【食記‧東區】傑夫の燒肉～創意料理擄獲你心！

[joe48241209 (拼奇)]

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　「燒烤吃到飽」這塊市場一直是東區餐廳必爭之地，如何在眾店家脫穎而出，考驗著老
闆的腦筋。位在捷運忠孝敦化站附近的「傑夫の燒肉」，老闆獨具巧思的料理方式，深深
擄獲不少饕客的心。更有真人實境的「燒肉教學」，店員會耐心的傳授獨門妙招，不僅讓
顧客吃飽，也要吃的巧！
　老闆傑夫幾年前剛從溫哥華回國，曾在知名日本料理三井擔任主管，有相當豐富的料理
經驗，今年四月首度當起燒烤店老闆，藝人好友高以翔也是股東之一，店內經常一位難求
。傑夫表示，要在競爭激烈的東區打出一片市場，「服務」相當重要。店內員工必須學習
他所傳授的獨門妙招，並在客人用餐時教導客人，如何烤才能把食材最美的味道給呈現出
來！
　選用上等新鮮肉片及海鮮，這是一般店吸引客人的必要條件，而傑夫創新的料理才是征
服顧客致勝關鍵！烤到七分熟的牛肉，灑上七味粉、淋上特調醬汁，再裹上些許洋蔥，吃
起來特別爽口，絲毫不油膩。「韓式泡菜牛肉捲」也是店家的秘密武器，香辣的泡菜和半
生不熟的牛肉，是絕妙的組合，誰也不搶誰的風采。
　另外，每次店家推出新菜色，老闆傑夫總會想盡方法，以新穎的手法，帶給顧客最特別
的饗宴。海鮮是饕客們吃燒烤不可或缺的料理之一，很多人因為懶的剝蝦子，或因怕燙不
敢剝殼，但在這兒完全可以把這個煩惱給拋開！傑夫獨創「懶人蝦」吃法，以俐落手法不
到五秒鐘，就能將蝦殼褪下，送到顧客的嘴巴還是熱呼呼的蝦子。
　一片片的花枝放上烤盤20秒後，顏色由白色變為乳白色，這時傑夫在花枝身上劃上一條
條印記，花枝因受熱捲曲起來，樣子十分可愛，再灑上海苔粉、七味粉，就大功告成！花
枝吃來Ｑ彈有勁，表現的可圈可點！傑夫更神秘的介紹店內的「飛魚料理」，不過此「飛
魚」非彼飛魚喔！傑夫將烤到半熟的柳葉魚翻轉於火爐之上，乍看之下彷彿是魚非在半空
中。秋刀魚料理也難不倒傑夫，刀工了得，將魚快速的分解、去骨，完全吃不到魚刺，淋
上檸檬汁的秋刀魚也絲毫沒有魚腥味。
　口感特別的還有招牌的大腸，烤到外皮金黃剔透微焦，即可上盤！有別於一般市面上吃
到的大腸，吃起來酥酥脆脆的，口感絕佳！奶油蒜香曼波魚吃起來很有嚼勁，香濃的滋味
令人無法忘懷。最後的甜點年糕，製作手法絲毫不馬虎，將年糕鋪平放置在網上，待膨脹
成一個個小枕頭後，馬上裹上煉乳，再來沾上花生粉，吃起來有點像是花生糖，口感十分
特別，也是店內的招牌之一。
　未來店家也會不定期的推出新的菜色，及推出新料理手法，讓顧客每每上們都有驚喜，
貼心的服務也可以在裝潢中看出，座位的底下有玄機，翻開來竟然是一個個的置物櫃，吃
燒烤再也不用怕包包弄得烏煙瘴氣的！店內的價位分為兩種，399及499吃到飽不收服務費
，499吃到飽有些食材較為特殊，但只能點一次。另外，想要吃火鍋的人，可以再加上一
百塊加點。想要一睹傑夫的「鬼斧神工」，下次記得來到東區的傑夫の燒肉，看場美食秀
及大快朵頤一番！

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→ ahwan:廣宣? 偽食記?
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→ lucifer666:偽食記  真廣宣
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→ hydra60319:這家不是在飽版被黑掉了嗎..
→ kittles:這家完全不推
→ konamisport:黑很久囉...
→ tomshiou:你是店長吧
→ joe48241209:不是欸 我自己寫的欸 哈:D 這次以新聞稿的方式來寫
→ joe48241209:昨天去這間店之前原先有點害怕 因為看了版上的朋友寫
→ joe48241209:的負評..但現場去吃 並沒有想像中的糟糕啊!還不錯啊