餐廳名稱：張生記大酒店
消費時間：2010/9
地址：南京市中山中路54號(洪武路26號南京市工人文化宮2、3、4樓)
電話：(025)84721917
營業時間：11:00~22:00
每人平均價位：500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：南瓜八寶飯
官網：http://www.zhangshengji.com/
圖文版:http://blog.xuite.net/starbucksleo/gua/38117243
萬聖節還沒到，咩就先帶一顆圓滾滾 & 甜蜜蜜的南瓜回台灣。感謝南京新婚夫婦Ever & Dig的款待。(感動ing)
張生記大酒店的好滋味
今個兒是南京出差的最後一晚，新婚夫妻Ever & Dig打算好好宴請我們這些遠道而來的嬌客。妙的是台籍幹部原本打算帶我們去1912品嘗鹿港小鎮，卻被直白幹練的Ever阻止: 來南京，吃什麼台灣料理，當然要吃本地的餐廳阿!那我來張羅!!
挖唷~這幾天的相處下來，徽州姑娘的強悍且直接作風，我們都能默默地從合作廠商的臉上感受到，這幾天活動供應的菜色，也讓我們的肚皮長了幾層脂肪。既然Ever又出馬，想必，今晚的菜色，肯定在水準之上。
八道涼菜: 紅棗麻糬、青青筍干、醃蘿蔔、糖心蓮藕、涼拌茄子、糖醋排骨
甜的，涼的。紅棗夾年糕(麻糬)，整體感相當好，不會過甜，卻能透出年糕的Q勁與紅棗的甘甜。
這青色的菜，沒有菜的澀味，意外乾爽。搭配口感較強烈的青筍干，很解膩。
一開始咩還以為是芒果乾。但這卻是醃蘿蔔。保留了蘿蔔乾的爽脆感，在味道上卻很突出，屬於會開胃的小菜。
這應該是[糖醋排骨]的涼爽版?? 很妙的涼菜，卻非常夠味。特別選用較小的排骨，蜜釀成小巧可愛的開胃菜，非常好入口，不會有啃食的動作，只會有允指的畫面。
這這這~一定要有的。既然是杭州菜，怎麼能少了蓮藕呢!!
用桂花蜜去調製，糯米的黏稠與蓮藕本身的黏性，相得益彰。蓮藕本身還保有蔬脆感，卻又與軟Q的甜糯米，相輔相成，協調感相當好。特別要肯定的是擺放的模樣，再輕灑桂花雨，好美的一幅圖畫。
不是油悶，也不是紅燒，卻讓茄子還是一樣出色。這果然是杭州菜的魅力之一，不會太油、太鹹、太辣、太甜，整個就是恰如其分的讓食材保有本身的滋味，卻因為調味而更上層樓。
張生記招牌[老鴨煲](約8-10份)
來張生記，豈可不點[老鴨煲]。
被細緻筍干覆蓋的老鴨煲，以湯頭的濃郁甘甜著名。除了鴨肉本身的鮮美，另外還加了鹹肉與火腿提味。嚐著湯頭的瞬間，會有一股筍子特殊的香味撲鼻而來。雖說是老鴨，但肉質細膩滑順，不乾不油，果然是鎮店之寶。
補吃喜宴的百年好合
或許是有點補請的意味，Ever & Dig當天早就先到餐廳訂好位選好菜。清炒的芹菜、百合、銀杏，油亮的外表卻內涵豐富的纖維營養，百年好合，看著新婚夫妻倆的臉龐，特別有一番滋味。
青椒牛肉(樂透時間)
這菜，算川菜嗎?? 咩怎麼覺得在川菜館很常吃到。可能是因為在杭州餐館，因此這道菜並沒有很凸顯，中規中矩，青辣椒有點過熟，甜味還在，脆度不夠。牛柳則是異常香嫩，太滑嫩的牛肉，反而吃不出肉質與牛肉本身的香氣。
不過，這青辣椒是非常有趣的。有的很甜，跟豆子一樣甜。有的很辣，比辣椒還要辣。每次有青辣椒，一定要把他嗑完，而且是用俄羅斯輪盤的方式，看誰吃到辣的。過程很有趣:)
這粉絲扇貝!!! 根本就是喜宴的規格。我敬妳~Ever，好會點菜又貼心阿!
椒鹽蝦。兩人一船的椒鹽蝦，感覺也是喜宴的菜色。或許該叫個[百年修得共枕蝦]之類的。
像蝦餅的小碟就不說了。裏頭的蝦子，被精心地剔掉腸線，中段也被刻意地剝殼，好食入口，人生一大享受阿~~~
XX里芋.....這是咩比較吃不慣的一道菜。但Ever似乎很愛。
猜猜我是誰???
說到杭州菜，就不得不提[西湖醋魚]。遙想當年在西湖畔旁的[粗菜館]，第一次嘗到這佳餚。
微妙的鎮江醋，經過調製後，縝密地包裹著清蒸白魚，這黑白相間的巧妙口感與味道，的確讓人懷念。
(小點類)豇豆窩窩頭
已經八分飽的咩，看到窩窩頭，馬上睜大眼睛，並開始挪動位的空間。居然又是咩的大好物-窩窩頭。
出差大陸這麼多次，吃窩窩頭的次數只有兩次，今天是第三次。好興奮阿~~~ 張生記包的是豇豆，還有些豆腐渣跟火腿。很特別。特別是窩窩頭的載體，質地細緻又澎。
當[南瓜八寶飯]被端上桌時，根本就只剩一口飯的空間的咩，馬上接上第二個甜點胃。
而且整個沒禮貌的嚷嚷說要先開動了。還真的挖第一口，裡頭包著甜而不膩的紅豆餡。
接著叩拜過Ever的賢德，點了這道菜之後，又接連挖了2次，狠狠地舀了好大塊的南瓜果肉。
一看就知道是好南瓜，色澤鮮艷，果肉甜而不水。更絕妙的是裡頭的八寶飯，從小到大的喜宴，都還沒吃過這麼絕妙的八寶飯。(雖然他的蓮子有點太硬了點)但，甜度、Q度與整體的口感味道，加上最後的視覺效果，已經高達95分的水準。
最棒的是大家都被前面的冷菜、熱菜跟小點餵飽了，根本吃不下也吃不完這道[南瓜八寶飯]。於是，沒禮貌的咩又說了: 可以讓我打包回台灣嗎? Ever有點驚訝的說: 喔~好阿!(同桌的其他人一定在想，很麻煩，居然要拎著一顆被挖得有點猖痍的南瓜回台灣)
真的，咩真的拎回台灣了。感謝主，我愛你們~~~~~~
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[店鋪資訊]
張生記大酒店(官網) http://www.zhangshengji.com/
店名：杭州張生記酒店南京分店
營業地址：南京市中山中路54號(洪武路26號南京市工人文化宮2、3、4樓)
營業電話：(025)84721917、84721918、84721919
營業時間：不詳
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