[推薦] LA GIARA大師牛排

[ichliebedich (桐花五月雪)]

LA GIARA令人感動的大師牛排
分類: 歐陸料理
La Giara Ristorante
北市復興南路一段352號2樓
02-27050345
圖文版網誌 http://www.wretch.cc/blog/treak&article_id=1673654
相簿位置 http://www.wretch.cc/album/album.php?id=treak&book=55

一、楔子

說真的，在看過迴紋針老師的文章之前，我真是一點也沒聽過「LA GIARA」
的名號(沒辦法，我是文化流氓外，也是文化界的鄉巴佬！)；然而眼看著迴
紋針老師都已經吃過四次「LA GIARA」，而且每次的食記都精彩絕倫，簡直
就是把「LA GIARA」當自己家的廚房。因此早就在心底暗暗的許下心願，總
有一天我要到迴紋針老師家的廚房「LA GIARA」吃飯。

昨天晚上半夜突然想吃「燉飯」，腦中盤算著今天要去那邊吃「燉飯」呢？

貝里尼的「蕃茄海鮮燉飯」雖然還不錯，但因為常吃有點膩；而小靜子廚房
的「奶香甘貝魚片燉飯」前幾天才去吃過；ZIGA ZAGA的「松露黑蕈芝士燉
飯」是我吃過的燉飯中最好吃的，但是價位蠻高的。左思右想下，決定找家
沒去過的店試試看。

在美食版上茶過「雅朵」、「PACO」、「翡冷翠」，都因為各種因素沒有讓
我下定決心；最後朋友提醒我，LA GIARA有燉飯喔！LA GIARA.....迴紋針老
師的廚房？腦中開始出現在迴紋針老師食記中出現過的那些美食圖片，手中
鍵盤不斷上下左右的按著，在美食版的精華區中找尋關於「LA GIARA」的食
記。

根據版友的紀錄，LA GIARA燉飯有兩款，分別是「螫蝦干貝海味燉飯」與「
香菇籚筍青蔬燉飯」，其中比較多人點的是「螫蝦干貝海味燉飯」，而且評
價好像還不錯，因此下定決心要單點這一款；另外也看中大家推薦的「大師
牛排」與「畢蘭德羅小羊膝 」，決定等到了現場再決定要吃哪一款。

二、食記

(一)、炸麵包棒？炸義大利麵棒？

服務生引領我們就坐後，在桌上就看到一盤「油醋洋菇」跟一杯裝著開花似
的一叢長條棒狀物。那杯奇怪的東西到底是什麼？後來我回家再查食記，眾
說紛紜，有人說是「炸麵包棒」，也有人說是「炸義大利麵」，後面這個說
法聽起來很符合義大利人浪漫的個性，不過，不管是「炸麵包棒」或「炸義
大利麵」，我都覺得它拿來當裝飾顯然比拿來吃實際多了，因為我那遲鈍的
味蕾告訴我它覺得這個東西沒有味道。

至於「油醋洋菇」就很好吃了，洋菇又大又脆，淋著酸酸的醋，口感沒話說
的好！！

(二)、點菜

點菜方面，就如同roseruru 所言：

「中午是套餐形式有四種套餐，差別是：
一種是湯、主菜（麵或披薩）、甜點、茶或咖啡；
一種是湯、主菜（肉類）、甜點、茶或咖啡；
另外兩種同上，只是多了開胃菜。」

我把這菜單稍微再排列一下，中午的套餐有五種組合：
一號餐：湯、主菜（麵或披薩）、甜點、茶或咖啡；
二號餐：湯、開胃菜、主菜（麵或披薩）、甜點、茶或咖啡；
三號餐：湯、主菜（肉類）、甜點、茶或咖啡；
四號餐：湯、開胃菜、主菜（肉類）、甜點、茶或咖啡。
五號餐：價位390，但是菜色都不能換的，內容我已經忘記了！
不管是幾號餐，主菜都可以換成午餐組合菜單外的主菜，只是另外要加八十
元。我們點的是一號餐，主菜換成「螫蝦干貝海味燉飯」；三號餐，主菜換
成「大師牛排」。

(三)、烤薄餅與蔬菜湯

點菜完，服務生又端上一盤「烤薄餅」，烤薄餅被切成六片長條的形狀，熱
熱的裝在籃子中盛上來。雖然有網友形容它很脆，但是我卻覺得口感有點軟
(潤)掉的感覺，不過拿著接近口鼻時，還是有撲鼻的香味，我也覺得還不錯
吃。

湯是蔬菜湯，我覺得還可以，但還沒有那種超好喝的感覺！

(四)、燉飯

「螫蝦干貝海味燉飯」是番茄口味的。蝦跟甘貝的份量雖然不多，但都很新
鮮，也很脆；有網友說他這邊的燉飯生米很有嚼勁，可是我卻覺得煮的有點
糊了！

如果問我好不好吃，我會說好吃；可是如果以差不多的價格來說，那麼這款
「螫蝦干貝海味燉飯」在我的感官世界中，並沒有比貝里尼的海鮮燉飯好上
許多。(這當然也是因為我對LA GIARA的期待比較高的關係！)相對的，不論
是在燉飯的份量上或燉飯的Q度，我都覺得比貝里尼的還稍遜一點。

不過即便如此，下次我還是想來嘗試看看另外一款比較少人點的「香菇籚筍
青蔬燉飯」。

(五)、大師牛排

說來慚愧，從歐鄉、莎諾、西洋膳所，甚至是在犁榭(這樣想起來，好像在
貴族世家跟我加牛排也是...)，每次點牛排，我都會很手賤的指著「菲力牛
排」。然而每次吃菲力牛排都會很失望，一來菲力牛排通常都很小一塊，如
果再加上肉質不好，或者調理的火侯沒控制好，吃起來就很像在啃輪胎。所
以在上次吃過那西洋膳所又小又老又貴的菲力牛排後，我就發誓是一輩子不
再點菲力牛排了。

然而今天LA GIARA的大師牛排卻讓我對菲力牛排的偏見大為改觀，剛端上桌
的大師牛排，滿滿的一盤都是蘑菇和蘑菇醬，蘑菇醬下面覆蓋的是很大一片
的菲力牛排，另外旁邊還有一塊三角形類似千層麵之類的東西。

用刀小心翼翼的順著牛排的紋路切下一小片，這七分熟的菲力牛排，排裡還
透著粉紅色呢！(粉紅色的肉～)；挑了兩三片蘑菇放到切下來的牛肉片上，
送入口中，肉汁與蘑菇的香味四溢，肉嫩到不行，不論是口感或者香味，都
勝過以往我吃過的任何一款「菲力牛排」！原來，牛排可以這麼好吃，菲力
可以這麼好吃......

這款大師牛排晚上點要八百多，可是中午時間點的話，加上湯、甜點等等只
要六百～七百，實在便宜太多了，而且最重要的是，它的品質絕對值這個價
錢。雖然網路上也有人說LA GIARA的材料品質已經下降了，不過我是覺得即
便它的品質下降，相信還是比外面很多賣「菲力牛排」的店家做的好吃太多
。

(六)、甜點-提拉米蘇

今天我們的是甜點提拉米蘇，跟一般外面給你一人一小杯的作法不同，LA G
IARA是給你一個大盤子，中間放著一塊提拉米蘇，另外放上一隻湯匙，讓你
們同桌的人分著吃。

LA GIARA的提拉米蘇當下吃的時候，我覺得很棒，但現在在寫食記的時候，
忽然卻又覺得那感覺好像也沒特別的突出了。總歸來說，品質是很好，而且
份量也剛好，裝盛的方式也別緻。作為一份甜點，我覺得LA GIARA的提拉米
蘇，今天扮演了一個完美句點的角色。


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※ 編輯: ichliebedich    來自: 61.230.127.145       (01/18 23:40)
推 YangWu:湯每天會換，合不合口味要碰運氣:p
推 yulinXP:天啊 我的口水.....
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作者: threeseason (台大話劇社萬歲) 看板: Food
標題: Re: [推薦] LA GIARA大師牛排
時間: Fri Jan 21 00:42:10 2005

這樣的話我有點不爽耶...

服務生不但沒跟我們說可以換

而且還在我們質疑菜色時 說

中午就是賣這幾樣囉 不然就要單點

這是怎樣...

有一種被騙的感覺...

畢竟不便宜><


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作者: wawa (排滿滿的演唱會行程) 看板: Food
標題: Re: [推薦] LA GIARA大師牛排
時間: Sun Feb 20 03:35:45 2005

※ 引述《ichliebedich (桐花五月雪)》之銘言：
: 在美食版上茶過「雅朵」、「PACO」、「翡冷翠」，都因為各種因素沒有讓
個人偏好 Mr.Paco > 雅朵 （曾連吃兩天的試驗結果）
la Giara的燉飯光聞味道很香、超香
可以明顯聞出有層次感的味道，可惜是送錯了..所以一口都沒吃到：（
: (一)、炸麵包棒？炸義大利麵棒？
我很確定這個是"炸義大利麵棒"
（有需要我再說烹煮方法）
La Giara的前菜，
除了醃洋菇和炸義大利麵棒，我還吃過醃紅黃椒與另一種薄片酥餅

: 不管是幾號餐，主菜都可以換成午餐組合菜單外的主菜，只是另外要加八十
不用加錢就可以換唷！我今天才又去了～
（但之前好像要加錢）
: 點菜完，服務生又端上一盤「烤薄餅」，烤薄餅被切成六片長條的形狀，熱
I am sure that's what so-called "Pizza Bread"
即Pizza的基底麵團淋上橄欖油跟parsley去烤的。

除了醃洋菇和炸義大利麵棒，我還吃過醃紅黃椒與另一種酥薄片

: 說來慚愧，從歐鄉、莎諾、西洋膳所，甚至是在犁榭(這樣想起來，好像在
: 貴族世家跟我加牛排也是...)，每次點牛排，我都會很手賤的指著「菲力牛
: 排」。然而每次吃菲力牛排都會很失望，一來菲力牛排通常都很小一塊，如
: 果再加上肉質不好，或者調理的火侯沒控制好，吃起來就很像在啃輪胎。所
: 以在上次吃過那西洋膳所又小又老又貴的菲力牛排後，我就發誓是一輩子不
: 再點菲力牛排了。
西洋膳所的蘑菇菲力真的處理得很差，肉質也不夠好...
以前用美國牛肉的時候味道還OK...唉～～
但是，他的紅酒菲力（還是另一個部位？）就處理得很棒、
昨天試了兩口，口感很好。
此外，西洋膳所的烤鯷魚紐約克也處理得不好。烤過頭了、讓肉質吃起來更澀。
海陸拼盤中的牛排就做的不錯，（我沒注意是哪部位的肉）
昨天同桌五份拼盤中的牛排都處理得很好，不過熟不過生...
讓我對西洋膳所處理的牛排又開始有一點信心了。（不知道是否跟餐前的抱怨也有關）
而我自從上次吃了兩種糟糕的牛排被嚇到以後，只敢選羊排。

話說回來，建議不要以食物的『大小』期待他呈現的樣子....
（ex,田螺很貴、總不能要求他要長得『很大顆』吧！）
喜歡吃菲力，要去瞭解菲力跟其他肉不一樣的特點在哪裡、
到底自己是喜歡『菲力』看起來的字面感覺，還是真的喜歡吃那部位的肉？
這樣說來可能有一點勢利，但我真的認為吃一兩百價值的牛排是沒辦法強求到肉質的層次
那樣價值的沙朗、肋眼、菲力、紐約克...吃起來會有很大差別嗎？
我是用店家使用的食材的等級來說唷～畢竟人各有所好
當然每個人每個階段能夠吃出的功力與品味不一樣，有天分的話絕對可以多加磨練。

要吃便宜的牛排，去紐西蘭當地的超市買自己煮的話，絕對物超所值。


至於我怎麼吃澳洲牛怎麼不順，只有在紅屋吃的幾次都做得還OK，
但有一次吃到令人誤認為是美國牛再現的奇蹟已經很久沒發生了。
你喜歡吃菲力，等US Prime再度進口，去Costco選一選自己回來做，
只要簡單用鹽提味，保證好吃啦！
: 勝過以往我吃過的任何一款「菲力牛排」！原來，牛排可以這麼好吃，菲力
: 可以這麼好吃......

: LA GIARA的提拉米蘇當下吃的時候，我覺得很棒，但現在在寫食記的時候，
: 忽然卻又覺得那感覺好像也沒特別的突出了。總歸來說，品質是很好，而且
: 份量也剛好，裝盛的方式也別緻。作為一份甜點，我覺得LA GIARA的提拉米
: 蘇，今天扮演了一個完美句點的角色。

比較起來，我最喜歡Mr.Paco的提拉米蘇，質地較軟，且我喜歡有一點點酒味的感覺..
La Giara的有些過甜，質地比較分明，
唉～兩人吃一份還吃不完 -__- 下次絕對不再點了～
老媽喜歡的提拉米蘇則是烏來樸石麗緻餐廳做的。