→ moknaa:滅火滅好兇..但客人願意二次消費是不該趕人啊 03/06 07:45
→ moknaa:為了多一個空位給候位者趕走客人,聽起來都不太合理 03/06 07:47
推 kanchan:第二次消費是買五點半到七點的一個半小時用餐時間 03/06 11:03
推 aova:所以 把已訂位的趕走 留下在願消費卻在這工作又耗時的客人 03/07 17:31
→ aova:比較合理? 我還真笑了 那以後都不用訂位啊 誰先來誰就贏了嘛 03/07 17:32
小姐您好
我是黑米的店長Ivory，對於您上星期六下午來店用下午茶卻造成不愉快的經驗，
我在此深感抱歉，對於一些溝通上的誤解，我們也一定會再改進。
第一個誤會應該在於您們不知道我們下午茶跟晚上的餐期是分開的。
這部份我有詢問過服務人員，他說因為您們是大約三點多進來，
所以他只有告知下午時段沒有供餐以及告知您下午茶的時間是到五點。
他沒有特別提醒您晚餐時間是五點半開始，
並且現場座位用餐時間有一個半小時的限制。
這個部分的確是我們不好，以後我們一定會在客人進來用下午茶就提前告知，
耽誤您的時間真的很不好意思。
第二個想跟您道歉的部份是關於用餐時間的限制。
其實是當天星期六晚餐的客人比較多，大約五點左右所有現場保留位就已經沒了，
並且也已有多組候位的客人留下資料表示願意等待。
因為留資料時我們都有告知等待的客人現場座位用餐時間為1.5小時，
最晚他們等到七點就會有第二輪的座位。
所以當您要求希望能延長半小時到七點半的時候我才不方便答應您，
並非真的不願意通融半小時，而是怕對在外面等待的客人無法交代，
這部份希望您能諒解。
由於當時您有提到你們有重要工作在身，怕七點前無法完成，
我當下只是直覺想著如果要工作的話可能需要一個安靜舒適的環境比較適合，
畢竟我們餐廳比較擁擠吵雜，桌面也比較小，餐盤跟筆電也無法同時放在桌上，
這樣您們在用餐時就無法工作，
所以才跟您解釋我們雖然是叫做黑米咖啡，但主要是以用餐為主的餐廳，
並且建議您可以到附近一些很好的咖啡廳，可以比較舒服的工作。
以上三個部分雖然可能是一些誤會，但無論如何造成您的不快是我的不對，
您們不開心地離開後我也有認真反省想著應該怎麼跟您們道歉，
因為接近五點半的晚餐時間，心情有些緊張也有點急躁
才會沒多花點時間跟您們好好解釋
應該是我表達的態度不夠親切，才讓您覺得不受尊重，真的非常非常抱歉。
幸好在這邊看到您的文章，讓我能有這個再次向您道歉的機會。
雖然不容易，但我真心地希望每個來用餐的客人都能滿意我們的餐點及服務，
這也是我們的目標。
我知道以我短短二三年的餐飲服務經驗一定還有很多不足的地方，
很謝謝您給我這個機會學習檢討，
當然也很希望您能再給我們一次為您服務的機會，
下一次我一定會盡量做的更好。
黑米 Ivory
※ 引述《peaceofmind (平靜的腦)》之銘言：
: 餐廳名稱：台北信義 黑米CAFE BISTRO
: 地址：台北市忠孝東路四段553巷22弄5號
: 電話：02-27681106
: 消費時間：2012年3月
: 事發經過：
: 跟友人需用筆電處理一個有當日時限的工作，在下午茶時段進入黑米。
: 當時店員只告知「我們下午茶時段到5點半，用餐時間7點才開始」，
: 我們兩人都未聽出話中深意，各自點了一杯飲料坐下。
: 5點時，店員來通知用餐時段開始，若不點餐需離開餐廳。我跟友人一頭
: 霧水，才得知有此規定。店員一開始未說明清楚，否則我們便不會坐下，
: 因為工作有時限必須趕完，加上我們兩人都未聽到，應該不是單方面理解
: 錯誤或耳背所致。
: 但我們也想，這可以算是溝通上的誤會，當時便態度很好的詢問，我們願
: 加點餐點(如此才能坐到7點，因為有用餐時間的限制)，但可否延後半小時，
: 讓我們坐到7點半，把工作完成。
: 店員有點為難地去請來店長，店長是個年輕女生，態度很盛氣凌人，一
: 來到坐位區就明顯表示請點餐、不然走人，也無法寬延半小時。我們當下
: 覺得很誇張，也再解釋說是工作上的苦衷，所以必須趕著時間完成，而非
: 要硬留當奧客，何況是店員溝通未盡說明清楚的責任。
: 沒想到店長竟說：「我們這裡是餐廳，是給來用餐的客人來的。」言下之
: 意除了堅絕趕人，還十分不尊重人。我們只好收拾家當，被請離開，從頭
: 到尾店長沒有一句抱歉。
: 建議以後寫作、看書等非用餐的客人，可以不用考慮到這家店消費，規定
: 上的不便是其次，這種沒禮貌的店家最大態度，才真正令人不可思議。
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