→ a1983:蛤蜊的靈魂笑到我了... XD 推 210.61.29.15 02/01
→ Opeth:蛤蜊真強大... 推 61.64.173.196 02/01
→ SaraGirl:在這邊廣受好評通常是墮落的先聲...... 推162.129.238.127 02/01
→ G72:哈哈 蛤蠣的靈魂實在是太好笑了!XD 推 218.34.146.91 02/02
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作者: muaje (.............) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] Firenze - 好久不見的地雷
時間: Sun Feb 1 22:24:04 2004
真奇怪 其實今天晚上我們3個朋友也去吃了同一家店
雖然我們是點special order
不過湯 前菜 甜點飲料都一樣
甚至後來還加點了同樣的青醬海鮮義大利麵
我們到是覺得品質還不錯 只是special order的部分超出我們的預算貴了些
今天吃的頗愉快 很滿足因為東西都不錯吃
我有點訝異竟然同一天晚上不同兩桌吃的感覺竟然完全不同
等下我朋友會PO上今天的食記
另外我們也有照下今天吃的餐點給版友們參考 正在上傳中需要一點時間
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◆ From: 61.228.24.122
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作者: KST (很想妳) 看板: Food
標題: Firenze
時間: Wed Feb 4 23:52:21 2004
抱怨一下
這幾天得知目前本站最熱門的義大利麵餐廳~Firenze
所以就去光顧一下
可能是我要求太高 雖然消費不貴 但 該有的應該也有吧
服務:soso可能最近本站太推薦 所以那天生意太好 所以沒像之前傳說的那樣
且 我有抱怨後 店家也沒後續反應=.=
場地:溫馨溫馨的 可能是當天學生太多 吵了一點
價位:學生
食物:開胃菜 麵包 端上來就遲疑了一下 沒特色
不熱且沒什麼特色 又硬硬的 怎麼之前...傳聞=.=
沙拉 蘿蔓生菜還好 算冰冰脆脆的 但 有苦味
要怎麼說 一樣沒特色 但卻是今天唯一一道吃的下的
湯 跟前文一樣 洋竽濃湯 之前 有人說過他們的濃湯不濃
但味道夠 但 如果湯不濃乾脆叫清湯就好啦 味道夠?
麵粉加雞粉加水吧 宣布放棄 怎麼傳聞...有人一直續
披薩 招牌披薩 不過是簡單的麵皮 加炒過的香菇
且白酒沒蒸發完全 所以披薩吃起來酸酸的
義大利麵 青醬海鮮麵@@<=看到麵後的反應 我不是墨魚麵吧
所謂的清醬已經一團一團且呈現黑色 海鮮更不用說
蝦子粉粉的 蛤利一點沙 魷魚怪怪的部位 其他 更慘
說不下去
培根蛋黃白醬 @@<=看到第二道麵後 一樣的表情
或許這種價位 這種做法ok 但 能不能認真一點 把醬汁
煮的細膩一點 醬汁已經呈現顆粒狀了 且培根味道也...
應該說雞粉當家吧 哇勒...怎麼之前傳聞=.=
甜點 焦糖布丁 沒味道 就是沒味道 糖一樣燃燒不完全
又這邊焦一團 那邊焦一團 所以宣布 放棄
提拉米蘇 @@<=第三次表情 是主廚的創新ꐠ又或是
我對義大利美食的領域又縮小了...
沒起司味 沒酒味 還是說鮮奶油打發 灑上可可粉就可說是
提拉米蘇呢 太軟 又會溶化(不是在嘴裡喔)冰淇淋吧
飲料 傳說中不加水的奶茶 哇勒....
騙人不懂喔 我煮的都比他們的好喝 什麼傳聞用牛奶
奶粉加水的牛奶吧 我快哭了...
結論: 或許店家本來就打算做學生的生意 (因為那天都是學生)
又可能最進炒太熱 生意太好 所以品質不如從前
但如果一二樣 或許還說的過去 但 從一開始到最後 到抱怨 都...
還是一定要點special order 花多一點錢 才能吃的比較正常一點
當我看著四周時 其實跟我吃的都差不多阿 應該說一樣
可是大家怎麼吃的那麼高興 害我都想隔天去看醫生
檢查一下我的舌頭 如果說他們的好吃 我覺得我對義大利麵食
的學費 又要重繳了:(
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作者: inthenchen ( ) 看板: Food
標題: [抱怨] Firenze 翡冷翠 又一家好店擺濫
時間: Fri Oct 1 01:47:51 2004
餐廳名稱：Firenze 翡冷翠
地址：北市民權東路三段60巷14號
價位範圍（每人）：500
在精華區看過評價，覺得這家店值得一試
我想試試所謂的"Special Order"的服務
由於精華區中說，這項服務得三天前預先告知
所以我"昨天"打電話向店家詢問：若是"今天"想要試試這項服務，廚師是否來的及準備？
店家說：沒問題！
於是我跟店家講我要兩人份各400元的餐點，請他們準備
並留了手機給他們
然後晚上十點半，店家打電話給我
說：「由於市場休假，希望可以提高餐點價格，以便好準備餐點」
於是我就提高至500元
（基本上，我覺得這理由很濫，想賺錢也不是這樣吧？）
（附帶一提，昨天晚上在電話溝通菜單時，我完全感受不到這店家的誠意）
（第一）
（我不是跟主廚溝通的，跟我講話的是服務生，語氣就是急著想掛我電話）
（我說：其中一份餐點不吃牛肉，其中一份餐點不吃海鮮）
（服務生就說：阿那就乾脆一份牛肉一份海鮮好了。）
（這樣你們剛好一個不吃牛肉的吃海鮮，一個不吃海鮮的吃牛肉。）
（我說：恩，可以啊）
（然後服務生就跟我說掰掰了..@@）
（第二）
（掛上電話後我心想：拜託，這不是Special Order嘛？）
（你就這樣隨隨便便應付我就好了嗎？前菜？甜點？湯品呢？）
（你都不用跟我討論一下的是嗎？）
（於是我帶著忐忑不安的心情，面對即將到來的Special Order服務..）
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◆ From: 218.161.10.27
推 jatin:我都幫他們想好了 210.68.147.240 10/01
→ jatin:就叫公司前菜 公司甜點 公司湯 210.68.147.240 10/01
推 bluefish:文章已收入精華區～ 211.21.125.28 10/02
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作者: inthenchen ( ) 看板: Food
標題: [抱怨] Firenze 翡冷翠 又一家好店擺濫 2
時間: Fri Oct 1 01:56:24 2004
一到店門口
上面掛著布條：「週年慶特價八折」
（這時，我心裡相當不愉快）
（既然你有打八折，昨天電話可以先跟我們知會一下吧？）
（雖然我沒有詢問，但是你也可以主動告知吧？）
（不但不告知還提高價錢）
（不管是誰都會覺得你們根本是想卡我們油吧？）
一進店，抬頭一望：哇勒～還有餐廳兼賣衣服的喔？
我跟我男朋友就嚇了一跳
（我也覺得很丟臉，因為這家店是我決定要來的..）
然後，完全沒有人來招呼我們
我們環視四周
跟店內客人面面相覷了約五分鐘（超尷尬的！！）
才見一個服務生珊珊來遲招呼我入座
入座以後
完全沒有像精華區裡面說的
什麼精心準備的餐點啊啥的
服務生拿了個菜單，問我們，要什麼甜點和飲料？
（我心裡很疑惑？Special Order難道不包括這些東西嗎？）
（這樣子跟我自己點菜有什麼兩樣？）
（這樣子我訂所謂的Special Order有什麼意義？）
（跟一般套餐一樣的甜點，一樣的飲料）
（Special Order究竟是哪裡special了？？？）
（我完全不能理解）
（但是，我還是耐著性子繼續看看他們會不會給我什麼驚喜？）
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◆ From: 218.161.10.27
→ inthenchen:現在太晚了 明天續po sorry~^^ 218.161.10.27 10/01
推 peggy0312:精華區在哪啊 我找不到 想看以前的po文 218.167.232.186 10/01
→ inthenchen:忘了說是續po 3^^ 218.161.10.27 10/01
→ inthenchen:精華區3-2-3-15 218.161.10.27 10/01
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作者: inthenchen ( ) 看板: Food
標題: [抱怨] Firenze 翡冷翠 又一家好店擺濫 3
時間: Fri Oct 1 10:01:34 2004
我帶著很複雜的心情等待餐點
終於，第一道菜上來了
是南瓜濃湯
先說明，我個人不討厭南瓜，我們家也常拿南瓜搭配薏仁作甜湯
但是一般而言
我不喜歡拿南瓜來做湯
總之，我還是得喝看看囉
喝第一口湯，恩，還不錯
可是繼續喝下去，就開始覺得有點膩
喝了幾口就覺得口乾舌燥
幸虧旁邊有水，不然我這碗湯不知道怎麼喝完
雖然我不討厭南瓜，但是這湯我實在不喜歡
但是我那不挑嘴的男友，倒是滿喜歡的
後來主廚有來跟我們聊天，聊到這湯
我：這湯我實在有點不習慣
主廚：我已經盡量讓大家都可以接受了
我：恩恩..
然後我繼續問他，店內湯種都是怎麼配置的？
主廚說：每天都會換
（由此可知，這家店每天只煮一種湯）
（來的客人不分大小，通通只喝這種湯）
（我真的不曉得Special Order到底是在Special啥？）
（此時我心想，拜託，若是昨天你有先跟我討論過，今天我會喝到這樣的湯嘛？）
（甜點飲料都可以用選的了，為什麼湯不行？）
（反正你都當成套餐在經營了，人家貴族世家還有兩種湯讓你自由選勒！）
（這是Special Order耶！）
（完全沒有考慮客人需求，只圖自己烹調方便）
（我開始發覺，所謂的Special Order）
（竟然只是比較貴的套餐）
（而且比一般外面套餐還糟糕，至少外面套餐還可以自己選湯..）
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◆ From: 218.161.9.223
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作者: inthenchen ( ) 看板: Food
標題: [抱怨] Firenze 翡冷翠 又一家好店擺濫 4
時間: Fri Oct 1 10:26:35 2004
接著，是前菜
我湯還沒喝完就急急忙忙端來沙拉
搞的我手忙腳亂
送來兩份莎拉
一份是普通的凱薩沙拉，醬調的還不錯
另一份是全家便利商店或是7-11可以買到的沙拉
菜種完全差不多
也沒啥裝飾就一團塞在碗裡
醬呢，真的很噁心，真的就是7-11沙拉的味道
我男朋友不吃生菜
我只得一個人默默吞下這兩盆菜
我男朋友還忍不住跟我說：他們餐廳所謂的Special order連沙拉要不要都不管的喔？
我硬著頭皮說：哈哈，我忘記跟他們講了..
還有，這兩盆沙拉，也是最後引發我不滿這家店的最大導火線
容後再談
現在繼續要講主菜
沙拉完以後就是主菜了
一份海鮮一份牛肉
我的海鮮裡放了
一隻龍蝦殼
一團馬鈴薯泥
和一團義大利面
我男朋友的牛肉呢，則是
幾塊小牛肉
一團馬鈴薯泥
和一團義大利面
菜一上桌，我男朋友就說：怎麼跟大雜燴差不多？
的確，我也是開了眼界
龍蝦和牛肉，還有薯泥，應該都是可以另外擺盤的
全部擺在一個盤子裡面是怎樣？？
我吃麵吃到後來，還咬到龍蝦殼，真的是很不愉快
雖然兩道主菜都滿好吃的
但是擺成這樣子我實在搞不懂店方的用心在哪？
還有義大利面
面的硬度，種類，也都是可以溝通的
店方完全就是依自己的意思去做
我的麵條太硬，我不喜歡
我男朋友的面味道過淡，我也不喜歡
可是我連抱怨的權利都沒有！！！
因為這是Special order，你得信任主廚的技術
問題是，我信任主廚
但是他卻完全不尊重客人
拿作套餐的方式經營來Special order
當了冤大頭的我們
比吃套餐的客人還不如
至少吃套餐的客人，再吃到餐點之前，還知道自己大概會吃到什麼東西
還有選擇的機會
而選擇Special order的我們
面對著連自己都無法選擇的套餐
就像肥羊，任人宰割..
我真的對這家店超不爽的！！
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◆ From: 218.161.9.223
推 OrcaLee:Va Bene 的Special 很讚喔.... 222.157.129.108 10/01
推 springna0:其實薯泥,義大利麵和主菜擺同盤是蠻正常的 61.228.195.25 10/01
推 inthenchen:我知道很正常 但是我吃到蝦殼很不爽 218.161.9.223 10/01
→ inthenchen:還是混在麵裡面 咬到真的很痛> < 218.161.9.223 10/01
→ inthenchen:謝謝一樓的朋友 有機會我會去試試看^^ 218.161.9.223 10/01
推 beccco:請問正常在哪?以該店為準嗎? 140.109.103.224 10/01
推 springna0:義大利怎麼吃我不知道,不過我在台灣很多餐 61.228.195.25 10/01
→ springna0:廳和一些國家義大利餐廳吃的擺盤都是這樣밠 61.228.195.25 10/01
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作者: inthenchen ( ) 看板: Food
標題: [抱怨] Firenze 翡冷翠 又一家好店擺濫 5
時間: Fri Oct 1 10:38:09 2004
主菜吃完以後，就是飲料甜點時間了
我們等了許久
餐點還沒送上來
但是，這時發生了一件慘事
我開始肚子痛
然後我趕忙跑去廁所，準備拉肚子
可是，一進廁所
我望向捲筒衛生紙
只剩下一張孤零零面紙的掛在那邊
好在本人習慣良好，隨身都準備兩包面紙在身上
不然面對這種情形實在不知道該怎麼辦？
拉完肚子後，肚子還是怪怪的
我回到座位上，甜點和飲料都來了
我已經對飲料和甜點不抱任何期待
反正就是那樣，大家都一樣
甜點
焦糖烤布擂，下面的布丁都冷掉了，不好吃
提拉米蘇，有酒味，我男朋友滿喜歡的，但是我覺得soso
有點黏糊糊的有點噁心（也有可能是剛剛拉肚子，對這種東西比較害怕..）
飲料
咖啡沒研究
花果茶，喝來喝去都差不多
總之就是個還可以接受
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◆ From: 218.161.9.223
推 yzzid:其實..烤布蕾本來就是冷的耶..^^" 140.112.225.37 10/01
推 PinguMan:怎會是冷的呢???一.一a 222.157.129.108 10/01
推 bluefish:本來就可以是冷的，烤的是上面的焦糖。 210.59.53.115 10/01
推 inthenchen:喔喔 恕在下無知~ 不知烤布擂是冷的 218.161.9.223 10/01
→ inthenchen:因為我平常吃到的都是熱的..XD 218.161.9.223 10/01
推 springna0:烤布蕾本來就是上熱下冷,我吃過最好吃的 61.228.195.25 10/01
→ springna0:是下面冰涷起來的,應該不會有下面熱的吧 61.228.195.25 10/01
→ inthenchen:基本上布丁剛烤出來當然是熱的吧? 218.161.9.223 10/01
→ inthenchen:我真的不知道 錯怪了~ 218.161.9.223 10/01
→ inthenchen:而且我後來拉肚子 也不想再吃到冷的東西 218.161.9.223 10/01
→ inthenchen:所以就覺得這布丁很噁心.. 218.161.9.223 10/01
推 bluefish:烤布蕾不是現烤現上的呀～跟焦糖布丁不同 210.59.53.115 10/01
推 Rainsalt:是呀 烤布雷只有上面的糖烤熱 下面是冰的: 218.35.33.130 10/01
推 momoforever:上面的焦堂是用噴槍噴的吧.. 61.223.37.85 10/01
推 cooldrink:烤布蕾是熱的啦～！ 220.137.80.54 10/02
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作者: inthenchen ( ) 看板: Food
標題: [抱怨] Firenze 翡冷翠 又一家好店擺濫 最終回
時間: Fri Oct 1 11:17:24 2004
我要來下結論了。
第一，我看過精華區了
一般的套餐，有
湯，麵包，沙拉，主菜，甜點，飲料
而我們的Special Order呢
硬是少了麵包，也不錯啦，少了讓我批評的機會
不知道是不是主廚的刻意安排？
第二，我還是看精華區
聽說湯可以無限續？服務生沒跟我們說。反正我也不想續。
聽說麵包可以無限續？沒麵包我也不知道去哪續。
聽說沙拉可以選？我這個Special order連選的機會都沒有。
聽說會貼心送上小餅乾？我啥子鬼都沒看到。
甜點飲料是可以選了，但是我已經不知道Special order究竟跟一般套餐有什麼兩樣了..
第三，還是精華區
我看到有道菜單是「明蝦義大利面」NT$410
我嚴重懷疑我吃的面就是這道菜！！
很好啊，你們算的真準
410加上一百元差不多就是套餐價
跟我的預算500差不多
問題是：你店門口掛著週年慶八折！！！
你拿套餐來應付我的Special order
這樣子我是不是也可以打八折？
我沒說不代表我沒看到那條子
結帳時很乾脆的說：總共是一千元！
很好啊，不說明是吧？
我也懶的跟你說明我是台大學生，其實可以打九折
我虧了一點小錢，來這板上跟大家說你有多糟糕
你損失了你的信譽
走了更多客人
恭喜你，得其所償。
趕快倒掉換家新店吧！
今天去的時候，我發現客人已經很少很少了
加把勁，很快就倒了唷^^
第四
也是最嚴重的一件
就是這餐廳不衛生！！
我居然吃東西吃到拉肚子！！（我男朋友沒拉）
由於我跟我男朋友整天都在一起，吃的東西完全一樣
我前天也沒有拉肚子的現象
所以可以推測得知
「我吃了不乾淨的東西才會拉肚子，而且這東西我男朋友沒有吃。」
那就是沙拉！
他害我到現在都還在拉。> <
真的很糟糕，Special order弄成這樣子，也算你們厲害。
第五
服務態度
表面親切，骨子裡都沒為客人設想
週年慶八折不會主動告知，還提高價錢
拿套餐來應付我的Special order
既然做不來為何要接？大可明白告訴我，我也少花些冤枉錢。
接了以後
又不跟客人溝通
我不知道這樣子是怎麼可以做出客人喜歡的口味？
店內只有一個服務生
剛進店沒人招呼，很尷尬
上菜太急，不知道在幹麻
常常讓我吃到冷掉的東西
跟主廚反應湯不合胃口
以「我已經很努力」為由搪塞
花了大錢
我買到濫服務
我買到破菜色，甚至還讓我拉肚子
我買到一個很糟糕的心情
我把我跟男朋友的紀念日給搞砸了
我只能說， Firenze 翡冷翠
你真的很濫
真的很糟糕
這是在下的切身經歷之痛，懇請大家千萬不要再去嘗試這家店啦～～
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◆ From: 218.161.9.223
推 coingate:如果吃到一半就開始拉 可能不是那沙拉的 140.112.125.76 10/01
→ coingate:問題（純粹以醫學觀點來看） 140.112.125.76 10/01
推 hosii:其實這個客人怪怪的吧？ 218.169.4.143 10/01
推 turtlecindy:換新菜單了 麵包要另外單點 湯也不能續了쐠 203.68.107.71 10/01
推 cmxxx:我正要說樓上就說了 @@" 9341 61.230.130.168 10/01
推 danlook:我也覺得拉肚子應該是妳的問題... 61.229.187.203 10/01
推 secretid:雖然我沒吃過這家，但覺得有些批評不恰當 61.230.193.227 10/01
→ secretid:1.烤布蕾本來就是烤上面的焦糖啊~ 61.230.193.227 10/01
→ secretid:2.上甜點之前就拉肚子,那肯定不是因為沙拉 61.230.193.227 10/01
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作者: FRANKCHEN542 (永不放棄的夢想) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] Firenze 翡冷翠 又一家好店擺濫 最終回
時間: Fri Oct 1 13:14:22 2004
: 所以可以推測得知
: 「我吃了不乾淨的東西才會拉肚子，而且這東西我男朋友沒有吃。」
: 那就是沙拉！
: 他害我到現在都還在拉。> <
: 真的很糟糕，Special order弄成這樣子，也算你們厲害。
我不是想幫這家店說話...不過 每個人體質不同 ...
這翻推論似乎邏輯不足...有機會補一下GRE吧...*^_^*...
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◆ From: 218.166.146.202
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作者: inthenchen ( ) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] Firenze 翡冷翠 又一家好店擺濫 最終回
時間: Sat Oct 2 01:38:35 2004
推 coingate:如果吃到一半就開始拉 可能不是那沙拉的 140.112.125.76 10/01
→ coingate:問題（純粹以醫學觀點來看） 140.112.125.76 10/01
推 hosii:其實這個客人怪怪的吧？ 218.169.4.143 10/01
推 turtlecindy:換新菜單了 麵包要另外單點 湯也不能續了쐠 203.68.107.71 10/01
推 cmxxx:我正要說樓上就說了 @@" 9341 61.230.130.168 10/01
推 danlook:我也覺得拉肚子應該是妳的問題... 61.229.187.203 10/01
推 secretid:雖然我沒吃過這家，但覺得有些批評不恰當 61.230.193.227 10/01
→ secretid:1.烤布蕾本來就是烤上面的焦糖啊~ 61.230.193.227 10/01
→ secretid:2.上甜點之前就拉肚子,那肯定不是因為沙拉 61.230.193.227 10/01
先說明拉肚子
我開始用餐的時間是六點三十
沙拉頂多六點四十就上了
而我拉肚子的時間是九點三十
三個小時的時間足不足以讓我拉肚子？
我找到一篇文章，連結如下：
http://phi.sinica.edu.tw/life/health/6.html
文中提到：
「有關胃的排空時間，其情況如下：」
「如果單獨攝取水果時，水果停留於胃，不會超過一小時，由此可知由此可知水
果乃極易消化的食物，一小時以內就會完全排空，進入小腸吸收。」
「澱粉類食物其排空時間，約為二～三小時，此後才能由胃送入小腸中
進行再吸收利用。 」
「小腸消化一頓飯時間，約需三～八小時，有許多因素會影響小腸的
消化作用。精神緊張，服用藥物，細菌侵入：加速小腸的蠕動而腹瀉。」
該店沙拉以蔬菜和水果為主
根據文章所述
水果很快就可以消化
蔬菜，內含大量纖維質，不被消化，所以也是很快就會被排出體外
假設該店沙拉確有細菌侵入
三小時的時間是足以讓我拉肚子的（因為小腸會加速蠕動）
（也是依據醫學觀點來看）
而當天晚上回家之後，我繼續拉肚子
隔天早上醒來，還是有些微拉肚子的現象
這期間我都沒有再吃過任何東西，甚至連水都沒喝
拉出來的東西只會是我晚上吃的晚餐&宿便
我說過，我去吃晚餐當天，整天吃的東西跟我男朋友完全一樣
（我們都會互相吃對方的東西）
唯一的不同點就是沙拉
他沒拉肚子，而我拉了
個人以為「沙拉不衛生不乾淨」的懷疑是相當合理的
另外
烤布擂是烤上面的焦糖沒錯
下面部分聽說是冰凍的才最好吃
該店冷的也是很ok的
小的無知，認錯<(_ _)>
請眾家名嘴可以不用再針對這點大力韃伐我
可以轉向攻擊「服務態度」和「餐廳衛生」這兩點
真理越辯越明
而在下祇是純粹想分享一個很糟糕的經驗而已
只是想建議
平常不會花大錢吃飯的朋友
偶爾想裝闊時，可以不用去這家店吃悶虧
免得錢花了效果卻很差
那還不如去跟外頭賣口香糖的爺爺奶奶買幾條口香糖
還可以自以為是大善人作好事勒..
最後，還是歡迎大家繼續指正囉~
希望food版版運昌隆，晚安:)
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◆ From: 218.161.0.13
推 peter1:"如果單獨攝取水果時" 你之前腸胃都空的? 210.68.108.224 10/02
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作者: flower6 (我是咪咪) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] Firenze 翡冷翠 又一家好店擺濫 最終回
時間: Sat Oct 2 01:16:01 2004
※ 引述《inthenchen ( )》之銘言：
: 我要來下結論了。
: 第一，我看過精華區了
: 一般的套餐，有
: 湯，麵包，沙拉，主菜，甜點，飲料
: 而我們的Special Order呢
: 硬是少了麵包，也不錯啦，少了讓我批評的機會
: 不知道是不是主廚的刻意安排？
我不知道精華區的資料是什麼時候的
但是他現在麵包要單點
湯不能無限續了
我是建議你
就算看了精華區
還是打電話問一下確認比較好
已免下次再有遺憾的事發生
: 第二，我還是看精華區
: 聽說湯可以無限續？服務生沒跟我們說。反正我也不想續。
: 聽說麵包可以無限續？沒麵包我也不知道去哪續。
: 聽說沙拉可以選？我這個Special order連選的機會都沒有。
:
沙拉可以選田園或凱薩
聽說會貼心送上小餅乾？我啥子鬼都沒看到。
: 甜點飲料是可以選了，但是我已經不知道Special order究竟跟一般套餐有什麼兩樣了..
: 第三，還是精華區
: 我看到有道菜單是「明蝦義大利面」NT$410
: 我嚴重懷疑我吃的面就是這道菜！！
:
如果你要求的就是龍蝦跟義大利麵這兩樣材料
那跟套餐一樣也不是他的錯啊
很好啊，你們算的真準
: 410加上一百元差不多就是套餐價
: 跟我的預算500差不多
: 問題是：你店門口掛著週年慶八折！！！
: 你拿套餐來應付我的Special order
: 這樣子我是不是也可以打八折？
: 我沒說不代表我沒看到那條子
: 結帳時很乾脆的說：總共是一千元！
: 很好啊，不說明是吧？
: 我也懶的跟你說明我是台大學生，其實可以打九折
: 我虧了一點小錢，來這板上跟大家說你有多糟糕
:
如果你真的在乎可不可以打折
那就應該跟他明說
雖然沒有八折
但感覺你是有目的的來PO文的
你損失了你的信譽
: 走了更多客人
: 恭喜你，得其所償。
: 趕快倒掉換家新店吧！
: 今天去的時候，我發現客人已經很少很少了
: 加把勁，很快就倒了唷^^
: 第四
: 也是最嚴重的一件
: 就是這餐廳不衛生！！
: 我居然吃東西吃到拉肚子！！（我男朋友沒拉）
: 由於我跟我男朋友整天都在一起，吃的東西完全一樣
: 我前天也沒有拉肚子的現象
: 所以可以推測得知
: 「我吃了不乾淨的東西才會拉肚子，而且這東西我男朋友沒有吃。」
: 那就是沙拉！
: 他害我到現在都還在拉。> <
:
我可以告訴你
這禮拜我去了三次
沒錯
是去了三次
但是
我一次都沒拉
我也沒有朋友拉
三次去的都是不一樣的朋友
沒有人拉
真的很糟糕，Special order弄成這樣子，也算你們厲害。
: 第五
: 服務態度
: 表面親切，骨子裡都沒為客人設想
: 週年慶八折不會主動告知，還提高價錢
我就覺得他很親切呀
每次都有主動八折
看到我還會記得我的麵要加辣
: 拿套餐來應付我的Special order
: 既然做不來為何要接？大可明白告訴我，我也少花些冤枉錢。
: 接了以後
: 又不跟客人溝通
: 我不知道這樣子是怎麼可以做出客人喜歡的口味？
: 店內只有一個服務生
: 剛進店沒人招呼，很尷尬
: 上菜太急，不知道在幹麻
: 常常讓我吃到冷掉的東西
: 跟主廚反應湯不合胃口
:
關於你說的
只有提供一種湯
我想說
你去LULU他也是一整天只有一種湯而已
以「我已經很努力」為由搪塞
: 花了大錢
: 我買到濫服務
: 我買到破菜色，甚至還讓我拉肚子
: 我買到一個很糟糕的心情
: 我把我跟男朋友的紀念日給搞砸了
: 我只能說， Firenze 翡冷翠
: 你真的很濫
: 真的很糟糕
: 這是在下的切身經歷之痛，懇請大家千萬不要再去嘗試這家店啦～～
我覺得你有些情緒化了
不論是在哪方面
其實都沒有你說的那麼糟
還有
我無意爭論
只是覺得這樣的評論
對他有點不公平
畢竟向我一樣覺得它好的大有人在
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.130.182.208
推 cutemaumau:你是熟客 態度當然比較好 140.113.150.210 10/02
→ cutemaumau:建議你以生客的角度考慮 140.113.150.210 10/02
→ cutemaumau:原po雖然情緒用話多 但有些的確是店方錯 140.113.150.210 10/02
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作者: inthenchen ( ) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] Firenze 翡冷翠 又一家好店擺濫 最終回
時間: Sat Oct 2 01:47:18 2004
: 沙拉可以選田園或凱薩
我說了
他沒有給我選
: 如果你要求的就是龍蝦跟義大利麵這兩樣材料
: 那跟套餐一樣也不是他的錯啊
我沒有要求龍蝦
店家跟我口頭決定是一個海鮮一個牛排
我甚至連要披薩或是義大利面
都沒辦法跟他討論
: 如果你真的在乎可不可以打折
: 那就應該跟他明說
: 雖然沒有八折
我只是以為
這根本是套餐
卻收了Special order的錢
店家自己該心裡有數！
不用我來提醒，這是良心問題
: 但感覺你是有目的的來PO文的
你說對了，我是很不爽的來po文的！
: 我可以告訴你
: 這禮拜我去了三次
: 沒錯
: 是去了三次
: 但是
: 我一次都沒拉
: 我也沒有朋友拉
: 三次去的都是不一樣的朋友
: 沒有人拉
你沒拉，你朋友沒拉
但是我拉了
這是兩碼子事
: 我就覺得他很親切呀
: 每次都有主動八折
: 看到我還會記得我的麵要加辣
抱歉
我要聲明
我沒有
這還是兩碼子事
或許你跟店家熟
但是店家不該對熟客生客有差別待遇是吧？
: 關於你說的
: 只有提供一種湯
: 我想說
: 你去LULU他也是一整天只有一種湯而已
我沒去過LULU
謝謝你給我這個訊息..^^
: 我覺得你有些情緒化了
: 不論是在哪方面
: 其實都沒有你說的那麼糟
: 還有
: 我無意爭論
: 只是覺得這樣的評論
: 對他有點不公平
: 畢竟向我一樣覺得它好的大有人在
我是情緒化了
畢竟一個重要的紀念日被他毀了
我不覺得我沒有生氣的權利
你還是可以支持他
但是我不會再去了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.161.0.13
推 funyee:我覺得原po的不滿是合理的,根本不special 61.223.134.225 10/02
推 cmxxx:沒錯...聽起來跟本就跟套餐沒兩樣啊... 61.230.130.168 10/02
推 pindidi:我也覺得原說的很有理呀～支持你 219.84.23.114 10/02
推 tinyblue:嗯..我覺得原po合理...支持 61.230.130.12 10/02
推 elittle:我也支持..這種感覺超差的 220.130.4.201 10/02
推 belle:推 原PO是有理由生氣 要我碰到也會很怒 140.122.203.165 10/02
→ momoforever:支持原PO+1... 218.166.235.175 10/02
推 cutemaumau:原po加油!!!! 140.113.150.210 10/02
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作者: saunt (joop) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] Firenze 翡冷翠 又一家好店擺濫 最終回
時間: Sat Oct 2 02:19:19 2004
從頭到尾又看了一遍,總覺得怪.
你說6:30到,6:40沙拉就來,接著是主菜,假設主菜上的時間是7:10(夠久了吧)
你們又嗑的特別慢,嗑到8:10,然後你們等了約80分鐘左右,妳的肚痛發作.....
這似乎有點怪,一般人如果都上來抱怨了,怎麼會沒說出來呢?
雖然你曾提到等了很久,但從你記得上菜時間這點來看,實在沒理由就此帶過.
而且加上你們頂多3~4桌(照你說的),會讓你們等甜點等那麼久嗎?
怪哉~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.5.75
推 RaFy:我覺得最離譜的在這算哪門子special order 210.66.182.12 10/02
推 CynthiaLin:推一樓，若我是原po也會很生氣。 210.85.154.160 10/02
→ pindidi:的確也是呀.如果真的這樣還花那麼多錢不值 219.84.23.114 10/02
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作者: bluejoe (日向光) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] Firenze 翡冷翠 又一家好店擺濫 最終回
時間: Sat Oct 2 09:26:08 2004
※ 引述《saunt (joop)》之銘言：
: 從頭到尾又看了一遍,總覺得怪.
: 你說6:30到,6:40沙拉就來,接著是主菜,假設主菜上的時間是7:10(夠久了吧)
: 你們又嗑的特別慢,嗑到8:10,然後你們等了約80分鐘左右,妳的肚痛發作.....
: 這似乎有點怪,一般人如果都上來抱怨了,怎麼會沒說出來呢?
: 雖然你曾提到等了很久,但從你記得上菜時間這點來看,實在沒理由就此帶過.
: 而且加上你們頂多3~4桌(照你說的),會讓你們等甜點等那麼久嗎?
: 怪哉~~~
老實說,我和男友也常吃到怪怪的食物,但我們沒膽當場反應.
一來是怕老闆拿刀砍我們,二來也怕會丟臉,三來反應後又有啥用呢?
很多店也只會口頭說"好.好.好!",可實際上根本就不會改善.
有時候也真的會遇到那種甜點或飲料很晚才上桌的經驗,所以囉!
我只是想說什麼情況都很有可能,只要你不是惡意攻擊店家,
那我想也不用太計較原po的文章.
更何況那是個"special order"耶!
要是我的話,反應一定會比她更激烈咧~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.167.184.130
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作者: aries8888 (威) 看板: Food
標題: 我是翡冷翠的主廚
時間: Sat Oct 2 22:44:33 2004
※ 引述《inthenchen ( )》之銘言：
首先感謝所有指教或支持本人或是本店的顧客及網友
對於以往所有對本店的文章內容本人總是除了反覆檢討外
還是一再的處於觀望的態度
畢竟這樣的一個網站對本人來說除了陌生還是陌生
在此的所有網友,人人都有發言權 ,真好!
畢竟可以在一個不多人認識或是沒人認識自己的地方高談闊論感覺總是很棒!
總是一再考慮是否應該上來跟各位網友閒聊
或許小弟的人生歷練可以為某些有疑問的網友作解答
如今或許該是時候了.......
: 我要來下結論了。
: 第一，我看過精華區了
: 一般的套餐，有
: 湯，麵包，沙拉，主菜，甜點，飲料
: 而我們的Special Order呢
: 硬是少了麵包，也不錯啦，少了讓我批評的機會
對不起喔!!並不是喔!!
我們的菜單內容已經有了改變
是從九月十五號的週年慶活動開始的
: 不知道是不是主廚的刻意安排？
: 第二，我還是看精華區
: 聽說湯可以無限續？服務生沒跟我們說。反正我也不想續。
: 聽說麵包可以無限續？沒麵包我也不知道去哪續。
: 聽說沙拉可以選？我這個Special order連選的機會都沒有。
: 聽說會貼心送上小餅乾？我啥子鬼都沒看到。
: 甜點飲料是可以選了，但是我已經不知道Special order究竟跟一般套餐有什麼兩樣了..
對不起! 續湯的問題同上因為菜單的形式已經改變了
怪我們當初沒有將談話內容錄音
那可不可以請你描述一下你所謂的Special order應該是什麼樣的內容
我真的很想知道!!
既然你也都說的我們的餅乾是用送的
難道我們沒有權利選擇不送嗎??
: 第三，還是精華區
: 我看到有道菜單是「明蝦義大利面」NT$410
: 我嚴重懷疑我吃的面就是這道菜！！
: 很好啊，你們算的真準
: 410加上一百元差不多就是套餐價
: 跟我的預算500差不多
: 問題是：你店門口掛著週年慶八折！！！
: 你拿套餐來應付我的Special order
: 這樣子我是不是也可以打八折？
: 我沒說不代表我沒看到那條子
: 結帳時很乾脆的說：總共是一千元！
: 很好啊，不說明是吧？
: 我也懶的跟你說明我是台大學生，其實可以打九折
: 我虧了一點小錢，來這板上跟大家說你有多糟糕
: 你損失了你的信譽
: 走了更多客人
: 恭喜你，得其所償。
: 趕快倒掉換家新店吧！
: 今天去的時候，我發現客人已經很少很少了
: 加把勁，很快就倒了唷^^
請你鎮定一點!!我們家的菜單內並沒有你所說的明蝦義大利麵喔!!
您大姐當天吃的是龍蝦!!我這一輩子還沒看過頭圍超過二十幾公分的明蝦哩!!
雖然我是給您半隻但也沒差這麼多吧!!
可否請您再確認一下折扣的事情,我們家的special order 是沒有任何折扣的
我們家的生意的確與當時有很大的落差,但是我還是依舊會衷於我自己的興趣和喜好
製作我想做的美食料理供人享用,
翡冷翠或許有一天會再難以經營下去,但是我個人樂於接受任何所發生的結果
小弟不才,勞煩您大姐多心了!!
: 第四
: 也是最嚴重的一件
: 就是這餐廳不衛生！！
: 我居然吃東西吃到拉肚子！！（我男朋友沒拉）
: 由於我跟我男朋友整天都在一起，吃的東西完全一樣
: 我前天也沒有拉肚子的現象
: 所以可以推測得知
: 「我吃了不乾淨的東西才會拉肚子，而且這東西我男朋友沒有吃。」
: 那就是沙拉！
: 他害我到現在都還在拉。> <
: 真的很糟糕，Special order弄成這樣子，也算你們厲害。
衛生的問題我應該如何回覆您呢?
我想我能做的就只有開放廚房讓您參觀參觀好了
該做的我保證我們都有在做無論是定期的保養或是派員消毒
我記得您是預約六點半的時間,在您將近七點才到後我們才開始陸續出餐
我的印象沒錯的話您大概到店裡一個鐘頭後開始陸續跑廁所
(當然我們真的沒人知道您在做啥?!)
: 第五
: 服務態度
: 表面親切，骨子裡都沒為客人設想
: 週年慶八折不會主動告知，還提高價錢
: 拿套餐來應付我的Special order
: 既然做不來為何要接？大可明白告訴我，我也少花些冤枉錢。
: 接了以後
: 又不跟客人溝通
: 我不知道這樣子是怎麼可以做出客人喜歡的口味？
: 店內只有一個服務生
: 剛進店沒人招呼，很尷尬
: 上菜太急，不知道在幹麻
: 常常讓我吃到冷掉的東西
: 跟主廚反應湯不合胃口
: 以「我已經很努力」為由搪塞
: 花了大錢
: 我買到濫服務
: 我買到破菜色，甚至還讓我拉肚子
: 我買到一個很糟糕的心情
: 我把我跟男朋友的紀念日給搞砸了
: 我只能說， Firenze 翡冷翠
: 你真的很濫
: 真的很糟糕
: 這是在下的切身經歷之痛，懇請大家千萬不要再去嘗試這家店啦～～
對於折扣的問題我的回覆同上
至於溝通的問題我想您是不是應該再次回想一下您來電預約時所告知我們的內容
當我們詢問您時,您不就是說一位不吃牛,再來也沒再詳盡的敘述您的需求不是嗎?
湯,不就是南瓜湯嗎?!我上樓詢問您時,您的男友不是還覺得不錯嗎?
當然您也提到我們是不是只會做南瓜湯的問題
我也提到要看當天市場所販售貨物,也就是當季食材再做決定,不是嗎?
(我已經很努力!!)我說過這樣的話嗎???
認真的告訴您,我一直都在努力中!!!!
兩位的套餐,主菜內容是半隻龍蝦以及澳洲進口的帶骨牛犢菲力
允許的話請您去詢問一下以上兩樣食材價位
加上兩碗南瓜湯,田園莎拉,凱薩莎拉,堤拉米蘇,焦糖烤布雷,花果茶,熱咖啡
就售價一千元!! 委屈您了:一千元的破菜色!!
現場沒有服務生我們很抱歉,因為廚房和客席的樓層不同
加上工讀生又老是遲到遲到遲到........真很抱歉!!
店倒就倒,我可以自行承受,您的一千元我們隨時等候您來取回!!
宇宙並不會因為少了翡冷翠而停止運轉
翡冷翠也不可能因為您無理咒罵而不再擺動
無論事人非難我,努力將是我唯一
無論世人是否忘卻翡冷翠,但是翡冷翠永遠活在我的心中直到我死去的那一天!!
--
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◆ From: 61.230.131.235
推 c89j2a60:推主廚! 218.166.68.52 10/02
推 peter1:主廚息怒 澄清是件好事 但不用太情緒化~~ 210.68.123.230 10/02
推 OrcaLee:希望大家都可以理性來討論~ 222.157.128.211 10/02
推 bapy198:推推推~ 203.70.159.235 10/02
推 knightball:料理人的堅持~~ 140.129.57.206 10/02
推 polkmn:好認真的餐廳.... 給主廚推一下... 203.70.201.110 10/02
推 suckurass:推最後一段.頗有周星池周爺的味道..^^ 219.68.18.113 10/02
→ alanney:我覺得主廚一點都沒有檢討的意思耶 218.167.85.14 10/02
→ alanney:還是真的太火了....看不出誠意阿 218.167.85.14 10/02
推 SlimeEditor:挺主廚 這才叫澳客!!!!!! 61.231.153.173 10/02
推 Famished:其實是雙方認知的問題啦。 210.58.153.162 10/02
推 bluefish:主廚這樣講也已經清楚表達意見了。 211.21.125.28 10/02
推 bluefish:我並不覺得店家犯了什麼要不得的錯誤。 211.21.125.28 10/02
推 kdlang:不只是雙方認知 就連來店時間 218.34.45.15 10/02
→ kdlang:和跑廁所時間都有很大差異啊~~ 218.34.45.15 10/02
推 asroc:加油~有誠意耶 61.31.141.20 10/02
→ kdlang:從開始上沙拉到上甜品竟隔三小時 218.34.45.15 10/02
→ kdlang:是在吃法國大餐嗎 @@ 218.34.45.15 10/02
→ smilelamb:我有一次吃法國料理真的吃了三個小時~^^ 219.84.3.224 10/02
噓 cutemaumau:好理直氣壯喔 XD 如果這麼努力幹的話 140.113.150.210 10/02
→ cutemaumau:人怎麼會越來越少? 一定出了問題 不是嗎? 140.113.150.210 10/02
→ cutemaumau:或許主廚有所謂的堅持和骨氣 140.113.150.210 10/02
推 kdlang:問題是原po並不是吃多高貴講究的法國大餐 218.34.45.15 10/02
→ cutemaumau:不過做生意不就是客人爽才會來嗎? 140.113.150.210 10/02
推 bluefish:文章已收入精華區～ 211.21.125.28 10/02
→ cutemaumau:如果只剩熟客說好 那我覺得 問題一定 140.113.150.210 10/02
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作者: False0224 (false) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Sun Oct 3 01:52:17 2004
顧客難當，生意難做，大家都辛苦了！
雖然我自己只是一家小小簡餐店的老闆兼廚師兼外場，
但是看了小姐抱怨的文章，與主廚回應的文章，
總覺得這次事件是一連串的溝通不良與巧合，加上大家情緒不佳火上加油...
不如冷靜下來，雙方好好地溝通一下...
首先，是Special Order問題...
這邊我要先為翡冷翠主廚喝采，因為Special Order對於一家餐廳來說，
通常不會是利潤最高的東西，而是主廚最想要與大家分享的東西！
因為食材不是一般套餐材料，從構思搭配、採購、處理、烹煮、上菜...
所耗費的心力，以及食材、時間、人力成本等，都不是一般套餐可以比擬的！
願意與顧客溝通，特別製作Special Order的餐廳，光是誠意就值得鼓勵！
但是這種Special Order的事先溝通，是非常重要的，
建議您以後最好能夠自己來，不要透過其他人傳達，
以避免顧客接收到的資訊不完整，而有任何遺憾與誤會...
其次是菜色，
雖然我沒有親身吃到，但是光看就流口水了 :D~~~ (主廚我可以訂嗎？)
光是龍蝦、牛犢肉的成本就夠貴了，再加上那些湯、沙拉、甜點...
我完全可以了解您的用心...
問題出在哪裡？可能還是一樣的「溝通不良」上面吧？
面對熟悉感、信任度都還不是很夠的生客時，
或許事先提供完整的菜色與服務說明，對雙方來說會是最好的吧...
點餐的同學，我也給您誠心的意見...
兩個人一千元吃到這樣的菜色，真的不貴！
第三，導火線「是沙拉造成拉肚子嗎？」
很遺憾的，究竟是不是沙拉造成拉肚子，已經不可考了！
除非找出當天所有吃過那道沙拉的人，看看是不是也有別人拉...
不過，當用餐的客人發生腸胃不適狀況時，餐廳真的很難釐清責任的。
主廚您是否願意試試主動關心，再進一步分析自己的東西是不是可能有問題呢？
比如說列出當天那份沙拉的材料、新鮮度、準備方式...等
有時候消費者要的並不多，只是希望餐廳能展現應有的誠意而已。
大家也請不要用「個人體質」去質疑拉肚子的人，
畢竟拉肚子的人真的很難受，再去質疑人家，也難怪會更加生氣。
(我店面所在的這個大學bbs上，就有過十多人都說同一天吃某店拉肚子，
還有人因此影響了期末考，這時其他人還在說是「個人體質」問題，
就未免太牽強，也不近人情了 @.@ )
這位同學，如果照主廚的說法，
能夠這樣注重消毒的餐廳，通常衛生不會太差，
如果您願意，不妨真的去廚房參觀看看。
第四，折扣問題
給主廚一個建議：「價格，是所有菜單中最重要的第一道菜」
尤其是面對學生族群，他們的經濟狀況並不是非常寬裕，
所以對於各種折扣的在意程度通常相當高！
所以價格究竟如何，有無折扣方式，最好都要事先說明白，避免事後不愉快。
也給同學一個建議：「送的，有打折的，吃到飽的，通常不會是最好的東西」
既然都花了比平時多的錢，在那些小地方上計較，意義不大吧？
如果自己的口味比較挑剔，最好也不要到第一次去的店過紀念日，
許多時候，東西好不好吃、值不值得，不一定是絕對的，
麵的硬度不合口味、對某種特定食材排斥...
這些如果你不是熟客，也沒有事先告訴廚師，廚師當然不會知道了...
最後，給這位同學最最最良心的建議：「不要詛咒別人倒店」
這是非常損陰德的行為，就像詛咒漁夫翻船、軍人中彈一樣！
你不喜歡的部分，可以告訴大家，但是請留給店家最基本的尊重吧...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.75.214.140
※ 編輯: False0224 來自: 203.75.214.140 (10/03 01:53)
※ 編輯: False0224 來自: 203.75.214.140 (10/03 01:53)
推 bluefish:推～ 220.130.11.1 10/03
推 hgd:推... 219.91.103.85 10/03
推 yzzid:推 好文 218.160.72.44 10/03
※ 編輯: False0224 來自: 203.75.214.140 (10/03 02:03)
推 riceangel:我贊成 溝通不良 另 不要預設立場~ 61.228.81.201 10/03
→ BABYFACE:推 61.230.99.9 10/03
推 blackabcd:推推 140.112.249.78 10/03
推 laipon:推 61.229.8.105 10/03
推 Jerhyn:這樣逐點分析才能服人...推~ 211.74.6.203 10/03
推 dotZu:好分析！ 140.135.252.27 10/03
→ kamehouse:我也覺得是溝通不良+誤會 61.229.88.115 10/03
推 bernie2:怪叔叔想知道False0224開的店在那... ^_^ 163.13.19.126 10/03
推 hosii:推怪叔叔~~ 218.169.15.150 10/03
推 AllenG:妳想推倒怪叔叔? 218.167.204.222 10/03
推 Christabelle:是啊～要溝通兩邊才會都受益:) 210.85.18.239 10/03
推 Saddy:推～溝通很重要 210.85.18.199 10/03
推 hosii:對啊~用力推XD，其實很想去吃看看 218.169.15.150 10/03
推 youko:推 211.74.123.109 10/03
推 Misako:推 ~ 特別是最後一段 ~ 61.229.175.157 10/03
推 dodoloo:推！很客觀的看法！ 210.68.131.166 10/03
推 qrqrq:推1000吃這樣一點不貴.. = = 我在美國吃這 24.6.137.161 10/03
→ qrqrq:樣 隨便都要兩三四五千... = = 24.6.137.161 10/03
推 malay:看完一系列抱怨文 我覺得是餐廳遇上了澳客 203.203.4.143 10/03
推 False0224:CATZ專屬看版，版名:CATZ，版主id:CATZ 203.75.214.140 10/03
→ False0224:中央資工二進位bbs站 (binary.twbbs.org) 203.75.214.140 10/03
推 nicole0926:推!!跟樓上的看法一樣!! 203.68.107.71 10/03
→ False0224:餐當然不比翡冷翠^^調酒跟飲品才是精品:P 203.75.214.140 10/03
推 ifany:推...說的真好...雙方都要檢討吧 218.184.177.141 10/03
推 Hungy:推客觀的文章 140.122.215.150 10/03
推 lastoct:PUSH~~ 211.72.111.114 10/03
推 bernie2:可惜CATZ在桃園 不易去探訪False0224... 163.13.19.126 10/03
推 wowowo:我覺得詛咒人倒 家教不太好 218.35.20.126 10/03
推 asmasher:推..中肯..誠意十足 61.228.4.137 10/03
→ asmasher:1000...可以吃兩個人...老闆真的人太好 61.228.4.137 10/03
推 False0224:週日上台北 一起去吃翡冷翠或Va Bene好了 203.75.214.140 10/04
推 bluejoe:說的真好~~~(我也想去你的店吃啦!:P) 218.167.198.169 10/04
推 myvonne:推~~~ 140.136.185.30 10/04
推 Doco:這位老闆真讚! 一定很用心經營店! 推! 140.112.232.84 10/04
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作者: jojoliu (小ｐ) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] Firenze 翡冷翠 又一家好店擺濫 4
時間: Sun Oct 3 01:49:32 2004
※ 引述《inthenchen ( )》之銘言：
: 接著，是前菜
: 我湯還沒喝完就急急忙忙端來沙拉
: 搞的我手忙腳亂
: 送來兩份莎拉
: 一份是普通的凱薩沙拉，醬調的還不錯
: 另一份是全家便利商店或是7-11可以買到的沙拉
: 菜種完全差不多
7-11賣的應該是花園沙拉，綜合性的生菜，搭的是千島醬
: 也沒啥裝飾就一團塞在碗裡
: 醬呢，真的很噁心，真的就是7-11沙拉的味道
這段不予置評，因為條件不足無法判斷
: 我男朋友不吃生菜
: 我只得一個人默默吞下這兩盆菜
不喜歡可以當場和店家反應
你吃完店家會以為你覺得不錯
少了和店家反應的動作，店家就更不容易解決你的問題。
: 我男朋友還忍不住跟我說：他們餐廳所謂的Special order連沙拉要不要都不管的喔？
: 我硬著頭皮說：哈哈，我忘記跟他們講了..
: 還有，這兩盆沙拉，也是最後引發我不滿這家店的最大導火線
: 容後再談
: 現在繼續要講主菜
: 沙拉完以後就是主菜了
: 一份海鮮一份牛肉
: 我的海鮮裡放了
: 一隻龍蝦殼
: 一團馬鈴薯泥
: 和一團義大利面
: 我男朋友的牛肉呢，則是
: 幾塊小牛肉
: 一團馬鈴薯泥
: 和一團義大利面
: 菜一上桌，我男朋友就說：怎麼跟大雜燴差不多？
: 的確，我也是開了眼界
: 龍蝦和牛肉，還有薯泥，應該都是可以另外擺盤的
: 全部擺在一個盤子裡面是怎樣？？
主菜就我吃過幾家餐廳，幾乎都是一個大盤
上面有主菜（魚、肉）、澱粉類和幾條菜
也許要分開裝你可以和店家要求。
: 我吃麵吃到後來，還咬到龍蝦殼，真的是很不愉快
龍蝦還沒剝殼前應該不會有掉在麵裡的（吧？）
: 雖然兩道主菜都滿好吃的
: 但是擺成這樣子我實在搞不懂店方的用心在哪？
店家的用心和顧客的感受有出入是常有的事
本來很多是為顧客著想的卻被認為是惡舉真是令店家氣餒。
也許你可以當場反應給店家知道。
: 還有義大利面
: 面的硬度，種類，也都是可以溝通的
: 店方完全就是依自己的意思去做
: 我的麵條太硬，我不喜歡
麵條硬是比較道地的義大利麵做法
其實很多台灣的義大利餐廳都為了迎合台灣人較能接受的口感去做調整
例如：麵不能太乾，所以高湯要多加點；麵不能太硬，所以要燙久一點
不能偏鹹偏淡，鹽就要小心放…
往往會遇上吃慣道地義大利口味的客人說廚師不及格，這根本不算義大利麵。
基本上…如果要試到客人合口味，可能得花上一兩個小時來調整。
畢竟不是每個人都是熟客，廚師已經知道他們喜歡的味道。
: 我男朋友的面味道過淡，我也不喜歡
: 可是我連抱怨的權利都沒有！！！
: 因為這是Special order，你得信任主廚的技術
: 問題是，我信任主廚
: 但是他卻完全不尊重客人
: 拿作套餐的方式經營來Special order
: 當了冤大頭的我們
: 比吃套餐的客人還不如
: 至少吃套餐的客人，再吃到餐點之前，還知道自己大概會吃到什麼東西
: 還有選擇的機會
: 而選擇Special order的我們
: 面對著連自己都無法選擇的套餐
: 就像肥羊，任人宰割..
: 我真的對這家店超不爽的！！
吃東西其實和做生意一樣
如果不確保覺得該花這筆錢，那就不要花。
如何確保？就是把所有的問題向店家詢問，得到一個滿意的答案。
因為客人和店家並沒有心電感應。
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◆ From: 210.64.93.76
※ 編輯: jojoliu 來自: 210.64.93.76 (10/03 01:58)
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作者: lindaz (自由的寂寞 N  Ｉ 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Sun Oct 3 01:43:50 2004
我覺得 真的是認知上面的問題
不過 就像 之前那個客人的情形...怎麼會那麼快就拉肚子哩...怪
也許 那個客人 也是"聽說" 有什麼樣的優惠 才過去
殊不知 已經改了方案 所以才會這樣
而餐廳方面 我覺得 ㄧ更改方案 ㄧ定會有很多客人不了解 甚至不清楚
應該要做到告知的義務才對
至於 口味方面 我覺得只是見仁見智 你喜歡 你不喜歡 是你個人問題
就像喜不喜歡吃辣ㄧ樣 能因為這家店做的太辣 我就說他很爛嗎....
我想 food版的出現 就是為了像我們這樣愛吃美食的人而設立的
而愛吃美食 當然也希望有良好的服務 有美食 有服務 才能促成一間好店
服務好壞的定義 很明確 但是美食的定義就模糊不清了
恩 我在說什麼咧 總之就是 ...
當對餐點有疑問 客人應該馬上提出 而 店家更改方案 就應該主動提出
而非之後有了爭論 才在那邊吵 這樣 ㄧ點意義都沒有
大概就醬啦...~~
--
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◆ From: 61.230.223.2
→ malay:遇上澳客 說溝通不良已經很客氣啦 203.203.4.143 10/03
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作者: inthenchen ( ) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Sun Oct 3 17:02:03 2004
: 點餐的同學，我也給您誠心的意見...
: 兩個人一千元吃到這樣的菜色，真的不貴！
謝謝您，我知道了^^
: 這位同學，如果照主廚的說法，
: 能夠這樣注重消毒的餐廳，通常衛生不會太差，
: 如果您願意，不妨真的去廚房參觀看看。
嗯，事實上我並不想浪費時間做這件事
請看我上一篇文章對餐廳衛生的解釋
還是謝謝您^^
: 也給同學一個建議：「送的，有打折的，吃到飽的，通常不會是最好的東西」
: 既然都花了比平時多的錢，在那些小地方上計較，意義不大吧？
問題是
我的餐點跟一般套餐實在雷同性太高
你知道吧？
那是一種「被虧了」的感覺
會很不爽的
: 如果自己的口味比較挑剔，最好也不要到第一次去的店過紀念日，
謝謝您的建議，下次我會慎選的^^
: 許多時候，東西好不好吃、值不值得，不一定是絕對的，
: 麵的硬度不合口味、對某種特定食材排斥...
: 這些如果你不是熟客，也沒有事先告訴廚師，廚師當然不會知道了...
牛排海鮮我說了
南瓜完全是意料外
因為我完全不覺得南瓜湯跟牛排海鮮會合的來
也不知道該店只有一種湯
: 最後，給這位同學最最最良心的建議：「不要詛咒別人倒店」
: 這是非常損陰德的行為，就像詛咒漁夫翻船、軍人中彈一樣！
我承認文章是寫在我剛回家相當不愉快的時候
（加上拉肚子，很煩躁）
太情緒化了！
真的不該
也跟板上的大家和主廚抱歉
在下真的失禮了，對不起
謝謝您的建議，您的分析真的相當精闢
「溝通不良」是這次不愉快的經驗的起點
在這串討論中我學到很多東西，再次謝謝大家:)
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◆ From: 218.161.18.12
→ MrsBear:"我完全不覺得南瓜湯跟牛排海鮮會合的來" 61.62.171.122 10/04
→ MrsBear:原po似乎太過主觀了，個人覺得很常見 61.62.171.122 10/04
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作者: anbr (小風) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Sun Oct 3 16:55:25 2004
罵餐廳不衛生要有證據吧 這樣亂罵有點機車
兩個人當樣本數也太小了 你有問過別的客人有沒有拉肚子嗎??
如果當天都沒別人拉肚子 你是不是該針對這一點跟主廚道歉??
至少就這一點 你沒充份證據的話(醫院體檢證明) 他是可以告你毀謗的
還有500塊真的還好ㄝ 就之前的內文來看 食材真的算不錯了
一直喊五百塊太貴有點讓人難以認同
主廚有他的堅持 如果你不喜歡 就不要去了
在網路上把人家好的地方也亂罵一通
(EX:烤布雷/南瓜湯你男友覺得好喝 你覺得不好喝,只是口味不合,不是主廚的錯)
(龍蝦殼只是擺飾 你自己咬到也要怪主廚?)
就很難說服網友你其他的論點
※ 編輯: anbr 來自: 61.62.22.193 (10/03 17:06)
推 MrsBear:推，我覺得只是不合原po的口味卻完全推翻 61.62.171.122 10/04
→ MrsBear:所有料理，再加上遷怒到拉肚子，有點無理 61.62.171.122 10/04
→ MrsBear:取鬧，更何況沒有直接證據證明沙拉是兇手 61.62.171.122 10/04
→ MrsBear:如果沒有直接證據，就只是原po自行猜測的 61.62.171.122 10/04
→ MrsBear:就事論事而已 61.62.171.122 10/04
※ 編輯: anbr 來自: 61.62.22.193 (10/04 01:34)
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作者: malay (poje) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Sun Oct 3 17:09:01 2004
: : 有很多因素可以造成衛生上的問題
: : 不是開放參觀餐廳就可以解決
: : 我拉肚子是事實
: : 你們無法避開這個不衛生的嫌疑
@#$%@#$%..你還真是個澳客..
有幾分證據說幾分話 你這樣根本就是在謾罵了
有一個影 生一個子..
一堆你自己加油添醋的想像+酸話..
連路人都看不下去了
雖然我不能叫你閉嘴啦 不過你好自為之
不要一po文就給人"阿..那個人又來了.."的感覺
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◆ From: 203.203.4.143
推 Opeth:其實...追打已經可以免了...:) 140.129.56.109 10/03
※ 編輯: malay 來自: 203.203.4.143 (10/03 17:13)
推 malay:看的全LP火 不想得內傷= = 203.203.4.143 10/03
→ anbr:推LP 61.62.22.193 10/03
推 Opeth:純粹覺得 這裡是美食板 管你譙人還是譙店 140.129.56.109 10/03
→ Opeth:算了 沒事~ 哈哈.. 140.129.56.109 10/03
推 anbr:我是覺得那間店滿倒楣的 61.62.22.193 10/03
→ kamehouse:我是跟鄉民進來看熱鬧的，結論跟你一樣 61.229.88.115 10/03
推 nicole0926:澳客退散!!!! 203.68.107.71 10/03
推 anbr:建議版主把其他網友意見也收入才公平 61.62.22.193 10/03
推 Opeth:看什麼文章吧...討論對錯是非的就免了... 140.129.56.109 10/03
推 bluefish:我都會收入呀～請樓上的免操心摟～ 220.130.11.1 10/03
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作者: inthenchen ( ) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Sun Oct 3 17:09:05 2004
: 罵餐廳不衛生要有證據吧 這樣亂罵有點機車
: 兩個人當樣本數也太小了 你有問過別的客人有沒有拉肚子嗎??
每道餐點都是分開做的
別的客人拉不拉跟我到底有什麼關係？@@
除非他是大雜燴弄個一筒菜然後撈出來給客人吃
不然應該沒啥關係吧？
: 如果當天都沒別人拉肚子 你是不是該針對這一點跟主廚道歉??
拉肚子反而是主廚該跟我道歉吧..？
: 還有500塊真的還好ㄝ 就之前的內文來看 食材真的算不錯了
: 一直喊五百塊太貴有點讓人難以認同
我的重點是在Special order與其他套餐的差異
不要模糊焦點
: 主廚有他的堅持 如果你不喜歡 就不要去了
: 在網路上把人家好的地方也亂罵一通 就失去美食版的用意了
: 美食版不是讓人亂罵用的
好的地方亂罵？
我只有把我不滿意的地方說出來
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◆ From: 218.161.18.12
推 anbr:那你可以當晚就去醫院作檢體 來要求賠償 61.62.22.193 10/03
推 anbr:如果每道菜都跟菜單不一樣 價位不會只500 61.62.22.193 10/03
→ anbr:前面網友都跟你說了你連考布丁都要亂怪 61.62.22.193 10/03
→ anbr:南瓜湯你不愛喝 也不是主廚的錯啊 61.62.22.193 10/03
→ anbr:你男友就覺得很好喝不是嗎 是個人口味不合 61.62.22.193 10/03
→ anbr:餐點是分開作 難道他幫別人做就有洗手 61.62.22.193 10/03
→ anbr:幫你做就故意不洗手?? 61.62.22.193 10/03
→ anbr:這個版不是只有我一個人覺得你在硬凹吧 61.62.22.193 10/03
噓 calvinhuu:澳客 替主廚和餐廳不平 140.112.249.89 10/03
推 ifany:不覺得原PO是澳客.畢竟主廚的回應很沒誠意 218.184.177.141 10/03
推 lovemom:你真是蠻不講理 203.203.33.19 10/03
→ ifany:去了解問題所在..開店又不是做自己爽的 218.184.177.141 10/03
→ lovemom:拉肚子的指責真是沒有邏輯 203.203.33.19 10/03
→ ifany:不過如果是做自己爽又另當別論啦= =" 218.184.177.141 10/03
噓 dyhsu:遇到澳客 不是問題的問題都會變成問題 61.70.128.253 10/03
推 chia201:原po說的某些部分還滿合理的.. 163.25.118.33 10/03
噓 lolly:拉肚子這點真的很凹…唉… 61.230.122.150 10/03
推 GMA:我覺得原PO講的也是不無道理~幹嘛這樣指責 218.166.135.164 10/03
推 wanm:沒辦法，她前面幾篇很多都是亂怪，又叫人 218.167.156.18 10/03
推 GMA:我覺得是溝通的問題~沒有絕對地誰對誰錯 218.166.135.164 10/03
→ wanm:倒店好了，說實在真的會讓人感覺有點澳 218.167.156.18 10/03
→ wanm:不然說實在的，在美食版指責店家卻可以搞 218.167.156.18 10/03
→ wanm:到那麼多人都認為他澳，也算不容易了 218.167.156.18 10/03
噓 whi:澳客啦 只會亂吵的奧客 多少證據說多少話 210.240.186.17 10/03
噓 smilelamb:真的蠻澳的 幾分證據說幾分話 140.112.18.81 10/03
噓 lolly:光她的南瓜是台灣少見食材，南瓜湯端出來 61.230.131.63 10/03
→ lolly:要知會顧客“就夠經典了！！很難獲得大家 61.230.131.63 10/03
→ lolly:的認同啊！ 61.230.131.63 10/03
→ danlook:澳客 220.136.218.64 10/03
推 belle:推!贊成顧客爭取應有的權益，並把意見提供 140.122.203.165 10/03
→ belle:大家參考 140.122.203.165 10/03
噓 asmasher:澳客 61.228.4.137 10/03
噓 cashko:這...真的越看越覺得是拗客 218.32.40.31 10/03
推 pindidi:我也不覺得他是傲客呀～ 219.84.23.114 10/03
噓 spree:澳客 理真直 氣真壯 -_- 61.230.14.224 10/04
推 funyee:布丁的事原po很快就認錯啦!又沒有死ㄍㄧㄥ 61.223.134.225 10/04
噓 lolly:她是沒有，因為她又找了其他例如南瓜等理 61.230.131.63 10/04
→ lolly:由，拉肚子也是很好笑 61.230.131.63 10/04
噓 lolly:本來還不覺得她是澳客，等看到上一篇後， 61.230.131.63 10/04
→ lolly:終於了解大家為什麼會噓她了… 61.230.131.63 10/04
推 asroc:我喜歡南瓜湯XD 218.175.24.119 10/04
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作者: jochim (sigh) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Sun Oct 3 19:20:12 2004
一連看了几天這一系列的文章後 只覺得:
套餐價在改菜單後約４００元
而special order的價格是５００元
原po多加１００元後就希望讓整個餐點從頭到尾 由前菜，湯，主菜至甜點飲料
都跟套餐完全不一樣...
面對降主觀的想像:
1. 是不是有點不太合理...畢竟一個"明蝦xxx"套餐已經要400元了...
更何況原po後來serve的是"龍蝦xxx"呢~
原po如果因為是指定"special order"就"覺得"從前菜，湯，主菜乃至甜點飲料
樣樣都有得選,那麼當初在店方提及該special order時是否就應該要問清楚其內容...
接受前不問清楚,接受後也不說清楚自己有沒有什麼不想吃或忌口的食物...
"也許"店方的溝通也有待加強,但是如果你有什麼要求的話,即使已經掛掉電話了,
還是可以在事後"想起"時再打電話過去跟店方溝通...
我認為你在有權利說話的時候不說,就是等於把菜色選擇權交給店家...
那麼事後如果因為個人的因素,覺得餐店不適合時,是不是自己也要負點責任呢?
2. 感覺上原po一開始的文章裡,其中一個很令她耿耿於懷的就是折扣的問題...
(大家都是窮學生...筆者也是能感同身受那種被坑的感覺)
但是 進去餐廳後或付錢時 為何有嘴巴卻不會問呢?(怕在男友面前破壞形象?)
當然 事後在討論文章中 主廚有聲明了special order是不能享有折扣的
3. 在9632篇中原po的四大控訴中 在後來的主廚聲明後 似乎只有第四點有爭議
其他的誤會都好像是原po"盡信"精華區裡的資料所致...(只能說精華區裡的資料
可供參考,但是去享用美食之前可能得問清楚了...這點我相信店家沒錯吧...
畢竟很多原po自以為的資訊都不是來自店家提供的..那後來的控訴自然不能成立)
原po最後一個控訴就是衛生問題...老實說 在無憑無據的情況下
原po因為用餐不愉快的經驗而把矛頭指向餐廳的衛生問題是很不理智的...
原po與男友食用的食物幾乎都一樣,除了沙拉...但餐廳中其他食用沙拉的顧客好像也沒
有人在現場有鬧肚子的情況發生...
原po如何得到餐廳衛生是拉肚子的主因呢? 好吧...就算是懷疑好了 但是也不能像
原文中講的如此斬釘截鐵吧...
更何況七點多到九點一兩小時的時間內 原po吃了相當多的東西
想要在如此短時間內讓胃排空實非易事(原po在這段時間內喝了湯,吃了沙拉及主菜,
這些東西都在胃裡,可不能分別隔開處理)
所以 比較理性一點的人都看的出來 這件事情的關聯性到底有多高了~
(搞不好原po那天一整天都沒吃什麼東西,所以當晚吃了東西後反而引起肚子不適?)
結論是 原po認為花個500元 就該得到一切她要的服務...
站在消費的立場上來說是沒錯...
但是原po什麼也不問 什麼也不說 把話都悶在心裡 也不算釋出想溝通的基本善意吧
加上後來看到打折活動所引發的情緒波動及剛入場時的小尷尬...
就開始把情緒發洩在食物上...
連作者男友都認為ok的食物她都可以一一否定...
湯姑且不說 沙拉,主菜乃至甜點她都可以一一道出她的不滿
(即使對該甜點認識不深 還是可以指控的有聲有色 繪聲繪影)
我想 溝通不良也許是這件事端的主要原因
但是原po想要溝通的意願恐怕是不高的...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.212.36
※ 編輯: jochim 來自: 140.112.212.36 (10/03 19:22)
※ 編輯: jochim 來自: 140.112.212.36 (10/03 19:24)
推 momoforever:推一個.. 218.161.112.100 10/03
推 bluejelly:推 尤其第一點 預定時這麼積極就沒事了~ 61.230.116.205 10/03
→ Hungy:是服務生沒給客人接話的機會吧 140.122.215.150 10/03
→ Hungy:這點服務生就做得不貼心了 140.122.215.150 10/03
→ Hungy:我覺得做生意的態度要給客人貼心的感覺 140.122.215.150 10/03
→ Hungy:包括事後問候人家的身體狀況 140.122.215.150 10/03
→ Hungy:花點時間關心,換來回流與慕名而來的客人 140.122.215.150 10/03
推 beccco:問候身体狀況?這會不會太誇張?不管花多少뼠 140.109.103.224 10/03
→ beccco:錢，我還真沒遇過這樣的服務生，除非是日ꔠ 140.109.103.224 10/03
→ beccco:本溫泉旅館? 這一串問題根本不是出在溝通 140.109.103.224 10/03
→ beccco:而是價值的認知上! 500元! 140.109.103.224 10/03
推 jochim:如果真的很在意special order的有關服務, 140.112.212.36 10/03
→ jochim:即使服務生沒待她說完就掛電,難道不能再打 140.112.212.36 10/03
→ jochim:一次電話過去仔細說清楚? 140.112.212.36 10/03
推 lolly:而且很多是她自己認知有誤，看了精華區 61.230.131.63 10/03
→ jochim:再打過去,服務生總不會掛她電話吧? 140.112.212.36 10/03
→ lolly:就認為該如此，說店家錯真的有點說不過去 61.230.131.63 10/03
推 flute1:推..精華區資料又不是店家自己寫的... 140.112.212.106 10/03
推 Hungy:我是說...在板上看到這個消息之後 140.122.215.150 10/03
→ Hungy:應該要給予關切...畢竟不管如何... 140.122.215.150 10/03
→ Hungy:客人是吃了自己的食物之後拉肚子 140.122.215.150 10/03
→ Hungy:不管問題是否出在自己的食物. 140.122.215.150 10/03
→ Hungy:都應該關心一下吧 140.122.215.150 10/03
推 asmasher:樓上怎麼像看文章的澳客..多去吃點貴的就ꨠ 61.228.4.137 10/03
→ asmasher:知道1000吃這樣有多划算了吧// 61.228.4.137 10/03
推 cashko:推這篇文章~~~ 218.32.40.31 10/03
推 spree:推 正義之聲!! 61.230.14.224 10/04
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作者: faye08 (陽光下的寶貝 ) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Sun Oct 3 21:31:54 2004
看了前面幾篇文...
美食應該是一種享受 而且有時候口味是很主觀而感覺性的
斐冷翠的Special order我也有吃過...
我覺得還不賴啊
莎拉的醬汁相當別致 炸起司條味道很好濃郁不膩
南瓜湯也是很純豐富的口感〈這家店當初不是難瓜湯很有名嗎?^^"〉
主菜是鴨肉義大利麵 開始聽到菜名覺得怪怪的...不過真的很好吃耶
可能剛好很合我胃口吧
點心 飲料都ok 大約一餐下來2人也1000元
我覺得Special order 可以展現師父對料理的熱情 想望
顧客也有驚喜的感覺
美味不是那麼絕對 偶爾嚐試不同的風味 也是一件幸福的事
發表意見 共同討論分享當然很好 但若流於情緒性的謾罵 就有點.....
主廚的用心不會被埋沒的!!請繼續為料理努力~~~
也希望大家享受到美食的幸福 :)
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: ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
: ◆ From: 140.112.212.36
: ※ 編輯: jochim 來自: 140.112.212.36 (10/03 19:22)
: ※ 編輯: jochim 來自: 140.112.212.36 (10/03 19:24)
: 推 momoforever:推一個.. 218.161.112.100 10/03
: 推 bluejelly:推 尤其第一點 預定時這麼積極就沒事了~ 61.230.116.205 10/03
: → Hungy:是服務生沒給客人接話的機會吧 140.122.215.150 10/03
: → Hungy:這點服務生就做得不貼心了 140.122.215.150 10/03
: → Hungy:我覺得做生意的態度要給客人貼心的感覺 140.122.215.150 10/03
: → Hungy:包括事後問候人家的身體狀況 140.122.215.150 10/03
: → Hungy:花點時間關心,換來回流與慕名而來的客人 140.122.215.150 10/03
: 推 beccco:問候身体狀況?這會不會太誇張?不管花多少뼠 140.109.103.224 10/03
: → beccco:錢，我還真沒遇過這樣的服務生，除非是日ꔠ 140.109.103.224 10/03
: → beccco:本溫泉旅館? 這一串問題根本不是出在溝通 140.109.103.224 10/03
: → beccco:而是價值的認知上! 500元! 140.109.103.224 10/03
: 推 jochim:如果真的很在意special order的有關服務, 140.112.212.36 10/03
: → jochim:即使服務生沒待她說完就掛電,難道不能再打 140.112.212.36 10/03
: → jochim:一次電話過去仔細說清楚? 140.112.212.36 10/03
: 推 lolly:而且很多是她自己認知有誤，看了精華區 61.230.131.63 10/03
: → jochim:再打過去,服務生總不會掛她電話吧? 140.112.212.36 10/03
: → lolly:就認為該如此，說店家錯真的有點說不過去 61.230.131.63 10/03
: 推 flute1:推..精華區資料又不是店家自己寫的... 140.112.212.106 10/03
--
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◆ From: 218.167.193.63
推 savvik:同意,不管好不好,放狠話就完全失格 218.166.24.159 10/03
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作者: Jerhyn (☆★止戰之殤★☆) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Sun Oct 3 22:27:20 2004
抱歉
我想講個無關美食，但和衛教知識有關的東西...
※ 引述《inthenchen ( )》之銘言：
: : 衛生的問題我應該如何回覆您呢?
: : 我想我能做的就只有開放廚房讓您參觀參觀好了
: : 該做的我保證我們都有在做無論是定期的保養或是派員消毒
: : 我記得您是預約六點半的時間,在您將近七點才到後我們才開始陸續出餐
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
: : 我的印象沒錯的話您大概到店裡一個鐘頭後開始陸續跑廁所
: : (當然我們真的沒人知道您在做啥?!)
: 既然你不知道我在做啥
: 那你怎麼會知道我是什麼時候開始跑廁所？
: 我男朋友也有跑過幾次廁所
: 但是他只是小解
: 我的確是九點半左右跑廁所拉肚子
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
: 我想你們自己換衛生紙的小姐是最清楚的
太多人有這種錯誤觀念了：
吃了東西以後，過不久肚子痛
就把罪怪在最靠近的這一餐上
很好笑
食物攝取進入人體後不到兩、三個小時就能夠到達直腸？
並沒這麼快
請用拉肚子的時間往前推10個小時左右(約半天)
所以嫌疑犯應該是早餐或是午餐才對
其他關於餐廳的討論我沒意見
我只是看不下去這種錯誤的懷疑
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◆ From: 211.74.6.203
推 petseal:推 你講的真好！ 218.32.40.5 10/03
推 peter1:原po之前有提一篇佐證啦..不過個人覺得... 210.68.109.210 10/03
推 False0224:我是容易拉肚子的體質... 依之前的經驗... 203.75.214.140 10/03
→ False0224:確實隔一餐的可能性較大 有次下午吃燒肉 203.75.214.140 10/03
→ False0224:到晚上9點跑到熟客的宿舍去吐... 真丟臉:P 203.75.214.140 10/03
推 Jerhyn:如果是因為沙拉不乾淨 就算有很厲害的菌 211.74.6.203 10/03
→ Jerhyn:那也是引起嘔吐 而不是快速穿越先前的食團 211.74.6.203 10/03
→ Jerhyn:到達直腸 作排出的動作 211.74.6.203 10/03
→ Jerhyn:至於第三推文你那個可能是食物中毒喔 @>@ 211.74.6.203 10/03
→ Jerhyn:因為吃下去的東西似乎還停在胃 且引起嘔吐 211.74.6.203 10/03
→ Jerhyn:有點慘 ^^" 211.74.6.203 10/03
推 bluejelly:我之前腸胃炎 (同行人全一起得) 是晚餐吃 61.230.116.205 10/03
→ bluejelly:隔日早上出問題這樣... 61.230.116.205 10/03
推 bluejelly:且原po解讀找來資料時似乎有誤 61.230.116.205 10/03
→ bluejelly:所以覺得她可以懷疑 但懷疑並不太合理... 61.230.116.205 10/03
推 bearsi:原來如此,難怪先前有次我早上十點吃完早餐 220.139.20.37 10/03
→ bearsi:一小時後只覺肚子不太舒服,晚上七點開始ꔠ 220.139.20.37 10/03
→ bearsi:巨痛,九點拉肚子...多謝,學到知識 220.139.20.37 10/03
推 wawa0201:大推～！ 說的沒錯！ 我覺得主廚真的很雖 61.64.80.10 10/03
推 moke:食物中毒不是大約兩個小時發作嗎 140.112.60.16 10/04
推 paulyung:兩小時發作是『上面吐』不是『下面拉』。 61.59.161.107 10/04
→ asroc:除非是劇毒吧XD 218.175.24.119 10/04
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作者: vvsasa (一定要堅強) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Mon Oct 4 00:13:16 2004
嗯...我是묠翡冷翠的小小工讀生....(我第一次po文..好緊張!!)
雖然我已經沒有在那裡工作了....但是我在那裡待了很久...
說實話.翡冷翠真是成也ptt敗也ptt...
還記得最一開始被大家讚揚的就是南瓜湯.而被大家嫌棄的也是南瓜湯...
食物這種東西實在是很難有一個十全十美的境界..
我想我不適合對店裡的食物做什麼讚揚的動作.一定會有很多人覺得我不公正..
我只想要就我在那裡工作看到的 說我想講的話
老闆真的是對這家店投入很多.這家店對他來說就是一個夢.他在努力的完成他的夢!!
所以.他有他的堅持和理想...然而這一年走來.他做了很多的學習也受到很多的挫折..
這些我都看在眼裡.畢竟我們只是一家小店.常常可以跟老闆聊天...
我還記得.有一次為了店裡服務態度的事情我跟老闆在打烊後又聊到12點....
他真的很有心.也很願意去傾聽意見跟批評.他也常在這裡逛.看大家的意見...
也許.還是沒有那麼的完美吧!很多時候.一家店要背負的東西真的很多....
要為了大家的經濟考量.所以改變套餐的方式.改變菜色...等等
但是也要顧及一些老顧客的感受...很多很多!我很佩服一個身為老闆的人..
這一次又在這裡看到關於店裡的文章..很難過他是一個批評的文章....
我不在現場.我不能為這件事做什麼評斷.但是.我想這算是一個溝通上的差異
拿這次事情裡的一個部分來舉例好了..
我再那裡工作的時候也曾遇到關於折扣上的問題.
我想店家的折扣.絕對都是為了要回饋顧客.但是因此而成為一個箭靶真的是很可惜!
這次週年慶所以所有的"套餐"都八折.但是不包括單點以及special order....
所以.我想這是他沒有在電話裡告知打折的事情的原因..
身為一個學生.(我也是學生啦...)我完全可以了解.折扣這種事情的重要性....
但我也很確定的知道.只要有所反應一定可以得到店家的回應...
這種折扣的事情他都已經打出來了.就絕對不會要隱藏.那門口的大旗那麼明顯...
就我的經驗裡.不管是在我們店或是在其他的店裡消費.只要你有反應.
店家一定都會給予一個正面的回應.這並不是代表會吵鬧的孩子有糖吃..
就一個顧客的立場來說.這是維護自己的權益..
就一個店家的立場來說.他要服務的人很多.沒有辦法做到盡善盡美.你的"提醒"
對店家而言絕對是有益的...
看到老闆帶有一點情緒的發言.我真的有嚇到..他從來不對這裡的文章做回應
頂多就是在店裡開個會跟大家討論一下.看要怎樣的改進什麼的.......
希望老闆可以繼續加油....也希望大家給予翡冷翠一個機會....
我真的覺得他有在用心的顧慮顧客的感受...
不管是現在店裡的佈置還是清潔都是有花苦心去做的....
也許目前店裡的人手有一點不足..(對不起啊..我沒辦法繼續在那裡工作....)
讓一些客人有的時候必須等待..
加上店裡又分為兩個樓層.出菜的時候沒有看到客人....真的是情非得已...
但是.她們想要好好的照顧到每一個人的心一定沒有變!這是我可以掛保證的......
總歸一句..老闆加油!我想很多事情都要學習...也希望你可以有更好的成績.....
也希望你趕快找到穩定的工讀生........(對不起啦.....>.<)
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◆ From: 218.167.193.63
推 ahongb:疑?妳是那位,我認識妳嗎? 218.166.115.198 10/04
→ ahongb:我也是離職工讀生哦 218.166.115.198 10/04
推 xingi:推~~認真的工讀生~~可愛的學姊 203.68.107.69 10/04
推 FerrariT:偷偷問一下,小鬍子還在那邊嗎?^_^ 61.59.253.193 10/04
推 ddyyii:對啊,聽說他離開了,是真的嗎?? 203.71.175.131 10/04
推 ddyyii:沒有他,我同學們都不肯陪我去了,害我很久ꠠ 203.71.175.131 10/04
推 ddyyii:沒去了 203.71.175.131 10/04
推 aska1219:推! 210.68.79.169 10/04
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作者: Hungy (我很醜 會咬人) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Sun Oct 3 23:57:48 2004
首先...我已經很久沒有在網路上跟人家打嘴炮了
今天看到這種狀況忍不住才來po文
我覺得顧客和店家都各有對錯啦...彼此退讓一步或許會海闊天空
顧客的問題在於:
1.詛咒人家倒店
這是情緒化的用詞,或許是因為一肚子火無從發洩,
只好借這種情緒性的用詞來發洩
不過詛咒人家就是不應該,這沒什麼好說的...
2.吃了莎拉之後拉肚子
問題不知道是不是出現在沙拉上面啦,
或許是顧客本身吃了其他的東西,一時忘記了也說不定
不過像我這種體質,有時候早上喝杯奶茶,一個小時之後保證見效
有次晚上喝太多牛奶,一上床不久也是睡不著,馬上跑廁所
這個叫做"乳糖不耐症",但食物也是在一小時就到達腸子了,不是嗎?
店家的問題在於:
1.服務生的態度不夠專業
接電話也沒問清楚,草率的決定了主餐的菜色,也沒有多問其他配菜的菜色
而且顧客進門之後等了很久才接待
主廚把責任推給工讀生這就不對了,工讀生也是你聘請的阿
2.顧客拉肚子之後,應該給予關切
我建議大家去看看西堤Tasty的網站留言版
不管顧客作出什麼樣的complain,(不管是不是無理取鬧)
主管一定親自回覆,二話不說馬上道歉,
並且設法得到顧客的聯絡電話,親自打電話過去道歉
姑且不論菜色與烹調方式,光是他們服務生的訓練,
只要一進去,每個服務生都掛著微笑(即使已經笑得僵硬)
但這就是他們訓練嚴謹的地方,他們要讓每個顧客都覺得很舒服
這也是他們高朋滿座的原因之一吧!!
重點是,他們的價位不會超過500
所以今天有些人把重點擺在一客500到底算不算"大餐"
似乎是把焦點擺錯地方了吧
今天就算是一客100的餐廳,也應該要懂得經營的技巧阿
並不是對料理的執著就可以勝過一切
你的料理再怎麼用心,若是服務不夠貼心,就是經營策略上的一個敗筆
所以店家如果能給客人一個善意的回應,即使是bbs上面的一封信
道個歉,關心一下人家的身體狀況,像信這個顧客也是個明理的女孩子
她也會給你一個笑臉回應的,
大家都希望看到這樣的狀況,不是嗎??
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◆ From: 140.122.215.150
謝謝網友的指正啦,不過我的焦點並非乳糖不耐症
而是給店家一個經營策略上的建議唷!!
有空我也會去吃吃看囉
※ 編輯: Hungy 來自: 140.122.215.150 (10/04 00:10)
推 ichika:推!超級好文章!!!哈哈哈 211.21.158.197 10/04
推 ppresto:推～ 218.167.223.33 10/04
推 hosii:不過顧客一點也不明理不是嗎？ 218.169.14.131 10/04
推 Hungy:我就不信老闆釋出善意,顧客還會惡臉相向 140.122.215.150 10/04
→ Hungy:這邊是台灣阿..台灣最有人情味了 140.122.215.150 10/04
推 versace:我覺得服務生的態度很關鍵... 140.112.245.215 10/04
推 Donut:台灣人對老闆太好了 61.230.3.29 10/04
推 ran:推服務態度是經營服務業最重要的一件事!! 210.85.33.105 10/04
推 bluejoe:你說的真對^^ 218.167.198.169 10/04
推 YaoIling:推 61.228.3.12 10/04
推 winsome:推服務貼心 我覺得這對服務業很重要 61.31.138.8 10/04
→ winsome:有時候顧客吵的只是奇蒙子感覺...^^" 61.31.138.8 10/04
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作者: jatin (炒麵炒到瘋掉啦><) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Mon Oct 4 01:35:26 2004
這種抱怨文章,一看就知道哪裡出的問題
我認為不是原PO奧客,當一個客人付了錢,管他是有錢人還是窮學生
只要是不滿意都可能抱怨,至於有沒有道理?
也許妳覺得原PO不該抱怨,不過換成你是當事人時 捫心自問
花了錢吃不到喜歡的東西,拉了肚子 妳還是可以很高興吃了Special order這一餐?
(不管是不是翡冷翠造成的拉肚子)
也不是主廚的問題,敢推出special order,可見主廚的技術有相當的水準
並且很有自信,可以應付各式各樣的菜單,看之前他po的文章
所準備的主菜 其實是很讚的!
所有種種的錯誤,就是接電話的那為服務生開始
很草率的回應,人家還沒講完急著掛電話 也許他認為客人已經講完了
不過既然是特別的訂單 真的不該只是主菜不一樣
要不然在店外的海報招牌就該寫清楚,主菜可自己點想吃的東西但
沙拉 湯是和一般套餐一樣
也許客人不想吃沙拉跟湯,想換其他前菜或飲料 這才是special order
南瓜湯事件,原po不愛有南瓜的食物 而竟然出現在他special order裡面
餐廳回應一天只準備一種湯 那就要算原po倒楣? special order真的不該這樣
特別煮兩碗湯,很快 以餐廳現有的東西來準備10分鐘就可以搞定 頂多20分鐘
當然這還是接電話那為服務生的錯 急著掛電話
不過原po也罵過頭了 南瓜湯在西餐像是家常便飯
拉肚子事件,我認為這是連帶的批評 看看就算了
只能說翡冷翠倒楣背了這個黑鍋
大家都覺得原PO是奧客,大概是他批評的很酸吧
成也PTT 敗也PTT,不僅是餐廳 就連人也是
在這一個上千人討論的地方輿論就很多 不過現實就是這樣
以上這樣寫的文章看似還好
但如果說我稱呼那位接電話的服務生改成
所有錯誤就是接電話那會智障服務生開始
白痴 連接個電話都不會 當三小服務生 回家吃大便算了
那我在PTT也開始被砲轟了 不是嗎?
這就是成也PTT敗也PTT效應
所說 原PO罵的是太酸了 被懷疑無意咒罵
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◆ From: 210.68.147.240
推 Chipper:推這篇，事前缺乏溝通才是主因 211.74.66.111 10/04
→ jatin:不過被掛電話沒在打去 這也是原PO不當 210.68.147.240 10/04
推 peacemaker:我也覺得原PO既然有那麼多要求可以再打通 218.166.137.53 10/04
→ peacemaker:電話說明... 218.166.137.53 10/04
推 cmxxx:我也是降覺得!服務生導致.. 61.230.125.154 10/04
→ cmxxx:畢竟是special 原po不喜歡吃南瓜 61.230.125.154 10/04
→ cmxxx:而且在那種"有點被掛電話"的狀態下 61.230.125.154 10/04
→ cmxxx:是我我也不會在打去..好像我很奧一樣 61.230.125.154 10/04
→ cmxxx:感覺服務生根本不想聽吧?再打去有用嗎? 61.230.125.154 10/04
推 wawa0201:為什麼沒用呢？ 你沒打怎麼知道打了會沒用 61.64.80.10 10/04
推 emptyace:那一共要打幾通？ 很明顯的是服務有問題 218.165.179.122 10/04
推 cmxxx:OK~或許是我個人習慣 但是我不喜歡花錢還 61.230.125.154 10/04
→ cmxxx:要拿熱臉一直貼人家冷屁股.. 61.230.125.154 10/04
→ lolly:那跟後來烤布蕾、南瓜湯、沙拉有什麼關係 61.230.131.63 10/04
→ lolly:她很多批評都是十分有問題，這才是無法獲 61.230.131.63 10/04
→ lolly:得版友認同的主因。 61.230.131.63 10/04
推 cmxxx:我是就這點而論...我認為一個生氣的客人 61.230.125.154 10/04
推 cmxxx:很容易覺得所有都不滿吧... 61.230.125.154 10/04
推 cmxxx:況且我也沒說他批評那些東西是對的 61.230.125.154 10/04
推 cmxxx:烤布蕾..原PO有認錯 61.230.125.154 10/04
推 cmxxx:南瓜湯...原PO本來就不喜歡吧?但是服務生ꠠ 61.230.125.154 10/04
推 cmxxx:沒給她機會溝通湯品 我要說的只是那種態度 61.230.125.154 10/04
推 cmxxx:有多少人會再打去? 我 就是不會的一個! 61.230.125.154 10/04
推 lolly:並不是，她說南瓜湯很少有人當作食材 61.230.131.63 10/04
推 lolly:要拿出這種東西要知會一聲，不然為什麼這 61.230.131.63 10/04
推 lolly:麼多人噓她，事出必有因。 61.230.131.63 10/04
推 grim6626:原po文章情緒化且批評都沒根據，當然其他 61.230.131.86 10/04
推 grim6626:想表達的沒人贊同，怨不了別人 61.230.131.86 10/04
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作者: flower6 (我是咪咪) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Mon Oct 4 00:49:59 2004
看了這麼多文章
我想要說一些話
首先
關於拉肚子的事
我不知道原po是在什麼時候去用餐的
但是我可以跟你說
我在九月25.28.30分別和不同的人去了翡冷翠
我不算是那邊的常客
我已經很久沒去了
我是被八折的布條吸引進去的
但是跟我ㄧ起去的人
沒有一個人拉肚子
你不要問我怎麼知道
我已經都問過了
並且我想告訴你
就算你今天真的氣到不行
要跟消基會申訴這是一家爛店
我想
妳一定會因為證據不足馬上被駁回
拉肚子這檔子是到底是不是店家的錯
原本就是一件很難確定的事
再來
你說南瓜湯是少見的食材
那我可以告訴你
有很多的西餐廳都會提供南瓜湯
我想並不用列舉
而一天只提供一種湯
也不是只有他們這麼做
除非你認為所有這麼做的店都是大爛店
還有
服務生的態度其實是不錯的
都記得我的口味
也都有主動幫我打折
我想這並不是因為我去了很多次
因為我最近第一次去的時候
他就已經這麼做了
而是因為我並沒有抱著
花500吃大餐我就是大爺的心態
所以我沒有先入為主的偏見
也沒有把氣悶在心裡的不愉快
老實說
500元可以吃到龍蝦跟套餐
我在別的地方還真沒見過
我最近幾次去用餐
都吃的很滿意
這樣的價格
這樣的料理
對也是學生的我而言
實在是不錯的了
點一份普通的套餐280元
可以有這樣的享受
或許
妳可以再給雙方都一個機會
妳可以一改慶祝的很鳥的回憶
主廚也可以有再次為你服務並讓你滿意的機會
這樣
不是很好嗎
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.221.35.82
推 PinguMan:食物中毒 好像要兩人還是三人以上才能成立 222.157.129.63 10/04
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作者: hosii (不卑不亢) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Mon Oct 4 00:45:44 2004
其實我覺得原因在於原po把精華區的文章當做絕對性的指標吧？
精華區的文章是別人的經驗，可以參考但也不必盡信
不然乾脆special order就點 ptt food板 z-3-2-3-15的某篇算了
難道周年慶折扣的消息會在一年前就會寫在精華區內嗎？
而且原po當場不反應就是打算放棄自已的權益
事後再來說店家處理失當其實有失公允
如果原po有當場反映，相信一定不會有這樣的結果
其實500元說貴不貴，說便宜也不便宜
只是原po已經對這家店有壞印象，那即使別人說食材用得多好多值得也是白饒。
店家溝通上的確還有進步的空間，但是消費者也不用以花錢是大爺的心態來po文
彼此互留一點餘地，彼此尊重才會有雙贏的結果
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.169.14.131
推 P9:推最後一句 61.230.45.56 10/04
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作者: llorraine (不被牽著鼻子走) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Mon Oct 4 01:18:41 2004
※ 引述《Hungy (我很醜 會咬人)》之銘言：
: 首先...我已經很久沒有在網路上跟人家打嘴炮了
: 今天看到這種狀況忍不住才來po文
: 我覺得顧客和店家都各有對錯啦...彼此退讓一步或許會海闊天空
: 顧客的問題在於:
: 1.詛咒人家倒店
: 這是情緒化的用詞,或許是因為一肚子火無從發洩,
: 只好借這種情緒性的用詞來發洩
: 不過詛咒人家就是不應該,這沒什麼好說的...
可是人家原PO有說可能是因為拉肚子不舒服加上心情不好
才會矢口出惡言的 大家都有這種經驗 不要太苛責啦
: 2.吃了莎拉之後拉肚子
: 問題不知道是不是出現在沙拉上面啦,
: 或許是顧客本身吃了其他的東西,一時忘記了也說不定
: 不過像我這種體質,有時候早上喝杯奶茶,一個小時之後保證見效
: 有次晚上喝太多牛奶,一上床不久也是睡不著,馬上跑廁所
: 這個叫做"乳糖不耐症",但食物也是在一小時就到達腸子了,不是嗎?
流體食物不可與固體食物比較
而且就算拉肚子 也是拉七八個小時前進食的食物(依照生理消化流程)
: 店家的問題在於:
: 1.服務生的態度不夠專業
: 接電話也沒問清楚,草率的決定了主餐的菜色,也沒有多問其他配菜的菜色
: 而且顧客進門之後等了很久才接待
: 主廚把責任推給工讀生這就不對了,工讀生也是你聘請的阿
: 2.顧客拉肚子之後,應該給予關切
: 我建議大家去看看西堤Tasty的網站留言版
: 不管顧客作出什麼樣的complain,(不管是不是無理取鬧)
: 主管一定親自回覆,二話不說馬上道歉,
: 並且設法得到顧客的聯絡電話,親自打電話過去道歉
: 姑且不論菜色與烹調方式,光是他們服務生的訓練,
: 只要一進去,每個服務生都掛著微笑(即使已經笑得僵硬)
: 但這就是他們訓練嚴謹的地方,他們要讓每個顧客都覺得很舒服
: 這也是他們高朋滿座的原因之一吧!!
: 重點是,他們的價位不會超過500
: 所以今天有些人把重點擺在一客500到底算不算"大餐"
: 似乎是把焦點擺錯地方了吧
: 今天就算是一客100的餐廳,也應該要懂得經營的技巧阿
: 並不是對料理的執著就可以勝過一切
: 你的料理再怎麼用心,若是服務不夠貼心,就是經營策略上的一個敗筆
: 所以店家如果能給客人一個善意的回應,即使是bbs上面的一封信
: 道個歉,關心一下人家的身體狀況,像信這個顧客也是個明理的女孩子
: 她也會給你一個笑臉回應的,
: 大家都希望看到這樣的狀況,不是嗎??
原PO可以氣壞了 老闆也可以 大家都是人啊...
說真的 你所得的服務絕對會與付出的價錢成正比
依照餐廳營運的角度來看 成本不只有在食物上
所有的烹調流程 人事 店面等 都是重要的成本
依照原PO所描述的餐點內容來看 500可算是超值了
如果店家的重點在於食材上 對於其他方面可能就比較不講究
不過個人認為 去餐廳就是要吃好吃美味的料理
服務不要太差勁都沒關係(所謂差勁是指態度不佳 擺臉色等)
有時候太熱情也讓人很困擾 似乎很難安靜吃頓飯
西堤的服務態度雖好 但食物卻不及格 個人覺得沒有那個價值
對於學生而言500元吃一頓是不小的開銷
但就經營者的角度來看 500元能提供的也有限 只好看店家的喜好了
原PO不滿她特意說明是紀念日 而店家居然沒任何表示
一根蠟燭值多少錢？ 自己去買當然不用花多少錢
如果店家準備... 老闆去買？ 那料理怎麼辦？(餐廳料理準備是很繁重的)
工讀生去買？ 那去買蠟燭的時間是不是要多付薪資？
這樣算來 一根蠟燭真的只需花費它所被標定的價錢嗎？
如果500元就能買到高級食材所製成的美味食物 優美的用餐環境
還有讓人讚不絕口的服務 那動輒每餐在千元以上的餐廳是如何存活的？
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◆ From: 218.166.192.134
推 jojoliu:因為沒有錢，所以我們只能這樣做… 210.64.93.12 10/04
推 WangVictor:推你 203.203.37.45 10/04
推 lemonland:推老闆也是人～ 218.165.100.130 10/04
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作者: smilelamb (你怎麼能懂 Ｉ 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Mon Oct 4 01:02:31 2004
※ 引述《Hungy (我很醜 會咬人)》之銘言：
: 2.顧客拉肚子之後,應該給予關切
: 我建議大家去看看西堤Tasty的網站留言版
: 不管顧客作出什麼樣的complain,(不管是不是無理取鬧)
: 主管一定親自回覆,二話不說馬上道歉,
: 並且設法得到顧客的聯絡電話,親自打電話過去道歉
: 姑且不論菜色與烹調方式,光是他們服務生的訓練,
: 只要一進去,每個服務生都掛著微笑(即使已經笑得僵硬)
: 但這就是他們訓練嚴謹的地方,他們要讓每個顧客都覺得很舒服
: 這也是他們高朋滿座的原因之一吧!!
: 重點是,他們的價位不會超過500
僅對這點有點感想: 拿西提來比很不恰當吧...
西提的資本額絕對遠高過一般小店
我想價位絕對是影響服務的重大因素 不然王品一千塊是在吃什麼呢??
: 所以今天有些人把重點擺在一客500到底算不算"大餐"
: 似乎是把焦點擺錯地方了吧
: 今天就算是一客100的餐廳,也應該要懂得經營的技巧阿
: 並不是對料理的執著就可以勝過一切
:
今天我給你兩百元 那你願不願意這樣被我糟蹋誤解跟詛咒??
假設你今天去當家教(一樣別人都是你的衣食父母) 家長對你不大客氣的時候
你心理會怎麼想呢?
並不是你花了錢就可以不在乎別人的感覺...
很多人情願不賺這筆情也不願被羞辱
很多人都愛拿日本當例子 可是歐洲也是有很多小餐廳是廚師至上的
版上最近剛好有兩篇完全不同的筆戰文
小米粥事件跟這次事件
小米粥事件的受辱顧客把粥摔在地上 版上一片喝采 認為他為自己出了一口氣
那這次卻反過來要求受委屈的老闆應該要鞠躬卑膝
'因為前者是出錢的人(顧客) 後者是拿錢的人'
的料理再怎麼用心,若是服務不夠貼心,就是經營策略上的一個敗筆
: 所以店家如果能給客人一個善意的回應,即使是bbs上面的一封信
: 道個歉,關心一下人家的身體狀況,像信這個顧客也是個明理的女孩子
: 她也會給你一個笑臉回應的,
: 大家都希望看到這樣的狀況,不是嗎??
我覺得你提的方法的確是個很委婉又可以平息事端的好方法:p
只是可能需要高EQ :p
只能說現在要開餐廳不簡單 光是廚藝好沒有用 EQ高低看來也很重要呢!!!
大家以後也是要領人薪水的 希望可以將心比心一下
要求店家的品質 反過來也不要讓自己做奧客啊......
--
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◆ From: 219.84.1.242
※ 編輯: smilelamb 來自: 219.84.1.242 (10/04 01:07)
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作者: jojoliu (小ｐ) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Mon Oct 4 01:10:59 2004
※ 引述《smilelamb (你怎麼能懂 Ｉ》之銘言：
: : 重點是,他們的價位不會超過500
: 僅對這點有點感想: 拿西提來比很不恰當吧...
: 西提的資本額絕對遠高過一般小店
: 我想價位絕對是影響服務的重大因素 不然王品一千塊是在吃什麼呢??
服務真的很值錢，可是又常常被說得一文不值
為了顧到或注意到客人的動作感受，要花很多時間在客人身上
而非兩三下就點完餐上菜結帳掰掰，所以人力不能少，人力就是一個很高的成本
只有人力是不夠的，還要有好人力，好人力代表的是更高的成本。
不論是聘得還是自個用心用時間訓練出來的好人力，都代表店家投資程度。
: 只能說現在要開餐廳不簡單 光是廚藝好沒有用 EQ高低看來也很重要呢!!!
可是我見過的大廚往往脾氣不怎麼好。（小聲說）
--
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◆ From: 210.64.93.12
推 PinguMan:服務做得越好 顧客再來光臨的機會越大~ 222.157.129.63 10/04
→ PinguMan:如果態度很不好,就算是大廚的招牌料理 222.157.129.63 10/04
→ PinguMan:我連考慮的餘地 都沒有~ 222.157.129.63 10/04
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作者: juifeng (no day but todayN Ｉ 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Mon Oct 4 01:28:48 2004
: 2.吃了莎拉之後拉肚子
: 問題不知道是不是出現在沙拉上面啦,
: 或許是顧客本身吃了其他的東西,一時忘記了也說不定
: 不過像我這種體質,有時候早上喝杯奶茶,一個小時之後保證見效
: 有次晚上喝太多牛奶,一上床不久也是睡不著,馬上跑廁所
: 這個叫做"乳糖不耐症",但食物也是在一小時就到達腸子了,不是嗎?
老實說我覺得原作一味把她拉肚子的罪過怪到沙拉頭上
是非常主觀可笑且近乎不負責任的指控
事實上我覺得這是原作最大的錯 太主觀
她只憑著她拉了而男友沒有拉 就認定這是沙拉的問題
並進而推論這家店不衛生
我也常和男友一整天在一起吃的東西都一樣
也曾有過他拉了我沒拉的經驗
照原作的邏輯,我也可以想是哪道料理我吃比較少男友吃比較多
來認定哪道料理出了問題？（因為沒有他吃我沒吃的料理）
而實際上呢？大部分人都不會這樣任意指控吧
每個人的體質不同 當下身體狀況也不同 如何能這樣判斷
對一家餐廳來說,不衛生的指控 比起 貴,態度差,東西難吃等都要具有殺傷力吧
在店家出來澄清 他們對衛生的要求
甚至歡迎原作來參觀廚房之後
原作的反應更是可笑
她說
___
另外
你們餐廳乾淨
不代表你們餐具乾淨
也不一定代表你烹調的時候，手部都一定是保持乾淨的
有很多因素可以造成衛生上的問題
不是開放參觀餐廳就可以解決
我拉肚子是事實
你們無法避開這個不衛生的嫌疑
____
我只想說,那別人是否也可以合理懷疑
你拉了而你男友沒拉,不一定是因為你個人衛生習慣差
造成你拿取食物的手部不衛生 使你拉肚子????!!!!
原作憑著精華區內的資訊主觀認定她應該受到的對待（招待小餅乾之類）
也主觀認定南瓜不是一個可以拿來作料理的東西
還要求店家端這種東西上來時要先知會顧客
老實說 看到她的這些回應
我是店家的話只會覺得無力
我認同你說的
店家非常需要改進服務生的問題
但是店家對於原作斬釘截鐵指控其廚房環境不衛生
也已經做了歡迎大家參觀的回應了
老實說在我覺得就夠了
至於店家的經營技巧,我覺得那是店家自己的權利.
消費者也有權利選擇接受不接受就是了
大家各退一步是很好
只是我覺得雙方都能真的改進一切自己的缺點更好
--
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◆ From: 61.59.251.11
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作者: peacemaker ( 未來....) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Mon Oct 4 03:33:33 2004
我只是一個曾經去過翡冷翠的路人
看到你的文章有些心得想回應一下..^^"
※ 引述《jatin (炒麵炒到瘋掉啦><)》之
: 這種抱怨文章,一看就知道哪裡出的問題
: 我認為不是原PO奧客,當一個客人付了錢,管他是有錢人還是窮學生
: 只要是不滿意都可能抱怨,至於有沒有道理?
: 也許妳覺得原PO不該抱怨,不過換成你是當事人時 捫心自問
: 花了錢吃不到喜歡的東西,拉了肚子 妳還是可以很高興吃了Special order這一餐?
: (不管是不是翡冷翠造成的拉肚子)
我覺得,每個人口味不同..廚師很難取悅每個人..
覺得難吃當然可以抱怨....ex:口味太淡.食材不新鮮.份量太少.太貴..之類
但不能因為自己不喜歡就否定別人的努力..
還有"拉肚子一定是餐廳不清潔" 這對於餐飲業是個很大的中傷吧!?
這樣似乎有點流於偏激:(
: 也不是主廚的問題,敢推出special order,可見主廚的技術有相當的水準
: 並且很有自信,可以應付各式各樣的菜單,看之前他po的文章
: 所準備的主菜 其實是很讚的!
讚也是每個人口味不同...用看"精華區"來評斷或有所期許似乎不太客觀
: 所有種種的錯誤,就是接電話的那為服務生開始
: 很草率的回應,人家還沒講完急著掛電話 也許他認為客人已經講完了
: 不過既然是特別的訂單 真的不該只是主菜不一樣
: 要不然在店外的海報招牌就該寫清楚,主菜可自己點想吃的東西但
: 沙拉 湯是和一般套餐一樣
我好像有在精華區看到有人說一樣耶...special order的副餐.....
: 也許客人不想吃沙拉跟湯,想換其他前菜或飲料 這才是special order
: 南瓜湯事件,原po不愛有南瓜的食物 而竟然出現在他special order裡面
: 餐廳回應一天只準備一種湯 那就要算原po倒楣? special order真的不該這樣
: 特別煮兩碗湯,很快 以餐廳現有的東西來準備10分鐘就可以搞定 頂多20分鐘
這部分主廚反應就比較慢...若原po反應討厭南瓜湯 主廚可以贈送些小點心之類的補償
但現場特別煮兩碗湯....會不會又因為沒準備而被嫌粗糙呢?
: 當然這還是接電話那為服務生的錯 急著掛電話
: 不過原po也罵過頭了 南瓜湯在西餐像是家常便飯
: 拉肚子事件,我認為這是連帶的批評 看看就算了
: 只能說翡冷翠倒楣背了這個黑鍋
: 大家都覺得原PO是奧客,大概是他批評的很酸吧
: 成也PTT 敗也PTT,不僅是餐廳 就連人也是
: 在這一個上千人討論的地方輿論就很多 不過現實就是這樣
: 以上這樣寫的文章看似還好
: 但如果說我稱呼那位接電話的服務生改成
: 所有錯誤就是接電話那會智障服務生開始
: 白痴 連接個電話都不會 當三小服務生 回家吃大便算了
: 那我在PTT也開始被砲轟了 不是嗎?
: 這就是成也PTT敗也PTT效應
: 所說 原PO罵的是太酸了 被懷疑無意咒罵
我也曾經因為看了ptt選在去年某個紀念日跟男朋友去..
說實話,實在不符合我的胃口 ( 錫蘭奶茶.湯(蔬菜泥濃湯).主菜(我點海鮮義大利麵))
但我男朋友覺得非常好吃
而且他的湯還續了3杯(我連一杯都喝不想喝完)
因此我更覺得了"吃實在是件非常主觀的事"
既然我這麼不滿意...為什麼還會po這篇文章呢!?
因為我認同老闆的服務態度!!
那天從頭到尾老闆都笑臉有禮貌的招待我們
點菜時,所有問題都回答的非常清楚..也很中肯的問了我們喜好並且給意見.
很關心我們的用餐狀況..湯喝完..馬上過來問要不要再一碗..
我的主菜"海鮮義大利麵"蝦子沒熟...(我分我男友吃了1/3的麵,我才發現)
跟老闆反應後...他很有禮貌的跟我道歉與解釋...
知道我真的沒辦法接受不熟的蝦子後..馬上道歉並重新煮了一"大"盤給我
(^^"上一盤..我吃掉一堆海鮮耶 不好意思 >"<)
上菜時還是恭恭敬敬的再道歉一次
這樣的服務態度讓我很滿意
當天的食物我雖然不滿意 但感覺真的還不錯..很有服務熱忱的老闆!
所以我不太贊同原po所說 "表面親切，骨子裡都沒為客人設想"
或許當場把所有問題"理性"的反應出來(接電話服務生的態度.菜色不滿.清潔度..等)
跟老闆討論看看....應該可以得到更滿意的答覆吧 :)
以上...我的小感想加上意見..僅供參考..
給原po的小意見...
重要的日子真的要訂去過的餐廳..不然就要砸大錢去很貴很有名的店(風險較低)XD
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◆ From: 218.166.137.53
推 False0224:沒錯，大部分的老闆都是可以理性溝通的哦 203.75.214.140 10/04
推 jaszigi:推~~~~中肯 211.74.4.120 10/04
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作者: chungg (杜若) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Mon Oct 4 02:54:33 2004
其實，吃完就拉不是沒有可能的，我自從來了美國唸書以後，每次只要在外面吃飯，
幾乎都不到一個小時內就會拉肚子，剛開始我也很疑惑，不是美國餐廳都很重視衛生？
後來又懷疑是不是乳糖不耐症，但我在家裡吃同樣的東西卻不會這樣，一直到很久以後
我才發現罪魁禍首，是..........汽水X_X
醫生跟我說，汽水裡的二氧化碳會刺激胃壁，降低消化能力，而且喝一堆汽水，又會
佔掉胃的大量體積，讓胃沒法子發揮消化功能，而產生的壓力就只好往腸道抒解，自然
就造成東西還沒消化完全就拉肚子的情形，這跟一般吃東西要七八個小時才會消化
的情形不一樣，我在來美國之前的確不太常在吃東西的時候喝汽水，胃腸自然不能
適應了，所以這邊跟大家提醒一下，吃東西的時候最好少配碳酸飲料喔！
回到本題，在外面吃東西會拉肚子還有一個很大的原因，就是一般人吃大餐的時候都會
吃的比平常的份量多，胃腸平常沒有承受這麼大量消化的能力，如果剛好又吃了一些平
常不太吃的東西，有過敏體質的人本來就很容易拉肚子，這不見得跟餐廳的衛生有關。
說了這麼多，我只是要提醒原po，拉肚子的成因很多，個人體質問題，短時間內吃太多東
西，都有可能造成腸胃不適，尤其是在用餐之後這麼短時間的腹瀉，實在不太可能是食物
不潔所引起的，直接指控店家有問題，是不是有欠考慮了些？
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◆ From: 69.162.35.200
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作者: Triheart () 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Mon Oct 4 03:35:02 2004
※ 引述《Jerhyn (☆★止戰之殤★☆)》之銘言：
: 太多人有這種錯誤觀念了：
: 吃了東西以後，過不久肚子痛
: 就把罪怪在最靠近的這一餐上
: 很好笑
這種觀念雖然不一定正確
但也沒有很好笑 因為也不一定錯誤
: 食物攝取進入人體後不到兩、三個小時就能夠到達直腸？
: 並沒這麼快
拉肚子並不是一定要拉出吃到的東西吧...
食物並不會那麼快到達下面去...但是不優的食物會刺激腸道
使分泌增加/蠕動變快
細菌性造成的如是金黃色葡萄球菌造成
接觸食物後1~6小時就會有腹瀉了..
不過我說這個的意思不是說翡冷翠的食物衛生有問題
畢竟原po在吃的時候沒有什麼跡象顯示他的東西是不新鮮的
也許只是因為吃到一餐令人難過的餐 心情鬱卒也可能會有功能性腹瀉
說那家店衛生不好不太適當啦
不過如果說難吃或是服務的問題那我就很贊成 :p
: 請用拉肚子的時間往前推10個小時左右(約半天)
: 所以嫌疑犯應該是早餐或是午餐才對
: 其他關於餐廳的討論我沒意見
: 我只是看不下去這種錯誤的懷疑
我對這家餐廳的意見是不好吃
我不是點special order 我有幸吃到的東西幾乎都不好吃 青醬很可怕...
說真的 我去吃那天 後來身體也很不舒服...
如果那時候我上來罵他衛生不好 也許我也會很衰的被主廚嗆吧
吃到難過的食物還要被版友罵澳客 真是太衰了
我建議原po趕快去找一間好吃的店彌補 改變一下心情 :)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.32.80.76
推 Jerhyn:潛浮期是1-6小時 但不是發病時間 211.74.6.203 10/04
推 lolly:我只能說任何事都是有原因的，版上看了這 61.230.131.63 10/04
→ lolly:麼久，第一次看到有人抱怨的文章被噓到爆 61.230.131.63 10/04
推 Jerhyn:注意「嘔吐」跟「腹瀉」的不同... 211.74.6.203 10/04
推 MrsBear:推~『心情鬱卒也可能會有功能性腹瀉』 211.75.129.66 10/04
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作者: inthenchen ( ) 看板: Food
標題: [道歉啟事及說明]Firenze 翡冷翠
時間: Mon Oct 4 09:07:04 2004
板上各位的文章我都看了
對於我之前的 Firenze 翡冷翠 又一家好店擺爛 系列文章的種種回應
在此特別謝謝大家給予我這麼多正反面的意見
看了大家的文章我也檢討了自己
在此
我要鄭重的向主廚及Firenze 翡冷翠所有的員工道歉
該系列文章的確有過多情緒化用語，也過於主觀
請原諒我po文當時（吃完晚餐的晚上及隔天早上），正在不停跑廁所
「裡急後重」，就是肚子很痛想拉，但是又沒東西可拉
那種感覺真的很痛苦
在那種情況下的po文，真的很難冷靜
真的很對不起
我坦承我的用語真的太過超過
更不該咒罵店家，很沒品
我已經於先前的文章道歉過一次
在此
在下再次針對該系列文章鄭重的道歉
真的很對不起
現在已經距離當時有一段時間了
該發的脾氣也過了，不該有的不理性也用光了
請容我重新冷靜說明一下這次用餐的經驗
希望可以讓大家當作Food版的眾多文章之一，作為以後用餐的小小參考:)
先說明我對這家店的期待
我於今年二月份，曾經打算與幾個好友到該店用餐
不想，到了該店，剛好適逢該店店休
我與友人都很扼腕
於是只得就近到該店斜對面的義大利麵餐館用餐
（還滿不錯吃的，老闆娘和服務生都很親切）
我於今年七夕，也曾打算至該店用餐
這次學了聰明，先打電話過去詢問
店家告訴我，七夕當天他們只有供應情人節套餐
平常的套餐該天不會供應
一人九百元，是龍蝦大餐，有十二道菜
九百元（對我而言，窮學生）太貴了，雖然龍蝦大餐的確很吸引我
但是這樣的價錢，還是....算了||
於是又是一次遺憾
此次紀念日，我又想到了這家店
於是我於用餐前一天晚上，電話連絡店家
我大概是於晚間六點左右打電話至店家詢問Specisl order相關事宜
那時候是主廚接電話的
由於我知道Specisl order照理來說應該是要三天前預訂
所以我特別問了一下主廚
「如果明天就想要Special order，今天可以訂嗎？」
主廚似乎沒啥猶豫，直接問有幾個人？
我說：「兩個人，明天是我跟我男朋友的紀念日」
然後主廚問了一下有沒有不吃的東西，我說牛肉不吃
接著主廚就說，請問晚上九點十點之後，還可以再討論一下細節嗎？
因為廚房現在很忙
我說可以，然後就掛電話了
該天晚上我跟我男朋友都很忙
他要補習到十點，我也有功課要做
但是因為這個Special order套餐
我們還是硬是在晚上碰了頭，想要好好討論我們希望是什麼樣的套餐
然後跟主廚說明
然後，該店於十點左右打電話給我
由於我尚未跟男友碰頭（兩人都正在碰頭路上）
於是我跟店家說，我慢一點再打過去
然後我跟男友討論完，小小期待的打電話過去
準備要跟「主廚」討論
結果是「服務生」接電話的
這是錯愕一
我跟服務生約了隔天要六點半用餐之後
服務生就想掛電話
於是我急急搶話說明：我們的套餐，其中還有一人不吃海鮮唷
然後服務生就說；
「你們一個不吃牛肉，一個不吃海鮮，那乾脆一個吃牛肉，一個吃海鮮好了」
我當下有點錯愕
Special order的菜單這麼容易就決定囉？@@
就算決定了也不要跟我講嘛，這樣哪有什麼驚喜的感覺？> <
但是，當下我也不敢反駁（難不成我要說「不」嗎？@@）還是怎樣
我說了「可以」之後
服務生馬上就說；「那謝謝你囉，掰掰」
「熱臉貼上冷屁股」
我腦袋浮現這個詞
就算我有多少話，我也不想再打電話過去了
這是錯愕二
而且，事實上，我還自己安慰自己
Special order本來就是要全權交給主廚處理，自己那麼雞婆幹麻？
加上時間已晚
我也不好意思再打電話過去
於是今晚就結束了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.7.59
推 secretid:可以請問你們討論了多久呢? 221.169.5.9 10/04
→ secretid:畢竟這樣看下來,十點多餐廳應該是要打烊了 221.169.5.9 10/04
推 MrsBear:我覺得妳應該請服務生去找主廚來聽電話 211.75.129.66 10/04
→ MrsBear:會比較好，畢竟攸關自己的口味及權益~ 211.75.129.66 10/04
→ MrsBear:而且會不會是因為妳打電話去的時間其實已 211.75.129.66 10/04
→ MrsBear:經蠻晚了，工讀生可能已經要準備回家了呢? 211.75.129.66 10/04
→ MrsBear:畢竟負責烹煮的是主廚，找主廚溝通最快了 211.75.129.66 10/04
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作者: inthenchen ( ) 看板: Food
標題: [道歉啟事及說明]Firenze 翡冷翠 2
時間: Mon Oct 4 09:26:54 2004
對不起，我每次說話都落落長....> <
硬都是要分個一二三的
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然後是隔天，下課有點晚
路上有點塞車，晚上天氣有點冷
我們騎機車風塵僕僕到了翡冷翠
二月份那次我經過這家店，感覺上這家店裝潢滿溫馨的
我心裡想著
待會要是舒舒服服坐在小小的店裡喝碗熱湯，應該很舒服
然後我們在門外停了車
看到了一個紅布條掛在店門口「週年慶八折優待」
當場
我有一種很悶的感覺
因為昨天定Special order時，原先我跟主廚說要四百元的餐點
後來還提高價錢到五百元（理由是：中秋節過後市場沒開，要使用貴一點的食材）
結果我到店門口給我看到「週年慶八折優待」
這是錯愕三
我錯愕了一下，繼續安慰自己
Special order一定跟別人很不一樣，你花五百塊跟別人花二百塊一定什麼特別之處
進到店裡
除了客人，我看不到服務生
店中還賣衣服....@@
這是錯愕四
讓我們跟客人面面相覷了很久
（請注意，我說該天晚上有點冷，其實到了該店很想趕快坐下來休息）
服務生才姍姍出現，招待我們入座
這是錯愕五
入的座還是靠近門口人來人往之處....@@
（啊我不都說是紀念日了，在門口超沒氣氛耶..> <）
這是錯愕六
好在我後來要求換到裡面的座位
（服務生本來說：裡面冷氣還沒開，你們確定要進去？）
（我說：yes）
這一連串的錯愕才稍稍平息
--
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◆ From: 140.112.7.59
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作者: inthenchen ( ) 看板: Food
標題: [道歉啟事及說明]Firenze 翡冷翠 3
時間: Mon Oct 4 10:36:55 2004
入座以後，服務生送來兩杯水及餐具
兩人份的餐具全部擠在一個小木籃中
要使用得自己挖出來用
也沒有看到大張的餐巾紙（我一直以為這是西餐必備品..@@..或許我又錯了..）
只有看到四張像一般美而美早餐店可以見到的桃紅色小餐巾紙
只是該店是白色的
這是錯愕七
然後湯送來了
我原先期待的是暖暖熱熱的湯
竟然是冷冷的南瓜湯
這是錯愕八
不過我還是告訴自己
南瓜湯是主廚的用心，儘管不好喝，但是心意滿分
不用苛求
然後我正很努力的把湯喝完時
沙拉竟然送來了
上菜會不會太急了？@@
這是錯愕九
然後沙拉
凱隡沙拉滿好吃的，不過田園沙拉就..||
（真的很像全家便利商店賣的田園沙拉，裡面還有附通心麵那個）
（有吃過的人應該知道）
然後當我自己很努力的喀著兩人份的沙拉時（我男朋友不吃沙拉）
我的主菜竟然出現了（一人份的都還沒吃完耶..@@）
這是錯愕十
我只好讓她晾在旁邊放冷
繼續喀玩沙拉，等到我男朋友的主菜也上桌才繼續吃
其實主菜沒有同時上，是錯愕十一
然後是主菜
我原本以為會是什麼創意料理
結果是龍蝦
講到龍蝦
我立刻想到我七夕打電話來該店，該店也是弄龍蝦
Special order不是應該是挑戰主廚的極限嗎？@@
怎麼會同樣的食材一用再用？（作法改變乎？I don't know..）
然後我男朋友的牛排
事實上牛排也是再尋常不過的料理
我真的感覺不到有什麼Special的
這是錯愕十二
然後我開始覺得店家沒有用心了
或許有人覺得我得了便宜還賣乖
南瓜湯＋兩樣沙拉＋龍蝦牛排＋兩份甜點＋兩樣飲料
這樣只要一千塊
這種好康到哪裡去找？
但是，我的重點是在於：這是Specisl order！
我要的不是昂貴的食材
我想看到的是主廚的用心及創意
我一一檢視著我的菜單：
順便藉由詢問主廚確定我的想法
湯＋沙拉＋主菜＋甜點＋飲料
湯， 所有該店點套餐的人都是南瓜湯， nothihg special！
沙拉，所有該店點套餐的人都是一樣的凱薩田園， nothihg special！
甜點，所有該店點套餐的人都是一樣的提拉米蘇焦糖考布擂，nothihg special！
飲料，所有該店點套餐的人都是一樣從菜單上選飲料， nothihg special！
除了主菜之外
這個Special order究竟是哪裡special了？
除了價差引起的食材差異
我們的Special order套餐跟一般套餐相比，
究竟是哪裡比較special了？
有人說我是澳客，挑三揀四
但是該店本來就強調這是Special order
還引以為傲
可是他卻用套餐＋昂貴的食材堵我的嘴巴
而且這個食材還是自己熟之又熟的
請問，主廚您的用心在哪？
請問，主廚您的Special order究竟special在哪？
若是主廚的Special order的用心，是在選用昂貴的食材
其餘東西與一般套餐無異
那可以不用強調Special
直接推出來做套餐就行
這樣我就不會選這個套餐了
也不會覺得自己被騙（Special order is nothing special!!）
更可以享受八折的優惠
省錢又吃的很愉快
反正東西除了主菜都跟人家的Special order差不多
不是嗎？
如是主廚覺得一天的時間太趕，想不出特別的菜色
那麼，這麼有堅持，有理想，有熱誠的主廚
在聽到我詢問隔天就要的Special order套餐之後
應該要基於自己的堅持，拒絕這筆生意
而不該用套餐＋昂貴的食材來敷衍我
不是嗎？
我為什麼這麼生氣？
實在是我覺得這份Special order真的是nothing special！
希望主廚若是看到這篇文章，給我個解釋吧
你們的Special在哪呢？
我真的很想知道
在下對料理不熟，還希望您來指教
其實還有很多錯愕的事情
比如說拉肚子上廁所，衛生紙只有兩張
比如說結帳時
前面一對情侶，服務生對他說：「總共是三百八十四元」
還有三個女子，服務生對他說：「總共是六百ｘｘｘ元」
輪到我們兩人，服務生對我們說：「總共是一千元，謝謝」
這樣的情況實在很讓人覺得......
還有我們吃飯兩人共四張衛生紙用完時，跟服務生要
服務生很順手，就把隔壁桌餐具盒中的衛生紙抽出來給我們
這個動作感覺上滿敷衍的，而且老實說感覺也有點不衛生
到時候你又要塞衛生紙進去，手不乾淨怎麼辦？
最後是拉肚子的事情
我承認是我說的太斬釘截鐵
不該把責任都推到翡冷翠身上
但是我的推論也不能說不合理
我除了沙拉之外，東西都跟男朋友吃一樣（還會交換吃）
連水都喝同一瓶
而我的拉肚子也是持續到隔天中午
如果是前天中午的午餐造成我一直拉了一天二十四個小時
這未免也太誇張了..
最合理的懷疑還是翡冷翠
不過終究只是懷疑
我不該這麼確信，我很抱歉
然後有人說我怎麼這麼挑？我男朋友說好吃的東西我都說不好吃
基本上呢，我男朋友是好養到一種極致的人
我跟他一起吃過東西到現在
還沒有聽他說過什麼東西不好吃的..@@
（除了生魚片，生菜沙拉和滇緬泰越的料理）
很淡的湯麵：好吃！-__-
烤焦的甜不辣：還是好吃！-____-||
就連油個半死的滷肉飯（大家都已經受不了了那種油）
還是：「好好吃，怎麼可以這麼好吃？」= =||
他真的不是普通的好養
所以說出來的評語..恩..還是有他的參考價值啦..
行文至此，已到了尾聲
最後還是感謝板上各位的指教
以及最後再次鄭重向翡冷翠道歉
真的非常的對不起
版主也辛苦了
希望Food版版運繼續昌隆囉:)
--
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◆ From: 140.112.7.59
推 beelzebub519:開始醬理性的講清楚就不會被一堆人噓了吧 140.112.121.97 10/04
推 beelzebub519:同時也能適度表達你的不滿 140.112.121.97 10/04
推 beelzebub519:分析清楚餐廳也才知道哪裡要改進 140.112.121.97 10/04
推 spree:怨念非常之深呀 鉅細靡遺的記憶 -_- 140.119.27.35 10/04
推 jojoliu:嗯.我覺得這些抱怨你可能得和主廚當面討論 61.59.253.24 10/04
推 jojoliu:不然很多事不能釐清吧，畢竟每個人的記憶 61.59.253.24 10/04
推 jojoliu:都不同吧。 61.59.253.24 10/04
推 inthenchen:回一樓朋友 所以我說我學到很多^^ 140.112.7.59 10/04
推 inthenchen:回jojoliu朋友 其實主廚出現地方不多..@@ 140.112.7.59 10/04
→ anbr:只差一兩百就要全部都不同? 220.130.176.24 10/04
推 anbr:整個看完 你滿容易錯愕的 220.130.176.24 10/04
→ anbr:跟精華區的不一樣不是主廚的錯 220.130.176.24 10/04
噓 springt:食材來來去去就那幾種 不然妳希望吃到什麼 140.109.6.66 10/04
→ springt:特別的食物? 因為七夕店裡的套餐是龍蝦 140.109.6.66 10/04
→ springt:隔一陣子妳去用餐就不可以再出龍蝦餐 否則 140.109.6.66 10/04
→ springt:就是不special? 滿怪的邏輯! 140.109.6.66 10/04
→ springt:難不成食材內容永不可重複 七夕出了龍蝦 140.109.6.66 10/04
→ springt:隔幾週不出河豚就不叫special ? 140.109.6.66 10/04
噓 understand:看來看去 ~~~~~你真的不是普通的難養 219.84.3.94 10/04
→ understand:還是看不出你道歉的誠意在哪?????? 219.84.3.94 10/04
噓 springna0:原作應該是美食漫畫,或節目看太多了... 61.228.206.73 10/04
→ springna0:原作可能不清楚物價,才會這麼強人所難.. 61.228.206.73 10/04
噓 damn:如果這些理由你真的那麼在乎的話 68.21.182.79 10/04
→ damn:你也不會在被大家質疑之後才特地挑出來講 68.21.182.79 10/04
→ damn:另外強烈建議言簡意賅即可 避免洗版 68.21.182.79 10/04
→ juifeng:原作真的蠻容易錯愕的,只要沒達到自己主觀 61.59.251.11 10/04
→ juifeng:期待,就錯愕?!這是店家問題嗎? 61.59.251.11 10/04
→ juifeng:且原作之前明明表示沙拉使她拉肚子是她對 61.59.251.11 10/04
→ juifeng:該店最大不滿,被指證後又冒出一堆錯愕?! 61.59.251.11 10/04
噓 ClareQ:唉~她男友真可憐... 140.113.93.111 10/04
→ juifeng:原作一下懷疑主廚手不乾淨,一下又懷疑服務 61.59.251.11 10/04
→ juifeng:生的手也不乾淨,也許自己的手才是最不衛生 61.59.251.11 10/04
→ juifeng:的那個 61.59.251.11 10/04
→ asroc:龍蝦是無辜的 218.175.24.119 10/04
→ asroc:至於好不好養這是個人問題 218.175.24.119 10/04
→ asroc:不是說你覺得不好吃的他吃的很高興就好養 218.175.24.119 10/04
→ asroc:個人品味不同罷了 218.175.24.119 10/04
→ RaFy:沒錯 這樣看下來原作真的超自以為是 210.66.90.194 10/04
→ RaFy:別人覺得好吃叫好養,他覺得難吃就叫做主廚 210.66.90.194 10/04
→ RaFy:主廚不用心??!! 210.66.90.194 10/04
噓 kdlang:連服務生結帳的時候說的話也要嫌 210.59.146.10 10/04
噓 Leslielee:你一錯在太盡信精華區裡別人的經驗分享.. 80.229.140.103 10/04
→ Leslielee:二錯在有問題或疑問的當時都不提出... 80.229.140.103 10/04
→ Leslielee:三, 其實大部分的點都nothing worth 錯愕 80.229.140.103 10/04
噓 flute1:每次重波最生氣的原因都不一樣.. 140.112.212.106 10/04
噓 Leslielee:這回轉移焦點變成special order不special 80.229.140.103 10/04
噓 anbr:這三篇其實就是繞個彎再罵一次 有完沒完 220.130.176.24 10/04
→ anbr:真的很煩 220.130.176.24 10/04
推 roddic:這叫道歉嗎? 看了令人有點生氣 140.112.251.207 10/04
噓 lemonland:不理智的罵完，又理智的罵一次？ 218.165.100.130 10/04
→ lemonland:如果你很認真去做某件事，卻又被全盤否定 218.165.100.130 10/04
→ lemonland:那你感想是怎樣？我覺得主廚處境就是這樣 218.165.100.130 10/04
→ lemonland:不但被否定還被罵的狗血淋頭 218.165.100.130 10/04
噓 issily:你真的蠻澳的,假著道歉之名在罵一頓... 218.166.156.163 10/04
噓 issily:可憐的龍蝦與南瓜,被一個澳女人嫌的慘呀! 218.166.156.163 10/04
推 korogirl:大概原作是開版以來最澳的人了吧~ 220.136.81.168 10/04
噓 korogirl:推錯了...要噓的說~~~ 220.136.81.168 10/04
噓 korogirl:可以羅織十大罪狀來罵人真不簡單... 220.136.81.168 10/04
噓 korogirl:別人覺得好吃是好養,你說好吃才算數~ 220.136.81.168 10/04
噓 ironturt:看完妳的錯愕.我比妳還錯愕.建議妳要懂得 61.31.142.18 10/04
→ ironturt:而止.不要一味的只知去怪罪店家.這樣會反 61.31.142.18 10/04
→ ironturt:而得不到他人的認同 61.31.142.18 10/04
噓 anbr:與其說你男友好養到極致 不如說 220.130.176.24 10/04
→ anbr:你澳客澳到極致啦 220.130.176.24 10/04
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作者: peter1 (killer bee) 看板: Food
標題: Re: [道歉啟事及說明]Firenze 翡冷翠 3
時間: Mon Oct 4 11:36:27 2004
※ 引述《inthenchen ( )》之銘言：
: 我一一檢視著我的菜單：
: 順便藉由詢問主廚確定我的想法
: 湯＋沙拉＋主菜＋甜點＋飲料
: 湯， 所有該店點套餐的人都是南瓜湯， nothihg special！
: 沙拉，所有該店點套餐的人都是一樣的凱薩田園， nothihg special！
: 甜點，所有該店點套餐的人都是一樣的提拉米蘇焦糖考布擂，nothihg special！
: 飲料，所有該店點套餐的人都是一樣從菜單上選飲料， nothihg special！
nothing...你太激動了
: 除了主菜之外
: 這個Special order究竟是哪裡special了？
: 除了價差引起的食材差異
: 我們的Special order套餐跟一般套餐相比，
: 究竟是哪裡比較special了？
: 有人說我是澳客，挑三揀四
: 但是該店本來就強調這是Special order
: 還引以為傲
: 可是他卻用套餐＋昂貴的食材堵我的嘴巴
: 而且這個食材還是自己熟之又熟的
: 請問，主廚您的用心在哪？
: 請問，主廚您的Special order究竟special在哪？
: 若是主廚的Special order的用心，是在選用昂貴的食材
: 其餘東西與一般套餐無異
: 那可以不用強調Special
嗯...幫主廚說點話
其實我一開始看到藍詩人大在板上po的special order也很心動
但看到那個菜色 絕對不是一兩張小朋友就可以打發的
今天點餐大概都一兩百 加一百可以變成套餐
那算一般套餐大概300元好了 小姐你才付了500元啊!?
這兩百元的空間 如果我是主廚 也真的不知道怎樣揮灑
也許你不想要吃昂貴的食材 那你也應該可以事先和主廚溝通一下
也許我想主廚一定會更高興 省了成本又可以有自己揮灑的空間
只是不知道這兩百元值得主廚花多少心血去準備? 你覺得呢?
至於牛排 牛排的好壞差異真的差很多
我家牛排一客也是牛排 法樂琪一客也是牛排啊 (無攻擊誰的意思)
為什麼兩家價位差這麼多? 也都有人吃得很開心?
也許你要在意的 不是這一餐真的花得很多 (for you)
而是這一餐值不值得..有沒有達到你認為的special
也許你覺得沒有 但光菜色以及預算
個人認為這special算是c/p值挺高的了..
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◆ From: 210.68.123.65
推 sindygirl:我想他的重點是"speciall"餐跟一般餐即然 61.230.222.196 10/04
→ sindygirl:都一樣 那一開始他們就會點一般餐 幹嘛要 61.230.222.196 10/04
→ sindygirl:多花錢點speciall餐 而不是計較speciall竟 61.230.222.196 10/04
→ sindygirl:然要1000吧= = 61.230.222.196 10/04
推 anbr:special 只在主餐不同 這有什麼不對? 220.130.176.24 10/04
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作者: WangVictor (快要開學了) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Mon Oct 4 11:32:07 2004
500元你期待吃到什麼?
原po你該不會連去麥當勞吃布榖堡
都希望它是讓你回味無窮的美味吧? :P
如果今天你是去高級餐廳
你批評的這些 我絕對完全認同
因為高級餐廳的確該做這些
不過你去的只是比Tasty價位還低的一般餐廳
你做這樣的要求是不是太高了?
讓人有點覺得你沒見過世面的感覺...
你下次可以去吃君悅一桌一萬六的
然後 你要求這家店只要做到君悅的 1/16 的程度
我想你心理就不會有現在這些感覺
: 我承認文章是寫在我剛回家相當不愉快的時候
: （加上拉肚子，很煩躁）
我不知道你是不是台大醫學院的同學
如果是 你應該知道
東西吃進去 到十二指腸,胃,小腸
消化完各需要多少時間...
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◆ From: 203.203.37.45
※ 編輯: WangVictor 來自: 203.203.37.45 (10/04 11:36)
推 peter1:布穀生菜烤蜘蛛 哇~ 超特別的啦 XD 210.68.123.65 10/04
推 jambon:推五百元能吃到什麼! 218.164.49.43 10/04
推 inthenchen:這位朋友 我的道歉說明都在最新的三篇文章 140.112.180.119 10/04
推 anbr:說是道歉聲明 其實只是比較委婉的亂罵 220.130.176.24 10/04
推 aska1219:推樓上 210.68.79.169 10/04
推 calvinhuu:推500元能吃到什麼 140.112.249.89 10/04
推 Rune:推沒見過世面 218.166.138.66 10/04
推 secretid:推沒見過世面,第一次看美食版看到睹爛=.= 221.169.5.9 10/04
→ secretid:越解釋越覺得分明是澳客=.=還不停洗版 221.169.5.9 10/04
推 paulyung:君悅排骨很便宜（我是來亂的，逃～～） 61.59.161.107 10/04
→ asroc:推五百元能吃到什麼! 218.175.24.119 10/04
推 Misako:推沒見過世面，而且也太不會做人 = = 61.229.175.157 10/04
推 miaochyi:推四樓 65.94.104.207 10/04
推 wadelan:推四樓!! 210.58.166.66 10/04
推 meisterhaft:推4樓 220.143.212.227 10/04
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作者: sindygirl (偷懶的豬豬) 看板: Food
標題: Re: 我是翡冷翠的主廚
時間: Mon Oct 4 12:56:27 2004
: 500元你期待吃到什麼?
: 原po你該不會連去麥當勞吃布榖堡
: 都希望它是讓你回味無窮的美味吧? :P
很不能認同這句
如果你今天花100元買1號餐
結果人家花50元竟然跟你是一樣的內容
只是少了一份薯條
試問你心理怎麼想 難不成會認為一杯可樂就本來就值50元?:)
不要再一直強調500元期待吃到什麼
重點是相似度幾乎一樣的餐 原po的speciall餐比人家貴
但內容卻一跟3xx多的一樣
: 然後 你要求這家店只要做到君悅的 1/16 的程度
: 我想你心理就不會有現在這些感覺
蠻損人的感覺耶
有錢真的就是老大嗎=.=a
吃過君悅就是見過世面阿=.=a
呵呵
--
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◆ From: 61.230.222.196
→ ilkl:是原作自己吃不出來龍蝦和明蝦的差別... 210.85.32.142 10/04
→ ilkl:看起來一樣可是本質差很多 真的不能怪別人 210.85.32.142 10/04
推 shelc:可是主餐是不同的，原po是在意副餐相同 140.122.218.120 10/04
→ anbr:價錢只多一兩百是要怎樣不同??? 220.130.176.24 10/04
→ anbr:那一兩百就是主餐的差價了 220.130.176.24 10/04
→ aska1219:推樓上.. 主菜是龍蝦就已經大幅升級了 210.68.79.169 10/04
→ aska1219:這篇回文卻以附餐薯條來比喻, 不太對吧... 210.68.79.169 10/04
推 calvinhuu:我不覺得Wang兄說的有不妥 500大洋吃到這 140.112.249.89 10/04
推 calvinhuu:樣一餐 算原PO賺到了 1000大洋吃不到這樣 140.112.249.89 10/04
推 calvinhuu:一餐的地方多的是 140.112.249.89 10/04
→ damn:拜託 是speciaL 不是speciaLL 68.21.182.79 10/04
推 Leslielee:升級龍蝦和頂級牛排, 用包薯條來比喻... 80.229.140.103 10/04
→ Leslielee:實在令人啼笑皆非... 80.229.140.103 10/04
推 wadelan:龍蝦很貴耶!!..去魚市場看看就知道!! 210.58.166.66 10/04
→ wadelan:先弄清楚食材價錢再說吧!!! 210.58.166.66 10/04
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作者: shelc (shel) 看板: Food
標題: Re: [道歉啟事及說明]Firenze 翡冷翠 3
時間: Mon Oct 4 13:35:00 2004
※ 引述《inthenchen ( )》之銘言：
: Special order不是應該是挑戰主廚的極限嗎？@@
: 怎麼會同樣的食材一用再用？（作法改變乎？I don't know..）
我覺得你這邊的想法有點問題耶
我自己覺得special order應該是說主廚會提供原本不在菜單上的餐
而不是說... 每次都要做出不同的特殊點餐
畢竟食材反應成本跟季節供應性
主廚應該還是會選擇大部分人可以接受的食材
而不是提供以"特別"為主但卻可能不容易被接受的餐
: 或許有人覺得我得了便宜還賣乖
: 南瓜湯＋兩樣沙拉＋龍蝦牛排＋兩份甜點＋兩樣飲料
: 這樣只要一千塊
: 這種好康到哪裡去找？
: 但是，我的重點是在於：這是Specisl order！
: 我要的不是昂貴的食材
: 我想看到的是主廚的用心及創意
我覺得還是跟大家說的一樣 是事前溝通不足導致雙方誤會
因為你認知的special order是從湯到甜點每一項應該都為你們兩人特別準備
而不應該跟別人一樣....
但是餐廳方面可能認知的是, 主餐非菜單上可以點的餐點
且食材較一般高級...
所以你會認為一點都不"特別"...
可是其他網友也有提出,如果今天廚師對你跟你男友的飲食習慣不甚瞭解
加上那比一般套餐多1~2百的預算
實在很難特別為你們兩人準備不一樣的湯 沙拉 甜點 飲料
當然也是因為事前沒有機會溝通 (似乎雙方都有點責任)
: 湯， 所有該店點套餐的人都是南瓜湯， nothihg special！
: 沙拉，所有該店點套餐的人都是一樣的凱薩田園， nothihg special！
: 甜點，所有該店點套餐的人都是一樣的提拉米蘇焦糖考布擂，nothihg special！
: 飲料，所有該店點套餐的人都是一樣從菜單上選飲料， nothihg special！
: 除了主菜之外
: 這個Special order究竟是哪裡special了？
: 除了價差引起的食材差異
: 我們的Special order套餐跟一般套餐相比，
: 究竟是哪裡比較special了？
我覺得這裡你已經自己回答自己的疑問了
因為你堅持的是 special order必須徹頭徹尾special
而主廚也提出你們的特別點菜成本反應在主餐
我覺得似乎還是彼此認知的問題...
: 有人說我是澳客，挑三揀四
: 但是該店本來就強調這是Special order
: 還引以為傲
: 可是他卻用套餐＋昂貴的食材堵我的嘴巴
: 而且這個食材還是自己熟之又熟的
: 請問，主廚您的用心在哪？
: 請問，主廚您的Special order究竟special在哪？
我沒有到這家餐廳用過餐
但是我不認為推出 曾推出過的特別餐點就是不用心耶
畢竟 我相信成本反應現實
如果你今天是提供更多的價格空間給主廚揮灑
然後要求是 針對你們的紀念日做出與別人不同的特別餐點
我想主廚應該還是有可能達到你的要求
但是說實話 (當然五百元不是小錢 我自己也是窮學生)
你給予主廚跟別人差不多價位的"特別點餐"
但是卻極力不滿主廚提出跟別人差不多的"特別餐點"
好像有點...嚴以待人...
: 若是主廚的Special order的用心，是在選用昂貴的食材
: 其餘東西與一般套餐無異
: 那可以不用強調Special
: 直接推出來做套餐就行
: 這樣我就不會選這個套餐了
我想special order不作套餐的原因可能不像我們想得這麼簡單
我自己是覺得有成本 時間 或是其他考量
因為自己不熟悉餐飲業 所以不妄加評斷
: 也不會覺得自己被騙（Special order is nothing special!!）
: 更可以享受八折的優惠
: 省錢又吃的很愉快
: 反正東西除了主菜都跟人家的Special order差不多
: 不是嗎？
: 如是主廚覺得一天的時間太趕，想不出特別的菜色
: 那麼，這麼有堅持，有理想，有熱誠的主廚
: 在聽到我詢問隔天就要的Special order套餐之後
: 應該要基於自己的堅持，拒絕這筆生意
: 而不該用套餐＋昂貴的食材來敷衍我
: 不是嗎？
: 我為什麼這麼生氣？
: 實在是我覺得這份Special order真的是nothing special！
: 希望主廚若是看到這篇文章，給我個解釋吧
: 你們的Special在哪呢？
我想問題癥結在於 你覺得餐點不夠特別
感覺上問題還是在事前的溝通不良
以及你對餐廳 以及餐廳對你的不瞭解
導致你的預期沒有實現 所以有許多不滿
我自己是覺得 傷害已經造成(對雙方都是)
在多解釋些什麼好像也無法挽回...
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◆ From: 140.122.218.120
→ shelc:回文是我自己的感想，如果有錯誤的地方 140.122.218.120 10/04
→ shelc:請多多包涵囉.......^^q 140.122.218.120 10/04
推 isalbarn:嗯，主廚做拿手的不是很好嗎？ 61.230.126.53 10/04
→ isalbarn:又不是在參加電視冠軍王... 61.230.126.53 10/04
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作者: issily (3100有bug) 看板: Food
標題: Re: [道歉啟事及說明]Firenze 翡冷翠 3
時間: Mon Oct 4 14:03:38 2004
我想主要的癥結在於雙方的認知差異
並且兩邊的溝通不良,才會造成這種局面
可能小姐這邊是希望special order能夠提供菜單沒有的特別食材
主廚那邊的認知事special order是能夠提供物美價廉的餐點
今天認知差異沒有誰對誰錯,只是一各不愉快的用餐經驗
頂多摸摸鼻子下次別來吃,
只是剛好元作比較倒楣,剛好是她難得的紀念日就這樣被搞雜啦
當然會比平常更加生氣,不過看得出來就算道歉文波了,還是難掩生氣之情
說真的五百元比起其他的高價西餐,真的算是預算不高
以五百元的價位,吃龍蝦料理,真的不錯了
更何況龍蝦餐也是他們推出的情人餐,也許平常日沒有特別加點還吃不到呢
你也在文中也有稱許主菜真的不錯吃...
也許你在難得的紀念日希望以五百元想擁有超值的回憶
可是期望太高失望太大,也不是他們弄得很難吃
頂多口味不合,有你討厭的南瓜湯,
我大概可以算是偏食界的高手,很多東西都不吃
如果遇到了南瓜湯,我頂多放在旁邊,連碰都不想碰
可是是自己不喜歡南瓜的怎麼能怪罪人家南瓜湯難喝
還有拉肚子呀
我也是常常跟男友吃同樣的東西
可是我就會鬧肚子,他卻沒有事
說不定只是自己的胃腸較為脆弱
又或許你自己的手上有細菌沒洗乾淨
進食的時候不小心把病菌吃進去
總之沒有證據還是別亂講的好
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.39.223.5
推 lemonland:推不喜歡幹嘛還喝，喝了還嫌人家難喝 218.165.100.130 10/04
→ lemonland:這樣主廚根本就很難做人吧！！ 218.165.100.130 10/04
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作者: secretid ( ) 看板: Food
標題: Re: [道歉啟事及說明]Firenze 翡冷翠
時間: Mon Oct 4 17:47:32 2004
仔細看了你所有文章後，
確定的確是澳客沒錯。
1. 自己沒時間觀念，還怪人家是工讀生接電話。
明知至少"兩"天前預定，(精華區有，並不是你說的三天) 為何要前一天訂?
店家跟你約好九點十點再仔細談，
若是沒有辦法接電話，又何必答應?
假使你看過精華區，這家店營業時間只到21:30，
你們討論高興了打過去都不知道幾點了。
店家也是要休息的。
你說"慢一點打電話過去"，但沒有確切向店家說明時間。
並不是點special order，店家就要延後打烊時間等你不知何時會來的電話。
2. 王品等西餐廳也沒有大張餐巾紙啊(是布:p)
餐具放在籃子裡，很值得錯愕嗎?
主菜放在同一個盤子，很值得錯愕嘛?
店裡有賣衣服也是，請問每家店都要照大小姐的規矩來嗎?
沒有做好功課是你的問題，而不是怪別人跟你想像中不同。
多吃幾家這種平價的西餐廳，就會知道湯還沒喝完就上莎拉是司空見慣。
畢竟不是亞都巴黎1930那種價位，可以照顧到每一位顧客，
等你吃完一道再上另一道。
(美食版最可怕的通病，就是用40分的價錢要求100分的水準。)
3. 南瓜是少見的食材嗎?
不要說西餐很普遍，很多素食店都有南瓜，
yamazaki等麵包店也有南瓜餡麵包。
嫌烤布蕾不是熱的也讓我很錯愕呀。
龍蝦跟明蝦分不清楚也讓很我錯愕啊。
4. 請你吃過七夕的龍蝦再來說店家不用心，大家就會信服。
用過的食材就不能再用? 這樣的主菜就不special了?
可以請問閣下吃過的哪家高級餐廳可以做到這樣? 推薦給我吧:p
還有茹絲葵的牛排跟我家牛排一樣都是"尋常不過的料理"，應該賣100多才ok，對吧?
5. 拉肚子的事，很多網友都說了，
嘔吐跟腹瀉的差別，應該不用我說明吧。
btw，你找的那篇資料怪怪的。
不是網路上找到的東西都100%正確。
6. 最重要的一點，
去掉上面不說，反正你大小姐都道歉過了嘛。
你的重點大家都知道，就是special order一點都不special啊!!
這點，你口口聲聲看過的精華區就寫了:
現在湯不能續，麵包要單點。
BluePoet等人的special order食記，
也清楚地說了:湯是南瓜湯，莎拉是凱薩，甜點是烤布蕾。
不一樣的是主菜，你的龍蝦不是菜單上的明蝦，ok?
所以看來看去完全不懂，你在氣什麼?
看到最後我也真的很錯愕，
這麼離譜的指控還可以po這麼多篇瘋狂洗版，
還有一堆人跟著叫嘯:一點都不special!
好像版主辛苦編的精華區跟屎一樣 =.=
※ 編輯: secretid 來自: 221.169.5.9 (10/04 17:52)
推 Misako:夠中肯，推 ~ 61.229.175.157 10/04
推 REDROSES:推認真回文 218.168.93.251 10/04
推 flute1:讚... 140.112.212.106 10/04
推 anbr:推推 這個版不要為了莫名其妙的人生氣 220.130.176.24 10/04
推 juifeng:我十分贊同這篇論點 61.59.251.11 10/04
推 anbr:對啊 偽裝是道歉啟事 其實是再罵一次 220.130.176.24 10/04
→ anbr:到底有完沒完 220.130.176.24 10/04
推 JJss:推.. 可是希望翡冷翠不要因為原Po的文章生 210.69.52.139 10/04
→ JJss:意變差... 210.69.52.139 10/04
推 secretid:因為原po讓我不想開店了=.=超怕澳客 221.169.5.9 10/04
推 HOMERUN555:原PO完全沒有道歉的人該有的自覺 61.229.121.35 10/04
推 anbr:要是我開店 一定不讓他進門 61.62.22.193 10/04
推 shoga:尤其以0mmｵｵｵｵＢ窮學生"行為 不應該 210.85.64.175 10/04
→ shoga:尤其以"窮學生"來合理化澳客行為 不應該 210.85.64.175 10/04
推 YangWu:奧客還大小聲亂罵，怕別人不知道妳是澳客? 61.62.233.57 10/04
推 calvinhuu:大推 此篇中肯阿 尤其40分價錢100分水準 220.138.251.177 10/04
推 chita:大推這篇....從頭到尾不知道他在嫌什麼 61.230.33.88 10/04
推 elena1982:路人看不下去也來推...說得真好～ 61.229.190.90 10/04
推 gigola:看了一堆翡冷翠文章 這篇寫的夠中肯 推 218.166.235.241 10/04
推 wadelan:推!! 210.58.166.66 10/04
推 Leslielee:推啊~~ 有這等懊客另版友們也都很錯愕s XD 80.229.140.103 10/04
推 hisoka666:"對冷湯很錯愕"這一點也讓我很錯愕啊~ 61.229.175.40 10/04
推 meisterhaft:說得好啊~~~說得太好了~~~~ 220.143.212.227 10/04
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作者: REALSUCHI (sss) 看板: Food
標題: [抱怨] 不推薦翡冷翠
時間: Tue Mar 8 20:40:21 2005
之前在精華區看到很多人推薦
於是我跟我男朋友很期待的來到了這家店
到了之後 發現裡面只有一桌客人
我們猶豫了一下 (因為那時候是假日的晚上)
不過我們想說在板上的口碑這麼好 應該沒什麼問題
我們點了奶油蛋黃培根義大利麵165元 & 藍酪鮮菇披薩180元
加上2份80元的套餐 ( 濃湯or沙拉 + 甜點or飲料 )
我們一人各點一種交換著吃
濃湯:洋蔥湯 普普通通 不濃 味道有點像中式的湯
沙拉:凱隡沙拉 很少 蔬菜新鮮
接者是令我倆傻眼的主菜
奶油蛋黃培根義大利麵: 味道普通 是管狀的通心麵 重點是很少
藍酪鮮菇披薩:很小很薄 餅皮有點像餅乾 脆脆的
上面只有起司和稀稀疏疏的幾片切片香菇
(看起來真的很寒酸 我的麵好歹上面也有顆蛋黃 )
甜點:焦糖布蕾 這個是我唯一喜歡的東西 雖然很小一個 但是好吃
飲料:就是一般的咖啡
一個晚上吃下來 我跟我男友的結論是
以後都不會再去了吧!
我們2個人完完全全吃不飽 (後來只好再去師大夜市吃滷味)
差不多的價錢 早知道就去吃skylark
也許是我們之前太期待了吧! 所以真的非常失望
吃不飽 而且口味也是普普通通的
店裡的裝潢也很一般! ( 還有掛樓上賣2手衣服的廣告海報)
總之 極力不推薦 (也很疑惑為什麼精華區那麼多人稱讚?)
除非是你食量很小 很想吃看看翡冷翠的人 才建議去試試吧!