[食記] 台南 舒芙里、連德堂 & 全家 超極餡麵包

[bounboun07 (有夢想的孩子)]

   餐廳名稱：舒芙里法式烘培坊

   地址：台南市東區東寧路201巷100號
   電話：[phone]
   營業時間：10:00~22:00
   價位範圍(每人)：店內低消70元
   推薦菜色：巧克力細雪蛋糕

圖文連結:http://www.wretch.cc/blog/bounboun07/12405675

昨天大垃圾說他要帶秘密來找我
我一整個開心到整晚沒睡(哈)
看到你親手做的巧克力
真的真的好感動(汔)

總感覺人生就是這樣
期待過高
失望就愈大
今年不怎麼期待過生日的我
一整個驚喜連連
我感覺自己好幸福唷^^
－－－－－－－－－－－－下面是舒芙里好吃食記－－－－－－－－－－－
當然
大垃圾可是千里迢迢來到這兒
不帶你去四處吃吃
我怎麼當地陪呀我(哈)

接下來
我要報告傳說中很厲害
單單只由砂糖、牛奶、雞蛋做成的細雪蛋糕

忘記我在哪裡看過的
它說愈簡單的原料愈能考驗師傅手藝的高操度
可見大廚去法國混那麼多年
還真不是隨便亂蓋的唷

細雪蛋糕困難的地方聽說是它火侯的掌握
過火就會使蛋糕體口感過乾
不及則會造成一種
整個麵糊黏在一塊的不快感受
(雖然它沒有加麵粉&奶油)

原味細雪40元

原味的口感有點類似乾乳酪蛋糕
很綿密、非常細緻的口感
真的，不誇張
入口即化就是如此
細雪蛋糕的口感果真像其他人說的那樣
很難找到很明確的替代物來形容它
很奇妙吧！

我點的是巧可力口味(45元)

感覺蛋糕體的綿密程度
原味的比較優
但巧克力味卻會在入口後
慢慢的在嘴裡散開
那種感覺則是無法單由原味體驗的啦

接下來
焦糖布丁(40元)

與依雷特有幾分相似
但舒芙里的甜度比較適當
口感細緻、香儂還真是布丁的不敗永則

舒芙里－台南市東區東寧路201巷100號(DOMO對面)

還有其他櫃台的蛋糕
看起來也好好吃
可惜我沒有摳摳

(對了,舒芙里低消70元唷)


－－－－－－－聽說要排隊、要迷路的連得堂，我都沒有唷！－－－－－－
好久沒有聊聊的我們
一下子老闆要收工休息囉
所幸我想到另一家可以跟福益軒PK的餅店－連得堂

連得堂－台南市北區崇安街54號

一人限定只能帶兩包(哭哭)

老闆說味增煎餅只有他們家吃得到
而且我也覺得味增比雞蛋好吃
味增的味道很特別
完全出乎意料的脆度
一整個很令我感到驚艷
有點鹹鹹的
卻在最後又冒出麵粉的甜味在嘴裏回味
好吃！我沒有失望
開封前，我真的好擔心
它又是家名過於實的老店、名店
還好，我很喜歡(哈)


雞蛋口味我感覺很普通
很像古早味、小時候吃得煎餅那樣
蠻普通的
並且有些過甜
但是室友們卻很愛雞蛋煎餅
我不懂囉！


－－－－－－－下面是我等了好多天的超極餡麵包－－－－－－－－－－－
這是誰也無法抵擋的誘人海報


看到超極餡的我們
一整個半夜在全家大暴走
好好笑
但店員一整個很NICE
先是得先接受我們再全家的尖叫、喧嘩
接下來還要應付我們加熱、冰凍的好多要求
他一定覺得我們怪怪的(哈)

重頭戲來了

這是剛加熱完的巧可力超極餡
的確有和海報一樣要將餡兒流出來的FU
但卻沒有我想像中的濃郁滋味
唉唉~有點小失望的說


還好
奶油卡式達的冰凍滋味一級棒
可以小小彌補一番
冰凍過的餡兒有種特殊的冰淇淋口感
我很喜歡！


但最最最厲害的還是
驚人的草莓超極餡
香濃草莓加上奶油香氣
還有還有
裡頭居然吃得到草苺顆粒
哇!太厲害了
它是我心目中的第一名


這是店員推薦的紅豆餡(草莓超極餡的外型也是這個樣子唷)
我感覺沒有很菇的
它的紅豆不夠軟嫩
沒有到達入口即化開的感受
餡兒也不夠濃郁
我不尬意啦！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.133.9.173
→ cube3:超極餡很普通吧，卡士達醬根本是5元車輪餅
→ cube3:那種廉價的醬，不是卡士達
→ cube3:而且咬掉半個麵包才開始有一點點點餡
→ cube3:全家敢以餡作這系列的訴求也真是大膽啊
→ bounboun07:我覺得你說的蠻有道理的耶
→ bounboun07:卡式達餡確實沒有想像中厲害
→ bounboun07:但我覺得你還是可以去試試草莓餡唷^^
推 HolySpirit7:超極餡～味道很淡..量又少...敗筆！
推 hsd:覺得不好吃+1