餐廳名稱：瓦城
瓦城‧泰式料理
台中市西屯區台中港路二段111號
(04) 2252-1733
http://www.thaitown.com.tw/
完整網治圖文版:http://blog.yam.com/aurora1129/article/26922820
泰菜的基本定律:在於追求酸甜鹹苦四味的平衡
而總是採用大量的新鮮檸檬辣椒香料當佐味
讓味覺即使在大熱天也能甦醒
泰國米:
應該是有稍微改良過有在地化傾向的泰國米
顆顆分明我喜歡
滿是白米的芬芳
咀嚼澱粉會讓人心情會好XD
辣醬汁:
為了符合泰式料理的精隨，更多的辣是必須的~
可以依個人喜好份量使用
整道菜會更夠味
且要用上下來回搗杵，而非畫圓式
倒是”附屬應用程式”同學怕辣
每一道菜上來總被他用開水洗過
真夠不解風情~唉~
餐錢涼拌菜:鮮蔬沙律:
酸辣微脆，很適合開胃，但是今天唯一一道不甚美味的菜色
可能是因為太草食了吧orz
泰式春捲:
看似不起眼但每次來必點~
內裹冬粉竹筍高麗菜…等一堆雜食
但整體口感就是很香脆
好的醬汁總是少不了的~
甜中帶著肉慾的本質orz
辣炒空心菜:
任何炒技術好的空心菜都應該鮮脆欲滴
但泰式空心菜就是與眾不同在泰醬
和白飯是好朋友阿~
菜單上特別寫說:
瓦城的空心菜都精選菜梗直徑0.4~0.7公分
哈~不知道為何要強調這…
怎有人無聊到去量菜梗直徑呢
Ps:這讓我想起，之前一直有人說我不適合處理以mm為單位的世界…~”~
椰汁炒牛肉:
選用下肩胛翼板肉和泰國紅咖哩熱炒
嚐起來挺滑嫩~椰奶味道以嗆辣姿態呈現也別有一番滋味
不過，雖然椰子是植物類(這點沒人反對吧…即使椰子葉總是喜歡選在有人經過時砸下) 但椰汁所內含的卻是反式脂肪
so不算建康食品
想品嘗美食總是無法太苛求健康~ 這就是人生orz
嫩烤松?肉
頂級松阪豬肉做成的一道料理
慢慢品嘗感受豬肉肌理的細緻
不管有無醬料加成都很nice
檸檬清蒸魚:
選用每尾重量在8.5-10.5兩之間的七星鱸魚下去清蒸
再用檸檬汁蒜蓉辣椒香菜去調味
很自然鮮甜風味
看著雪白魚肉在筷子上碎成小片就好幸福~
椒麻雞:
真的會讓嘴唇麻麻的入味
證明人類喜歡找痛苦當快樂
廚師下手很重
只好用白飯當城牆
摩摩喳喳:
東南亞傳統點心
第一次看見這名詞還以為它是亂碼…
內含西米露，綠豆沙，亞達尺，波羅蜜，紅毛丹，石榴等多樣食材
和台灣的挫冰很像
底下鋪著的椰奶西米露
往上攪拌混合的味覺很符合台灣人口味~
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