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網誌圖文 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24657854 一中豐仁冰 地址:台中市北區育才街3巷4-6號(一中校門斜對面) 電話:04-22230522 0922-985925 營業時間:10:00~22:30 時間2011/5 在一中商圈晃時看到這個不起眼的攤位人潮總是川流不息,好奇之下吃吃看, 回家上網查才知道它名氣之大,創立於1946年,有超過一甲子的悠久歷史, 甚至有與台中名產太陽餅齊名的地位,還是許多台中體院及一中學子的重要回憶呢! 它一年四季都有賣冰,被戲稱老闆和客人都是個瘋子, 稱為瘋人冰,而後取其諧音成豐仁冰。 老闆利用樓與樓之間的巷弄空間搭設雨棚,攤子的兩側都有座位, 另一區的座位甚至還撿了學校的報廢課桌椅來用, 內用座位可達數十人,雖簡陋但算是乾淨,完全是小本生意經營,現在已是傳承至第二代, 由創始人的兒子及媳婦接手。 一碗冰只要三十元,只有單一口味,許多外帶客人一買就是二三十杯,店家人員的手幾乎沒有停過, 有三大器皿各裝著主要的冰品材料,依序將它們裝進碗裡,內用一樣是要自己排隊付錢結帳, 再把盛裝好的冰自行端到座位吃,雖常有排隊人潮,但他們手腳很快, 比一些故意放慢動作製造排隊人潮的店家實在多了,以他們的知名度也不需要如此, 做生意還是腳踏實地為上,不加強產品品質,短暫的排隊假象也是枉然。 一碗冰的組成只有三種材料,有特製酸梅挫冰、蜜花豆、牛奶冰淇淋,有特製酸梅挫冰有細碎的酸梅果肉, 蜜花豆用紅糖熬煮,此兩者釋出的甜味已經很足夠,連糖水都不必加了,牛奶冰淇淋,我除了吃出奶香, 總覺得它還有一點杏仁的味道,但網路上查得的資料,並無提及,所以也不確定。 三十元賣得便宜,但每種材料製作不粗糙,牛奶冰淇淋吃起來真的很細密,沒有會刺舌的顆粒冰晶, 和過於濃重的香料味,酸梅挫冰處理得是小顆粒狀,可吃出咬下的沙脆,此時酸度合宜的甘甜酸梅汁也跟著傾洩而出, 顆粒完整的花豆,蘊涵紅糖香,鬆細間不失Q感,我喜歡不攪拌,每種輪流搭配吃,不論哪一種互相搭配, 都有其獨到風味,亦能相互平衡酸甜度,久吃不膩,不禁佩服創始人的獨到眼光, 居然在現在百家爭鳴的一中商圈戰區仍能屹立不搖,這是一道既有古味,卻在現代看來帶點創意的點心, 只要吃一次就能輕易被收服。 延伸閱讀 《食記》鼎王麻辣鍋台中公益店(上) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20342248 《食記》鼎王麻辣鍋台中公益店(中) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20342337 《食記》鼎王麻辣鍋台中公益店(下) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20342387 《食記》殺手級的 台中 烤狀猿 日式炭火燒肉 (上) http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20939681 《食記》殺手級的 台中 烤狀猿 日式炭火燒肉 (下) PK掉相演啦 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20941615 《食記》台中 多喜福優質火鍋吃到飽 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/20928199 《食記》台中 元和屋 海鮮火鍋吃到飽 http://www.wretch.cc/blog/likewallace/24347373 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.136.255.43