店名：Trattoria di Primo
地址：台北市復興南路一段107巷14號1樓
電話：2711-1726
價位：晚餐低消500元起
圖文版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/24528916
男人有他們的men's talk，我們女生也有女生的約會時光。當Ｋ先生和他同學聚餐
時，我和姍也另外開一桌邊享用美食，邊分享心情。
位在忠孝SOGO後方巷子裡的Trattoria di Primo是間標榜道地義式家鄉風味料理的
餐廳。夜晚時，店內昏黃的燈光舒緩著用餐的心情，令人感到輕鬆。
Trattoria di Primo的餐點樣式很多，舉凡前菜、乳酪、義大利麵、披薩、飲料、
酒 … …皆有各式各樣的種類可以選擇。我和姍簡單的選擇了一份前菜、披薩與飲
料。
塔雷吉歐鑲蛋佐Primo特製麵包 Uova al Taleggio (320元)
Taleggio,Grana Padano,Egg,Bread
半月型的麵包切成小塊，沾取Trattoria di Primo特製的醬料。小瓷碗內裝的是由
Taleggio和Grana Padano混合的乳酪與一顆半熟蛋。Taleggio是北義代表洗浸式乳
酪，Grana Padano產於波和平原，風味濃厚。兩者混合加熱後的風味溫和。拌入一
顆半熟蛋後，香味更加充分的顯露出來。趁熱，趕緊拿麵包沾一把醬汁送入口中，
不但可以感受乳酪的香濃滲透味蕾還能咀嚼到麵包的紮實的香氣。
主廚綜合 Capricciosa (480元)
Prosciutto,Rucola,Mixed Cheese,Cherry Tomato,Grana Padano
剛送上桌來的原貌可以看到大量的帕瑪生火腿切成薄片攤鋪在比薩上時的模樣。這
時候服務生會詢問是否要加上起司。灑上Grana Padano現刨的細絲，看起來是不是
更加美味了呢？
Trattoria di Primo披薩製作流程是先將揉好的麵糰醒12小時，然後將麵糰攤滾，
放上醬料與餡料後再進食窯烤爐。由於主廚綜合的醬料與餡料偏濕，因此把原本薄
脆的餅皮前端浸潤的偏軟。食用時無法像吃美式披薩那樣大辣辣的整片拿起來咬，
而需要借助湯匙、叉子等器具。帕瑪生火腿是歐洲人喜愛的風乾火腿，特有的煙燻
鹹香與刨絲的Grana Padano為披薩帶來令人吮指的好味道。
熱水果茶 Fruit Tea/Hot (150元)
偏甜，但不是糖漿的那種死甜。吃披薩這樣重口味的餐點實在不太適合搭配這款飲
料，會讓味覺整個膩起來。水果茶內的水果十分豐富，Ssweetie會從壺內舀一些水
果到杯子裡，增添飲用時的果香與口感。
Mojito (200元)
姍很喜歡的一款調酒。以薄荷葉為主要香料的清爽利口酒，是古巴很著名的民族性
飲料。薄荷葉配基調酒,，適合夜晚小酌。評價優等。
用餐到一個階段，侍者端著四個種類的甜點樣本供我們選擇。
麥斯卡邦內小點 Mascarpone Dolce (100元)
看起來很像冰淇淋，其實整體都是Mascarpone。Mascarpone是義大利傳統新鮮軟質
的乳酪，嚐起來的味道就像是超高濃度的固體鮮奶油。口感纖細、滑順，無甜味，
只有濃濃的奶香，於是混搭在裏頭的葡萄乾成為提味的關鍵。十分喜歡乳酪或是很
愛喝牛奶的人可以點點看，若對奶製品感覺普通，只愛偶爾食之的話，建議可以把
胃的位置留給更適合的點心。
奶酪 (120元)
要叫它覆盆子奶酪 、莓果奶酪或是蔓越莓奶酪都很恰當。白且柔滑的奶酪上淋著
由桑椹、蔓越莓、覆盆子共同製成的紅色果醬，酸酸甜甜的，好吃。
在Trattoria di Primo比較特別的是他們沒有提供免費開水，只有飲料、酒以及氣
泡水。中午時段有提供商業午餐，價格會比較親民，晚餐的話價格則是中偏高。
Ssweetie這個夜晚和姍談心談了很久，或許是Trattoria di Primo的燈光太柔美、
或許是Trattoria di Primo的裝潢令人安心，總之好環境搭配上好餐點很「下話」。
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