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餐廳名稱：老兵現宰牛羊
消費時間：2011/8
地址：台北縣中和市宜安路56號
電話：
營業時間：
每人平均價位：150 元 / 人
可否刷卡：
有無包廂：
推薦菜色： 半筋半肉麵
小目錄
[[[ 環境]]]
[[[ 半筋半肉- 家常麵- 150 ]]]
[[[ 羊肉麵- 拉麵- 150 ]]]
[[[ 環境]]]
環境來說算是很乾淨, 窗明淨几的, 座位之間也很寬大, 算是可以舒服久坐聊天的規格.
[[[ 醬料]]]
醬料有10種選擇, 整齊排列, 顯得有質感, 相信可以滿足各種老饕需求, 不過這次我先先試原味所以並沒有使用這些醬料
[[[ 燙青菜]]]
[[[ 半筋半肉- 家常麵- 150 ]]]
一上桌就被那半浮在湯面上大塊的牛肉帶筋(還是筋帶肉?)所吸引, 光是肉份量就不少, 入口後, 牛筋部份軟嫩不黏牙又有一點果凍感, 牛肉彈Q且肉纖維像是牙刷般按摩每個齒縫, 配合著滿溢的牛肉香, 另人久久無法忘懷阿. 看看個種造型的牛筋肉, 每件就是獨立的藝術品阿. 用牛骨久熬的湯頭部分嘗起來不像看起來的那樣濃郁, 而是一種天然牛汁的清爽, 配著不搶戲的軟Q家常麵條, 已經沒什麼可以挑剔的.
[[[ 羊肉麵- 拉麵- 150 ]]]
羊肉部分跟牛肉有強烈的對比, 不論是湯或肉都是滿滿羊的獨特味, 雖然湯頭看起來跟牛肉麵差不多濃, 但它嘗起來比看起來味道更重, 有點像是大火快炒的感覺, 特定族群的老饕應該很愛. 肉部分帶皮增加了些口感的層次, 肉比較有軔性耐嚼, 味道也豐富. 不過個人覺得美中不足是拉麵不帶勁, 反而比家常麵更軟, 可能是煮太久吧, 這樣整個氣勢就差在這一環.
[[[ 滿漢全席]]]
下次有機會再來試試這個所謂牛肉麵界的滿漢全席, 看起來就很high阿~
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