→ Kvagrant:精華區不知道要從何找起耶??? 推 61.225.173.17 02/09
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作者: oldduck (隨思想的翅膀漫游) 看板: Food
標題: 瑪莉亞的廚房 Maria's
時間: Fri Nov 23 22:50:56 2001
很好玩的一家店....^^||
整家店大概只有不到20人的座位
我們一行人5個
很幸運的一進去就有位子
看看四周...嗯 相當隨性的一家店....
水自己去冰箱拿....
menu 點菜單自己拿....
menu上的義大利麵類還有排行榜....^^||
真是....ooxx....真的是相當隨性....
這時我們已經點好餐很久了....
不過看到menu上說"不要催 品質比較重要"等等這類話
我們只好乖乖的等....^^||
可是又有客人進來沒位子了....
所以老闆娘就跟隔壁那桌說"今天不要吃沙拉啦....下次來再吃"等等....
真的是很隨性的店....O_O
不過隨性歸隨性....
她煮的白酒蛤蜊麵(加鮮奶油)真的是很讚!!
我跟我女朋友點了一個兩人份的....真的很大一"盆"....
另外三個同學各點兩人份的什麼花枝麵跟鮭魚卵麵
其中點花枝麵的同學要加起士粉時
老闆娘看到就一把抓過來說"哎呀 海鮮加起士粉就不好吃了"
然後就直接加到我的那碗裡...說"你這個加就很好吃"....^^||
然後ㄋㄟ.....
真的很好吃!!
麵Q 不會爛....
蛤蜊很大顆!!....又多!!
奶油很濃郁 很香....
湯汁相當的鮮....
我女朋友本來吃不多....所以拿了個小盤子裝了些麵給她....
剩下的我也將近兩人份....
我差點就全部一口氣吃完....看了一下我女朋友....她應該還想吃....
本來吃很少的....大概是太好吃了吧....
所以剩下的麵都給她了....
最後連剩下的一點點湯汁都喝掉了...^^||
真的很讚!!....
另外我同學點的也都不錯....
不過甜點就普普了....
我點的兩人份麵加鮮奶油是340(一人份180 加鮮奶油加20)
加提拉米蘇60....
我覺得算蠻值得的....
不建議一大群人去吃....因為真的沒什麼位子....
如果有閒 也有點錢....
非常推薦瑪莉亞的廚房喔!!
新生南路3段68-2號(大聲公旁邊巷子進去)
2369-1682 / 0935733119
請先電話訂位(不過還是要早點去....訂位不見得有用....)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.224.147.178
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作者: soppie (太緊張啦...) 看板: Food
標題: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Thu Jun 6 14:03:01 2002
因為同學生日，前幾天去吃了慕名已久的「瑪莉亞廚房」，
有鑑於之前許多版友的經驗，特地晚一點去吃，想避開眾多的食客人潮
沒想到，人還是不少，只剩下最靠裡面的空桌，於是我和同學便穿過「狹窄」的走道入座
之前有許多關於瑪莉亞阿姨脾氣的傳聞，所以我和同學先做了心理建設
不過發現.....其實她人挺好的哩！怎麼有人說的很可怕的樣子....
我和同學都已飢腸轆轆，不過看著滿室的客人菜都還未上桌，可得等上一會兒了....
我和同學分別點了培根奶油麵以及白酒蛤蜊麵
同學的蛤蜊麵先上來，我嚐了一口，鮮美的蛤蜊味道融入在麵汁及麵條中，
還有濃濃的酒香，很不錯；
接著是我的培根奶油麵，一端上來就被濃濃的cheese味兒給香的口水直流
熱心的瑪莉亞阿姨還過來幫我拌麵
試一口麵的咬勁，體會到了彈牙的快感，忽然有種感動的感覺(也是幸福的感覺)^_^
咬勁十足的麵條搭上滿溢著奶香的奶油湯汁，
吃到我連盤子都想啃下去...
吃完面剩下的湯汁，還跟阿姨要了一塊麵包沾著吃.....
一邊吃的時候，發現阿姨都會跟客人閒聊，感覺得出她對食物的那份用心
我同學還問她收不收學徒，只見阿姨可是很執著的說
：「要對麵有感情才煮的出味道來，所以她都要自己煮」。
還有關於"不要催菜"這件事，我有很深的感觸
我以前曾在某連鎖餐廳的內場做過廚房人員，因為該餐廳位在人潮眾多的地點，
所以在用餐時間常常客人很多，
而有的人明明才剛來沒多久，就要向廚房催餐，
有時我真的很不能理解，如果真的這麼趕的話，去速食店豈不快了許多？
所以之前有人說"餐廳不等於服務業"，我想這句話是值得好好想想的，
當然餐廳有很多種類型，每家店經營的理念也不同，
但是...個人還是覺得
『不催菜、是美德』。
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◆ From: 140.112.198.101
→ AngelPan:最後說的蠻有道理的! 推薦自:163.25.118.200 06/07
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作者: tdave (沒有暱稱) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Thu Jun 6 23:09:23 2002
: 所以在用餐時間常常客人很多，
: 而有的人明明才剛來沒多久，就要向廚房催餐，
: 有時我真的很不能理解，如果真的這麼趕的話，去速食店豈不快了許多？
: 所以之前有人說"餐廳不等於服務業"，我想這句話是值得好好想想的，
我寫不出有任何理由可以支持這句話
如果你認為餐廳不需要賣服務的話那什麼行業才是服務業
不能因為東西美味而就認為服務差是應該的
如果硬要凹說是理念不同 那我想開個食堂路邊攤可能客人的要求會少一點
充其量只不過無法體會服務的真諦而已
當然奧客很多 但是白目的廚師餐廳也不少
現在的客人慢慢有要求服務的意識了
而跟不上腳步的餐廳就只能說我們賣的是美味不是服務
這豈不是白目不然是什麼???
你想遠企凱悅的餐廳去掉了服務氣氛的話 那種菜還值的了多少錢
做服務業就要有做服務業的認知 如果不力求改善而只是藉口一堆的話只是枉然
那不如說我們餐廳的特色就是服務差菜難吃出菜慢
那我就認了
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作者: jomessha (魁!克林社:出不出片啊?) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Fri Jun 7 01:33:12 2002
※ 引述《tdave (沒有暱稱)》之銘言：
: 做服務業就要有做服務業的認知 如果不力求改善而只是藉口一堆的話只是枉然
: 那不如說我們餐廳的特色就是服務差菜難吃出菜慢
: 那我就認了
沒錯
本來餐廳就是服務業
服務業的宗旨就是爭取公司的最高利益以及提供客人最好服務
連個出菜時間都掌握不住
不要做算了
不要說什麼餐廳怎樣的
我樓下的陽春麵攤好吃的不得了
平常一堆人吃
我有幫他算過，46秒出一碗，口味從沒失誤。
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作者: meisister (我的熱情像把火) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Fri Jun 7 11:22:58 2002
我去過三四次 第一次覺得老闆娘服務態度很差
但是第二次以後 老闆娘會認得你 會跟你閒聊
還會幫你加麵 感覺真的很親切
感覺的出來她真的很重視食物的美味
她也有發現要等很久的問題
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作者: imakeefforts (竟然會有人知道!!) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Fri Jun 7 12:11:45 2002
我想出菜的速度的確也是開餐廳的一項基本要求吧
應付人潮，也是經營好餐廳的條件之一
算好出菜的速度，配合客人用餐的速度
都是讓客人感到舒適的一點:)
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作者: lilen (sisilia) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Sat Jun 8 14:29:32 2002
※ 引述《soppie (太緊張啦...)》之銘言：
: 接著是我的培根奶油麵，一端上來就被濃濃的cheese味兒給香的口水直流
: 熱心的瑪莉亞阿姨還過來幫我拌麵
: 試一口麵的咬勁，體會到了彈牙的快感，忽然有種感動的感覺(也是幸福的感覺)^_^
: 咬勁十足的麵條搭上滿溢著奶香的奶油湯汁，
: 吃到我連盤子都想啃下去...
sorry....回句不搭嘎的話~ 你好像說的太誇張了(可能你太餓了吧)
我記得....好像'沒有'這摸好吃耶!
她的奶油培根我吃過.....普普而以啦
不過她們的提拉米蘇.....ㄜ.........說真的....真的很難吃!
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作者: sophiemarx (天使) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Sun Jun 9 23:01:33 2002
義大利麵不是不該有那麼多湯汁嗎?
曾經看過一個版友說過,正統的義大利麵醬汁應該粘在麵條上
而不是像湯麵一樣
醬汁與麵分開
嗯....還是是我記錯了?
昨天去瑪麗亞的廚房吃白酒蛤蜊麵和鱈魚子義大利麵
鱈魚子義大利麵的醬汁就太稀了
但是味道滿好吃
不會有奶油很膩的感覺
麵也真的煮的不錯
白酒蛤蜊麵的醬汁就不會這麼稀
蛤蜊算很多
提拉米蘇....嗯....上半層不錯
下半層....因為看到菜單上特別強調說他們的提拉米蘇不是用一般用的起司
所以我以為下半層的溼濕的是因為用了不同的起司
後來想想....最底層是蛋糕的部分啊....
怎麼會這麼濕?
嗯.....
當時是能接受....不覺得太難吃
可是還是很不喜歡這樣濕濕的蛋糕
另外...最不滿的一點是...
我沒有要求餐要多快上來
但是兩道麵的距離應該不會差這麼遠吧
男友的鱈魚子義大利麵都吃完好久
我的白酒蛤蜊麵卻遲遲不來
久到我以為他們忘了我的麵:(
嗯....還有....這樣的價位...我覺得小貴...
一份義大利麵200
要付飲料甜點要再60元
這樣師大的新天堂義大利麵比較便宜
而且以都是第一次去吃的經驗
兩邊的老闆都滿客氣的
給各位參考看看:)
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作者: oio (天運之所致 一切ok啦~ ) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Tue Jun 11 18:05:35 2002
我之前也是看了版上推薦去吃
點的三種義大利麵(就是最多人點的那三種)
都太鹹 老闆會跟客人聊天沒錯
但是是跟另外一桌的一直聊
他們好像很熟 客人一直稱讚老闆和麵多好吃
可是明明........
我們跟老闆反應麵太鹹 她的態度也還好而已
總之 去那家吃 破壞我對義大利麵的印象
之前實在不瞭解為什麼版上大家一直誇這家呢
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作者: Sallyen (生命中的牽掛) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Wed Jun 12 00:41:06 2002
其實我跟我同學跟你有相同的經驗，那次回來一直嚷嚷
說要波均衡報導：P
那次我的麵一上來就不是熱的，挺多是溫的，事後跟老闆娘
反應，她先說可能是冷氣太強了，可是一上來就是涼的啊！
之後馬上改口說：「啊，我知道了，因為和另一桌的麵一起煮的，
所以比較不熱吧！」可是老闆娘的口氣讓我覺得沒什麼誠意：P
而且價錢也偏高，如果想吃好吃的，可以找到更便宜更好的。
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作者: nile (風塵驕子) 看板: Food
標題: Re: [心得] 去吃了瑪莉亞廚房
時間: Wed Jun 12 01:22:08 2002
而且姑且不論味道如何
我覺得老闆娘的態度有待加強
雖然不必到卑躬屈膝
但至少也應給客人有基本的尊重吧!
之前與社團同學前往
因為我們人數頗多(約20人)
結果老闆娘要求我們以299的方式吃到飽
不可以選擇我們想吃的義大利麵的種類
後來可能因為我們太能吃了
老闆娘就"一再"的提醒我們吃飽就好
而且直說是因為他"願意"才讓我們吃飽的
當下讓我們的奇蒙子很不好
好像我們是被施捨的一群
爾後又不斷的說他做我們的生意簡直是虧本
以後再也不接這麼多人的生意了!
這樣子的店!說坦白的
再好吃我也不去
我相信若沒有好心情是吃不出好味道的!
更何況我不覺得他有特別好吃!