[食記]饒河街の福州世祖 胡椒餅

[HalfPain (又迷路了啊...)]

   餐廳名稱：饒河街の福州世祖 胡椒餅(永康店)

   地址：台北市永康街13巷1號(永康冰館旁)

   價位：豬肉餡一個40元，牛肉餡一個50元

   營業時間︰下午1︰30～10︰00


以前沒吃過胡椒餅，
經過這家店的時候覺得看起來好像還不錯，
就決定買一個來嚐嚐。

店面小小間的，
五個大男生負責作餅和顧店，
現場可以看見他們揉麵團和包餡料的過程。

去的時候上一批餅正好賣完，
要買的話必須等他們把下一批餅做好。
在這裡要提醒一下，
因為餅都是現做的，
所以等候的時間會花費比較多……

在等得有些無聊的時候，
就看看店裡那台掛的高高的電視機上的佛朗明哥舞節目，
說不定那台電視就是為了讓顧客解悶而存在的。

不過既然是現做的，需要花些時間自然也是正常的。
好在下午滿空閒的，就繼續乖乖的等，
偶爾看看電視，順便觀察他們製作胡椒餅的過程。

第一次看人做胡椒餅，
覺得那個爐子的用法還滿新鮮的，
那個設計感覺像是一口井，
其中一個男生用鉗子把木炭夾進爐內給爐子加熱，
然後就把包好餡料的餅放進去。
放的方式很有趣，是像貼東西一樣把生餅一個一個黏在井壁上，
再把爐口的蓋子蓋起來悶著。
神奇的是那些餅在烤好的時候還是乖乖黏在井壁上的，
竟然都不會掉下來，實在有些神奇XD

說實在，悶烤所花費的時間真的滿久的，
在等那爐胡椒餅烤好的時候，
排隊等候購買的人也慢慢多了起來，
一下子就排成一長串了……
人越積越多餅卻遲遲未好，
看看那個小小的爐子，烤好的餅應該也不會太多個，
這批一定很快就賣完，然後必須等他們慢慢的烤下一批……
排在後面的人可有得等了。

感覺似乎過了很久很久，才等到手上的那個餅。
溫度非常的高，用牛皮色的小紙袋裝著，拿著有些燙手。

餅烤的相當不錯，
整個餅身呈現一種漂亮的褐色，
灑在上面的白芝麻和微焦的餅皮搭配起來，
外觀長的滿像是某些麵包店賣的鮪魚麵包，
隔著紙袋，手上的餅不時散發出熱氣餅皮的香味，看起來就滿好吃的樣子。

因為餅很燙，所以只能慢慢的一小口一小口的咬，
餅皮真的很不錯吃，脆脆的而且很香，也很有層次感，
不管是味覺和是視覺都會讓人胃口大開。

我吃的是豬肉餡料，裡面的料非常的紮實，
肉夠大塊，是很結實的一塊肉，
而不是鬆散的肉屑，吃起來的口感很實在。

混著韭菜的肉餡味道也很棒，
不會說弄得很鹹或是口味很重，感覺很鮮美，
胡椒的味道很夠，肉又多汁，咬的時候得一直留意別讓肉汁流出來。
整個餅感覺都很香，吃起來不油膩，
就連平常不愛吃胡椒餅的爸爸也對這家的餅讚不絕口。

滿推薦這家胡椒餅的。
不過等他們做新的餅真的會等很久……
如果他們剛好賣完上一批的餅，
沒時間站著枯等的人還是請謹慎考慮一下要不要繼續等下去吧！
不然會浪費很多時間的……




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◆ From: 220.139.202.87
推 kidoradult:我被燙傷舌頭過....orz
推 lydie:不是韭菜  是蔥吧...
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作者: Jalthea (積極地等待) 看板: Food
標題: 饒河夜市的元祖胡椒餅
時間: Sat Dec  3 01:51:51 2005

前天心血來潮和男友去逛饒河夜市

當然不能錯過胡椒餅啦

大概是因為太久沒去了  所以當買的時候聽到一個40嚇了一跳(真的小貴~)

不過還是很期待它的美味

但是這次  我失望了

這次烤的師傅手藝不是很好

第一  感覺餅皮沒有完全烤透  有些部分吃起來太韌了

      而且  感覺火候不是控制地很好

      我吃到的那個  是拿到後才發現貼爐那邊的餅皮表面有二分之一是焦黑的

      (註 不是咖啡色  是真的黑黑一片喔   這可以拿出來賣人嗎  =.=

          第一個念頭超想拿回去跟他們換一個)

      我把焦黑的部分挑掉就花了五分鐘

第二  調味的部分  還是不錯  但是這次吃始終就沒有之前吃到的感動

      而且 有種我不習慣的甜味  也許是我太敏感了吧 總覺得那不是豬肉自然的甘甜味

      另外  也少了點美味的肉汁

最後  其實好幾次去饒河夜市(約三個月一次)

看到他們那家的工作人員都不太一樣    人員的流動率感覺還滿高的

也許我是剛好碰到技巧比較生疏的師傅吧

害我對他們的胡椒餅小失望了  不過我還是會再去吃一次看看

希望下次可以讓我重溫第一次吃到時的感動囉





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◆ From: 203.73.236.34
推 pule:我吃過四，五次  好像只有一次是沒烤焦 不過辣到吃不出調味..
推 cherish222:我曾是遊客 吃過一次 覺得不好吃耶~~也是有烤焦= =a
推 ncnukoki:我覺得士林分店比較好吃 饒河的比較難吃
推 ajj1:是的.最近.吃了一次.也已經覺得不如以前好吃.
推 capita:吃過重慶跟饒河店 覺得跟其他路邊賣的沒什麼兩樣
→ capita:不特別好吃或難吃
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作者: hellofatty (淺藍大肥貓) 看板: Food
標題: 胡椒餅
時間: Fri Mar 31 00:24:32 2006


這陣子吃了幾家胡椒餅  上來說說心得

萬華元祖:在龍山寺旁  和平西路三段109巷

         號稱30年老店  一個40  貴!!

         內餡較多肥肉  而且口味偏甜  沒啥胡椒香氣

         吃在口中有股甜膩感

         外皮吃起來粉粉的  整體而言  不推!!

內湖老張:原本在內湖路上  內湖分局對面  兩年多前左右搬到金龍路

         一個30  內餡瘦肉居多  不乾不柴  富有彈性  一咬開來胡椒香氣四溢

         外皮有嚼勁  好吃

內湖不知名:原本在美麗華對面  內湖路一段1巷口  現在好像搬到來來豆漿附近

           一個25  吃起來感覺不輸老張  只是常常要等很久

饒河街夜市:在靠近廟那裡  一個好像是30還是35  忘了...

           口味實在是不怎麼樣  可是每次都一堆人排隊....

南港老張: 恩....還沒吃過....改天吃過再來發表


另  請板上諸位推薦大台北地區好吃的胡椒餅  感謝


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◆ From: 61.56.149.150
→ nothing0120:推羅斯福路與新生南路附近的小巷子的胡椒餅不錯吃
推 koturtle:羅斯福路的太貴了, 我覺得沒有那個價值
推 xyxyx2:羅斯福路那家很難吃吧.又貴
推 drama:萬華元祖不算元祖，好吃的在小巷內，超難買到的
推 pommelin:只吃過淡水老街上的胡椒餅..覺得不錯吃..沒比較過別家的ꔠ
推 gaila:南港的好吃～胡椒味很夠勁
推 coldcoldcold:羅斯福路那ㄧ家是超級難吃吧?之前沒吃過,第一次就中~
推 kissingnoise:南港老張超讚!我吃過滿多家!就最愛他家的!!超讚
推 beccco:據說內湖老張是南港老張的徒弟去開的
推 fatd:在民生西路圓環夜市路口也有一家胡椒餅...也不錯吃~~~
推 fatd:有分肥肉跟瘦肉~~~個人覺得還是吃肥肉的比較香~~~
推 eniger:萬華長沙街貴陽街有一家胡椒餅 25元/個 還不錯喔
→ eniger:我買胡椒餅都改去這家 有時還要拿號碼牌XD 可去萬華板看看
推 hellofatty:樓上說的是不是貴陽康定路口  下午兩點開始賣的??
推 patpat:饒河街夜市真的不怎麼樣 吃過一次就不會想再吃第二次
推 cedric3002:饒河的餅皮變厚了 吃起來太乾了 以前比較好吃...
推 lwrhope:羅斯福路那家還不錯吃...可惜就是貴到嚇死人
推 ciswww:饒河街據說是下一代的接手 一整個變調 外型和吃起來都不對
推 Anvec:很久以前在內湖的湖光市場有吃過一家還蠻好吃的
→ Anvec:在台北車站補習街附近一個三角窗也有好吃的胡椒餅
推 wellwel:羅斯福路WECARE轉角那一家胡椒餅難吃又貴+1
推 nfl:萬華元組那一家是沒有肥肉的吧...有肥肉是另一家吧..
推 Yeats1983:原萬華戲院胡椒餅只可追憶了....老萬華人的心聲
推 sasaea:大龍峒夜市路口有一家35元，我覺得蠻好吃的，皮酥餡料豐