推 vjames:不喜歡吃烤的乾乾的 所以喜歡德屋的油皮 不過需要兩人分食 05/10 07:02
推 Dyaus1102:tasty也有烤豬腳 個人吃來比洋蔥好 和日耳曼差不多 05/10 10:01
→ Dyaus1102:烏媽的感覺就讓人很複雜 總之 不懂哪個是道地!? 05/10 10:03
推 Emily1980:為什麼沒有把溫德排進去~我倒是蠻推溫德的... 05/10 16:28
推 Monoprix:莎諾好吃!! 05/10 21:13
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作者: purpleviva (越過頂點之後) 看板: Food
標題: Re: [心得] 香宜德國烤豬腳
時間: Wed May 10 10:56:53 2006
我個人是在德國當地也吃過豬腳啦 當然也是有所區別
德國當地 豬腳就像是我們在ㄧ般熟食店可以買到的手扒雞一般
當然 真的蠻香的
如果在餐廳裡面的 做法會更為細緻 ... 但是 香宜的算是比較道地的
我個人去香宜吃的經驗 我也認為他是很好吃的 皮很硬 但是咬起來很香
裡面的肉卻很柔軟 我個人還蠻喜歡這種風味
洋蔥 我也認為他的豬腳是他排餐裡面唯一值得吃的 如您所說 吃起來酥脆的口感
當然也很好吃啦!
致於怎樣才是公認的好吃 我倒是絕得 就選擇你喜歡吃的就好
況且人的味覺也會隨著改變
也許你以前不喜歡吃的東西 哪天你會發現他的好
舉個簡單的例子
肯德基的兩種炸雞
有人喜歡脆脆的皮 但是有人嫌她的皮吃起來像炸麵粉 ㄧ點味道也沒有
只有油膩感很噁心
有人喜歡原味炸雞的香料風味 有人認為炸雞就是要有脆皮才好吃 認為原味就是鹹
那你說哪個算公認呢?? 各有支持者 就是這樣囉!XD
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◆ From: 61.224.40.153
推 amo07:所以道地的德國豬腳應該是像輪胎皮般硬嗎?我前陣子也很納悶 05/10 10:57
推 purpleviva:是蠻硬的 那香宜那種算是在餐廳裡吃的味道! 05/10 11:05
推 playmate:什麼是 C/P值 ? 05/10 11:19
推 popfish:P我猜是PRICE,C就不知道了~@@ 05/10 12:05
推 andykung:Cost/Price....I guess 05/10 12:10
推 BAGEMONO:印象中是 Capability/Price 的簡寫 05/10 12:32
推 cj25781:是不是cost/profit? 在德國水煮的就超好吃了～完全不油！ 05/10 12:37
推 csad:Cost Performance 才對... 05/10 17:00
推 Kindertraum:我不喜歡水煮的...份量很大就是了@@ 05/11 19:48
→ Kindertraum:以前住柏林樓下有超過50年的老店 可是沒有覺得很好吃 05/11 19:49
→ Kindertraum:在柏林吃過的烤豬腳皮就超硬的 硬到我媽不讓我吃皮T_T 05/11 19:50
→ Kindertraum:吃過最好吃的是在南非德國人開的餐廳 05/11 19:52
推 Kindertraum:臺中個人推若宜(但是己歿) 德馨風味美食館 南瓜屋的 05/11 19:56
→ Kindertraum:香宜對我而言是地雷 在那吃過聖誕節大餐 不推= = 05/11 20:02
推 Dilbert:Capability/Price 性能與價格的比值 05/12 04:29
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作者: Zurechnung (歸咎) 看板: Food
標題: Re: [心得] 香宜德國烤豬腳
時間: Wed May 10 11:42:51 2006
「道地的東西，不見得就是每個人都喜歡的味道。」
我在慕尼黑市區的瑪莉恩廣場（Marine Platz）新市政廳下一間Ratskeller餐廳，
這間餐廳相信是慕尼黑市區十分有名的餐廳了。
「皮非常硬」！
沒錯，皮就是那麼硬，香宜的皮反而還軟了些。
香宜還把骨頭分開了幫你切好，而我在Ratskeller吃的豬腳，就像是牛小排一樣，
還帶著大骨，而且份量大的我一個人吃不完......。
我是個挑食的人，盤裡附的馬鈴薯球（？）跟酸菜，我更是難以下嚥。
香宜的豬腳絕對不等於德國當地原味，一點也不像。
不過基本上，他應該是台北這幾間餐廳當中，「接近」原味的了！
但，不管是台灣或德國的豬腳，我...都...不...喜...歡...吃。
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◆ From: 218.166.221.32
推 popfish:德國豬腳粗分還可分成兩類料理法,風味所好當然見仁見智囉~ 05/10 12:01
推 Carlo:小錯字 "Marien" Platz 05/10 12:23
推 whiteaphy:我記得在法蘭克福吃到的豬腳，皮不會太硬但非常清淡.... 05/10 21:31
推 groose:香宜的豬腳是偏南德(巴伐利亞)的做法 口味比較重皮也較酥脆 06/04 12:53
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作者: Carlo (Il mio tesoro...) 看板: Food
標題: Re: [心得] 香宜德國烤豬腳
時間: Wed May 10 12:16:08 2006
※ 引述《Zurechnung (歸咎)》之銘言：
: 「道地的東西，不見得就是每個人都喜歡的味道。」
: 我在慕尼黑市區的瑪莉恩廣場（Marine Platz）新市政廳下一間Ratskeller餐廳，
: 這間餐廳相信是慕尼黑市區十分有名的餐廳了。
: 「皮非常硬」！
: 沒錯，皮就是那麼硬，香宜的皮反而還軟了些。
是硬沒錯
不過也不是硬到咬不動啦，也是算酥脆的
不然就當我牙齒好吧
: 香宜還把骨頭分開了幫你切好，而我在Ratskeller吃的豬腳，就像是牛小排一樣，
: 還帶著大骨，而且份量大的我一個人吃不完......。
不過骨肉不難分離阿？
他們的兩種豬腳我都有吃到
很大顆沒錯，而且調味以台灣人來說偏鹹
: 我是個挑食的人，盤裡附的馬鈴薯球（？）跟酸菜，我更是難以下嚥。
啊啊。。我超愛那種馬鈴薯球的說，酸菜是還好啦
也不太在乎，尤其他們的酸菜要算錢
可見每個人口味真的不一樣
: 香宜的豬腳絕對不等於德國當地原味，一點也不像
: 不過基本上，他應該是台北這幾間餐廳當中，「接近」原味的了！
: 但，不管是台灣或德國的豬腳，我...都...不...喜...歡...吃。
接近嗎？？
我不知道該怎麼說，我認為很難說哪一家的口味真的接近耶
我的感覺是都有幾分像跟不像
但是我肯定在味道上（尤其是鹹度囧）作了相當大的調整
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◆ From: 140.115.120.65
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作者: GPSMurderer (老農夫的好朋友) 看板: Food
標題: Re: [心得] 香宜德國烤豬腳
時間: Thu May 11 21:30:17 2006
※ 引述《Zurechnung (歸咎)》之銘言：
: 「道地的東西，不見得就是每個人都喜歡的味道。」
: 我在慕尼黑市區的瑪莉恩廣場（Marine Platz）新市政廳下一間Ratskeller餐廳，
: 這間餐廳相信是慕尼黑市區十分有名的餐廳了。
相信奉LP為圭臬的自助遊客到了Munich都會想進這家餐廳吃吃看，
不過大概是連吃十幾天肉了，這家餐廳的食物相較起來反而沒那麼美味，
餐廳內部的裝潢和氣氛倒是十分不賴。
: 「皮非常硬」！
: 沒錯，皮就是那麼硬，香宜的皮反而還軟了些。
: 香宜還把骨頭分開了幫你切好，而我在Ratskeller吃的豬腳，就像是牛小排一樣，
: 還帶著大骨，而且份量大的我一個人吃不完......。
: 我是個挑食的人，盤裡附的馬鈴薯球（？）跟酸菜，我更是難以下嚥。
: 香宜的豬腳絕對不等於德國當地原味，一點也不像。
在德國吃了近十次烤豬腳，每次的味道都不太一樣，
有些餐廳做的的確是皮硬到像皮革一樣的境界，至於哪種道地就不知道了。
像馬鈴薯球的玩意兒應該是叫dumpling吧！
吃起來感覺就像有馬鈴薯和奶油味道的大團麻糬。
: 不過基本上，他應該是台北這幾間餐廳當中，「接近」原味的了！
: 但，不管是台灣或德國的豬腳，我...都...不...喜...歡...吃。
去德國自助旅行過一趟，深覺德國人是個喜歡肉類食物>>蔬菜的民族(純粹我個人感受)，
常吃到的肉不外乎豬腳、香腸、有內臟的絞肉球、火腿、
肉片(這傢伙有個特別名字：schnitzel)、大又厚的培根和麵餃(maultasche)等，
而麵食類大概就是dumpling和spatzle(這個翻譯好像是麵疙瘩)；
蠻常見的一樣主菜就是混合豬腳以外的那幾種肉類配上一兩球dumpling成一盤，
菜名不一定，印象深刻的是有一家取名為farmer's favorite，
不過吃多了真的蠻膩的就是了。
離題遠了...
總之，我覺得要說哪種比較道地似乎有點難評斷，
德國豬腳就像其他肉食一樣，是蠻有特色卻不一定討人喜歡的食物。
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◆ From: 192.192.90.29
推 Seraphy:德國路邊的香腸攤還蠻好吃的啊 05/11 22:08
推 calvinhuu:沒錯 路邊攤的香腸超豪邁 05/11 22:19
→ GPSMurderer:除了白白的那種水煮香腸都很好吃XD 05/11 22:54
→ GPSMurderer:可惜配的都是硬麵包...在德國我的嘴永遠有傷口存在 囧 05/11 22:55
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作者: rickson (Dune) 看板: Food
標題: Re: [心得] 香宜德國烤豬腳
時間: Thu May 11 21:48:36 2006
這是我看過對德國豬腳寫的最中肯的文章了...
（我也吃過這一家.....，大家都是同一本GUIDE......）
不過個人覺得酸菜是德國料理中唯一我會高興吃下去的東西...
德國東西都不夠細，東西是夠便宜，
吃起來的感覺大概是在台灣吃路邊小吃的等級，
便宜大碗又可口，但....就是這樣....
上次去柏林玩回來，跟德國好友說起我在德國吃德國菜的經驗，
他挽惜的跟我說：
應該跟我說你要去柏林的，
我可以推薦你很多很不錯又超級便宜（跟巴黎比）的法國料理，
『你就不用淪落到去吃德國菜了』，早就跟你說過德國菜難吃吧......
不過，去柏林吃法國料理，
還是覺得吃吃當地的食物體會當地的風俗生活比較好..
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◆ From: 82.237.174.157
推 amberyen:我也覺得台灣的豬腳比德國好吃很多啊~~~ 05/12 02:49
→ amberyen:還有台灣的杭州菜~~比杭州好吃很多~~~ 05/12 02:49
→ amberyen:還有提拉米蘇....也比義大利好吃喔（當地口味太甜） 05/12 02:50
推 genderbb:因為我們是台灣人啊 05/12 04:12
推 ramo06:可是我覺得台灣的搞不好是改良 改成適合我們的口味啊 05/12 07:31
推 fanttaa:推樓上，台灣的餐廳不這樣真的很難活下去。 05/12 11:35
推 Dilbert:推這個討論串 有品質的提問與開端 之後的每篇回應都是閒聊 05/12 12:46
推 Dilbert:中有內容 這就是我想要的Food板哪 :D 別老是一堆XX米蘇還 05/12 12:47
推 Dilbert:有沒有貨 要不要排隊 用機車載會不會壞之類的怪問題嘛orz 05/12 12:48
推 liebepe:版主也辛苦拉^^ 05/12 14:59
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作者: xwind (u ) 看板: Food
標題: Re: [心得] 香宜德國烤豬腳
時間: Wed May 31 14:12:33 2006
昨天去吃了香宜
因為地址抄到舊的
打電話去餐廳問了新的地址
還好從林森北路走到新生北路還蠻近的
還是走了一小段路滿心期待的進了香宜
看了一些文章把香宜的食物說的很棒
老實說我還蠻失望的
我們點了烤豬腳跟綜合香腸
覺得味道跟黑森林差不多
不過價錢卻貴了很多
份量也比較少
我最想批評的是服務態度
比較貴的餐廳一般著重的就是服務態度
我用餐時大概只有五桌的客人
應該不算忙吧
但我們的水杯總是空著
因為菜的味道比較重
我們的啤酒都喝光了
實在是很想喝水
有請他加水了
但是結帳前都沒有幫我們加水
最後上甜點前
只冷淡的問了 你們要烤布丁喔?
就上了烤布丁
別桌都是冰淇淋
老實說最後付帳時真的是一肚子火
不過看了老闆娘冷淡的表情就不想再跟他說什麼了
是一家後悔去了的店!!