→ smallwen:推標題"閃亮亮"看起來就有吸引力！..^^.. 推 218.187.14.13 01/02
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作者: ckr (琴心) 看板: Food
標題: Re: 閃亮亮跨年大餐~~in 多采
時間: Thu Jan 1 22:44:05 2004
我今天也去了
大概七點到
滿滿的人
不禁想著有多少是food板板友...:p
嗯
不是走氣氛路線
但東西真的好吃實在
老闆娘人也很好
這次的跨年大餐實在物超所值啊...
: 開胃菜##焦糖梨子煎鵝肝
這道真的棒
光食材成本就不便宜了
走近廚房都會聞到煎鵝肝的香氣
以前只有吃過鵝肝醬
今天才知道
原來煎脂肪肝是這樣的香啊XD
: 湯##南瓜海鮮湯
: 濃不拉機黃澄澄的湯,裡面的海鮮還挺完整的
: 不過....我....沒喝完
: 因為我不喜歡喝湯咩~~~
超喜歡的
裡面有好吃的干貝
而且湯有濃濃的海鮮味
: 麵包##板上看到的是麵包沾油醋
: 不過當天卻變成了調味麵包
: 雖然也非常不錯,不過我還是覺得法國麵包沾醬好一點
: 跟整體感覺比較搭
今天的是水果麵包
感覺不錯...比水果蛋糕好吃
: 莎拉##番茄起士佐藍莓醬
: 藍莓醬是用醋去調味的,因為我吃到一股濃濃的醋味:P
: 不過酸度ok...平常在家我也是只加醋:)
: 不過這cheese似乎不是mozarella cheese.....長得挺像啦
很喜歡那個cheese的口感
雖然香味不會很濃
得慢慢嚼才有一點點感覺
但吃起來一絲一絲的口感很特別
(個人喜歡重口味cheese...尤其是藍藍綠綠入口即化的那種)
: 伏特加檸檬冰沙
: 清口腔回復味覺~~可是這有點太甜,差點點被嗆到 >"<
: (其實我非常好奇沒有這步驟有何影響)
嗯...同行有人也說太甜
不過她本來就不喜歡吃甜
我是覺得剛好
聽說是伏特加煮檸檬
再做成冰沙
所以酒精都蒸發了
(聽老闆娘跟隔壁桌講的)
: 主菜##焗半隻龍蝦+牛排
不錯的主菜
但很奇怪的是每盤的品質不太一樣
我和友人的牛排明明裡面是紅的(約五分熟吧)
但吃起來卻很乾
猜測是小火長時間
而且我和友人牛排醬汁的量差很多
我的盤子有一半有褐色的醬汁
她的只有四分之一
而且醬汁很少顏色很淡
龍蝦就很滿意了
不過有一些地方的肉沒鋪到cheese乾掉了
好可惜
要是龍蝦烤的時間稍微縮短會更好吧?
: 甜點##提拉米蘇
甜點我和友人各點一種
感覺提拉米蘇用的是消化餅而不是手指餅乾
友人滿討厭手指餅乾浸酒 濕濕甜甜的提拉米蘇
所以她覺得很好吃
我覺得正統做法的好吃
我們的提拉米蘇不會太冰剛剛好
焦糖布丁
我超喜歡 吃了有幸福感
友人嫌太甜
附餐的紅酒不錯
波爾多產的
搭配重口味的牛排與焗龍蝦滿對味
(當然還是無法和法國超市喝到的相比 畢竟是台灣
有價格的考量...)
: 飲料##冰紅茶
我喝的是熱咖啡
香味有 也沒什麼怪味道 算是及格
友人點了花茶(水果茶)
反應普通
結帳時和老闆娘聊了一下
她很希望大家多給意見
她自己也超喜歡那個鵝肝:)
感覺這樣的店真的得靠口碑
因為地點真的不好找
東西做的好吃實在
看了他們平常的主菜和板上討論後
希望平常主菜能多加加油
以後會想去嘗試平日的菜單
平常晚餐或假日午晚餐有套餐
480以上的套餐有附酒
580以上的有嫩煎鵝肝佐焦糖梨子
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◆ From: 140.112.96.36
※ 編輯: ckr 來自: 140.112.96.36 (01/01 22:44)
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作者: pcboy (妞) 看板: Food
標題: Re: 閃亮亮跨年大餐~~in 多采
時間: Thu Jan 1 23:06:17 2004
: 不過這cheese似乎不是mozarella cheese.....長得挺像啦
那CHEESE我吃起來好苦哦
老闆娘說那是以初乳為材料做出來的
之前沒吃過這種口味
有些不習慣
不過不是都苦的
我BF的就比較沒苦味
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◆ From: 140.109.224.248
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作者: logen (毛咪) 看板: Food
標題: Re: 閃亮亮跨年大餐~~in 多采
時間: Fri Jan 2 01:00:42 2004
正統應該是摩茲瑞拉乳酪
和蕃茄片是很傳統的義大利冷盤
一般義大利餐廳都有供應
大概150-180左右
如果有人吃出來不是,那不知道什麼代替的呢
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◆ From: 61.230.36.96
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作者: jovizero ( ) 看板: Food
標題: Re: 閃亮亮跨年大餐~~in 多采
時間: Fri Jan 2 12:07:00 2004
我們也是跨年夜去吃了傳說中的龍蝦大餐，
其實這份套餐店家準備的食材都不錯，
但就如之前有網友言，廚藝有待加強，
龍蝦調味太重，掩蓋了原有的鮮甜，
我和男友的牛排雖說是五分，卻太乾太老，
最主要的是，好鹹啊！
因為牛排不但醃過，沾醬又給的太多，
事後老闆娘一直有說要在幫我們重做一份牛排，
不過我們真的已經吃飽了所以做罷，
感覺上這家店的老闆娘真的很用心，
也一直為當天收了太多客人，所以招待不週而道歉，
算是很有誠意了，
但一家店要有固定的客源，餐飲品質的穩定也很重要，
若能就料理的精緻度上做加強會更好，
但這餐龍蝦大餐還算值得啦！
不過我納悶的是，
大家當天吃到的甜點真的是布丁嗎？
怎麼我和男友怎麼吃都覺得是偽裝成布丁的奶酪啊？？
--
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◆ From: 203.67.96.189
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作者: maverick007 (澹臺滅明) 看板: Food
標題: Re: 閃亮亮跨年大餐~~in 多采
時間: Fri Jan 2 14:36:00 2004
這裡有我元旦當天去用餐時的食物照片
http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=34&t=15208
拍的不好，大家見諒
主菜龍蝦火侯有點過頭
牛排則剛剛好
※ 編輯: maverick007 來自: 211.23.186.98 (01/02 14:37)
→ dummycat:我也拍了照片唷，放在taipeilink。^^ 推 210.85.229.22 01/02
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作者: dummycat (dummycat) 看板: Food
標題: 《多采》焗烤龍蝦耶誕大餐的相片。^^
時間: Fri Jan 2 23:09:00 2004
本來耶誕節過後就想po上來了，
後來顧慮到訂了跨年大餐的朋友們，
先看到照片，可能用餐時便失去那份驚喜感，
所以便取消這個念頭，但是剛剛看到有網友也拍了照片，
趕緊把自己拍的焗烤龍蝦大餐也拿出來秀一下囉。^^
相片拍得不是很好，有點怪怪的，
實品的賣相看起來比相片討好。^^
多采的餐盤很大，直徑約35-40cm吧，
龍蝦約二十幾公分大，對半直切。
沙拉盤子比主菜盤子略小，份量滿多的。
餐前酒跟麵包，以及附餐的飲料沒有拍攝進去。
http://photo.taipeilink.net/cgi-bin/photo/shirleypasta
懇請大家多多留言，老闆娘才知道還有什麼地方必須極力改進，
鼓勵她不斷的研發新菜色，下回去用餐，也許會有更大的驚喜呢。^^
老闆娘真的很親切喔，也許你吃過一遍就會愛上這家店呢。^^
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◆ From: 210.85.229.22
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作者: dummycat (dummycat) 看板: Food
標題: Re: 《多采》焗烤龍蝦耶誕大餐的相片。^^
時間: Sat Jan 3 01:03:47 2004
有些話，一直憋在心裡，滿難受的。
看到網路上一些對於多采的負面評價，
我可以理解現階段的經營管理的確很差，
礙於經費限制，無法呈現更好的風貌。
但是，更為老闆娘的用心叫屈，
區區380元的套餐，絕對真材實料，
審視的標準是否能夠不要這般的嚴苛。
以780元的焗烤龍蝦為例，
令我驚豔的其實並不是龍蝦本身，
而是『以這樣的價位，居然能夠吃到這等品質的食材』。
在許多餐廳吃過不同等級的龍蝦大餐，
如果硬要拿多采的耶誕大餐跟三千元的龍蝦大餐比，
多采自然是沒得比，這樣的比較也有失客觀性與公平性。
在同等價位的龍蝦大餐中，多采的餐點算是品質相當棒了。^^
耶誕夜吃了多采的焗烤龍蝦後，我們一群人又到了羅西尼廚房嚐鮮，
主菜同樣點了龍蝦，老實說，相當失望，很小的半隻焗烤龍蝦，
肉質粉粉的，不太好吃，同行的五個人當場直搖頭，
開胃菜、沙拉也比多采的差，而且沒有餐前酒喔，
主菜只有半隻小龍蝦，多采還附了塊紅酒菲力，
唯一比多采強的，大概只有餐後的甜點了。
羅西尼的甜點很棒，草莓塔跟巧克力蛋糕都很讚，真的沒話說。
可是~~~整個套餐吃下來，我們都很強烈的感覺『吃不飽耶』。>_<
多采的焗烤龍蝦＋紅酒菲力，780元，不需加服務費。
羅西尼只有龍蝦，750元，加服務費之後是825元。
如果拿多采跟茹絲葵比，自然不覺得驚豔，
但是如果拿多采跟羅西尼廚房比，一定強很多。^^
同一個禮拜內，一前一後吃了兩次龍蝦大餐，印象自然鮮明。
拿相等價位的餐廳來衡量，應該會比較公平、客觀吧。^^
並不是羅西尼廚房不好，他的餐點真的很精緻，
只是多采的焗烤龍蝦大餐真的太物超所值了，
才會相對的覺得花825元只吃到半隻龍蝦不太划算。
對於看了我的描述而去多采享用焗烤龍蝦的朋友們，
如果因為期望過高而有所失望，真的非常非常非常抱歉。^^
對我而言，多采的焗烤龍蝦並不是我所吃過最棒的龍蝦，
卻是我所吃過最便宜且品質不差的龍蝦，
以價位跟食材品質的相對性來論定，
我個人給予多采85分ꄊ 如果服務素質能提升點就更好嚕。^^
我也相信這些負面的聲浪，不會影響真正喜愛多采的熟客，
相對的會督促多采提升他的餐點品質與服務素質，
對下一批顧客而言，未嘗不是件好事呀。^^
最後，新年新氣象，祝大家事事順心，健康快樂。*^^*
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◆ From: 210.85.229.22
→ likewinter:老實說 這只是個人觀點不同 您無須如此在뜠 推218.174.174.247 01/03
→ likewinter:意，也無須一直跳出來強調。 若真的是好 推218.174.174.247 01/03
→ likewinter:餐廳，我想大家都會推崇的。 推218.174.174.247 01/03
→ Triheart:說的好像多采只賣龍蝦? 覺得其他餐很普通. 推140.112.135.135 01/03
→ liumie:我覺得你應該保留讓別人發表的空間阿 推 61.229.2.244 01/03
→ liumie:況且每個人喜歡的東西本來就不一樣:) 推 61.229.2.244 01/03
→ catties:我很喜歡多采 :) 推 61.59.75.149 01/03
→ dummycat:只是為老闆娘感到心疼..... 推 210.85.229.22 01/03
→ dummycat:但是多采餐點品質不穩定是事實... 推 210.85.229.22 01/03
→ dummycat:光靠老闆娘一個人的努力也是枉然...:( 推 210.85.229.22 01/03
→ ckr:加油加油..支持多采^^ 推 140.112.96.36 01/03
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作者: pierse (cc) 看板: Food
標題: Re: 閃亮亮跨年大餐~~in 多采
時間: Sat Jan 3 08:25:27 2004
: 大家當天吃到的甜點真的是布丁嗎？
: 怎麼我和男友怎麼吃都覺得是偽裝成布丁的奶酪啊？？
對
那是奶酪
剛送上來我嚇了一跳
我還一度以為是我記錯自己點的東西
龍蝦我覺得還好
沒有讓我覺得很驚豔
而且溫度不夠
我還請服務生幫我拿去回溫
但是送回來時依舊是冷的
我還懷疑他到底有沒有幫我們加溫
因為不想吃到牛肉
老闆娘幫我們準備春雞
雞比龍蝦好一點
如果可以熱一點就更好了
這些後來都有跟老闆娘反應
老闆娘也是很客氣地說這點是她疏忽
以後會多加注意
最後還送我們她自己做的手工小袋子
她本來說只有女生有
不過我和男友都拿到了
食物雖然普普 但整個用餐下來不會感到不愉快
而且老闆娘很親切 一直跟我們抱歉說招待不周
光憑這點
這間店我以後就還會再去光顧
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◆ From: 210.58.152.126
→ jordan325:原來你是去享受"道歉"的 推 140.109.90.23 01/03
→ torisan:總比有些該道歉卻還擺撲克臉的店好多了... 推 61.223.135.58 01/03
→ pierse:並非"享受"道歉,至少願再給她食物一個機會 推 210.58.152.126 01/04
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作者: dummycat (幸福的小蝸牛^^) 看板: Food
標題: Re: 《多采》焗烤龍蝦耶誕大餐的相片。^^
時間: Sat Jan 3 16:20:12 2004
會寫下這樣的一篇文字，只是出於心疼，
媽媽模樣的老闆娘，把顧客都當成自己的孩子，
怕我們吃不飽，怕我們晚歸不安全，怕我們.....
跨年那天，有一組顧客遠從新莊來捧場，
老闆娘承諾打烊後送她們幾位女孩回家，
但是她們不想等那麼久，想自己先行搭車離開，
老闆娘私底下塞了五百塊的計程車費給她們。
敦化北路到新莊，計程車資多少錢我不清楚，
可是我相信當下她們感受到的是老闆娘的溫情。^^
當然，老闆娘也可以裝傻，完全不當一回事，
用餐時間過晚，回程的交通問題本來就是顧客要自己設法，
但是老闆娘把這些女孩都當成自己的孩子般付出關懷。
我很喜歡這家店整體的感覺，很溫馨，
但是只要提及餐點品質跟服務素質，
實在很難不搖頭，不是不好，而是可以更好。
多采的餐點，品質似乎不太穩定，偶爾也會出槌，
三、四個廚師輪替本來是美意，希望廚師不要太累，
對顧客來講卻不太好，每次吃到的口感都不一樣，
也許上次吃到的牛排很棒，這次吃到的牛排卻過老，
倘若今天我是因為想念牛排的鮮嫩而再度上門消費，
吃到烹調口味比上回差的牛排，想必一定很失望。
以跨年的焗烤龍蝦為例，耶誕夜我們吃到的是很棒的龍蝦，
因為當晚顧客不是大爆滿，出菜的步調不徐不緩，
可以維持一定的餐點水準，連服務品質也很令人滿意。
可是跨年當天，大爆滿不講，還開放9：30以後的第二輪顧客，
我可以想像當時的外場一定一片混亂，餐點的品質也會相對的變差，
所以當版上出現"牛排過老、龍蝦熟過頭"這樣的字眼，我一點也不意外。
多采餐點品質的『穩定性』必須極力加強，這是不容否認的事實。：(
然，多采最可取的地方在於老闆娘肯接納諫言，肯不斷的革新。^^
昨晚在鄰居媽媽的推薦下，享受了一頓德國豬腳大餐，
老實說，洋蔥的豬腳比多采好吃，可是相對的價位也比多采貴，
田園沙拉份量比以往少，生菜的口感吃起來也不怎麼鮮脆爽口，
倘若以前我沒有吃過多采其他餐點，可能會覺得整個套餐沒啥問題，
但是消費者的嘴巴往往被餐廳養刁了，只能比以往好，不能比以往差，
只要吃到比以往差的餐點，就會強烈指責該該餐廳的水準下降了。
昨晚跟老闆娘反應，當下她立即做出一個不可思議的決定，
擋下了所有沒有預約便前來用餐的顧客，只為了維持廚房出菜的品質。
看著一批批被擋回去的顧客，少說有十來個，其中不乏第一次上門的顧客，
老實說，換作我是老闆娘，很難不心痛，這些客源都是多采的經濟來源呀，
當然，她也可以只是陪笑臉道歉，不當一回事的繼續接待每一組上門的新顧客。
老闆娘卻堅持要讓熟客吃到滿意的餐點，不願意為了賺錢而失去原有的品質。
對於這樣一位求好心切的經營者，很難不佩服她對餐點構思的熱忱，
即使今天的菜色我不是很滿意，只要不是太遭，往後也還是會再度光臨。
就我個人而言，選擇餐廳時首先考慮"餐點美味"與"服務素質"兩大項，
價格、地點、裝潢、格調等附加因素，佔的比例很少，
多采的裝潢很家庭式，一點也不華麗，又藏在庭院裡，
倘若今天我是帶女朋友來約會，可能會覺得裝潢不是那麼討喜，
倘若今天我是跟一群熟稔的朋友聚餐，就覺得是滿好的選擇。
說穿了，要是今天我純粹想吃氣氛、吃裝潢，還有更多更棒的選擇。
要是今天我是想吃頂級的食材，也有更多更多更好的餐廳。
但是今天我只是想找家300-400中等價位的餐廳，享受一頓美好的晚餐，
多采的名字，很自然會蹦出腦海中，我願意為了老闆娘的親切前去消費。^^
其實，我很想告訴老闆娘，光憑她一個人的努力是不夠的，而且會很累，
一位有能力的領導者，必須將工作分配給盡職的員工，各司所職，
而不是將所有的工作攬在自己身上，什麼都想做到最好，卻處處有紕漏。
廚師的問題，服務生的訓練，要做到盡善盡美，相當不容易。
我們看到了老闆娘的努力，卻也同時看到了服務生的散漫，
甚至強烈感受到了最直接影響到生意好壞的廚藝穩定度不夠。
當老闆娘一臉擔憂的問熟客：是不是我的餐點不好吃，為什麼顧客不上門?
真的很難回答，不是不好吃，而是還有進步的空間。
同等價位的杜蘭朵、洋緹、伯諾，還是比較喜歡多采，
前不久才吃過第二次杜蘭朵，卻寫不出任何心得，
很棒的店，會多費筆墨推薦，很糟的店，也會洋洋灑灑批判，
而介於中間不好不壞，餐點、服務也不特別突出的店家，
也許僅是『喔，吃過了』而已，並不會想介紹朋友去試試。
餐點的品質穩定度不夠，服務素質猶需加強，
這兩點對於多采而言真的是前景堪慮呀。
希望下回再踏進多采，豎起大拇指的機會比搖頭的機會多。^^
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◆ From: 210.85.229.22
→ ckr:多鼓勵老闆娘囉:) 推 140.112.96.36 01/03
→ sinpiece:請問這家多采是在那? 推140.119.195.134 01/03
→ BABYFACE:就算不會看精華區 請起碼爬個文吧 推 61.230.96.43 01/03
→ sleepinlove:原po真的很愛多采@@ 推 61.64.170.14 01/03
特別喜愛倒沒有，只是心疼老闆娘的努力。^^
老實說，八月份跟朋友聚餐時滿失望的，
也發表過"多采變難吃了"這樣的文章，
之後間隔了許久，十一月下旬才又去聚餐，
本來耶誕夜訂了其他餐廳，被老闆娘的誠懇打動，才臨時更改成多采。
昨晚post焗烤龍蝦照片的時候，就想寫出憋在心裡的話，
但是實在太累了，懶得打字，文章才打了一半便鑽回被窩，
後來才會以reply的方式斷斷續續的補充個人的一些想法。
(都怪我太偷懶了，下次要一次打完，不要分段。）
要是日後多采的餐點品質又下降了，別說是開發新客源，
即使是熟客，也還是會減少消費次數，甚至流失。
很殘酷，但這就是現實。（雖然我很不願意講出這麼傷人的話）
最後，謝謝大家提出了這麼多具有建設性的建言。感激不盡。^^
※ 編輯: dummycat 來自: 210.85.229.22 (01/03 22:20)
→ Triheart:你真的很會寫長文耶 推140.112.135.135 01/04
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作者: sentrahv ( ) 看板: Food
標題: Re: 《多采》焗烤龍蝦耶誕大餐的相片。^^
時間: Sun Jan 4 01:10:31 2004
我只能說 妳寫的東西
正好是我想說的......
這是一家值得推薦的店
希望他們繼續努力........
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◆ From: 218.167.226.45