推 nmrfarm:不會吧...不會要頂讓吧.. 10/13 18:22
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作者: sakuralian (倦) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台北 寂寞聖賢台大店
時間: Wed Oct 24 18:44:41 2007
原來也有人喜歡這家餐廳...「原」老闆知道，應該會開心吧！
接觸這家店其實是一個偶然
去年因為案子結束了，大夥想找一家可以自行「攜酒」
又不收服務費的地方用餐，也因此被介紹來了這家
....但那天竟然沒開....昏
之後，，朋友對紅酒產生興趣，就在這裡借場地開品酒會
這是第一次接觸這家的食物，因為好像不在菜單之列，
我就稱之為「佐酒菜」吧！
印象中，最深刻的一道，是培根裹香蕉
真虧那廚師想的出來。
香蕉經過奶油輕炸裹上一層薄薄的培根，那味道實在令人眷戀
說到那香蕉，並沒有胡掉的口感，大體上還維持原有的「嚼勁」
（易言之，就是跟未炸前相當）
因此口感濃郁且爽朗，搭配紅酒佐食實在美味
再之後，又去了一次
我點的是義大利香飯（有點忘了，一種像五穀米、細長的米）
上頭放一種綠色的植物~~造價300多....天阿...
雖然覺得有特色，但是真的單薄了點....吃兩口後，就覺得倦了
不過我妹點的排類就不錯，醬有特色～～我竟然跟她借醬配飯
也真是辛苦了....
說到這裡，他到底是一個怎樣的餐廳呢？
我覺得他的廚師有創意，而且功力上應該有相當水準
我是從「佐酒菜」的觀點出發，往往大家都一掃而空
東西感覺很精緻，也有特色，我就無法想像「香蕉+培根」竟是如此好滋味
重點是現在已經換老闆了..易名為：C’est Bon榭 歐陸餐廳
所幸，廚師以及大體結構應該沒有變
這是固定在那裡辦品酒會的朋友跟我說的
據說廚師之前在老爺酒店「安東尼廳」服務過因此擅長歐陸料理
如果曾經在那裡上過一位紅拂老師品酒課者或是台大學生、校友
可以免收服務費10%...週四竟然還有免費易學算命.....Orz
很好奇，這家擁有實力的餐廳，將會走上那個方向？(風格上)
但話說回來，東西好吃，大家帶個小酒一起喝喝不會被白眼還免收開瓶費
那也就別太計較了.............
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※ 引述《sakuralian (倦)》之銘言：
: 原來也有人喜歡這家餐廳...「原」老闆知道，應該會開心吧！
: 接觸這家店其實是一個偶然
我也是後來才愛上這間店的
在一個偶然的情況之下。
還記得初次造訪那天
是個悠閒的假日午後
偌大的空間裡
僅此一桌。
室內光線怎能如此晦暗不明
以及內場傳來那不搭嘎的廣播節目聲響
沒有華麗的裝飾與欠缺整體設計感的西餐廳氛圍
使得同行的友人都不禁納悶：
"這該不會是間地雷店吧？"
於是 我們拿起菜單
抱著玩大冒險的心態點了如下的菜色：
"開胃菜 - 義式陳年酒醋炒蘑菇"
"主菜 - 莎???里肌豬排"
"主菜 - 黑格斯碳烤牛小排" (兩者皆升級為套餐)
闔上手中那本破舊的手寫菜單後
也為本次的寂寞聖賢之旅開啟了序幕。
店裡的「服務生」只有一人
是個體態飽滿
面露兇光的中年大叔。
當他手裡還拎著報紙 不及不徐的向我們迎面而來時
讓我曾一度懷疑是不是遇上了黑道尋仇的堂主
(事後證明我想像力太豐富了 XD)
不專業是他的特色
不刻意矯作也是他的風格
正因為如此
讓人感覺到家的溫暖
忘了這還是間很不像專業的專業西餐廳。
濃湯登場
以及香蒜片及原味餐包
附上一小甕由碎番茄、各式香料及葡萄酒醋所混合而成的沾醬
該餐廳至此表現的可說是四平八穩。
"這是洋蔥湯 請慢用"
"不是吧...這顏色...應該是南瓜湯吧..."我帶著疑惑問道
"歐~~ 對！ 這是南瓜湯 不好意思搞錯了..."
明眼人都分的出來
此兩者顏色差異極大
當一個餐廳的服務生可以發生如此嚴重的錯誤時
實在令人擔憂。
沒想到湯品的口感不錯
樸實的外表下有著深厚的內涵
豐富溫潤而多層次的口感
一不小心就被喝的精光
甚至為了那頗具特色的麵包佐醬
我也續了幾回麵包。
緊接著
"開胃菜 - 義式陳年酒醋炒蘑菇"旋即登場。
三角形的白色瓷盤盛滿了個頭皆有1/3個拳頭大的朵朵洋菇
擋不住那股撲鼻而來的陳年酒醋香氣
想必是道驚人之作！
果不其然
菇脆且飽滿厚實 混合著原野草香氣息
餘味裡的葡萄酒醋 酸中帶勁
不得不令人大為驚喜。
當然 後續主菜排餐部分也都表現的可圈可點
各有千秋。
此後
在我陸續幾次造訪的經驗中
深覺該店的歐陸料理實為其強項
尤其以"排餐類"品項最為擅長。
至於義大利麵類
則因本人無緣品嘗而不予置評
燉飯則是份量略顯稀少
讓人只能暗自在心裡OS敲碗落淚 XD
此外
大叔亦推薦該店之"???法式田螺???"。
(請原諒我 因為我記不住不喜歡東西的名字)
可惜
該品田螺個頭兒雖大
卻仍有許多尚待改進之處
(也許是我嚐慣了台式炒田螺的爽脆口感)
令人抱憾。
總評而論
寂寞聖賢是頗具專業水準(大廚)實力的好店
即使大叔還有很大很大的進步空間
但依舊瑕不掩瑜
讓人會想再次光臨。
我想
正因為是店裡那種特有的「調調」
(某次造訪 隔壁幾桌極具水準的專業品酒人士 光是偷聽解說就值回票價)
(以及店裡不定時出現 看起來像是文人雅士的聚會等等)
人文精神的渲染
才是該餐廳最吸引人之處
衷心期盼著重新出發後的寂寞聖賢
能因此脫離寂寞
讓更多喜好美食的同好
知曉他的好！
PS. 後來聊過天才知道 原來面惡心善的大叔就是新老闆 = =a
http://www.wretch.cc/mypage/breezetroy
※ 編輯: angelpirate 來自: 123.193.84.144 (10/25 08:14)
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作者: nmrfarm (義得仁和滅菌槽) 看板: Food
標題: Re: [食記] 台北 寂寞聖賢台大店
時間: Thu Oct 25 03:47:17 2007
※ 引述《sakuralian (倦)》之銘言：
: 原來也有人喜歡這家餐廳...「原」老闆知道，應該會開心吧！
: 接觸這家店其實是一個偶然
: 去年因為案子結束了，大夥想找一家可以自行「攜酒」
: 又不收服務費的地方用餐，也因此被介紹來了這家
: 如果曾經在那裡上過一位紅拂老師品酒課者或是台大學生、校友
: 可以免收服務費10%...週四竟然還有免費易學算命.....Orz
: 很好奇，這家擁有實力的餐廳，將會走上那個方向？(風格上)
: 但話說回來，東西好吃，大家帶個小酒一起喝喝不會被白眼還免收開瓶費
: 那也就別太計較了.............
啊,這家餐廳終究是易手了.
我想知道松江路那家還是原來的老闆在開嗎?
如果有人知道的話麻煩告知一下吧.
看到老闆把經營權易手,感覺很多事都是命運呀.
以250~350這個價位的義大利麵來講,
我覺得寂寞聖賢的東西還不錯,
但生意就一直不好,當時在松江路那家就開到有時周日得休息
(因為人來的太少,所以開店也是浪費錢)
當時我還以為它要倒了,沒想到老闆居然在台大又開一家.
我想說台大對門的地點應該不錯吧.
沒想到去的時候常常門可羅雀.
周末晚上用餐時間也才三四桌吧.
台大店還有個地下室,剛開始時還可以辦個畫展,
後來因為老闆挪不出錢修空調,就空在那兒了,
真的很可惜.
若是以其他以義大利麵為主打的餐廳來比較,
實在是想不出來為啥寂寞聖賢會這樣的不紅.
民生社區的夏緹雅,那種湯湯水水的稀醬汁,都可以每晚高朋滿座了.
寂寞聖賢的辣松子麵,混著橄欖油香跟松子香,卻吸引不到那麼多的人潮.
或許寂寞聖賢就是太寂寞了吧.
這一家一直是我很喜歡的餐廳,
本來一直想寫點什麼來為它推銷一下,
但因為對西式餐點不熟悉,所以一直沒動手.
店們口有附中的旗子,據說附中人去吃還可以打個九折吧.
整個店裡隱隱約約藏著一股寂靜的氣味,
這氣味不是從那灰撲撲的裝潢裡透出來,
而是老闆斯文的語調裡帶給人的錯覺.
八月底時在那邊辦過一次聚會,
20幾個人從下午四五點一直鬧到了快九點多鐘,
離開時因為聊的太高興,與其他人吵著吵著就出門了,
而忘了跟老闆打聲招呼.
本來覺得有點失禮,想說找個機會再去一次吧.
沒想到到那是我最後一次踏入台大店的寂寞聖賢了.
餐廳名稱：寂寞聖賢台大店
地址：台北市新生南路三段76巷5-1號 （台一牛奶大王巷內）
電話：(02) 8369-5072
營業時間：
價位範圍(每人)：150~600
圖文網誌版：http://blog.pixnet.net/jaywang/post/9758121
第一次到附中學長開的這家『寂寞聖賢』
已經是將近十年前的事了
那時去的是松江店
到了去年又在松江店辦高中同學聚會時
才知道學長在台大這邊開了一家分店
因為之前的經驗
所以就帶了老婆孩子到這邊來用餐
店內布置大概是為了符合店名
牆上掛了許多中外名人的黑白照片
節日的中午
卻只有我們一組客人
等於是包場啦！
menu（字實在太小，應該是看不到吧！）
義大利麵飯或主菜的價格都是單點（附一杯飲料）
menu上沒寫
不過可以加上80元配成全餐（加上麵包，湯，甜點）
所以我們兩個人合點了一份附餐
套餐的南瓜湯
有很香的南瓜味但是又不會太稠
很不錯
套餐的麵包
分別是大蒜麵包及奶油餐包
老婆點的茄汁蘆筍培根麵
整個配色很漂亮
蕃茄醬汁的酸度適中
麵條並不是一般的spagatti（圓麵）
而是採用容易吸收湯汁的細扁麵
果然跟一般的平價義大利麵店煮出來的不同
我點的德國豬腳
配菜很多種
擺盤很漂亮
最重要的德國豬腳讓我讚嘆不已
外皮烤的金黃酥脆
但又不會過厚過硬而導致食用上的困擾
肉質肥瘦比例適中
搭配酸菜及黃芥末真是完美的組合
連小咪媽這個平常不沾一點肥肉的也吃了好幾口
如果要說缺點
就是馬鈴薯沙拉稍微甜了點
附餐飲料及甜點
甜點照例是提拉米蘇
飲料部分除了一般會有的冷熱咖啡茶之外還有洛神花茶可選
這裡的提拉米蘇也許不是很正統
但是綿密的口感真的是很不錯
因為要加一成服務費
這一餐吃下來花了780元（德國豬腳480+茄汁蘆筍培根麵150+一份附餐80，另外再加一成）
絕對是物有所值的一餐
不過整個中午只有我們一組客人真的是蠻慘的
我猜是店內的價位與目標客層有落差吧！
這個價位對學生來說貴了點
又沒提供飲料湯喝到飽
跟服務人員稍微聊了一下
過一陣子會在維持原菜單的情況下變更店名（可能是頂讓吧！）
希望水準不要降低
不然就要回到比較遠的松江店了
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