→ Saddy:推金春發～～～～～ 推 64.180.182.154 02/02
→ Achiang:在松山路&忠孝東路五段的天橋下,要找一下ꐠ 推 61.223.57.90 02/08
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作者: norath (Superp) 看板: Food
標題: [心得]樂華夜市的無雙涮牛肉店食記
時間: Mon Feb 9 20:58:02 2004
今天傍晚時因為去看樂華夜市附近的牙醫，所以晚餐也理所當然的在那裡解決了。在夜市裡閒逛的時候，看到了一家之前Here雜誌介紹過的樂華蚵仔煎，就點了一份，吃完了，發覺是還可以，但還不到讓我特地去吃的程度。就在有點感嘆的時候，突然看到了蚵仔煎這巷子內有家「無雙涮牛肉」，而這家之前也被了幾家媒體報導過，嗯，反正也還沒吃飽，就再去踩一下地雷好了。
這家店的裝潢就像一般的小吃店一樣，沒花什麼成本在上面。一進去老闆就很熱情的招呼我（因為剛開店，沒有其他客人），我看了看菜單，就點了帶肉牛筋湯（100元），因為老闆說這和涮牛肉湯（90）都是招牌菜，而我個人比較喜歡牛筋。等了一會兒，牛筋湯上來了。湯是牛肉清湯，裡面擺滿了切成小塊的牛筋，份量很多。牛筋早已燉到軟爛，上面還帶著一層薄薄的牛肉，不管在味道和份量上面都讓人感到驚喜。隨湯還有附沾醬，雖然單吃牛筋味道就不錯了，但沾醬一起吃也很別有風味。至於湯，喜歡清燉牛肉湯的朋友應該會欣賞這湯，裡頭因為融入了牛筋和牛肉的膠봊銵A味道也相當的不賴。老闆表示這湯是牛肉原汁，花了不少成本，所以恕不續湯。
總之，這家店相當值得推薦，只是這地點真的很偏僻。我講一下如何走好了。從台北走中正橋下來接永和路，到了樂華夜市後右轉，然後看到左邊有家樂華蚵仔煎時，那條巷子左轉，然後左邊第3家就是無雙涮牛肉店了。
地址：永和路一段111巷6弄34號
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◆ From: 61.62.132.128
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作者: volcanotom (別在意當傻子..) 看板: Food
標題: [食記] 永和樂華夜市中的神奇牛肉麵店---無雙涮牛肉
時間: Tue Mar 8 01:02:37 2005
꜊
這家店真的是相當"無雙"...我從沒有吃過這麼獨特的
店面巷口是那個蚵仔煎攤販...整家店真的是有點不起眼...
可是不僅賣的東西特別..
還有一些規定也很耐人尋味...大家去了就知道...但是老闆人很好...
我不僅推薦他的牛肉料理..更推薦他用的醬油跟豆瓣醬....
那天第一次去...順便也點了"牛肉刺身"....老闆打包票說....
全台灣找不到幾個在做這道料理的.....也沒幾個能做的那麼好吃的...
大家可以去評鑑看看...
只是他週日到週三只從晚上六點半做到九點半..
星期四休息......週五週六從晚上六點半到晚上十二點....
老闆滿準時收攤的.....晚到的就叫你下次再來吧...
我覺得老闆料理真的相當用心....從食材配料到佐醬
以致於餐具都特地去鶯歌挑選配套...
光說的不準.......大家親自去品嘗看看...見識一下"無雙"涮牛肉吧...
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◆ From: 61.228.199.216
推 laughgirl:他的牛肉湯真的很讚！ 140.112.25.189 03/08
推 calcio:大推 61.228.2.3 03/08
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作者: askaw (shmily)
標題: [食記]樂華夜市裡的無雙牛肉
時間: Sat Jul 2 23:05:01 2005
今天跟朋友逛完剛開幕的"skin food"
(這就是地利之便啦~下班就可以直接去逛XD)
肚子很餓又不知道吃啥好...
忽然就想到有網友跟同事推薦樂華蚵仔煎旁邊小巷子裡的無雙牛肉
就想說去吃一下好了!!
一近店裡就有股...獨特的氣氛
仔細一看他牆上貼了許多注意事項
例如:不可帶外食(很多店都這樣...)
不可大聲喧嘩...(嗯~)
一湯一沾醬,不可以家別的沾醬(辣椒醬可以酌量...)
吃完了勿逗留,不可耽擱下位客人的用餐...
因人力有限...勿催促上菜= =+
之類等等的標語...
看完只覺得~老闆還真是有個性啊!!
不過店裡的的客人都真的默默的再用餐...
連我跟友人都配合著小聲的說話
菜單令人驚訝的是...他沒有牛肉麵
有的只有乾拌麵(蒜頭,辣豆瓣跟肉燥)
然後就是牛肉片湯跟牛肉片細粉
牛筋帶肉湯跟牛筋帶肉細粉
小菜就是乾拌毛肚絲跟乾拌牛絲跟乾拌牛肉片跟燙青菜
然後價位小貴...於是就有人嫌了一下
我點了牛筋帶肉細粉跟燙青菜
朋友點了牛肉片細粉
然後沾醬是豆瓣醬跟醬油膏(我有多要了辣椒醬)
先上的是我的牛筋帶肉細粉...先訝異的是他居然是清燉的
(在此之前我從沒吃過清燉牛肉湯or麵)
先喝了一口湯...然後我就驚訝到了
一點點牛肉的腥味都沒有= =+
我是不討厭牛肉的腥味啦!
可到也沒吃過沒有腥味的牛肉...而且又是清燉的!!!
再說到他的牛筋帶肉...
我活了24年第一次吃到這種入口不用什麼咬幾乎即溶的牛筋!!
就覺了帶我爸來吃一定也都咬的下去...(他後牙有缺牙很久沒吃過牛筋了= =)
然後朋友的牛肉片超嫩...我們的細粉超有彈性會彈牙
據她說吃到一半還被咬斷的細粉彈到臉...= =
連燙空心菜都有一種奇妙的香味...
然後連不愛吃青菜她都吃光光
然後我們倆吃的連湯都不剩...
真是超超超超好吃的!!!
而且老闆超有個性的
當我們吃完說要帶走乾拌牛肉片的時候
老板還猶豫了一下...問我們多久會吃掉
後來就娓婉的說:好吃的東西還是要在他最好吃的時候吃掉
然後我被打動了...就決定下次再來吃XD
雖然他是小巷子理不起眼的小店
但是超好吃的!!
名片上的電話:02-32334664
營業時間:18:00~21:30(週日~週三)
18:00~24:00(週五~週六)
週四公休
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◆ From: 61.64.144.107
※ 編輯: askaw 來自: 61.64.144.107 (07/02 23:06)
推 latrell08:我剛還在想說一定要找時間再去一次 61.229.56.56 07/02
推 errantknight:大推 這家超棒的 61.216.96.176 07/02
推 norath:大推這家，超好吃的 61.62.132.128 07/03
推 tommyen:老闆跟老闆娘身體不大好....大家要把握.... 61.62.198.105 07/03
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作者: peifen (fen) 看板: Food
標題: Re: [食記]樂華夜市裡的無雙牛肉
時間: Sun Jul 3 00:39:44 2005
※ 引述《askaw (shmily)》之銘言：
: 看完只覺得~老闆還真是有個性啊!!
打扮得也很有個性～～
半長髮紮馬尾，路上看到一定會以為是個玩藝術或開咖啡廳的，
說到藝術，老闆的一個兒子學畫畫，牆上那幅畫就是他兒子的作品
: 菜單令人驚訝的是...他沒有牛肉麵
上次去吃時，家母和老闆聊天，
之所以沒有麵，是因為他的湯口味清淡，
而麵有麵粉味，做成牛肉麵的話，
不但湯的味道會濁掉，麵也很難吃，所以放棄
: 我點了牛筋帶肉細粉跟燙青菜
: 朋友點了牛肉片細粉
: 然後沾醬是豆瓣醬跟醬油膏(我有多要了辣椒醬)
他們的豆瓣醬是另外下訂的，不是市售一般豆瓣醬，
據老闆娘說，老闆很龜毛，從南找到北才終於找到滿意的店家
: 我是不討厭牛肉的腥味啦!
: 可到也沒吃過沒有腥味的牛肉...而且又是清燉的!!!
湯真的很好喝，清淡而又鮮美
: 再說到他的牛筋帶肉...
: 我活了24年第一次吃到這種入口不用什麼咬幾乎即溶的牛筋!!
: 就覺了帶我爸來吃一定也都咬的下去...(他後牙有缺牙很久沒吃過牛筋了= =)
: 然後朋友的牛肉片超嫩...我們的細粉超有彈性會彈牙
: 據她說吃到一半還被咬斷的細粉彈到臉...= =
個人的感想是，牛肉給的我驚豔感勝過牛筋，
雖然牛筋也很好吃，但因為牛筋本身較沒味道，
所以比起清燉，覺得還是五香或魯味等味道偏重的料理法較適合，
至於牛肉，真的非常嫩啊！
咬起來和一般的牛肉湯完全不一樣，
他的湯是用清燉的沒錯，但牛肉片是現點現燙(所以才會這麼慢)
而不是像清真牛肉麵那樣從一整塊肉上切下來
牛肉的顏色也不是涮涮鍋的牛肉片那種暗紅色，
而是粉紅色(相對來說啦，當然不是真的粉紅色)
光看顏色就覺得很特別。
看到這篇還真巧，
今天被要求陪小妹去逛士林夜市，
雖然超級機車的雞排真的不錯吃，
但我還是很納悶，像士林夜市這樣食物選擇性稀少(重複率高得嚇人)
不是沒特色(到處都有的蚵仔煎)
有代表性的又難吃(大餅包小餅=.=)
然後沒幾家好吃東西的夜市，為什麼可以那麼有名啊！
今天邊逛才邊說一定要找一定再去樂華夜市吃無雙牛肉，
剛好就出現這篇文^^
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◆ From: 59.112.194.110
※ 編輯: peifen 來自: 59.112.194.110 (07/03 00:49)
推 vertdense:請問 有詳細的地址嗎?招牌上就寫無雙牛肉嗎? 218.166.40.247 07/03
推 latrell08:請搜尋「無雙」 61.229.56.56 07/03
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作者: Chester (自我催眠:我是女的!) 看板: Food
標題: Re: [食記]樂華夜市裡的無雙牛肉
時間: Tue Jul 12 00:01:10 2005
搭個順風車，也來講講今天吃的心得好了。
今天跟友人去永和看中醫，回途順道到樂華夜市用餐。
這家店真的不好找，不過我們沒有找，是直接走小巷子看到的XD..
(小巷魔人的好處-__-)
就跟其他網友所說的一樣，店面不大，也真的沒有什麼特別的裝潢
裡頭的菜單，清一色就是牛肉!(不像有些店什麼都賣~"~)
我們點了:
乾拌牛肉 (100/份)
涮牛肉片湯 (80/份)
蒜頭拌麵 (30/碗)
辣豆瓣拌麵 (30/碗)
乾拌牛肉端上來的時候，我呆掉了。滿滿的....蒜跟薑絲呀XD
吃起來真是爽快到了極點，友人說:這要是冬天吃，一定更讚，暖呼呼的!
牛肉的確很嫩，跟薑絲一起豪氣地塞入嘴裡...好爽呀!
涮牛肉大概是一般小碗麵的大小，湯真的很清爽，不像一般的牛肉湯總泛著過度油光..
牛肉依然很嫩，而且老闆娘端上來時特別吩咐要趁熱快吃，可能是怕肉浸久了，會過
老吧(我猜的啦)。涮牛肉有附上一碟辣豆瓣醬，的確很有它的滋味
再來說說拌麵。 友人的那碗我沒吃到，無從說起。 我點的是蒜頭的，雖然說，吃蒜
頭會讓整個嘴巴都是味道，可是，這裡的蒜頭味之讚的，讓人才不管他味道重不重咧!
麵條本身很Q(？)，簡簡單單一碗麵，配上清湯就是讚!!
看起來份量都適中，吃起來可是會很飽的@_@~~
結帳時，老闆問我們:好吃嗎? 我想都沒想地回: 好吃!!
就看他，很爽地笑了XD....
他真的是個很有個性的老闆:p
PS: 牆上有很多標語，POP字寫得好漂亮～～
然後有一句超好笑的：結帳時，多算的就當小費
少算的就當優待
哇哩咧，會不會太隨性了點：～
總之，是間會讓人想去”搏感情”的好吃小店！！
地圖：
| |
| | 柯達飯店
| \
| 門 --------很多機車都停在這---------------------------
小巷子
永 ____________________
｜ 內衣店\ ｜
｜ ｜ ｜
和 ｜ ｜ ｜
｜ ｜ ｜
｜ ｜ ｜
路 ｜ ｜ ｜
｜ 無雙牛肉 ★｜ ｜
｜＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿｜ ｜＿＿＿＿＿＿＿＿
樂 華 夜 市
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
|
PS: 從小巷子這邊進去，就很好找了。
可以將機車停在柯達旁邊的巷子裡，然後直接走入小巷子享用牛肉餐～
再從小巷中離開XD..完全不用去夜市裡跟人家擠來擠去：ｐ
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◆ From: 140.112.193.157
※ 編輯: Chester 來自: 140.112.193.157 (07/12 00:03)
※ 編輯: Chester 來自: 140.112.193.157 (07/12 08:57)
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作者: FFss (==泡麵另壺沖==) 看板: Food
標題: [食記] 樂華夜市的無雙牛肉店
時間: Thu Dec 22 09:30:36 2005
翻了一下精華區，已經有很多網友推薦過了，
其實一直想去吃，不過，躲在巷子裡還真的常常不小心就讓人忽略了...
昨天，跟朋友逛街，問到晚餐吃什麼，我就突然想到，可以去這家店試試阿...
遂往之...
先說，這家店面並不起眼，
大約是樂華夜市從永和路的方向進去走約30公尺左手邊的小巷子裡面...
老闆是一個很率性的大叔（或者說阿伯）...
我們點了 乾拌牛肉片 100
辣味肉醬麵 30
涮牛肉片細粉 120
我記得我的細粉是第一個上的，我的朋友先喝了一口湯...
覺得，好清淡，怎麼沒有味道？ 不過這是第一印象，再多喝幾口之後...
湯頭的功力才慢慢湧現... 越喝越香...
難怪老闆不給人加湯... 這湯是真正的精華...
而我，第一次去吃不知道，想吃辣一點，在湯裡加了辣椒醬....
被老闆唸... 「妳加了就浪費了那個湯頭阿，味道會被辣味蓋住....」
念半天... 可見老闆對於食物的堅持以及龜毛... XD
然後吃湯裡面的牛肉片，沾上老闆附的豆瓣醬，真的狂好吃...
牛肉片要先吃掉，老闆說的（堅持）...
只見友人一邊吃，一邊豎起大拇指：「好吃！！」
第二個上的是肉醬麵，跟牛肉細粉相較之下，算是比較重口味，也對我的味...
在這同時，乾拌牛肉片上來了，滿滿的肉跟薑絲...
而且牛肉是涮得大約七八分熟，還帶有一點紅紅的顏色...
吃下去，調味得恰到好處，一邊吃還可以一邊配合牛肉細粉的湯...
這時候牛肉香會整個被激盪出來...
牛肉片一份100，看起來會覺得貴，不過吃起來卻是感覺值得...
友人吃完之後這麼說：「我覺得他的牛肉比MOMO的還好吃...」
也許這麼說有點誇張，不過這家無雙的東西真的是無雙，
至少目前我沒有吃過任何一家類似的...
老闆還很愛跟人聊天，而且很不喜歡人加外帶...
因為涮牛肉如果沒有在店裡面吃，回家之後，可能就會過老...
我們快要離開時，有個女生來點牛肉細粉外帶...
老闆還一直問他，
「外帶？妳多就要吃？要帶多遠？回家會馬上吃完嗎？
景安站？會不會太遠？回家要馬上吃不可以放涼了再用微波爐加熱...
不行，我考慮要不要賣給妳，不然妳回家吃了不好吃又怪我...」
到最後那個女生就決定留在店裡面吃了...XD
第一次去，老闆會給名片，很熱情喔~~~
絕對值得再去一次，看到精華區，下次去，我也要吃牛筋...^^
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◆ From: 140.118.205.40
※ 編輯: FFss 來自: 140.118.205.40 (12/22 09:31)
推 jennylaw:店裡牆上的用餐規則跟海報也是經典啊~~~~ 12/22 10:00
推 ohkawa:推用餐規則XD 超有特色的 跟老闆一樣 12/22 12:59
推 cancerlady:乾拌牛筋也是好吃到不行喔!! 12/22 14:33
推 katelin:不吃牛肉的去有東西吃嗎？ 12/22 22:38
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作者: cop (第十屆財務金融營) 看板: Food
標題: Re: [食記] 樂華夜市的無雙牛肉店
時間: Thu Dec 22 12:38:41 2005
沒錯
我昨天才去吃
真的非常好吃喔 大推薦~!!!!!!
樂華夜市在永和中正路上面
只要順著中正橋下去一直走就會看到有很熱鬧的入口
還有 那附近開了很像高雄新掘江的地下商場 一家一家的小店面
好像是這幾天才要開幕喔 還有抽獎活動XD
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◆ From: 140.112.181.15
推 freebox:明天正式開幕喔 好像叫viva部落格 黃色招牌 12/22 22:55
推 ivyivy:樂華夜市不在中正路 是在永和路上面 從中山路進來也可以 12/23 00:03
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作者: sailly (我想去河城) 看板: Food
標題: [食記] 永和 樂華夜市 無雙涮牛肉
時間: Mon Jan 16 01:18:19 2006
餐廳名稱： 無雙涮牛肉
地址： 永和路一段111巷6弄34號
電話：02-32334664
價位範圍（每人）：30元到150元 看個人食量
是否參加圖文食記大選：賣齁阿
美味指數：鮮嫩多汁很好吃
價格公道指數：一點點貴。
份量：當下很飽，po文時，肚子雷鳴不斷。
氣氛：不佳，路邊攤沒有講究氣氛的 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=maydelicious&b=13&f=1137344147&p=6
心得：朋友看了版友推薦文，邀我前往，品嘗無雙。
一餐下來，果真是一個好吃可了得，我點的是牛筋細粉，
湯頭清澈甘甜，味道濃郁芬芳，色澤清澄明亮，牛筋軟嫩幾近入口即化，
肉多，湯頭好，冬粉滑嫩，一口湯，一口牛肉沾著店家
特地調製的醬汁，更是讓食材發揮及精湛的美味。
但可惜，個人以為好吃雖好吃，但是這樣子一碗賣130元，似乎稍貴了點。
因為此刻的我，又陷入飢餓狀態，嗯，我真是貪吃的女人.....。
附圖：
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=maydelicious&b=13&f=1137344145&p=4
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=maydelicious&b=13&f=1137344151&p=10
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◆ From: 203.73.105.212
※ 編輯: sailly 來自: 203.73.105.212 (01/16 01:21)
推 manest:30應該不行吧 他寫說不歡迎單點乾麵的人 01/16 17:54
推 silencej:倒覺得老闆很幽默^^第一次去吃時還鬧了個小笑話；湯頭讚 01/20 03:10
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作者: merriam (prerogative) 看板: Food
標題: [食記] 樂華夜市：無雙牛肉
時間: Sun Feb 5 23:17:51 2006
餐廳名稱：無雙牛肉
地址：永和路一段111巷6弄34號。
價位範圍（每人）： 100元上下。
看版上推的人蠻多的，特別去光顧一下。這家店在樂華夜市的小巷內，
不是特別來找應該不容易注意到。從永和路進夜市後，找右手邊金興發
對面的巷內就可找到。
我大概七點半到，剛進巷內就看到外頭排了六、七個人，
裡面則是客滿的狀態。隨著客人路續出來，老闆隨後安排了坐位。
店面本身不大，算較老舊的店面，有點雜亂的感覺，牆面貼滿了
很多老闆的小叮臨，內容蠻有趣的。看了老闆和店面，感覺是個有
個性的老闆和有個性的店面。
看他店面的招牌是現涮牛肉片湯，很自然了就點了一份，另外版友特別
推薦豆瓣乾麵，所以也點了一份。
豆瓣醬是最先送上來的，因為人手不足，前面又有六個客人等著上菜，
所以接下來就是等了好一段時間。等的過程，聞得到豆瓣濃濃的味道，
醬料算蠻實在的吧。
好一段時間，菜都上來了，老闆還會特別提醒要先吃肉片。牛肉片湯
本身味道算濃，湯汁清爽不帶太多油，湯中加了點薑絲。涮牛肉片
薄薄的，搭湯還蠻能吸附湯的味道，厚度比一般鍋類肉片還厚。看老闆
做時，應該是一整片燙好再剪成一小片一小片的。肉片的量還算多。
其實不論是牛肉還是羊肉，我個人比較偏好吃肉塊類的。而他整體味道
比較自成一格，想來嘗鮮的話，是可以一試，但要有久候的心裡準備。
接下來品嘗乾麵，就是一般乾麵、肉醬加上獨門的豆瓣醬。我覺得豆瓣
醬算好吃，不會死鹹，可以吃看看。
最後吃完時，老闆人很客氣，一直對久等的我說不好意思。是等了
一段時間，不過其實有心理準備，老闆又客氣就覺得等得還好。
圖文版食記：http://blog.xuite.net/optimist/delicious/5071426
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◆ From: 220.132.128.244
推 errantknight:老闆雖然規矩多 其實人還蠻好的 02/06 00:06
推 blanco:借轉雙和板謝謝：） 02/07 01:36
※ blanco:轉錄至看板 ShuangHe 02/07 01:39
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作者: wiseman1 (文) 看板: Food
標題: [食記] 無雙牛肉麵
時間: Sun Feb 5 23:26:30 2006
餐廳名稱：無雙牛肉麵
地址：樂華夜市
電話：
價位範圍（每人）：不一定
今天終於吃到傳說中的無雙牛肉麵，真的是像版友說的規矩很多
但是真的是很清淡，又很有味道，今天點的有香菇肉燥拌麵30，蒜頭拌麵30
乾拌牛肉筋150←超推薦..這一但超好吃但是一道150元份量還好，燙空心蔡40
牛筋湯90←這一個真的好喝，但是如果有點乾拌牛筋的話應該不要在點這一
道菜了，因為吃到最後會有點膩。因為今天人漫多的，所以我和我女朋友進去的時候
是倒數第三組客人，老闆還很豪邁的拒絕的再來的客人，看看手錶也才八點半
真是幸運，但是我們也等了不少時間，好吃...下在還會在去的
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◆ From: 218.167.177.207
推 tommyen:在我家旁邊呢 老闆超有個性的 02/06 00:51
推 chandler21:這一篇OP了嗎 02/06 17:02
推 TxT:樓上的你知道OP的意思嗎?要不要搞清楚再來說別人OP呢^^ 02/07 16:04
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作者: changfong (所以我願意) 看板: Food
標題: [峰大食記] 無雙涮牛肉－永和
時間: Mon Apr 17 16:24:25 2006
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有圖有真相版
http://www.wretch.cc/blog/changfong&article_id=5059863
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這家店還是從網路上看到的（網路真的是我的好朋友），位置就在永和的
樂華夜市裡，如果不是網友推薦，我應該很難發現位於樂華夜市小巷子裡
的這家店吧！
店面不大，就是一般的小吃店，燈光有點暗，牆上除了菜單之外還有很多
類似標語的海報，聽說是老闆寫的，很有美術POP天份！
這家老闆很妙，連賣的料理也是，老闆是個中年人，灰白的頭髮綁著馬尾
，看起來就很有個性，賣的料理顛覆一般牛肉麵店所提供的，只有清燉的
口味，而且竟然沒有賣牛肉麵！夠有個性吧！
店內只賣牛肉細粉、乾拌牛肉、牛筋、牛肚還有乾麵和燙青菜幾種而已。
老闆強調他們的湯都是真正用牛骨熬出來的，而且清燉才可以吃得出牛肉
的原味，所以這裡不能續湯，續湯還要加20元喔！牆上有貼。
從牆上的菜單就可以看出老闆有趣的地方，其中有個海報海寫著店內的規
則，最有個性的一點就是：「保持瀟灑勿催促」，後面還加了一句話：「
不耐久候請自便、夜市裡很多快速餐飲，免得浪費時間」，看完這句話真
是讓我發出會心的一笑，老闆實在太率真了啦！
還有一條是「禁用有刺帶骨外食」為什麼呢？老闆是這麼寫的：油膩不堪
必多用面紙，落在地上引來貓犬不好。哈哈！
最有趣的一張就是老闆列出了一張「94年的物價漲幅表」，列出了各項食
材的漲幅，像是牛肉漲了28％、牛筋漲了36％、青菜漲了40－200％、店租
和人工也漲了，還列出平均值27％呢！
有個性的店配上有個性的老闆，竟然連食物都是很有個性的！
朋友點了「牛肉片細粉」（110），我點了一份「牛肉片湯」（90）還有一
份「大蒜乾麵」（30）。
很快的，餐點就上桌了，老闆還交代要先吃牛肉，因為都是現燙的，不趕快
吃會變老。聽了老闆的囑咐之後，就趕緊夾了一片牛肉，看起來帶有一點點
粉紅色，吃起來真的很嫩，湯喝起來很清淡，有牛肉淡淡的甜味，很順口，
第一次吃到這麼清淡的牛肉湯，非常特別。（不過鹽巴可以再放一點，還是
我口味吃比較重？）
至於「大蒜乾麵」非常好吃，碗裏有很多的大蒜末，配上肉燥和有嚼勁的麵
條，有肉燥的鹹香還有大蒜嗆辣的口感，沒兩下就解決這一碗乾麵了，好吃！
最後結帳的時候，老闆還有跟我們小聊一下，雖然老闆規矩很多，不過人還
不錯呢！
有機會到樂華夜市或許可以去試試喔！
無雙涮牛肉
地址：台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號（樂華蚵仔煎旁的小巷）
電話：(02)3233-4664
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◆ From: 219.91.14.98
推 errantknight:推這家 其實老闆人很好 04/17 17:15
推 ohkawa:推推 其實慢工出細活 老闆讓客人久候時他也很不好意思 04/17 19:59
推 finehope:好吃是好吃 可是真的量不多@@ 04/17 20:51
推 turgeon:請問他的營業時間是到晚上12點嗎?照片看不太清楚@@~ 04/18 00:35
推 Leony:看過好幾次都不敢進去，下次一定去吃吃看！ 04/19 08:33
推 yaomi:老闆有點臭屁 不過人超好的~~ 我們因為等太久 所以有折扣 05/10 16:07
推 iamshan:好吃啦 帶朋友去吃會有一種身為老饕的感覺 08/12 14:40
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作者: jasminelady (客服小俏妞*茉莉*) 看板: Food
標題: [茉莉食記]無雙牛肉 @樂華夜市~超有個性!!
時間: Wed May 9 22:05:13 2007
看了照片會心一笑 網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/jasminelady&article_id=9666555
餐廳名稱： 無雙牛肉
地址：台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號
（樂華夜市從錢櫃KTV這頭進去，左手邊第一個巷子，巷口是有名的蚵仔煎
老店，彎進巷子抬頭看就可以看到「無雙牛肉」的招牌了）
電話：02-3233-4664
營業時間：下午六點半開始營業 每週四例休
價位範圍(每人)：＄150-＄200以內/每人
前一陣子寫過「樂華夜市之旅～第一回」的文章，KEN在底下留言寫了：
=============================================================================
蚵仔煎旁邊巷子內，有家「無雙涮牛肉」可以去試看看。算是在地的巷子內名店。
但是這家老闆很妙，店內也有一堆規矩要遵守，不喜歡的最好別去和老闆起衝突。
店內賣牛肉細粉(沒有牛肉麵)、乾拌牛肉、牛筋、牛肚、乾麵和燙青菜等。
有一張海報海寫著店內的規則：「勿催促」、
「不耐久候請自便、夜市裡很多快速餐飲，免得浪費時間」
牛肉片都是現燙的，吃起來很嫩，湯很清淡。
印象中，週四公休，晚上六點半開門。
==============================================================================
衝著老闆這麼性格這一點，我就很想去吃，帶著忐忑不安的心進去了......
先來看看真相，是不是像KEN說的.......
牆上的MENU
除了KEN說過的以外還有：
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謝絕聊天，用餐畢免多耽擱，禮讓下位客人，謝謝！
絕對高湯，恕不續湯，續湯加價＄20
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後來我們點了一碗帶肉牛筋湯，一碗牛肉片細粉，
上菜真的有一點點小慢，但是我們很俗辣，只敢乖乖的等，哈！
等了一會兒，老闆煮好細粉，老闆娘端上桌，
老闆娘端上桌，狠狠丟下一句： 「這個肉要先吃！」就走了
大概是因為怕滾燙的湯汁餘溫，讓肉片變老了，這家店最好一切照著店家的指示來。
當我們還沒來得及動嘴吃第一碗，因為我要拍照做紀錄，
第二碗帶肉牛筋湯又端上來了～
老闆娘端來看到我們竟然沒有趕快吃牛肉片細粉，
竟然不太高興的語氣催促起來： 「這個肉要先吃！」又強調了一次
我只能說，「無雙牛肉」對美食的堅持，真是超乎常人的想像。
不過我還是要說說，吃了之後的感想～真的很好吃ㄝ！
是我以前沒有吃過的口感跟味道！
這兩碗牛肉湯，完全是清燉，牛肉又嫩又軟，湯頭清淡得不得了，
不曉得店家是用什麼方法處理的，幾乎吃不太出來有加任何調味料，
連鹽巴的味道都幾乎吃不出來，更別說可能有加味精了，
通常我們煮火鍋的時候一加入肉片，湯頭就會變鹹變渾濁，
這家的牛肉湯卻完全不渾濁，
牛筋很Q，牛筋湯那碗是比細粉那碗小一點，但是裡面滿滿的都是牛筋，
至少有八分滿都是料，真的只有「真材實料」可以形容！
店家特調的醬料，清淡的牛肉，就配上這鹹甜的醬汁，好吃的要命！
最後，要介紹一下這麼有個性的店家，他的老闆到底有多性格？
我們在用餐的時候，看到牆壁上有一張畫，
讓人忍不住莞爾一笑（其實心裡是哈哈大笑！）
看到圖中的主角英勇殺牛，還有右下角那個帥氣的主人翁吧！
為什麼會好笑呢？繼續往下看吧！
其實老闆出乎意料本人很親切說，
而且我們稱讚老闆的手藝很好，牛肉湯很好吃，
老闆會很高興，又很不好意思，
老闆一高興起來，就說裡面的環境什麼啊，
都可以隨意拍照，只要不照他本人就好，
我們又問老闆，那為什麼裡面牆上有貼著接受報紙採訪的報導呢？
老闆開心的說，那是不得以的啦！
因為那個記者是他們家親戚，不給他採訪不行啦！
我只能說，老闆真是個實在又耿直的人啊！推薦給大家嘗試看看唷！
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◆ From: 61.228.193.15
※ jasminelady:轉錄至看板 Nightmarket 05/09 22:11
推 zxcv3147:老闆想紅ＸＤＤＤ 05/09 22:29
推 tanty:這家超讚超好吃...我之前第一次吃就續了四次牛肉...(五份) 05/10 16:12
推 pontyr:神奇的高湯讓我開始接受薑的味道了~~ 05/12 17:31
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作者: collow (OGC悶~~~~~~~:() 看板: Food
標題: [食記] 永和無雙牛肉-乾拌帶肉牛筋
時間: Sat Jun 16 22:05:25 2007
唉，永和無雙牛肉，早有所聞了
今晚，終於和實驗室的學妹去吃了
去到那才想到，居然忘了記別人提過的菜單
完全不知該點什麼…就隨便點一個乾麵、一個細粉
牛片細粉--一送上來老闆娘就交代：先吃肉。
之後就酷酷的轉頭走掉。
等了一會，我點的乾麵上來了，但怎麼也看不到麵條…
明明就一堆薑絲和一大盤的帶肉牛筋
再仔細看菜單，原來是我點錯了點錯了點錯了~~~~~
我自動在菜單上加了個麵字--乾拌帶肉牛筋"麵"
因為我很喜歡吃帶肉的牛筋啦！
於是乎，我又加點了一碗大蒜乾麵
乾拌帶肉牛筋，真的好吃得沒話說啊！！！！！
真慶幸，我看錯菜單！否則真會錯過這麼好的一道菜！
老闆娘還走過來問我，你們來過嗎？還是第一次來？
怎麼知道要點這道菜？
我則臉上三條線的告訴她…我其實是點錯菜了，但這真的好好吃啊~~~~~~~~~~
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◆ From: 140.112.54.107
推 uku:那個應該不是老闆娘 06/17 23:00
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作者: cafechen (咖啡) 看板: Food
標題: [食記] 永和樂華夜市-無雙牛肉
時間: Sun Jul 1 00:41:38 2007
餐廳名稱：無雙涮牛肉
地址：永和樂華夜市內
電話：略
營業時間：略
價位範圍(每人)：略
其實已經有點習慣先上來爬個文，看有什麼好吃的了…唉~~~
今天因為閃大小姐為了要穿新鞋，把逛夜市當藉口的硬拉我出去！
於是爬了文，看到有人推樂華夜市裡，無雙牛肉的老闆很特別，
一路餓著肚子殺過去，找了一下下(之前已有版友貼圖請爬文)
第一印象是…牆上的字真的是好有藝術感啊~~~
我點了牛筋肉細粉，閃光點牛肉片細粉，
老實說忘記招牌菜是什麼了= =a
不過，沒有牛肉麵倒是蠻奇怪的，
可能人沒很多，也沒等很久，但也不是很快，
吃到後來倒是依序一直有人進來，
不過很奇怪的都是一對對閃光來吃，
其中有一對，男的沒拉"石門水庫"在我們面前晃…
害我跟閃光吃到一半還討論說要不要跟那個男的講，
結果，我們決定等那個男的閃光自己跟他講會比較好吧~~
好吧！重點來了，東西一上來會先給醬料~~
長的很像是辣椒醬的豆瓣醬，怕辣的人不用擔心，
我家那連一點辣也不吃的閃光都敢吃了，
再來，肉很多，有沒有沾醬都很好吃，各有各的味道，
湯真的很清淡卻很甜，兩種湯喝起來味道也不太相同(之前版友有圖可參考)
後來，閃光的牛肉片湯喝不完等著給我喝時，老闆娘經過看到以為她不喝，
便開口問：你湯不喝完嗎？！我閃光說她喝不完要給我喝時，老闆娘才走掉…
走掉時還問一聲：你有來過嗎？(突然想到卡通忍者亂太郎裡的食堂大嬸= =+)
結果兩個人各吃130，共260，價錢算還可以接受…有那個價值！！！
不過，走的時候老闆有給名片，感覺有很多熟客去吃，
說下次再去吃，拿名片一份餐可少10元，
結論，有機會還會再去吃…老闆真是有個性，
還會跟客人聊天，聊一些有的沒的…
吃的時候還聽到老闆不知在跟誰聊說：
不好吃還會有人在網路上罵之類的(大致如此，不是聽的很清楚)
如果版上有人要去吃的話，要記住很重要的一件事…
那就是"週四公休"，晚上6:30才開始…
PS：我跟我家閃光也很愛吃三商巧福原味牛肉麵喔~~~
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◆ From: 61.62.227.183
推 LHsieh:我也喜歡三商牛肉麵 07/01 00:51
推 viviansdream:有個性的老板+好吃的無雙=樂華夜市經典美味！ 08/31 11:09
推 babeazusa:297 10/28 03:41
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作者: aheartsad (無慾則剛) 看板: Food
標題: [吃呵食記] 樂華夜市無雙涮牛肉-台北永和
時間: Thu Nov 15 11:44:46 2007
餐廳名稱：無雙涮牛肉
地址：樂華夜市裡面
營業時間：晚上 不超過十點
價位範圍(每人)：100以上
網誌圖文版http://blog.yam.com/aheartsad/article/12578492
在高中的時候，我就從朱振藩捷運美食當中知道了這間店，只是一直沒有方便的交通工具
，所以從來沒有去品嚐過。看過很多關於這間店的食記，有好有壞，也探知老闆是個有個
性的人，進了他的店就要守他的規矩...。
其實我覺得一個好的料理人，他賣的是料理、是他的一份心意，是需要我們消費者尊敬並
重視的。古語有云：『有為有守』，說的正好可以形容無雙老闆的精神，雖然賣東西，但
並不表示矮消費者一截，彼此站在平等的地位上，互相尊重。有人說無雙老闆態度很差，
我自己遇到時覺得老闆態度還滿藝術家（長髮偏見）不會過於熱情的招呼，但基本的禮
貌都有，好吧～再講下去似乎就變成老闆親衛隊orz
無雙的牛肉是紐西蘭來的，只要是農牧產品就一定品質會不穩定，這頭牛比較肥，那次蜂
蜜比較淡都是有可能也可以被接受的。今天的牛肉油花分佈非常好，肉質相當軟嫩，嘖嘖
～那接觸到舌頭柔嫩的感覺真的令人難忘！我在臺南阿裕牛肉吃過好吃的本省黃牛肉，跟
在無雙吃到的感覺完全不一樣，無雙的牛肉纖維比較細嫩，因為切的也比較薄，感覺吃起
來比較優雅，在阿裕吃的就一整個豪邁...:P這邊是將生牛肉直接放進碗裡，在淋上滾滾熱湯，肉保持了鮮嫩，也將肉的精華通通留在
湯裡。湯頭阿裕的還有加入高麗菜和蕃茄，整個用牛骨下去熬，雖然比較油，但肉味真的
很重。無雙的湯頭很清，比較沒有什麼油脂，可是卻很甜，味道也較為纖細需要細細品嚐
。不得不提到，無雙的蒜頭乾麵真是好吃，肉燥配上蒜頭，吃起來夠味帶勁，麵條也條
條分明軟硬適中，如果配上牛肉湯，一濃一清恰是完美的搭配。
燙青菜也是完全不馬虎，細嫩又保持了青菜的脆爽，拌上蒜頭醬汁。
加一碗清湯20元，雖然比之前有放肉的味道淡了許多，但真的是湯清味美，每一口都雋永
難忘，完全可以喝到老闆的用心。
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◆ From: 163.26.95.92
推 abc333:還說不是親衛隊,那為何知是紐西蘭牛肉明明做風高姿態卻以 11/15 16:09
→ abc333:藝術家形容 做服務業不市不能屌 但看你是否有料 11/15 16:42
推 aheartsad:= = 向藝術家是因為他長頭髮 這樣也不行嗎orz 11/15 20:31
※ 編輯: aheartsad 來自: 59.104.251.66 (11/15 20:34)
推 sundaymo:我也好愛無雙 蒜頭乾麵一絕 好吃^^b 11/16 23:13
推 guduzi:真的好吃沒話說= =+ 11/19 13:01
推 jhun:夜市無雙 11/19 17:45
推 sunhappy:無雙很好吃呀,有去吃過就知道老闆是對料理很用心很講究. 11/26 16:32
→ sunhappy:話說無雙的乾拌牛肉片,其他家哪能燙到這麼嫩? 11/26 16:33
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作者: wanlis (風香香) 看板: Food
標題: [食記] 樂華夜市-無雙牛肉
時間: Mon Dec 17 13:51:40 2007
餐廳名稱：無雙涮牛肉
地址：永和市永和路一段111巷6弄34號
(樂華夜市內 蚵仔煎巷子進去)
電話：3233-4664
營業時間：18:30~21:30(日~三)
~24:00(五~六)
價位範圍(每人)：當時1湯+2麵共160
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
圖文網誌板
http://www.wretch.cc/blog/wanlis&article_id=9485136
會發現到這間是ㄧ個很偶然的事情
第一次發現到這間是因為跑去吃樂華夜市的"蚵仔煎"
當時有喵到這間店 但是由於他隔壁是賣肉的
所以我以為"無雙牛肉"是賣肉的 XD
這次會知道 還是因為又跑去樂華
但是主要是跑去復興美工那裡買草圖紙 肚子餓了跑去那吃飯~
這次樂華夜市人多到爆 就像士林夜市那樣人擠人再好一點而已
(目前吃到的蚵仔煎還是花蓮的最好吃>/////< 大推他的蚵仔煎&蛤犡湯)
在等待的時候 我又看到了這間"無雙牛肉" 不同的是 這次攤子有拉出來
但其實我是帶著吃牛肉麵的心態去這間店XD
無雙牛肉的招牌剛好在賣肉跟這間店之間 讓我搞不清楚這招牌到底是哪個
為何不知道呢?
因為店家寫著"本店不賣牛肉麵 為了您的健康著想" <-聽起來像是不賣牛肉的店
本來掉頭就走 就想說吃看看巴XD (當時還是以為無雙牛肉就是隔壁賣肉的= = )
進去以後 結果真的是賣牛肉耶 涮牛肉湯 牛肉帶筋湯 ....
我跟孜各點了"牛肉帶筋湯+乾麵" (後來才發現他寫說不給客人只點麵= = )
另外ㄧ面牆也是寫ㄧ堆有的沒有的東西 總之就是ㄧ間很有個性的店XD
首先是＂帶筋牛肉湯＂來了
說實話 超級小ㄧ碗 囧
但是肉很多是真的！！（跟別的牛肉湯比起來的話。。。）
雖然只是小小的一碗 但是肉卻是滿滿的
（我已經吃了幾塊肉才想到要拍照ＸＤ）
湯頭～～ 很清淡 據說是＂高湯＋鹽巴＂（老闆說～養生阿～）
店家會頻頻問你夠不夠鹹 不夠的話可以加鹽巴 （個人覺得還ＯＫ）
還會在旁邊叮嚀＂辣椒不要丟到湯裡面去
帶筋部份我吃的蠻高興的ＸＤ
以往＂帶筋＂牛肉麵的筋都會有個不喜歡的味道在 加上咬勁感覺很差
但是這個＂帶筋牛肉＂吃起來蠻順口的ＸＤ
再來~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
蒜頭肉燥乾麵！？
這是我們後來在叫的乾麵
我吃的是＂肉燥豆瓣乾麵＂（我叫了乾麵他送來這個）
到叫了第二碗她才問說你要啥乾麵
由於有點飽了 加上跟＂豆瓣肉燥乾麵＂味道完全不一樣
我本身比較喜歡吃豆辦口味的 對方則是喜歡這個
這碗的缺點－－－－朋友吃了這碗後 嘴巴（講話）都是蒜頭的味道＝ ＝ ＂
總評：
不能常吃的東西 整體來說＂價格＂不便宜(除非你的荷包滿滿)
帶筋牛肉湯 NT.120
乾麵x2 NT.30x2
兩人這樣吃了180....
湯很小碗 但是肉卻滿滿的 不知道是優點還是缺點
乾麵很小碗 但是味道很夠 如果我沒有先吃個"蚵仔煎"的話保證吃不飽!
FOOD板的評價不外乎就是討論"老闆很有個性" 等態度問題
這次去的心得感覺老闆很熱情也很好
如果下次有錢 應該還是會再去吃的一間店!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.110.116.175
推 betrayme:題外話，花蓮哪一家你覺得很好吃阿？ XD 12/17 14:59
推 wasijimla:120+30=160 ? 12/17 15:25
推 geoge:溝仔尾的蚵仔煎=D 12/17 15:32
※ 編輯: wanlis 來自: 123.110.116.175 (12/17 16:08)
→ wanlis:更正XD 花蓮的是在楊子萱隔壁那家蚵仔煎XD 12/17 16:08
推 abc333:地雷一間,奉勸版友錢多也別去 12/17 16:07
→ alexmei:我去的時後老闆態度也超好的 我倒是覺得口味沒讓我驚豔 12/17 21:15
推 betrayme:^______^!大感謝 12/18 10:46
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作者: hommy (穿著即是遊戲) 看板: Food
標題: [食記] 小巷內的驚喜 樂華夜市 無雙牛肉!
時間: Sat Mar 15 10:38:46 2008
餐廳名稱： 無雙牛肉
地址：永和市永和路一段111巷6弄34號
(樂華夜市內 蚵仔煎巷子進去，意外的驚喜發現!)
http://www.wretch.cc/blog/gripsmatter&article_id=7162891
在樂華夜市熱鬧的街道上發現小巷內的意外驚喜。
留著長髮充滿藝術家氣質的老闆，
隨性的個性卻用心的烹調每一道美食，
入口即溶鮮嫩的肉質瞬間滑入嘴裡，
這已經不只是唇齒與食物間的碰觸，
反而是一種煮與食的另類行動的藝術。
滿頭白髮卻留著長髮的老闆，
戴的一附眼鏡，長髮綁成馬尾，非常有藝術家的氣息，
隨性甩著烹調器具，瞬間變成鮮嫩的美食，夠型!!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ninehommy&b=40&f=1024578845&p=304
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ninehommy&b=40&f=1024578848&p=307
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ninehommy&b=40&f=1024578848&p=307
好食!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ninehommy&b=40&f=1024578839&p=298
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ninehommy&b=40&f=1024578840&p=299
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=ninehommy&b=40&f=1024578841&p=300
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◆ From: 59.112.214.150
推 mew109:大推這間店! 03/15 23:05
推 EvilPrada:我也去吃過一次，還剛好遇到美食雜誌的人在吃~~ 04/02 12:46
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作者: chopinmars (願喵喵在天國快樂....) 看板: Food
標題: [食記] 永和 無雙牛肉外一章
時間: Thu Apr 10 00:37:55 2008
餐廳名稱：無雙牛肉外一章
地址：從台大水源校區過永福橋 下橋右手邊第一條巷子進去
營業時間：下午五點開始 週四公休
價位範圍(每人)：約100元上下
廢話不多說 直接介紹菜色
（一）四色牛雜湯
以新鮮的牛腱、蜂巢肚、牛腸、牛筋下去料理，配上鮮美的高湯。
不同於一般高湯，這裡的湯是用牛骨配上大量牛筋熬煮，幾乎不放調味
料，喝起來卻是清淡而有味，可見下足不少本錢。
牛雜的處理極為簡單，僅是燙熟便端上桌，搭配沾醬吃。乍吃之下
習慣重口味的人會不適應，仔細品嘗後卻能慢慢吃出食材原味的鮮甜。
牛腱口感厚實，蜂巢肚新鮮有嚼勁，牛筋鮮嫩，各有不同的風味。
不喜歡吃某些部位的人，也可以請老闆娘改放別的哦。
（二）清燉羊肉湯
可分成兩種：涮肉片和羊腱（沒有帶皮羊肉，老闆娘對食材很講究，
找不到適合食材寧可不做）。和市面上的羊肉湯比起來味道固然淡了點，
卻另有一股清甜，喝起來比較溫潤，也不會一喝就渴。據老闆娘說，一般
羊肉湯的調味料放太多，對人體負擔大，味道也較雜。為了健康著想，才
做成這樣的型式。
值得一提的是這裡的羊肉，進口自紐西蘭，是老闆挑選過的，幾乎聞
不到羊腥味，不喜歡羊腥味的人也可以放心的吃。
（三）乾拌雞絲麵
很特殊的料理方式，麵的主體是蛋麵，覆上冰涼的雞肉、西洋芹、洋
蔥、蕃茄、九層塔以及醬料，吃起來酸酸涼涼的，非常特別。
（四）乾拌牛肉片
這間店其實是永和樂華夜市–無雙牛肉的分店，湯和料理的作法都和
無雙牛肉一樣，至於好不好吃，前面已經有不少食記，小弟就不再贅述。
請看官們爬爬文囉。
以上 報告完畢
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◆ From: 218.166.247.39
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作者: heater0718 ( heater ) 看板: Food
標題: [食記] 台北[樂華夜市]無雙牛肉-料理牛肉專門店
時間: Mon Apr 28 18:12:48 2008
無雙牛肉-料理牛肉專門店
地址：台北縣永和市永和路一段111巷6弄34號(樂華夜市，樂華蚵仔煎旁進去)
電話：(02)3233-4664
時間：18:30~21:30(日~三)~24:00(五~六)
價位：30-180元(不加收10%服務費)
網誌圖文版:
http://heater0718.spaces.live.com/blog/cns!62EA087B1A8CAA97!4181.entry
最近工作比較忙，沒時間找一些吃吃喝喝的店家，所以這工作就落在小呆身上了，由小呆
負責尋覓好吃有特色的店舖，讓我們可以一起去打打牙祭，今天小呆就提議去樂華夜市，
樂華夜市據說也藏有許多好吃的特色小吃，也是我來到台北一年從未去過的地方，今天目
的地為位於熱鬧樂華夜市旁安靜小巷裡頭的--無雙牛肉，使用大大紅底白字作為招牌，特
別醒目的料理"牛肉"專門店，想必老闆對其料理有一定的堅持與自信。店門與店內的裝潢
和引人注意的招牌呈現強烈的對比，呈現低調簡樸的風格，沒有特別注意就會直接經過而
忽略這間具有特色的小店。
老闆是一位具有藝術氣息，很隨性感覺，留著班白長髮的老先生，看到我在拍照還會碎碎
唸，叫我不要拍到他，不然要收費XD老闆也會在牆上寫下一些有趣的字句，讓我對這間小
店有著不一樣的期待，老闆真的很有獨特的風格，有趣卻不失幽默。
店內狹窄，請勿抽煙，謝絕聊天，用餐畢免多耽擱，禮讓下位客人。
禁帶外食，油膩不堪，清理不易，引來貓犬滋擾，必多用面紙，老鼠也來挖垃圾，無奈呢
本店座位有限，不提供單點乾麵，青菜。(這表示你一定要點老闆自豪的牛肉湯拉!!)
牛肉湯 / 100元
牛肉筋肉湯是店內的招牌，可惜最近缺貨不供應，退而求其次選擇牛肉湯，湯端上桌時，
會被特地叮嚀"先吃肉，在喝湯"，牛肉手切成帶點厚度的薄片，上桌時還帶點些微的粉紅
色，先吃肉的叮嚀就是要在肉質最鮮嫩的狀態下品嚐其口感，避免熱湯影響到牛肉的熟度
，無雙的牛肉滋味的確不錯，肉質嫩中帶嚼勁，柔嫩的感覺在舌尖舞動，味道香，鮮味足
，湯頭很清，沒有多餘油脂漂浮，單用鹽巴引領出牛肉原味，值得細細品嚐體會，這也是
老闆自豪所在，在外吃慣味精重口味的外食族，可能會不習慣這裡的最純粹的原汁原味。
(沾醬也是一絕，簡單豆瓣醬與醬油膏的搭配，卻是最能幫牛肉提鮮增味的調味品)
香蒜乾麵 / 30元
香蒜乾麵真的很夠味，大碗實在的香菇肉燥乾麵，搭配新鮮現磨的鮮大蒜末，攪拌均勻後
蒜香十足，吃一口，大蒜的嗆辣味道在舌頭上刺激著味蕾，好刺激好過癮的享受，味道重
的乾麵與清淡的牛肉湯相互互補，形成完美的搭配，來無雙牛肉，千萬不要怕吃後口氣種
的問題，來這裡無論無何也要點碗香蒜乾麵才會不虛此行呀！
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作者: rhinehater (梓均唯) 看板: Food
標題: [食記] 饕家級的美味-永和的無雙牛肉、臭豆腐
時間: Sat Jul 12 20:52:40 2008
和BBS版一樣的網誌版（沒照片）：
http://www.wretch.cc/blog/rhinehater/11355950
***
說實在的，因為沒有很美觀的照片，所以都一直考慮要不要寫這篇美食介紹。
先回歸主題，
什麼是「饕家級」的呢？就是「看」起來很不起眼也很少人知道的美食。
先談無雙牛肉好了，它在PTT的美食版精華區也可以找到一些文章～
老闆很有個性，在店內的牆壁上貼滿了許多有趣的規定，
如
付帳的時候，如果錢少找了算小費，錢多找了算回饋。
不准只點便宜的乾麵及燙青菜。
其他幽默有趣的規定，有興趣的可以親自參訪，我就不多說了。
另外，這家「無雙牛肉」店，不賣「牛肉麵」，標準吃法是牛肉湯+乾麵。
為什麼不賣牛肉麵呢？是因為老闆覺得麵條的麵粉味會破壞他牛肉湯的味道。
老闆對自己的料理就是如此的堅持，包含只能用店裡的豆瓣醬佐味，不準用其他的調料料。
這個豆瓣醬雖然不是老闆親自做的，也是老闆為了找尋最合牛肉味道東奔西走才找到的。
回到主題，無雙牛肉的涮牛肉，果真是天下無雙！
從未吃過如此滑嫩的牛肉，我女友形容比4000元的鐵板燒牛肉還好吃！
老闆還會督促你先吃牛肉，因為冷了就不好吃，就浪費了。
無雙牛肉的牛肉湯，則是用牛筋熬出來的，
喝起來十分爽口，毫不油膩。
據我女友的說法喝起來像是羊肉爐的味道，只是羊肉爐是黑色的，
這個牛肉湯則是飄著牛筋末的清湯。
店裡所有的食物享用起來的很清爽而不膩，包含特製的酸梅湯。
老闆很自豪，他的酸梅湯喝起來不會像一般的酸梅湯，喝完後口中會有甘甜的殘留味。
但是我就是喜歡這種感覺啊～所以我特別喜歡喝西門町的成都楊桃湯。
「無雙牛肉」在樂華夜市裡藏的非常隱密，一般人是不會發覺的。
在樂華夜市裡樂華蚵仔煎（三十年老店的那一家）的巷子裡面，
晚上06：30開始營業，09：30就關門了，星期六會營業的比較晚。
另外一個就是位於永和四號公園一角的臭豆腐攤販，
（在永貞路、中安街路口交接處，進去剛好是永安市場）
他還有賣麵線、炸蘿蔔糕、炸銀絲捲。
要怎麼形容他臭豆腐的好吃呢......該說他的臭豆腐和他的泡菜配的剛剛好。
是我吃過最好的的臭豆腐。
他的麵線也是料好又實在，有蚵仔、肉羹、大腸，算是綜合麵線吧！
由於只是名不經傳的小吃，因此沒有到客滿的地步，
但無論是內用、外帶的客人總是綿綿不絕，也證明了附近住戶對這一攤的喜愛。
這家臭豆腐一樣是傍晚開，大概晚上10點以前收攤。
無論是無雙牛肉還是臭豆腐，他們的特色都是平實而美味，
並且都不會有人繼承他們的美味。
是的，兩個老闆都白髮茫茫，都沒有打算讓任何晚輩接下手藝。
所以，要享用要趁早。
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◆ From: 123.252.56.133
推 krist99:所以，要享用要趁早。 203.67.101.138 07/12 23:18
推 milleniasho:牛肉沒多特別台南牛肉湯一堆低調好店 122.121.133.82 07/13 16:10
推 Qtamin:那家臭豆腐我覺得炸得不酥..溼溼的 61.216.80.235 07/13 16:24
推 laizin:咦 那是你不喜歡吃啊 愛的人多著:D 61.228.211.211 09/11 19:06
→ laizin:回樓樓上的~ 61.228.211.211 09/11 19:06
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作者: Aqei (搭波～) 看板: Food
標題: [食記] 北縣永和樂華夜市無雙牛肉
時間: Sat Sep 13 01:58:53 2008
網誌圖文好讀版：http://www.wretch.cc/blog/aqei/24098557
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久聞無雙牛肉盛名
口味烹調方法無雙 XD
老闆作風獨特無雙 XDD
價格非小吃價無雙 XDDD
這麼多無雙不去看看真的是…不知道什麼叫做無雙啊！XDDDD
店內的規矩不用多說，牆壁上寫得清清楚楚
照著上面做準不會被老闆碎嘴 XD
不過老闆陰晴不定的個性據說有些時候會多收錢有時候又會亂招待 XD
蒜頭乾麵的蒜頭丁切得大小剛剛好
肉醬鮮而不膩，熱度使得蒜頭香氣四溢
聞起來香吃起來也香
牛肉片湯索價100，這價格以夜市小攤來說真的挺無雙的 XD
（續湯還要加錢 XD）
不過牛肉片真的很鮮美，湯頭也真的是甜滋滋
湯裡頭還有去油解膩的薑絲
無論喝著湯汁吃肉，或者沾以少量老闆準備的醬油膏/豆瓣醬都能回味萬千
然後是160塊錢的乾拌帶肉牛筋
這真的真的就是正宗的大口吃肉大口吞下
筋、肉混在口中時硬時軟口感層次豐富
輔以牛肉本身的甜味加上老闆特調的醬汁整個就只有過癮二字可以形容！
拍照過程中老闆不斷催促要趕快吃
好像深怕我們不懂得吃一樣，很可愛 XD
雖然有鄉民的評價是老闆很古怪
不過可能我們運氣好，老闆心情好到連自己是預官12期都能講 XD
短期內會再去第二次的 XDD
=以下為店家資訊=
餐廳名稱：無雙涮牛肉
地址：永和市永和路一段111巷6弄34號 （樂華夜市內的蚵仔煎巷子轉進去）
電話：02-3233-4664
營業時間：18:30~21:30(日～三)，~24:00(五、六)
價位範圍(每人)：150吧
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
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◆ From: 61.217.198.131
※ 編輯: Aqei 來自: 61.217.198.131 (09/13 02:01)
推 overzero:大推大推，不過我看了眼睛都快被閃瞎了XD118.160.161.146 09/13 03:12
推 KUNI0202:不大推這一家，不是很喜歡老闆的作風... 114.45.144.7 09/13 03:25
→ KUNI0202:去了一次就不是很開心啦... 114.45.144.7 09/13 03:26
推 abreakheart:老闆的兒子超強的...店裡的魔戒海報是 203.69.179.122 09/13 05:12
→ abreakheart:他用電腦畫的...老闆屠牛猛圖是手繪的 203.69.179.122 09/13 05:13
→ Aqei:民眾不是愛就是恨，好極端的店家 XD 61.217.198.131 09/13 13:30
→ Aqei:原來是老闆兒子畫的… @@" 61.217.198.131 09/13 13:30
推 wei2115:還是覺得台南的牛肉湯才是真正讚.... 219.87.150.242 10/05 14:04
→ wei2115:可以說隨便一間就把無雙打死(價位或口味) 219.87.150.242 10/05 14:05
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作者: NSTEMI (火焰之舞) 看板: Food
標題: Re: [食記] 北縣永和樂華夜市無雙牛肉
時間: Tue Dec 9 01:44:22 2008
上禮拜六晚上本來準備去"朝聖"一下....
因為禮拜五正好看到時尚玩家在介紹...
結果7～8點門口已經大排長龍了...不知道是不是電視報導的威力...
耐不住飢腸轆轆...
先跟老婆去其他小吃攤祭祭五臟廟..
回來後人龍依舊...雖然有比較少..
等了一陣子...老闆說麵賣光了...只能喝湯配冬粉...
由於已經吃到將近7～8分飽了...所以無所謂..
只是望著裡面還未吃到顧客...老闆又去裡面切肉...
暗自思量不知道要何時才輪到我們...
這時看到讓我有點納悶的畫面...
店家在做燙青菜時...除了加鹽巴外, 還另外舀了旁邊的東西加入調味(味精嗎?)
當下想吃的念頭立刻大減...
後來跟老婆討論過後就先行離開了...
只是想問吃過的網友們, 這家的牛肉湯真的有那麼好吃嗎?
如果是正面意見居多, 下次去樂華夜市就真的非吃不可了...
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◆ From: 203.64.246.9
推 JJRICH:我吃過~我覺得是真的蠻好吃的 118.171.77.98 12/09 01:55
推 chiou123:還好吧 我覺得太淡了 218.167.79.47 12/09 01:59
→ chiou123:反而是麵比較好吃 但卻不能單點麵... 218.167.79.47 12/09 02:00
推 sarayoung:他們不會加味精(老闆有寫且討厭此物喔) 219.70.165.31 12/09 05:16
推 LucyMe:我也覺得牛普普 但麵好吃 163.14.186.17 12/09 10:25
推 sunnyfish23:若你喜歡比較重口味的就不適合囉~ 163.25.118.173 12/09 13:14
→ sunnyfish23:我就覺得中正路上的江家比較好吃^^ 163.25.118.173 12/09 13:14
推 jacid:個人不愛..涮牛肉般清淡口味203.145.192.245 12/09 14:01
推 l1290220:我覺得不合我的口味~我喜歡吃大塊牛肉阿 61.230.65.152 12/09 21:33
推 richshaker:昨晚剛吃，涮肉片是還不錯，很鮮嫩，跟 203.68.107.13 12/24 17:17
→ richshaker:台南牛肉湯不同（臺灣牛VS.紐澳牛）， 203.68.107.13 12/24 17:17
→ richshaker:但比湯頭、沾醬、價位，台南樂勝 203.68.107.13 12/24 17:18
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作者: Furch (呼嚕嚕) 看板: Food
標題: [食記] 台北永和樂華夜市無雙牛肉
時間: Mon Feb 16 12:36:55 2009
※ [本文轉錄自 ShuangHe 看板]
自從上次去一趟夜市撲空之後，就一直懸念至今，
直到今天才有緣一試這個遠近馳名的無雙牛肉
晚上六點半開門，七點初到時已排了一列隊伍，等入座餐點到齊已是一個小時後了
此次點的是 牛筋牛肉細粉
燙青菜
牛肉片湯
蒜味乾拌麵
品名記不是很清楚了，但依稀是這樣就是
牛肉片湯
這道應算是該店招牌料理之一，整碗是較薄的牛瘦肉片和清湯，
牛肉片部分除了嫩與瘦肉的口感之外並沒有其他明顯的味道，
我算是頗喜歡吃牛肉的人，但這碗的肉片要沾醬才會好吃，
即使醬料的部分與牛肉本身頗搭，然而單吃沒什麼味道這點減分，
肉應是主體而醬料輔佐，這碗肉片一沾醬就只剩牛肉的口感，牛肉味道都沒了，
（因為牛肉原本就沒味道...）老實說有些令人失望...
湯部分還蠻清淡的，也是沒有什麼多餘的味道，
雖然看出料理時有增加濾湯的手續，但還是可以看出沒處理完畢的血水漂浮在湯中
或者也可以說湯太清所以看得出血水...
總之雖然有點清甜，但最後還是沒有把它喝完就是
燙青菜
普通的單品，似乎單以鹽和蒜頭調味而已，符合養生的店旨，味道一般
牛筋牛肉細粉
牛肉部分同牛肉片湯，沒什麼特殊味道，
牛筋部分還蠻特殊的，煮的很軟嫩，在嘴裡用舌頭輕壓就化開了，
細粉的部分是屬於煮的時間較短，較細的細粉，
但也並無一些板友所說有到彈牙的地步，味道也是一般，
我女友說他有吃過比這便宜且更彈牙的細粉，
以一百六十元的要價，雖然牛筋本不便宜，但個人覺得這道略貴了一些
蒜頭乾拌麵
算是此次比較滿意的單品了，蒜頭部分拌入麵中味道意外的搭，
蒜頭微微嗆辣的香味增添了特色，三十元也不貴，但無法單點就是
以此次造訪經驗而言，老實說與網路上的分享有段距離，
也許是個人喜歡吃牛肉，對於該店也有頗高的期望，但試過後有些訝異與失望，
牛肉鮮嫩固然是好，但油脂有時也是肉類美味的關鍵，而並不應侷限於瘦肉部分，
此外調味頗為單薄，肉質雖好卻甚無味，只能依靠醬料佐食，
不知乾拌肉片是否也是如此？
排隊一個多小時與兩人三百三十元的晚餐花費，是吃的挺飽，但並無令人驚豔的感覺，
這樣的料理確實有其市場，但似乎不合我的口味，一餐吃下來，有些遺憾就是...
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◆ From: 118.169.132.93
→ pantherpink:請問是否有更推薦的店家？ 02/16 02:37
→ Furch:這樣問還蠻奇怪的 是問同類型的店還是同樣賣牛肉的呢？ 02/16 02:38
推 DDTICEMAN:我晚上天天都經過 都好多人喔= = 只是沒有吃過 02/16 03:35
→ kazushige:我吃過一次,也覺得不太合胃口... 02/16 04:35
推 headnobig:想問有沒有類似台南牛肉湯那種 湯頭不重要 牛要夠新鮮 02/16 10:40
推 janjanhow:牛老大涮牛肉？？不過遠在土城 02/16 11:17
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◆ From: 118.169.132.93
推 milleniasho:這家明明就比不過台南的牛肉湯卻很紅 202.151.48.144 02/16 12:45
這我也很納悶...一度懷疑自己味覺有問題 = =
推 sswwer:這家已經這麼紅啦@_@賣老闆態度的一家店 61.228.195.216 02/16 13:16
※ 編輯: Furch 來自: 61.228.88.242 (02/16 13:37)