餐廳名稱：加賀日本料理
消費時間：2011年1月
地址：新竹市民族路83號
電話：886-3-5422988
營業時間：
每人平均價位：1000
可否刷卡：可
有無包廂：有
官網：http://www.kaga-japan.com.tw/index.php
圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/gabrielhong/8707280 (無音樂)
在新竹也幾年了，加賀一直以來是新竹日本料理的指標之一
只是他的風格比較不像是傳統的日式料理，相對於來講稍微「台」了一點
這並不是什麼缺點，但我還是比較喜歡類似高玉傳統日式料理或澄江那種日本懷石料理的感覺
這次又回到加賀的原因無他，就是公司部門的小聚餐，算尾牙吧
(老實說我很想向主管推薦三日月，但因為我實在太菜，免錢的將就點吃吧 XD)
擺設
毛巾是溼紙巾，沒有熱毛巾可暖手，可惜了一點
因為部門只有六個人，所以安排在卡不里座位，可以看見當日的食材
基本款之一，鮭
toro ， 不過照的不好
這加拿大海膽跟黑鮪魚是單點的，價錢分別是 320 & 250
加拿大海膽
吃起來還OK，沒有什麼腥味，但也少了些鮮甜的味道
黑鮪魚
這次我第一次在加賀點黑鮪魚
這魚的油花跟顏色都不怎麼漂亮，而且怎麼切這麼多筋的部位給我咧
一夾起來後生魚片還從有筋的地方分家了
但這都不是重點，吃下去果然如我想像的有股養殖魚的腥味，一片要兩百五的價位...我只能說打槍了
1200$套餐的刺身
由上至下分別是紅魽肚、青魽、最下面是鮪魚，中間夾的是酪梨與蔥花
紅魽肚：油度稍稍那麼不足了一點，但還可接受
青魽：沒有讓我有太大的印象
鮪魚：吃起來都是酪梨的味道，我還是喜歡只吃原味+現磨的山葵
濱鯛、鮭魚+鮭魚卵、竹莢
濱鯛：口感不錯，算是最滿意的一片
竹莢：中間包著紫蘇葉與「大量」的薑泥，吃起來只覺得在吃紫蘇跟薑，應該是要除腥才這樣處理的
天狗鯛
我倒是第一次吃到叫「天狗鯛」的鯛魚，不知道是不是俗名
干貝
這個顏色我覺得有點太暗黃了，吃起來果然不是怎麼脆，有點軟爛了，也是打槍
WASABI不是現磨的
同事加點的綜合握壽司
因為我沒吃沒問有什麼魚不過看起來應該是
劍旗、鮪、鮭、鰹、車蝦、鰻、鮭魚卵、加拿大海膽
牡丹蝦握
顏色看起來很不錯，吃起來稍嫌軟爛了一些
不知名握
忘記問是什麼就被我吃掉握
別桌的刺身
嚇人的盛合刺身！！(服務生應該搬的很痛苦吧 )
原來是上面大桌 (9位) 的
生食的部份就如先前的幾訪並沒有太讓我有期待的部份
只能說加賀目前還是維持先前一貫的水準
熟食部份見下篇
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.251.201.66
※ ohya74921:轉錄至看板 Hsinchu 01/09 00:14