[食記] Portofino義式經典餐廳

[jcchen (庸人自擾)]

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 Portofino義式經典餐廳
 台北市敦化南路一段319-323號2樓
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  這是一家好口碑的老字號義大利餐廳
  為了慶祝一下自己的生日  以及慰勞一下一年來的辛苦
  特地在過年前  找了朋友準備花大錢來享受一番

  打開一樓鐵門  延著紅毯步上二樓
  印入眼簾的  盡是高雅氣質   盡是富麗堂皇
  古董 名畫 交響樂  一切顯得古典而優雅
  服務生親切地過來打招呼  熟稔地和我們寒暄  不只是有禮貌而以
  更有著讓你倍受尊崇的感覺   彷彿你是已來過數次的熟客
  因為朋友來過兩次  就和服務生聊起過去吃過什麼   現在的新菜單如何
  詳細地介紹和推薦  又問問我們想吃什麼  提供我們意見和搭配

  所以這家餐廳必是常常更換菜單的
  當然啦  好餐廳必然是會跟據季節來更動菜單和配菜的
  甚至配合不同酒類來推出相配的口味   畢竟酒對西方飲食的影響實在太深遠了
  像我那天點的1600套餐  就是為了配合去年11月推出的薄酒萊紅酒所搭配的
  只是反應太熱  所以延續至今

  ps: 薄酒萊(Beaujolais)是地名非酒名  位於勃根第最南端
      勃根第紅酒本來就是高品質的代名詞
      又因薄酒萊所產的紅酒只在每年11月的第三個星期四開酒窖出酒
      因此更加物以稀為貴
      個人喝過一次  認為雖非極品  然清香潤口  甘甜不澀
      當餐前酒或是配紅肉吃應該都很不錯

  服務生說  過完年這套餐就要功成身退  將會推出更多新菜色了
  當然囉  我去的時候已經沒有薄酒萊紅酒了
  但是在服務人員的強力推薦下還是心動地選了這份套餐
  朋友則選則她喜好的菜色  選擇單點

  我的套餐如下:
      # 芥茉子韃靼鮪魚 (Tartar pommeny mustard)
      # 佛羅倫斯綜合扁豆湯
      # 地中海干貝乳酪沙拉
      # 碳烤義式藍紋乳酪菲力 (or法式小羊排 or 鱈魚)
      # 奶酪布丁
      # 飲料 (我選卡布其諾)

  光是聽到前菜的名字就令人想要點這個餐
  韃靼指的是一種料理的方法  是將生肉切成碎肉 混以各式香料蔬菜佐味
  "韃靼" 之名就在強調 "生的" "切碎的"
  像韃靼牛肉就是很有名的菜色  主要是德國  但有時法式 義式餐廳也吃的到
  這韃靼鮪魚果然表現精彩   鮮紅的生鮪魚加上各式切碎的甜瓜 小黃瓜  蕃茄
  全天然食材  全自然調味  費功卻不造作
  紅 黃 綠相間 色香味俱佳  鬆軟可口   清新卻不清淡  豐潤而不雜亂
  果然是搭配清香微甜的薄酒萊紅酒的最佳聖品

  佛羅倫斯綜合扁豆湯  聽起來並不起眼   但是服務生可是強力推銷
  普一上桌  香氣四溢  一股田原百花的芬芳瞬間湧上心頭
  飲上一口果然是人間極品   香郁可口  香氣如百花齊放  口感卻又清爽淡雅
  彷彿置身康橋  全身舒適而放鬆  愉悅而柔順
  只顧著享用就湯品的美味  無心去理會這湯裡就竟有加多少東西
  只知道有各式豆類 蔬菜 水果 甚至薏仁也加入調味  熬煮的很透徹
  入口即化  絕不脫泥帶水
  小小湯品  便已分出高下  和一般西餐廳就是有不一樣的出色

  朋友的義大利海鮮湯更是豐富的令人張目結舌
  湯頭以蕃茄熬煮  微酸甘甜  清香宜人
  裡面有魚 有蝦 有蟹腳 有干貝 有魷魚 還有蛤蜊 而且個個都是大塊又新鮮
  鮮蝦肉質肥碩又彈性十足  干貝甜美白嫩  都新鮮的不可思議
  朋友笑笑滿足地說  光喝湯就飽了  可見質量俱備  實在是精典之作

  朋友叫了她最愛的Carpaccio
  酸酸的口感和撲鼻的乳香  是義大利人最愛的開味前菜之一
  好大一盤啊  大概是四人份的前菜吧
  我也不是第一次吃了  但它的carpaccio不太一樣
  原本柔軟醃生牛肉薄片還帶著點冰霜的細緻口感
  無論有心還是無意  都給我們一樣雀躍的心情

  大盤的沙拉上桌  豐富的蔬果不說  那其上的多顆又大又圓的干貝
  看得實在讓人全身興奮  幸福洋溢
  怎有如此可口的干貝  飽滿多汁  新鮮香甜  肉質滑順  如痴如醉
  太棒了  而且有好多顆啊  可以大口享用也可細細品嚐   實在滿足

  主菜上場---碳烤義式藍紋乳酪菲力
  高貴的藍紋乳酪向來是歐洲人的最愛
  法國人甚至用麵包夾著滿是菌絲的乳酪直接吃  認為聖品
  Portofino這道菜是將藍乳酪薄薄地鋪在碳烤的菲力牛排上
  用其熱度自然溶解而部分入肉中 部分則留其上形成另類醬汁
  藍乳酪原有的鹹味就成了天然調味  不需再另加什麼了醬汁和鹽了
  牛肉結實又有彈性的肉質還需要贅述嗎  像這樣的餐廳當然是基本要求
  刀一切下肉汁乍現  好壞高下就立即知曉
  再加上藍乳酪獨特的味道和香氣加持  想不讚是極品都不行

  甜點是自製的奶酪布丁
  不若其它餐廳的甜點  以華麗的外貌先取得人心
  但這外表樸實的布丁卻有著完美的內涵
  細膩綿密的質感   甜而不膩的口感  讓人忍不住一口接一口
  卻又捨不得吃完  每一口都要在口中玩味多時才捨嚥下  著實令人感動

  飯畢
  在美麗的餐廳內略為走動  酒架上滿是義法名酒  讓人砰然心動
  好餐廳怎可少了好酒  可惜今天開車來   若是能在飲上好酒   此餐才算完滿
  整體而言確實是相當好的一家餐廳
  無論是氣氛  服務  食物方面都很棒  甚至音樂都相當有格調
  料理方式也很道地  一切以自然為主   取材天然  調味也天然
  不若很多新興的餐廳  菜色太著重視覺華麗  華眾取寵
  Portofino的道地恐怕要點真功夫  才吃得出她的細膩

  真開心  我的好餐廳list上又多了一家好店
  推薦給大家

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       Screw you
       I don't like your taste
       Anyway, I chose you and that's all gone to waste
       It's Saturday, I'll go out
       And find another you

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.222.19.22
※ 編輯: jcchen          來自: 61.222.19.22         (02/11 21:13)
推 bluejoe:請問價位多少啊?謝謝!
推 jcchen:我的套餐是1600另一種1400 主菜要個7到8百吧
→ jcchen:但是菜單常換 但就類似這樣的價格
推 Leslielee:如果我記的沒錯, 薄酒萊產的紅酒有一般的和所
→ Leslielee:謂的'新酒', 11月出產的就是新酒. 但非物以稀
→ Leslielee:為貴啦.. 且所謂這套餐年後要撤, 是因為'新酒'
→ Leslielee:自11月底推出後根本不能放超過三個月的..
推 jcchen:你沒記錯完全正確  只是我太遜喝不出它有特別好
推 happysky:看起來好舒服的食記阿~既讓我學到東西
→ happysky:又不會帶有說教的感覺~真期待您下一篇文章:)
推 Leslielee:新酒本來就沒什麼好的..只是喝'歡欣'氣氛而已
推 Greenleft:薄酒萊更精確的說是指AOC的名稱
推 izumimasumi:薄酒萊不是在喝好喝的,真得只是喝氣氛