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網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24579829 松柏園古早味 地址:新北市三峽區民權街237號 電話:02-26710197 消費時間2010/12 有一回在三峽迷了路,又還沒吃晚餐,老街附近賣吃的很多但是都太邪惡了,索性就進了這一家店, 店是從下午四點半才開始營業,假日有多營業中午時段,表訂是營業到晚上十一點, 但是我八點多到,一堆東西都賣光了! 店的環境整潔,圖中左邊的老闆很會招呼客人,許多原來要進去吃的客人,都撲空了, 因為一堆東西都賣光了,老闆只好頻頻道歉,看到我要拍照,還交代說幫他拍帥一點XD。 有看到客人點四季豆小菜似乎很好吃,我要點時剛好沒有,看到客家小炒還不賴的感覺, 打包一份回家給老北配菜。 這樣的價錢在三峽這個觀光地區很平價了。有些小菜是菜單上沒有的,要自己現場看才準。 這個炸芋頭捲就是菜單上沒有的,價錢不記得了,是店內招牌菜之一,作法很類似芋頭籤, 把芋頭刨絲成捲再油炸,配著泡菜與辣醬一起吃。 吃這個炸芋頭捲居然想到麥當當薯餅,口感有相似之處,但麥當當薯餅稍微細一點, 芋頭捲是把芋頭的鬆及粉變成較立體又有Q度同時有點脆,配著甜又辣的泡菜及辣醬, 造就色香味多種層次,入口間的暢快程度不亞於路邊攤吃到的。 大腸頭,我不吃這個 酸辣湯,在勾芡的濃度及酸辣間調味比例合宜,酸辣間帶出微微的麻油香, 但是豆腐和豬血切得過小過細,使得整碗湯料很稀,是在cost down嗎? 除了首圖的乾板條外還有點一碗乾米粉,都加一樣的滷汁,滷汁滷的時間不太夠,味道不深層, 只有醬味沒有香味。滷汁看似加很多很夠味,其實味道很淡,事實上這天中午我吃了海鮮吃到飽的把費, 否則會空虛死啊! 點了幾樣覺得好吃的只有兩樣,可是親切的老闆和乾淨明亮的環境,及把古早味的食物做得稍微精緻化, 仍值得一訪,看著人潮川流不息,應很多有門道的小吃藏在其中。 延伸閱讀 有美味麵包蛋糕與手工餅乾的三峽皇后鎮森林 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/11077726 被美食包圍的三峽老街 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/11056851 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.126.122.3