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作者: bluedonut (頭腦簡單小嬰兒) 看板: Food
標題: 莎瓦的蒙布朗
時間: Sun Apr 6 01:10:05 2003
昨晚男友本來想帶我遠征Pekoe(在Forchetta餐廳內)..
買嚮往已久的法芙娜巧克力及可可粉..
卻在經過南京東路時..突然瞥見"莎瓦法式烘焙"..
由於對莎瓦亦嚮往已久..於是決定到裡面尋寶...
[麵包--小莫比]
我們去的時間是晚上八點多..服務生不時喊著"麵包八折"..
(我喜歡這樣的麵包店..到晚上麵包會打折..感覺比較合理..)
架上麵包的選擇及數量當然也較少..
但幸運的我仍是有看到自己感興趣的..
在別的美食留言板曾有高手推薦的法式麵包..莫比..(是魔杖嗎..)
其實並不清楚莫比該是怎麼樣的口感或滋味..不過看起來很硬..
很吸引我..於是買了條小莫比(25元)..
吃起來果然十分脆硬..即使是內部組織(含大小不一個空洞)也不是很軟..
入口後就在幾番咀嚼下逐漸消失於口中..
是款會讓人不知不覺吞下一長條的神奇麵包..
但最讓人不解的是..好鹹..莫比本該這麼鹹嗎...??
(但我還是在享用完以下兩樣甜點後..迅速將它嗑光...)
[甜點--聖??]
嗚..沒記名字..但很好認..就是一個塔皮上有三個小泡芙..
擠了三條很粗的巧克力慕斯(也是泡芙內餡)裝飾..
頂端綴以蘋果片(已煮成焦糖色)..純粹是因外型而決定買它(75元)..
嚐起來也不讓人失望..冰涼的巧克力慕斯香濃滑順..
(它的慕斯實在很濃..口感極佳..)
搭配泡芙及塔皮均很協調..但口味尚不至於令人驚艷...
[甜點--蒙布朗]
由於我太愛栗子..但又莫名地排斥鮮奶油..
因此不管是在品嘗栗子塔或蒙布朗..
總會把鮮奶油部份交給男友或挑至一旁..
但莎瓦的蒙布朗(75元)..
卻意外地能夠讓我把裡面的鮮奶油一點不剩地吞下肚...
外頭的栗子泥軟綿細密口味濃郁絕妙不談..
裡頭的鮮奶油有兩層..栗子與原味(雪白色的)..
中間以一白色小餅分開..
鮮奶油質地細緻..而且真的..一˙點˙也不油膩..
最底層應為杏仁餅..
綿密香滑的栗子泥與鮮奶油一同入口..讓我感受到少有的美味衝擊..
實在忍不住一嚐再嚐..想深究各個材料的味道..
又吃不出個所以然..取而代之的是一波波超越幸福的美味...
呼..真的很棒..男友也驚嘆好吃..
與亞都麗緻走豪華成熟路線口味豐富多層次的栗子塔(95元)相比..
亞都麗緻極富探尋材料的驚奇感及多層次的口味..
(栗子泥酒香濃醇..塔皮還有巧克力..)
莎瓦的蒙布朗則屬於簡單卻絕對和諧的美妙滋味..
新鮮度也是其美味的條件之一...
我想我遇見一家好店了.... :)
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◆ From: 61.230.101.142
※ 編輯: bluedonut 來自: 61.230.101.142 (04/06 01:17)
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→ bluedonut:那可以試試莎瓦啊..真的好好吃唷... 推 61.230.101.142 04/06
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作者: bluedonut (頭腦簡單小嬰兒) 看板: Food
標題: Re: 莎瓦的蒙布朗
時間: Sun Apr 6 02:15:05 2003
由於昨晚還有想嚐的甜點沒買..
今天下午又去了南京東路的莎瓦一趟...
[布朗尼--40元]
莎瓦也有賣法芙娜巧克力..
我便擅自幻想它的布朗尼也是使用法芙娜製做的..
因此是躍躍欲試..
看著布朗尼的切面..上下層顏色為巧克力色..
中間則為近黑的深咖啡色且顯得較為濕潤..
送入口中有種很奇特的感覺..
彷彿有巧克力香卻不夠強烈濃郁..
加上極為順口..所以還品嘗不出味道就在口中消失了..
老實說..讓我有點失望...
男友是認為葉名晴阿姨的布朗尼較好吃..
因為口感很紮實..我則是覺得葉名晴阿姨的布朗尼略顯油膩..
材料健康天然一口便吃的出..但口味不如預期..
同樣大小的價格約為莎瓦的兩倍以上...
嗯..繼續尋找好吃的布朗尼...
對以上兩家的布朗尼都不甚滿意..
可能是因為寒假前天天至少會光臨一次吃吃看..
(就是中山北路六段上..重乳酪蛋糕很有名的"吃吃看"..)
買個巧克力核桃蛋糕(30元)..再加上一兩個鹹點心(最愛雞肉泡芙)..
我將它視為布朗尼的替代品來過過癮..
因為這款巧克力蛋糕頗為紮實濃郁..
再加上誘人的核桃點綴..組合及口感也算迷人..
能夠在口中細細咀嚼品味..而不會莫名消失..(除非我決定吞下去..)
且價錢十分合理..於是成為每日必買點心..
因此習慣了類似這樣點心的紮實口感及濃郁巧克力香了...
[杏桃栗子蛋糕--75元]
塔皮上有一層橘黃的杏桃幕斯..
上層有和蒙布朗一樣的栗子泥(所以一樣好吃..但較少)..
杏桃幕斯香氣及酸度皆突出..搭配栗子泥口味較中和..
同樣吃的出新鮮..卻也不讓人驚艷...
[提拉米蘇--85元]
男友要吃的..我也嚐了一部分..酒香頗濃..
但卻有個大問題..
Mascarpone cheese層竟然滿布小顆粒狀不知名材料..
是另外加入的某種粉料嗎..
由於這不該是提拉米蘇應該出現的口感..
所以吃起來毛毛的...
還是蒙布朗最好吃..讓我魂牽夢縈.. ^^
下次再試試版主大人及各位前輩們推薦的其他點心..
這兩次去好多都沒見到耶...
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◆ From: 61.230.101.142
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作者: LydiaWu (快快樂樂過新年:D) 看板: Food
標題: [心得] 莎瓦 法式烘焙坊 :P
時間: Thu Apr 10 21:38:14 2003
今天晚上七個人買了五種蛋糕
一個六吋的牛奶糖幕斯
跟四種不同口味的小塊蛋糕
想跟大家分享一下感覺
最後我們七個人還投了票唷
自己挑出最喜歡吃的一種
順便把投票結果公佈一下 :P
＊牛軋糖野莓慕斯：兩票
老實說，它的長相還蠻有點奇怪的耶 :P
外面是一層白色的牛奶糖幕斯
裡面混有榛果碎片看起來一點一點的
其中一區塞滿裹滿糖漿的腰果，然後還有巧克力的裝飾
裡面有兩層蛋糕體然後灌牛奶糖幕斯
比較特別的是中間還有一層酸酸的蔓越梅醬(?)
蛋糕體跟一般在外面吃到的口感不太一樣
他切的很薄而且感覺很濕，甜味相當的濃
牛奶糖幕斯本身也相當的甜但卻相當好吃不膩
其實我自己覺得有點像做的很棒的焦糖爆米花 :P
最成功的是中間的酸味紅色夾心醬
因為在蛋糕體也甜，幕斯也相當甜的情況下
適當的酸味扮演著調和的角色
不但不怪而且還有很棒的提味作用唷
這算是很不錯很不錯的蛋糕，推薦給愛吃甜的 *^^*
＊紅番石榴芒果幕斯：四票
這可是我今天最愛的一種蛋糕唷
它的顏色其實還蠻鮮豔的，要不是有人說好吃
其實我看它的長相我並不會想去吃它
它的外表是粉紅何白色的幾何圖樣，刷著亮亮的果膠
夾層蛋糕體跟牛奶糖幕斯的是一樣的
但是上下是紅番石榴幕斯，中間有一層芒果幕斯跟芒果泥
我實在是太愛紅番石榴的味道了 :D~
味道清新又一點都不會甜膩，真的超美味的
中間的芒果幕斯處理的也相當好，還附送一層很薄的果泥
比我上次在塔拉多羅吃到的可怕芒果幕斯好多了 ~_~
本來以為這兩種水果不會合的，沒想到搭配起來卻是美味呀
強力推薦這一款蛋糕唷 *^^*
＊熱帶風情：沒有票
我個人覺得味道還蠻普通的啦 ^^"
長的比較華麗比較漂亮，走白色高雅路線
外表蠻吸引人可是卻有點失望
蛋糕體仍舊是跟上面的都一樣
然後灌的是青蘋果幕斯，中間夾著栗子餡
個人覺得青蘋果幕斯的味道我不太喜歡
特意強調的酸味卻還是蓋不住鮮奶油的膩
不喜歡酸味的人甚是會覺得過酸
中間的甜栗子餡還跟青蘋果的酸味蠻不搭的 @_@"""
大家也都覺得還好，沒有人覺得最好吃
＊蒙布朗：一票
我個人覺得比不上白木屋的蒙布朗 ^^"
外表就一般蒙布朗，半圓型蓋滿細條狀栗子泥
可是不知道是不是沒冰透，口感感覺有點軟爛
裡面有栗子餡跟鮮奶油，底下是一層派皮
它的鮮奶油有椰子味或是裡面根本有塞椰子 :(
我不喜歡椰子的味道所以也跟著不喜歡它的蒙布朗
感覺栗子的甜跟鮮奶油的膩還有椰子味
都不太討我胃的歡心 :X
不過還是有一個人覺得它最好吃 ^^"
＊開心果千層派：沒有票
嗚嗚嗚，相信我，它是地雷 > <~
我本來還以為他是咖啡榛果幕斯的 :(
外表我個人覺得也一點都不討喜，黑黑的 :X
最上面是一層黑黑的千層派皮，接著開心果幕斯
然後再接著一樣的組合，最下面是原味的派皮
首先它黑黑的派皮好苦好苦好苦好苦!!!!
我覺得我我好像在咬劣質咖啡豆一樣 :~
然後中間的幕斯的味道很詭異很噁心
沒有任何的香味還混著鮮奶油的膩
總之我現在想起來還覺得有點噁心
我也不知道它的名字是什麼鬼東西
總之我不會想再吃一次了 :X
這大概就是今天晚上吃的蛋糕囉 :D~
莎瓦烘焙坊 南京店
ADD:台北市南京東路一段42號
TEL:25672166
莎瓦烘焙坊 內湖店(古斯特餐廳內)
ADD:臺北市內湖區環山路2段135號
TEL:26272266
我想應該還有更多好吃的蛋糕
下次再去試試看其他口味的 :)
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◆ From: 140.112.220.246
※ 編輯: LydiaWu 來自: 140.112.220.246 (04/10 23:29)
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