→ liciwae:推!真的讚 推薦自:140.122.201.181 06/06
→ cwa:好心動喔.....^^ 推薦自:140.112.171.209 06/06
→ howwhat:昨天去老闆還請吃泡芙..平常沒賣的耶.. 推薦自:61.216.138.53 06/07
→ woloo:不吃可惜,真的很讚哦~~~ 推薦自:210.85.148.201 06/07
→ AngelPan:說的讓人家也想去 ^^ 推薦自:163.25.118.200 06/07
→ superior:便宜且道地, 要是在台大附近開一家就好了 推薦自:140.112.18.7 06/07
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作者: Ookay (拉拉拉~) 看板: Food
標題: Re: [心得] Va Bene 四度造訪,體會義大利媽媽的味道!!
時間: Fri Jun 7 11:51:47 2002
嗯~~前幾天去吃~~~老闆人真的很好~~~
還請我們吃了麵包跟焦糖布丁~~
不過這種價位老闆做得也有點小辛苦~~~
大家多多去捧場吧~~
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作者: mour (茉兒) 看板: Food
標題: Re: [食記] Va Bene (義大利麵舖)
時間: Fri Jun 7 17:51:50 2002
※ 引述《hsien (GHOST)》之銘言：
: ※ 引述《sylna (冷。)》之銘言：
這星期我也又去吃，我覺得瑪格力特還不錯吃
但我男友是覺得還好啦
因為他有一點愛吃肉，這pizza沒有肉說
所以呢？我建議愛吃肉的人可以點別種pizza喔
那天去吃，已經八點多了，
可能一頁時間快結束了，老闆有請我們一杯飲料說：P
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作者: ppk (大風吹) 看板: Food
標題: 再談 Va Bene 義大利麵舖
時間: Wed Sep 4 01:44:22 2002
其實這家店是我進來最常去也最樂意去的地方!!!
為什麼???
它的價位真的很低...服務也很親切...地方溫馨輕鬆乾淨...最重要的是東西真的好吃!!
而且我覺的 Va bene 一直有在把品質穩定,甚至提昇,我個人認為很不簡單!!!
它們新菜單中的 "蕃茄雞肝醬麵" 真是深得我心...
雞肝處理的很巧妙,一點都沒有腥味..搭配上起士融入蕃茄醬汁裡面,香醇濃郁中帶點柔
和的微酸...把所有食材的味道都帶出來了...是一道絕品
但是我也很推薦它們的預約菜單...如果吃過它們東西而且也喜歡的人,一定要試!!!
因為那都是很義大利風味的菜...並不是一般平價的小店可以吃的到的滋味!!!
甜點的烤布雷也很巧妙...布雷的餡和上面的脆焦糖片...那種冰和熱,甜和苦,綿和脆
在嘴裡帶來的快樂...實在很值得花60元
難怪有人會常買不到!!!
還有凱撒沙菈....比起之前大家常討論的"小棉洋午知餃"好太多了!!!
當正餐吃也很過癮...還有附一片薄餅勒!!!!
最最最推的是神祕的主廚預約菜單...不過其實也沒菜單...因為那是依你想花的銀兩岸
由主廚自行設計菜單...300元起...他只會問"你們有啥不吃滴"...哈
我和我阿那答,在七夕哪天有去預約500元的菜單....超正的喔!!
因為今天太累了...明天再po上來分享囉....
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.85.148.170
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作者: ppk (大風吹) 看板: Food
標題: Va Bene 主廚預約套餐食記
時間: Thu Sep 5 00:24:38 2002
先介紹一下他們的主廚預約菜單的方式吧~~
就是最低300元起跳,最高據說是無上限,
在決定好價錢之後,主廚會與你討一下菜色,問你有沒有什麼東西不喜歡或不敢吃,
其它就放心的交給主廚幫你處理囉.
我和我的阿娜達是在七夕情人節那天去吃的,
其中還發生了一段小插曲,讓我覺得店家真的是很用心,
一般來說,情人節是各大餐廳可以狂撈一筆的大節日,
只要是情人節當天踏進的餐廳幾乎都會賣個特貴的情人節套餐來A你的錢,
但是Va bene他們並沒有,還是維持平常的消費,
更誇張的是,他們竟然還貼心的自己做泡芙來送給客人吃,
不管是不是情侶,通通都有,有的已經要結帳了,還包起來讓他們帶走,
感覺好窩心哦,小小可愛的泡芙,裡面填的是無甜的發泡奶油,
然後在外面撒上甜粉,吃起來不甜不膩.真的是滿感動的.
接下來,來說說我那天訂的500元套餐,(2人1000元),名字有些忘記,
我根據吃的菜來命名~~
前菜是義大利黑醋生醃蘑菇,第一次嚐試到這樣的滋味,
切成薄片的香菇和蘑菇,用義大利黑醋,橄欖油,九層塔,鹽,胡椒,
簡單樸實的保留了菇的原味,有點酸酸的,吃起來既開胃又回味無窮,
主廚送上來時,還幽默的對著我們倆個說:[仔細的嚐嚐,這就是初戀的滋味!]^_^笑.
湯,是南瓜濃湯,端上來熱騰騰的,南瓜味好香好濃好醇,還付了一片烤得香酥的[薑片],
這是我第一次喝南瓜湯時搭配脆脆薄薄的烤薑味,還蠻對味的,
雖然常喝到南瓜湯,但這樣呈現的方式,算是一個奇妙又驚奇的組合,我很喜歡.
主菜是義式風味鱸魚佐酸甜洋蔥,
當服務生把主菜端上來的時候,真不敢相信,這一餐只要花500元大洋,
怎麼說呢,
光是看擺盤的方式,就值回票價了,真是個藝術品啊,好漂亮,
女朋友差點捨不得動刀破壞它,欣賞了好一下,才把這它吃掉.
(服務生看我們遲遲未動刀,還過來問我們是不是有什麼問題呢~)
這道主菜很立體,最底下是蕃茄風味的risotto,
然後是一片沾上polenta(一種晒乾的碎玉米)去煎的鱸魚,
然後是炒過的酸酸甜甜的洋蔥,裡頭還有松子和葡萄乾,
然後又是一片鱸,然後是炸成金黃色酥酥脆脆的冬粉,(很酷,很有創意)
以上這些組成了一座小塔立在盤子的中間,旁邊在淋上一圈pesto,
不知道這樣形容大家能否想像得到這道菜的樣子,我還特地把它照了下來留做紀念.
甜點是烤布蕾,味道之前有介紹過了,不再多說,最後附上一杯冷飲,
以及又吃到上頭所說的窩心小泡芙,對於整個用餐過程非常的滿意,
雖然那天人超多超忙,服務生還是努力的做到了最好的服務,
以上就是我在七夕情人節那天在Va Bene吃到的超值500元套餐了.
有興趣的人可以打電話去詢問看看,至於會不會吃到一樣的菜色,
我就不得而知了,再PO一次店名,電話,地址,方便大家,
Va Bene 義大利麵舖,25783282,台北市光復北路120巷31號.
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作者: ppk (大風吹) 看板: Food
標題: [心得] va bene主廚套餐另一食記
時間: Thu Nov 14 02:40:59 2002
關於va bene的單點菜單...有很多人介紹過了...不再贅述
主廚預約菜單就好像很少人分享囉...或許是試過的人少吧
今晚又吃的第二次的主廚特餐...因為預算較高...菜色也不同
就po出讓大家參考
自從上次和朋友光顧了 va bene 的主廚預約菜單之後...一直念念不忘!!!
剛好一位在日本遊學認識的玲木小姊來台北旅遊!!!剛好有個理由再去嘗鮮一番....
於是我們一行四人定了1000元的主廚套餐....有了上次美好的經驗,對這次的用餐更是期待
當然更希望玲木小姐會喜歡!!!
我們如約定的時間7:00到達.....接著就等主廚上菜了....
第一道菜應該算是開胃前菜吧!!!
有用pesto拌的馬鈴薯.四季豆,秋葵,小蕃茄和一片烤的香酥的麵包...擺盤十分有立體感,
佐以濃縮老酒醋
令四人一致認為是今天晚餐美好的開始
第二道是湯....
主廚為我們準備的是蘑菇奶油濃湯....是用咖啡杯裝的...上面覆以綿密的奶泡...以及一
點薰衣草...香味濃厚...好喝
第三道是麵
麵的份量不多....但是風味極佳....這道麵的口味濃郁厚重,十分有深度...但我不知道
如何處理...
不敢妄自加以猜測,經尋問主廚後....sauce為雞肉骨汁加上義大利 "porcini"野菇
(不知道怎麼翻譯)
以及蕃茄和機肝醬混合熬煮而成....玲木小姐當場就表示不虛此行!!!
第四道菜是墨魚飯塞在中卷內....配菜是用rosemary烤洋蔥...飯裡面有加蝦肉及淡菜肉,
塞入中捲後切片沾麵粉以香料油煎過(因為吃到百里香和迷迭香的味道) sauce是搭配紅花
奶油醬
這種作法我從來沒見過....飯的表面因煎過而有類似鍋巴的風味....外酥內Q...個人覺得
創意極佳!!!
最後一道甜點....我的老天爺啊.....竟然是巧克力鍋
女友和玲木小姐簡直快樂翻了.....一鍋香濃的巧克力...搭配每人一小盤水果
誰能說不是完美的句點呢 ????
最後,這次晚餐真是賓主盡歡....我想吃的食物滿意是 一部份,但是主廚用心設計的神秘菜
色我覺得也是用餐的一大樂趣!!!
這次的菜色我有拍照.....但不知道怎麼讓網友分響....知道的人教教我吧!!!!