[食記] 台北 Primo Pizzeria好吃 (Primo二店)

[KUNI0202 (藐視王法)]

  GRD3圖文網誌版：(2011年五月)
　http://www.wretch.cc/blog/kuni/11675148




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Primo Pizzeria
電話：[phone]
時間：11：30~21：30
地址：台北市光復北路11巷99號之一
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　去年八月就聽說過主打拿坡里式披薩的Trattoria di Primo準備要開二店的消息，

　不過由於吃過總店不是很喜歡所以一直沒有拜訪二店的打算，

  (總店初訪：http://www.wretch.cc/blog/kuni/11477875)

　這一日中午在京華城附近臨時有個小空檔，

　查了一下網路發現二店就在附近腳程不到幾分鐘，

　便直接走了過去。



　店內裝潢還滿漂亮的，點了商業午餐托斯卡尼鄉村披薩，NT.300

  附季節沙拉，Primo主廚湯，飲料選冰咖啡，

　另加點一份今日主廚綜合開胃菜，NT.420




  首先上桌的是凱薩沙拉，新鮮的蘿蔓心上灑滿現刨的義大利起司Grana Padano，

　清脆的口感搭配著濃濃乳酪香讓口腔裡的味覺開始暖身做準備。

　緊接而來的主廚綜合開胃菜是一道相當漂亮的擺盤，

　裡頭包括帕馬火腿(Prosciutto)，義式臘腸Salami，番茄乳酪(Caprese)，

　小牛菲力佐皮埃蒙特鮪魚醬蘆筍(Vitello Tonnato)，起司小點以及蘆筍。

　是各種單點冷盤前菜的迷你綜合版，不同的口感與味道創造出驚人的衝擊，

　馬上讓人感受到幸福，不過Salami部分希望Primo以後還能找到味道更濃郁點的。



　今天的主廚湯是小弟相當喜歡的牛肝菌濃湯，味道還不錯，

　然後就是重頭戲托斯卡尼鄉村披薩了，上頭有著小弟很愛的Zucchini，

  以前在Wien時常沒事自己買來煎，很香口感又棒。

　餅皮部分感覺起來似乎有做過調整，

　以前一店較類似蔥油餅的口感與麵香如今似乎已不復見，

　取而代之的則是更Q軟的麵皮，造就更豐富的口感層次與更貼近小弟的味蕾。
　





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