作者xyxyx2 (堅持相信永不放棄)
看板Food
標題[Ivy食記] 新店-喬尼的私人廚房
時間Wed Aug 20 17:47:25 2008
圖文版：
http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3388240
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喬尼的私人廚房
http://022219566.emmm.tw/
Add: 台北縣新店市中央路125號1樓（近小碧潭捷運站）
Tel: (02) 2219-5666
營業時間：11:30AM~2:30PM；6:00PM~10:00PM（週一公休）
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這間店非常的奇妙，因為週遭都是擔仔麵之類的麵攤 @@
走在外面讓人不自覺以為是經過麵店前呢 XD
老闆Jonny是義大利人，自行投資成立了這間店，
再請另一位義大利廚師掌廚
老外老闆非常有型～長得非常像喬治庫隆尼....
只可惜不太好意思照他 又不想再把某人推出去合照了 XDD
店內賣的餐點有前菜/沙拉、義大利麵/燉飯、pizza、主菜/排餐，
單點價格前菜/沙拉在180~280元之間，義大利麵/燉飯在200~360元之間，
pizza在360~480元之間，主菜/排餐在400多到920之間不等
這些再加120元都可以配成套餐，多了湯、甜點、飲料
湯和甜點也都可以單點...湯的價位在120~180元，甜點則一概都是120元
看看價位上的划算度，因此我們有不少人都主餐直接加120元配成套餐
我們一行9人，總共點了3道前菜/沙拉、4道義大利麵、2道燉飯、4道披薩
有特別請廚房幫我們麵條和燉飯的飯做硬一點
直接進入餐點的主題好了....
牛肉湯
今日套餐的湯品有牛肉湯和南瓜湯兩種選擇
牛肉湯沒有嚐到味道...據Eason的說法湯頭不夠濃
南瓜湯
看MSN介紹說是招牌之一，
一嚐之下還ok，不算很濃稠，但味道還可以
麵包
每片都切得很薄～烤後外表有點斷掉的跡象～賣相不是很好看
吃起來還ok
義大利卡帕契歐生牛肉（NT.280）
使用帕馬森起司片和蜂蜜芥茉醬，搭配切成薄片的牛肉片
牛肉的味道並不重～醬汁的味道ok
和一般常吃到的生牛肉薄片搭清爽微酸油醋醬和洋蔥的味道不同
牛肉片切得非常薄～很容易裹覆醬汁
義大利卡帕契歐生魚片（NT.280）
據說是店家招牌之一
使用橄欖油、大蒜、辣椒調味，並加了一些生菜絲和檸檬片
魚肉很細很碎....我們一致認為口感像是潮鯛 @@
不是那種很滑嫩的口感，有點粗粗的
地中海綜合沙拉（NT.200）
使用萵苣、櫻桃蕃茄、紅洋蔥、黑橄欖地中海醬汁
味道一般
鮮蔬什燴蝴蝶麵（NT.260）
使用綠色花椰菜、蘑菇、新鮮蕃茄、黃椒、蔬菜湯汁、蘿勒、洋蔥、大蒜
基本上是非常清淡的味道...甚至可以說沒有什麼味道...
蝴蝶麵不算很Q~有點軟趴趴的令人不悅麵粉感
也沒有煮入味
感覺麵是麵～蔬菜是蔬菜
海膽蟹肉義大利麵（NT.360）
以進口海膽醬、蟹腿肉、鮮奶油和白酒調配成醬汁再拌入義大利麵
以奶醬搭海膽醬的醬汁相當濃郁，蟹肉也不少，
香濃的醬汁充滿海味
麵條裹著濃稠的醬汁...相當入味
算是今天我比較喜歡的一道
瑪格麗特披薩（NT.360）
以蕃茄醬汁為底，另加入起士、俄力岡、橄欖油
和我熟悉的瑪格麗特pizza會使用蘿勒葉不太相同
拉起一片pizza來看....
用了一番功夫，才能把pizza分開來
Pizza軟趴趴...分開時沒有酥脆感....而且cheese不多....沒有誘人的牽絲效果....
若是薄片pizza我還是比較喜歡餅皮酥脆的....
雖說這裡的pizza可能本來就是強調餅皮的咬勁而非酥脆
不過我卻覺得這裡的咬勁也不足耶～
整個就是軟趴趴...
熱那亞青醬什燴海鮮義大利麵（NT.320）
一上桌～就以豐富的海鮮震懾全場
以青醬加入蔬菜湯汁為底
伴隨大塊而豪氣的墨魚、鮮蝦、淡菜....
青醬濃郁，但是卻不會給人過於油膩的感覺....或許是因為添加了蔬菜湯汁？
海鮮料不僅豐富大塊，也算新鮮
無論視覺效果或實際嚐起來，都會讓人想細細回味
也是今天我比較喜歡的一道
帕馬森起士義大利麵（NT.300）
甫一上桌就讓全桌的人愣了一下
奇特的外表讓人霎時想不起來這是什麼東西....
大片的帕馬森起士薄片和切成薄片的炸茄子，蓋在成球狀的麵上
底下的麵以蕃茄醬汁為底，添加黑胡椒調味
不知道是不是因為這道我吃得不多的關係，沒有吃到什麼起士更沒有吃到茄子
（雖然那茄子看起來薄而不柴又入味，頗為誘人....唉...但沒吃到也不知道啦）
覺得這道香氣是有～但是味道普通，和一般的紅醬義大利麵無二異
四季披薩（NT.480）
這道是今天所有餐點中最貴的一道 @@
以番茄醬汁為底，上面的用料有起士、蘑菇、火腿、黑橄欖、朝鮮薊
之前在Kiss Pizza也吃過這一款披薩
而這道的cheese和其他口味一樣不多....
不過這款因為用料較為豐富，吃起來口味比瑪格麗特有變化多了...也比較香
朝鮮薊只有切成碎塊放上去，不像Kiss Pizza放得如此大塊如此捨得
味道也沒那麼酸（不過我沒辦法說酸是好還是不好就是了）
義大利什錦海鮮燉飯（NT.350）
不是燉飯嗎...怎麼一上桌變成焗飯了 @@
焗烤的部份做得並不成功...或許也是因為cheese放得不夠多又烤太久？變得相當乾硬
連底下的飯也變得又乾又硬....
海鮮料還是很多就是了.......
義大利紅酒培根燉飯（NT.360）
ck一看到這道的顏色....馬上就說這是酸菜豬血飯嗎 XD
不得不說真的非常像 XD
其實這道據店家的說法，是使用了蘑菇、蕃茄、培根、加入紅酒燉煮
培根細長狀，偏瘦而有咬勁的口感
整體味道不難吃只是缺乏特色....而且不知道為什麼沒有什麼香氣...
飯很散很軟，湯汁很多....
有點像燴飯或是稀飯的感覺.....orz
奇怪～我們不是囑咐店家飯要做得硬一點嗎？
辣味義大利香腸披薩（NT.460）
以蕃茄醬汁為底，用料有辣椒、起士、義式香腸
這道的味道很有特色，蕃茄醬汁的酸、辣椒的辣、香腸的鹹....很巧妙地交疊在一起
很香、很好吃
互不搶味...卻又收相輔相成之效
用料雖不繁複，但每樣東西都相當到位
而這道pizza餅皮軟趴趴的情況似乎也有改善
是今天的pizza我最喜歡的一道
煙燻鮭魚披薩（NT.460）
燻鮭魚大塊而豪邁地擺放在pizza上，
另外再配上生菜、洋蔥丁、酸豆等常見與燻鮭魚一同出現的佐料
不過一嚐味道後，竟讓人相當無言....
燻鮭魚的味道很怪～沒有魚肉該有的鮮美....甚至可以說是無味...
肉質不細嫩，甚至有點粗粗的感覺
過厚的鮭魚片甚至讓和餅皮合不在一起，吃起來鮭魚沙拉是鮭魚沙拉、餅皮是餅皮
又因為鮭魚片和餅皮沒有很好的結合...我的那一片鮭魚還莫名其妙掉到我裙子上 ><
這道不被眾人接受的程度，連最後一片都沒有人把它吃完...
接下來上的甜點和飲料都是套餐才有的東西～
甜點有奶酪和布朗尼兩種選擇，
但是後來Ashley點的時候竟又多了「威尼斯蛋糕」一種 @@
（Ashley比較晚到，所以最後才選蛋糕）
布朗尼
這是我選的甜點
擺盤上竟然有義大利國旗的塗裝
不過因為沒有沾來吃...不曉得它的味道 @@
布朗尼的部份....不太好吃...@@
很乾...沒有濕潤度...也沒有濃厚的紮實感
雖然只有小小一塊，但我還是沒辦法把它吃完....
不過反正是套餐輒的甜點，事前也不是沒聽到一些這裡甜點的評價
而且後面還有更值得我期待的甜點 XD
所以也就笑笑過去了
威尼斯蛋糕
全桌只有Ashley一人有的甜點～
沒吃到，不過聽說還不錯
最後結帳的bill
有些單價和menu上的不一樣是因為加了套餐的120元
一行9人共吃了5577元，平均一人600元
嗯...說實在我覺得這間只有還好而已
畢竟也不是多便宜～再去的慾望不高...
餐點中只有義大利麵算比較ok....
雖然說麵條還是稍軟了些，但我也不確定是不是因為我們照相照太多影響了它的口感
原本很期待的pizza卻不太合我胃口....或許我還是比較喜歡薄脆的口感吧
但是我還是覺得店家在麵、飯、pizza餅皮的口感上都需要再加強
pizza的cheese應該要放得大方些才好 XD
不過店家中午有提供商業午餐，
只要270元加一成可以享用湯、沙拉、義大利麵或燉飯（有限制菜色）、奶酪、飲料。
或是250元加一成可以享用湯、麵包、淑女水果沙拉、奶酪、飲料。
我想這或許是可以考慮的消費選擇～
ps. 本次拍照不知道耍什麼笨，竟然忘了調白平衡（我一直以為我有調...orz）
照片若有不悅眼目之處，尚請包涵~
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◆ From: 59.112.132.86
※ xyxyx2:轉錄至看板 HsinTien 08/20 17:48
※ 編輯: xyxyx2 來自: 59.112.132.86 (08/20 18:50)
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作者: okgy (陽光宅男) 看板: Food
標題: [食記] 台北新店-喬尼的私人廚房
時間: Thu Sep 18 22:25:50 2008
照片請參考
http://www.wretch.cc/blog/okgy/6177205
『餐廳名稱：喬尼的私人廚房
地址：捷運小碧潭站附近
電話：(02) 2219-5666
營業時間：11:30AM~2:30PM；6:00PM~10:00PM（週一公休）
價位範圍(每人)：』250~300上下
這回的食記來到了台北縣新店市
位於新店線捷運小碧潭站附近
有一家遠近馳名的義大利麵餐廳「喬尼的私人廚房」
在新店市中央路上
搭乘台北捷運新店線於「小碧潭站」由二號出口前往約2分鐘左右
到達餐廳門口時
發現裡頭高朋滿座
不愧是新店一帶的超人氣義大利麵餐廳
一進到餐廳，服務生便很快地替我們帶位
並替我們介紹菜單上的各餐點
餐廳老闆也很熱情地與我們閒聊一下
原來餐廳老闆原本從事貿易生意，因工作關係經常前往義大利
對當地生活與飲食有著深度的了解，姻緣際會下得知自己的太太
的同學嫁給會作菜的義大利西西里人法蘭柯〈FRANCO〉後
他索性開起餐廳請法蘭柯前來掌廚
並以自然新鮮、平實的價位
給更多人能夠享受到義大利美味料理
哇！主廚是道地的義大利西西里人哩！
由他親手料理的義大利麵一定是最原汁原味的風味
看來這位主廚就是這間餐廳的秘密武器^^
我們這次點了「白酒蛤蠣義大利麵」及「杏鮑菇蝴蝶麵」套餐
依照慣例，餐前的熱湯會先上，讓客人暖暖胃
接著，就是開始品嚐美食的時刻囉！
先上的主餐是「白酒蛤蠣義大利麵」
滿滿的蛤蠣搭配著白酒調味過的義大利麵條
清爽的口感，吃起來真滿足！
再來就是「杏鮑菇蝴蝶麵」
杏鮑菇滑嫩多汁的口感，將味蕾完全佔據
搭配著造型可愛的蝴蝶麵，彷彿在享受一場味覺的饗宴
剛開始還沒享用時，以為主餐的份量有點少
然而餐盤其實是有深度，而非全平面
所以實際的份量比目測的要多一些
享用完美味主餐後，再來就是飯後甜點及飲料
甜點部份選擇的是水果切丁
裡頭有蘋果、奇異果、櫻桃等等的水果
果汁酸酸甜甜的，有點像雞尾酒的感覺
飲料就是柳橙汁及冰紅茶
當我們在享用飯後甜點時
剛好看到主廚從廚房走出來
還真的是歐洲人的相貌呢！
可惜沒能將他拍下，殘念 ~
另外這裡的洗手間蠻特別的
洗手臺的形狀是仿造溫泉造型
打開水龍頭時，水不像一般的條狀型態
而是像溫泉似的片狀流出
到洗手間感覺像是到了溫泉會館一般
頗酷的~
夜晚的小碧潭站很美麗
可以吹吹晚風、看看燈光下的夜景
還能享用美味的義大利風格料理喔
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.198.193
推 weighting:價位大概多少呢?118.165.176.167 09/18 22:35
※ 編輯: okgy 來自: 61.229.198.193 (09/18 23:03)
推 ccckkk:麵大概是200~500 PIZZA 300~500218.166.151.233 09/18 23:03
→ ccckkk:排餐的價位就500~900多不等...218.166.151.233 09/18 23:03
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作者: irma5223 (還是沉溺於你的文字) 看板: Food
標題: [irma食記] 台北新店-喬尼的私人廚房
時間: Wed Oct 1 02:53:13 2008
店名:喬尼的私人廚房
電話:02-22195666
住址:台北縣新店市中央街125號(小碧潭站2號出口往右轉直走)
刷卡:可以
某一天上班有位阿伯急急忙忙的往我們店裡丟了三本全新的時報周刊
看到一本是介紹美食的瞬間眼睛一亮●( ¯▽¯；●
翻到某頁被一位像喬志克魯尼的帥哥給迷住了
而這位就是喬尼的私人廚房的當家帥哥主廚Franco....>////<
喔~~來自義大利的男人在我心中是被列為危險份子的..哈哈
因為想要養眼一下就擅自決定我要去吃這家
晚上的小碧潭有說不出的舒服輕鬆的感覺...真好ㄚ~~~我喜歡
我們沒有訂位又適逢假日...當然到現場有等了一下下才有位置
店面有兩層樓...但是二樓有一半做為洗手間..所以空間上不算大
來看看我們吃了什麼....
單點前菜青醬鮮蝦蕃茄沙拉$260
這樣的份量兩個人吃剛剛好...青醬非常的棒..順口又香
蝦子肉吃下去也是QQ新鮮
清爽又帶點蒜香羅勒香的番茄沙拉..我好愛
我特別推薦這個好吃...在家辦party做這樣配酒的小點還不錯
主餐價格在加120元就變成有湯品/甜點/飲料的套餐
今天的湯品有牛肉湯和南瓜濃湯..
看起來像中式的牛肉湯..但奇怪的就是加上一些比較西方的香料和紅酒
ㄟ~~~喝起來就是不一樣...可以聞到紅酒淡淡的香氣和喝到有點厚實的口感
牛肉也是燉得超軟又多汁...好喝
南瓜濃湯這個這個比加州洋食館好喝多了~~~~( ′-`)y-～
我喝這個的感覺好像是用海鮮高湯..
因為喝起來比較清爽..聞起來有海鮮高湯一股特殊的味道
不知道是不是呢??...我喝到後來有微辣的感覺
還不錯但是牛肉湯更好喝
主餐白酒蛤犡麵忘了價錢了大概240-260元
送來時聞到陣陣的香氣....蛤蠣也是放超多的
重點是蛤蠣肉都好肥美喔~~肥滋滋的
雖然看起來很小份..但那個盤子是有點深度的..對女生來說這一份夠吃得很飽了
在調味上這道的口味上有點重..吃到後來會充滿了蒜味和羅勒味
但是我滿喜歡的....好吃好吃...
可是麵條不是說煮得不好吃....可能是我對他期望太高
所以吃時沒有令我多驚訝和超好吃的感覺...就是滿細緻不錯的一道義大利麵
喬尼特製義大利麵也是忘了價錢大約也是240-260元
這個好好吃喔~~~我滿推薦這道的
雖然是奶油義大利麵..但是他們在裡面有多加了紅醬<蕃茄熬煮的醬汁>
吃起來比都是奶油口味的義大利麵多了很爽口的口感
再來是那個培根真得太棒了...整個香氣沒有被奶油掩蓋掉
當在咀嚼時培根的香氣慢慢充滿整個口中...好香好好吃喔~~~
簡單但是有層次好吃的義大利麵
甜點因為每天都是現做的所以數量有限..這次很可惜沒有吃到提拉米蘇
真是殘念阿~~要是服務人員不疏失的話...
我們是可以吃到我夢寐以求的提拉米蘇.....好傷心..因為看起來滿好吃的感覺
甜點布丁
跟我們印象中的布丁口感差~~~~~~~很多
吃起來滿嘴都是香草的味道...可是可是~~~有粉粉的感覺吃起來
老實說我不太喜歡這樣的口感..粉粉的.....但是我妹滿喜歡的
起司蛋糕
不知道是不是這是義大利起司蛋糕的口感....假如是那~~我不喜歡
假如他只是純粹因為太乾而變成麵包的口感的話..那真是太失禮了
吃起來...恩....好乾好像在吃麵包
跟當下的起司蛋糕口感很不一樣....除了乾外就是沒有起司的香氣
所以好奇的人可以吃吃看...
還有其他的甜點就是泡芙也是可以選擇的
我們吃到尾聲大概八點多...阿阿~~~~~那位帥哥主廚出來透氣嚕
好深邃好帥的眼睛阿~~~身材也是超棒的....跟照片上一樣迷人阿~~~
我們這餐吃下來還有加一成服務費一個人大約500元左右..
他們的服務生很不錯...但需要再加強訓練就是了
我們在用餐期間不是送餐速度太快就是忘了送餐
既然要收一成服務費那就要有舒服的服務過程還有保持微笑
還有很大的改進空間就是了
建議去喬尼的私人廚房吃時..最好四個人以上去吃比較好
因為也可以點他們的披薩看看....感覺他們的披薩很不錯
下次我也要去吃吃看批薩....
http://www.wretch.cc/blog/irma5223/12749718
這是圖文版...謝謝
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◆ From: 203.73.82.125
推 kimogyee:感覺很好吃耶@@可惜有點小貴 192.192.154.45 10/01 11:21
→ irma5223:價錢上真的很不親民..但真的很好吃 203.73.182.16 10/04 00:30
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作者: martinmask (Brian) 看板: Food
標題: [食記] 台北新店 喬尼的私人廚房
時間: Mon Nov 3 06:39:38 2008
餐廳名稱：喬尼的私人廚房
地址：台北縣新店市中央路125號一樓 捷運小碧潭站外面
電話：02-22195566
價位範圍(每人)：單點約300，套餐約500~700
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：無
推薦菜色：芥末雞腿，青醬系列義大利麵
圖文網誌版
http://blog.xuite.net/shengfan/shengfan1126/20488698
在兔子板上看到喬尼的推薦文，當周周末就殺去吃啦。
雖說開了半年（應該）還在調整期，在義大利廚師的加持下，食物上水準應該
不會太差。
菜單上有排餐，比薩跟義大利麵，加120元就可以點套餐，我們點了沙拉跟羅
勒海鮮青醬麵套餐。
http://photo.xuite.net/shengfan/2852519/5.jpg
http://photo.xuite.net/shengfan/2852519/3.jpg
首先介紹一下店內裝潢，牆壁上沒有懸掛畫作，唯一有算裝潢的可能是廁所的門
吧，幾盞看起來有些設計感的燈稍微的吸引我的目光一下子，在湯品上來之後，
我的注意力就都在食物上了。
http://photo.xuite.net/shengfan/2852519/2.jpg
http://photo.xuite.net/shengfan/2852519/4.jpg
首先是牛肉湯，熬得不錯，可是又不濃，香料的口感是打開食慾的好幫手。
是不是罐頭牛肉這點我就不清楚了，沾著抹了一些大蒜的麵包配著吃完。
http://photo.xuite.net/shengfan/2852519/7.jpg
燻鮭魚沙拉，燻鮭魚非常大片，好像不用錢似的，非常讓人喜愛，豐富的油脂讓
人著迷不已。
http://photo.xuite.net/shengfan/2852519/11.jpg
主菜上桌，淡菜很小，蝦子跟醬料蠻優的，每一口都吃的到濃郁的青醬，海鮮都
還算新鮮。
http://photo.xuite.net/shengfan/2852519/13.jpg
http://photo.xuite.net/shengfan/2852519/14.jpg
最後的咖啡跟核桃巧克力布朗尼，我真的很喜歡吃布朗尼，濃郁的巧克力口感讓
人想一塊接著一塊。
http://photo.xuite.net/shengfan/2852519/15.jpg
最後拍一下酒單，裡面有不少酒蠻便宜的，也不收開瓶費，可以放心的點一兩瓶
喝喝看。（另外一頁糊掉了Ｏｒｚ）
結語：兩個人這樣子吃大約700多，套餐只點了一份，價格來說略高，但是值得，
主廚的手藝很不賴，還有他真的是歐洲人，不知道可不可以找主廚合照呢？ＸＤ
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.232.97
