Ping cafe'
時間: Mon Mar 13 00:33:12 2006
餐廳名稱：J-Ping cafe'
地址：台中市西區中興街122巷4號
電話：(04)2302-3580
J-PING對他第一次聽到,是在美食版裡面,裡面有達人說,他跟鹽之華,
還有另外一家[忘記名子了]
是並列的台中三大法國料理.不過後來餐廳越吃越多之後,
就會一直想到底更貴的東西吃起來是什麼味道
所以在二月情人節的時候,選擇了J-ping
在吃完鹽之華後,對於鹽之華的經驗是超級超級美好,所以這時候對於J-PING的期待
也就是超級高的.在情人節這天,J-PING每個人一率是1480,不收服務費,
基本上跟鹽之華的價位是差不多的,會選在情人節這天,
是因為這天到美術館其他餐廳大概也都是一人一千,所以就決定都很貴
的情況下多個幾百塊殺下去去吃看看所謂超高級料理
J-ping隱身在中興街的小巷子內,從外觀很難讓你發覺它是餐廳,
如果你不知道它是餐廳那你天天經過都可能不會知道這裡有家超高級的料理.
就連入口,也是難以被發現,要不是剛好有人要進去,
我可能也不知道要怎麼進入餐廳,而j-ping是採取預約制的,就是你要有預約
而因為當天是情人節,所以可以選擇的就只有情人節套餐,而平時的話也是看當天的菜色
而決定菜單的,當然假如你個人有個人喜好的話,也會幫你作些微的調整
店裡面坐位不多,但是氣氛很好,然後有個開放式的廚房可以讓你看到主廚們再做什麼
再來就是當天的菜色了
首先是麵包,搭配我不知道的綠奶油.奶油很香很好吃
再來是沙拉&酥炸的軟殼蟹,這是兩個人吃ㄧ份
弟一次吃到酥炸的軟殼蝦蟹.真的是有驚天人的感覺.蟹腳的部份.脆脆的很像餅乾
而蟹腹部的部份,因為帶有腹肉,是外酥內軟.真的是超級超級好吃的
沙拉跟醬汁也是超級調和的
再來是蘑菇湯.
蘑菇濃湯都麼的很細,雖然說是濃湯,可是喝起來很滑潤,不會說非常濃稠
可是我本人比較喜歡重口味的湯類啦,例如洋蔥湯或者牛尾湯之類的.
不過不能否認這湯真的很好喝
再來是草莓燉飯
這道真的很特別雖然說賣像普普,不過吃起來口感真的是一級棒
這道菜可能就是米飯用高湯燉煮這樣爾以.然後煮的濃濃稠稠的,
可是又吃的出米飯得粒粒分明
真的很特別,耳且會飄出淡淡的草莓香味
再來是一種名為冰磚的[前菜??]
冰冰的,是柳橙口味,又帶有酒香,你說他是冰沙也不為過
不過滋味真的是一級棒
以上就是前菜的部份了,這部分真的是滿分.真的是吃的大開眼界
再來就是主菜了
今天的煮菜就三種:鴨腿,兩人共用20盎斯的勒眼牛排,or,兩種醬汁佐黑松露鯷魚
因為覺得來這裡吃牛肉有點可惜,想要吃看看比較多種不一樣的東西
所以我們點了鴨腿跟鯷魚
首先是我鯷魚的部份
拍的不太好看,不過現場看到真的是非常漂亮的一道菜
鯷魚本身是非常香的,撘配綠色的蔬菜醬汁跟不知名的黃色醬汁
可以吃出很有層次的感覺= =[讀的書太少,只好用這麼抽象的字眼= =]
耳且魚肉身外包有一層薄薄的膜,可以感受到非常的費工
不知道是不是因為松露的關係,雖然味道很清淡,不過很香很好吃
再來就是鴨腿了
切鴨腿的刀子很特別
ㄜ,有點失望的說,鴨腿可能是今天的敗筆
到鴨腿之前的每樣東西都很完美,鴨腿之後也是,不過就是這到鴨腿讓我有點後悔沒有
選牛肉來吃看看.因為鴨腿太~~鹹~~了,我是有點懷疑主廚是不是沒有自己吃過啦
真的超級鹹的.雖然說這隻鴨腿是我吃過油嫩部位最好吃的.不過肉的部分真的好鹹
雖然後面搭配下面就豆子,味道變的很調和,可是第一口單吃的時候,這麼鹹真的破壞我
對他的映象.不然其實他在皮下脂肪的部份,真的是超級肥嫩的
今天大概就只有這裡覺得不好
接下來就是甜點的部分喔
是巧克力cake配香草冰淇淋,另外一道是提拉米蘇
鹽之華的甜點如果是真的精緻的話,那J-ping的外型就是隨意了= =
不過味道真的是沒話說
首先是提拉米蘇
怎麼形容= =",綿密巴,我想的道的形容詞大概就是這樣
很~~~~~~~~~好~~~~~~~~~~吃
再來是巧克力蛋糕跟冰淇淋
不要懷疑,白白的那一陀就是冰淇淋,其實他就是k2的冰淇淋拉^^"
但是蛋糕搭配冰淇淋真的好好吃,巧克力蛋糕就已經夠香了,
搭配冰淇淋的滋味真的是一級棒
超好吃
吃到這裡真的是超級飽啦^^",最後再搭配香濃的咖啡跟紅茶
可以說這一頓飯是很完美啦,耳且它的食物也讓我覺得很值得拉
雖然說他的鴨腿讓我覺得有點失望,不過其他東西的評價真的讓我覺得超級棒的
可是也因為鴨腿,讓我會覺得它比不上鹽之華
所以有閒錢想嘗試看看的朋友可以去試試看啦
最後附上有照片的對照組
http://0rz.net/4018U
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: lancastle (緩慢~~悶~~) 看板: Food
標題: [食記] 台中 J-Ping Cafe
時間: Thu May 17 17:28:00 2007
餐廳名稱：J-Ping Cafe
地址：台中市中興街122巷4號
電話：04-23023580
營業時間：18:30 p.m - 22:30p.m
價位範圍(每人)：1000-2000
因為慶祝閃光第一個月工作領薪水
所以特地挑了這家店(我算很好心了..當初他敲我茹絲葵)
不是我要說 這家大名鼎鼎的J-Ping還真難找
我連他的大門在哪都著實找了好久
話不多說
雖然有定位
可是安排的位子不是很好
竟然是門口一進來的位子
沒舖桌巾的木頭長桌
隔壁還放了幫客人加水的水壺
還蠻沒氣氛的
收這麼貴....好歹也舖一下桌巾好嗎
一坐上桌
服務生問了要不要義大利進口的氣泡礦泉水
個人對那種水的口感不是很愛
所以拒絕了
攤開Menu
服務生開始介紹餐點
果然跟精華區大家介紹的一樣
有些都沒有 要服務生口述
我跟閃光主餐點了鴨胸跟小羊排
其他剛好前菜都各一
另外因為有人今天包場 額外可以加點北海道干貝 450大洋一份
我們就點來吃吃看了 XD~~事後證明 這是明智的抉擇
先上麵包 是法國麵包上面搭配番茄丁 普普
個人對這沒啥感覺
前菜部分
干貝先上
只能說超大~~~
干貝唇做炭烤處理
不過沒啥味道
但是干貝本身 鮮嫩多汁
用橄欖油煎過 灑上一點點海鹽搭配
唔~~真是美味
另外干貝的內臟
軟嫩有味 充滿海的風味
完全不帶有腥味 是美妙的一道前菜
再來是我們兩人的莎拉
我是牛舌萵苣莎拉
牛舌煎過之後切絲 舖在萵苣絲上
牛肉風味很足 搭配著微苦的萵苣
別有一番風味
閃光是西西里風味透抽我沒有吃 不過據他的感想
我這道比他的好太多了
正式的前菜
我的部分是馬鈴薯麵疙瘩
用馬鈴薯混麵粉做的
比起一般的麵疙瘩多了點鬆鬆軟軟的感覺
搭配義大利肉醬則是普普
感覺特色少了點
我家閃光吃燉飯
他的評語 是還可以
至於主餐部分
我的鴨胸軟嫩多汁 搭配的醬汁有混草莓醬??
嚐起來帶點草莓的香氣 很不賴
唯一的敗筆是鴨胸的皮超硬
要咀嚼很久才能下嚥
不過閃光的小羊排沒羊腥味
粉紅的色澤看起來就很好吃
主廚這道菜的火侯掌握的很好
吃起來鮮嫩
下次我會想吃小羊排
到了甜點
閃光是麵包布丁??
我吃了一口
覺得不會太甜
口感滑嫩 還不錯吃
但是 我的甜點超級好吃!!!!
藍乳酪配煮西洋梨
藍乳酪單吃會有點嗆
但是配合著西洋梨吃
嗆人的味道被中和了
換來的是層次豐富的感覺
微微的鹹加上乳酪味配上煮得剛剛好的西洋梨
整各就是好吃
另外甜點酒選了義大利檸檬酒
我對酒沒啥研究
不能多給評語 哈
另外餐後的飲料普普
有點小失望
最後結帳
花了3175台幣
閃光的評語是以後還會再去
只是荷包裡多帶點銀子比較實際
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.66.95.29
推 dali926:真不可思議...妳們竟然會被帶位到長桌子......\ 05/17 18:52
→ dali926:那天是很多人嗎?.....還蠻誇張的勒....... 05/17 18:55
推 thebouncer:那個不是法國麵包...是義大利的拖鞋麵包 07/16 01:56
→ thebouncer:and鴨胸的醬是...巴薩醋甜醬是泡過草苺的巴薩醋 07/16 01:57