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時間2011/8
2+1精品摃丸
地址：302 Taipei, Taiwan新竹縣竹北市縣政十三路71號1F
官網：http://www.2plus1group.com
聯絡電話：03-5589368 0928-891403
營業時間 一 - 五： 10:00 - 18:00
電子郵件：[email protected]
這間店是一群愛吃的也是和我同行的科技人投資開設創立的品牌，在偶然期間品嚐到朋友家的自製貢丸，一試成主顧，
而有將它推廣出去的念頭，因緣際會開啟創業之路，籌備時間達一兩年了，終於在今年中秋節前正式上市販售。
店面座落在竹北幽靜的住宅區，在尚未正式開賣前就常吸引路人的目光而進去一探究竟，大面的玻璃帷幕和白色招牌，
走的是簡約素雅的風格，是這幾位創立品牌一開始即有的共識，故產品的品質和包裝皆是走日式精品路線。
店面選在離摃丸不遠的一級戰區的竹北，離我不遠，在老闆娘與店長盛情邀約下前往店裡走走，一看到這間店面很驚訝，
他們完全下重本在做，店面請打造三井日本料理的名設計師設計，牆上掛名家書寫的書法，光此就所費不貲，桌面使用大理石桌，
牆上擺設的陶瓷容器，也是老闆娘及店長數度走訪鶯歌尋找、訂做。
用窗明几淨來形容這間店面最適合不過，所有物品和既有硬體都具有獨特原創性，合在一起卻又不會不搭，
讓客人可以在舒適明亮的空間舒服地坐下來喝一碗摃丸湯。
一般的摃丸名產店幾乎都是純展售居多，少見可以讓客人坐下來試吃，來店裡走走坐坐能聽到老闆娘與店長分享他們的創業故事喔！
看別人開一間店很容易，如果不是因為自己身邊開店的人不少，永遠也不會知道其中的細節是讓人多費心傷神。
如此潔淨高雅的店面在維持上特別需要費盡心思，常看到老闆娘和店長四處擦拭，也準備擦亮摃丸這個土產變身為時尚精品的招牌，
全台灣大概找不到有人敢把庶民土產的摃丸當精品這樣賣了！
目前原則上來店裡都可直接購買摃丸或試吃品嚐，但前往店之前最好事先與店家確認，因為店家之後會前往各公司展售，
店不見得營業時間內都會開，也歡迎各公司福委向店家聯絡安排展示。
白天的店面，附近是單純的住宅區，隔壁就是公園。
老闆娘與店長是極細心又要求很高的人，就我所知DM已經換了第二版，網站的商攝照片，亦重拍了無數次，網站內容也是一修再修，
這些都是創業必會經歷的過程。
設計禮盒花了很長一段時間，再加上店家把每樣產品全部送驗，包括產品本身及包裝，才使正式開賣時間延宕至現在，
做足一切準備才上市。左邊的是提袋，中間的是摃丸禮盒，最右邊的塑膠提盒是裝肉乾用，無送禮需求想買來自食可不搭配禮盒。
摃丸禮盒選用厚硬度極高的紙盒，高規格製作，目地是讓保冷度更高，可保存長達十小時的時間，所以即使買來去探訪遠方的親友，
甚至帶上飛機飛出國饋贈國外友人都不必擔心影響新鮮度。
摃丸裝在可重覆使用的保冷袋，摃丸又分大小包裝，在裝滿前提下可任意搭配。
目前店家以摃丸主打專賣，後續還會研發其他口味的摃丸及火鍋料，包裝背面都有包示營養成份表了，製造日期有很清楚地打印在外袋，
由左至右是家庭包的香菇摃丸、紅麴、原味，重量約600g，售價180元。
為了使上班族及小家庭方便使用，同步推出六粒裝的小包裝，重量是160g，售價65元，並附上調味包，調味包內有鹽、胡椒粉、
油蔥酥、脫水芹菜等，無添加味精等成分，方便即食，自己準備一把麵條或泡麵就能飽食兩餐，右上的是花枝丸，360g 180元，
右下的是芋香摃丸，170 g 70元。
炸物點心豆乳雞翅、豆乳雞腿、排骨酥，350g 120元
肉乾系列，重量70g至100g不等，售價為85至100元，包裝本身有送至SGS驗過了，可放心食用，肉乾的訂價稍高主要是反應在包裝上，
訂價高是由於選用最上等肉品及選用最好的鋁箔包裝。
小包裝的肉乾因應時下人大多吃多樣不求吃多的習慣，像我就是，當天拿了幾包回家，三天內就掃光，份量少還真有意猶味盡的感覺啊！
以下是摃丸料理示範，當然不是我下廚，我只是負責幫忙拍照而已XD，以最能吃出產品原味的角度而論，煮湯是最好，
因為炒的必須要把摃丸切塊或切絲，會流失肉汁，我對此沒有要求這麼高，所以認為炒的也不錯。
像這道芹菜炒摃丸，我喜歡放切條的摃丸勝過於肉絲。
摃丸也可以煮三杯喔！摃丸有先切塊再炸過，外層更脆了，如果不愛摃丸固有的豬肉味，這種料理方式值得試試。
基本款 摃丸炒飯
紅麴摃丸豆腐煲
芋頭摃丸，芋頭上切條的就是紅麴摃丸
摃丸嚴選上等黑豬後腿肉，摃丸的製作過程：選肉→削肉→絞肉→打漿→成形→水煮→冷卻→包裝，為求品質的維持，
這些當過工程師的人，經常要在店面及工廠間往返監控，跨足不同的產業，從起初的生疏到現在的逐步上軌道。
原味
香菇
紅麴
我不常吃別家摃丸不多作評論，純就以我曾經吃過的摃丸印象及吃2+1的感想來說，我覺得有些摃丸脆歸脆，香度也夠，
但吃起來就乾乾的，2+1的摃丸咬下的第一感覺並不是過脆的，它有點緩衝感，即是有點脆之間帶點軟度，並具有肉汁，
三種口味中我最喜歡具有酒香的紅麴摃丸，如果你喜歡重口味，必也會喜歡它，熟識我的人都知道我不愛酒味，
能接受紅麴口味是因為它有酒香但不會醺得我不舒服，家人也偏愛這口味。
摃丸底下的麵只是超商買來的微波麵，稍微裝飾一下就變得秀色可餐，食材本身的價值和出身是其次，
料理者才是將它在餐桌上變的更精彩的魔術師。
只有秋冬季節才限定販賣的芋頭摃丸，店家嚴選的大甲上等芋，光是芋頭放置的比例就試了許多次，才調配出照片現在的樣子，
若芋頭放太多，會有摃丸外圍芋頭脫落有空洞,雖不影響品質,但賣相較差些,所以只能是當調配比例。
手工燕丸，170 g 70元，外皮為自製，煮湯和蒸皆宜，加入不少量的荸薺，兼顧爽脆口感又能產生甜液，讓這種豬肉製品能吃得很清新。
肉乾系列的蜜汁豬肉乾，只放主要幾款，基本款，鹹甜度的調味程度可接受，烤的火侯可再收斂一點，焦度低一點，蜜汁肉乾的特性會更高，
補充一下，店家把肉乾處理得比較長條度而非塊狀，是為了包裝上的考量，在食用上也方便一些，不必整隻手伸進去導致沾染，
只需輕輕一推就能把肉乾取出優雅地吃了。
辣味檸檬豬肉紙，有辣味的關係比檸檬豬肉紙吃起來更過癮，品名有紙，吃起來是有韌度，檸檬味下很重，比純吃蜜汁肉乾更不膩，
蜜汁肉乾吃的是肉汁和咬塊的感覺，豬肉紙類就是吃咬勁。
使用澳洲進口牛，非聞之色變的美國牛，辣味牛肉乾，能吃到肉筋，不難咬，順著牛肉的紋路咬下，肉乾蠻嫩，
我很喜歡牛肉乾烘烤的程度，辣度以我的標準約才中辣等級，不吃辣的人可試試。
我最喜歡的泰式香辣豬肉乾，上面的辣椒粒其實無害，吃進去酸味是最明顯，辣度其次，醬汁味在反覆烘烤中滲入，是一種制式口味，
吃下後最融合其他口味特色的肉乾。
來看看邪惡的炸物，店長現場把所有炸物都料理給我嚐鮮
豆乳雞翅 豆乳雞翅 350 g 110元，雖然取的是沒有棒棒腿的雞翅部位，但也都有帶一定程度的有汁的肉，皮薄脆且軟，
和外面賣純脆的外皮明顯不同，炸物的味道似比較不甜的繼光香香雞並帶點豆乳香和微蒜味。
豆乳雞腿 350 g 120元，不愛啃骨人們的另一種選擇，外層是脆皮，味道同豆乳雞翅，肉質比肉雞過軟的程度好一點。
排骨酥 350 g 120元，可能店長炸功不錯，吃起來沒有夜市賣給既油又燥，油質有差也是原因，夜市的臭油挨超明顯，
店長炸的就像快炒店做出來的，油脂的部份不會多到我要一直咬掉，排骨酥的醬和豆乳雞不同，排骨酥感覺著重醬油和蒜及糖的比例。
和店家接觸算蠻長一段時間，幾位初創業的科技人，在做生意來說是個門外漢，但層層環節有把他們在本身產業所得到的知識經驗應用進來，
在各方面都做得很到位，過程我都看在眼裡，企圖在以摃丸為名產的新竹，鋪設出不一樣的路線，算是半個新竹人的我，
對這個變身時尚的新竹名產，更引頸期盼它在風城發光。
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