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時間2011/9
瑪哈泰泰式主題餐廳
地址：新竹縣竹北市莊敬南路55號
電話：(03)6580199
前陣子同事揪團來瑪哈泰聚餐，因故沒跟到，自己找時間衝了，瑪哈泰之前的價位稍高，一條清蒸檸檬魚賣將近400元，
現在一條清蒸檸檬魚賣290元親民許多，選擇上更彈性，分單點及吃到飽，本想挑戰吃到飽，但接電話的店長回應假日
需六個人才能使用，印象中單點菜色的價位不高，仍按照原訂計劃衝了。
瑪哈泰的老闆是台灣駐曼谷退休的官員，妻子是泰國人，老闆及老闆娘經常往返台泰兩地，發現泰國有特別的餐廳會親自去吃，
再引進台灣研發，店內由店長打理，店長曾經有幾年的時間跟在嚴長壽身邊學經營管理，難怪很懂得交際，
經常穿梭在各桌和客人話家常，幽默又客氣，而掌廚的是來自泰國的廚師。
泰國政府為了行銷觀光，開始在世界各地推展泰式餐廳認證制度，全台灣有二十幾家獲得泰國政府的認證，
瑪哈泰就是桃竹苗區其中一家，並連續五年獲得泰國政府在台認證的泰精選餐廳，泰國境內也有認證制度，
有經過認證的餐廳在餐廳外都會貼上認證標章。
在用餐時正好遇到交大校長坐隔壁桌，帶了一隻狗進來，我一向不喜歡去會讓寵物進入的餐廳，
吃飯有狗在我身邊走來走去我會很不舒服，但這位交大校長處理得很得體，他讓狗在桌子下休息，刻意讓包包擋住，
不讓狗來回跑，連聲音都沒有，有讀書的文人行為還是有水準多了。
湯和甜點吧是吃到飽專用，聽店長說目前吃到飽的記錄保持者是交大學生，來了三桌共吃兩百一十盤菜，太可怕了，
難怪有力氣打格鬥賽啊！這個梗不懂的請看「那些年，我們一起追的女孩」。
現點現炒吃到飽的形式是兩年多前開始推出，但店長會先和客人做溝通，不怕人吃但要衡量自己的能力，
像吃兩百一十盤菜的交大學生就表現很好，沒啥剩哩！
二樓有包廂，但二樓的裝潢就稍微簡單一點，燈光偏紅黃，拍得不是很好就不放了。
廁所
點餐有單點、點菜吃到飽、合菜供選擇，四人或四人以下，一般食量的人點單點就可以，魚類和烤類料理店家建議先點，
因需準備較久時間。
料理使用的香料及部份酒類和飲料是由泰國引進，並有菜單上沒有的隱藏板菜色，但第一次來先點基本款就好
泰式奶茶一壺一百元，一壺可倒六杯，在曼谷喝到的泰式奶茶比這更甜，有調得迎合台灣人的口味，但同桌還是有人認為過甜，
泰式奶茶喝久，越喝越像統一麥香奶茶的味道啊！
泰式檸檬紅茶，價位同奶茶，泰式檸檬紅茶以泰式慣有的甜飲料相對比較反而沒那麼甜，即使拿五十嵐的半糖甜度，
還比它甜，怕泰式奶茶太甜的人，可點來試試。
蝦醬空心菜100元，挑選的空心菜莖葉嫩，蝦醬味有到味但不過重，太重我會覺得太腥，蒜頭加不少，所以味道已經很夠。
海鮮炒河粉100元，我連續點兩盤，放了三隻泰國蝦誠意很夠，每片河粉都炒得微焦又立體，是混著蛋香的甜口味的河粉，
如果再擠一點檸檬應該很好吃，我在泰國的沙美島有吃過如同這盤這炒得微焦的河粉泡在湯裡，一樣好吃。
涼拌海鮮兩百元，海鮮和醬汁都沒有問題，但溫度有點溫熱，離真正的涼拌海鮮有一段距離，是來不及冷卻吧！
蛤蜊的量尤其多，都很新鮮。
檸檬肉，是店家推薦的招牌，選用小里肌肉以特製醬料醃製，川燙後置於芥藍葉片上，芥藍葉片是特地向菜農拿取比較嫩的葉子，
以便包肉時好入口，其他較硬的梗葉，則用來做炒菜的食材。
\小里肌肉的肉質較軟且易於熟透，適合做時間短的烹調法，同時它的食味既嫩不腥， 沾上以檸檬、魚露及泰國朝天椒調製的海鮮醬，
帶出前酸後麻的滋味，少油脂但不減味鮮的肉汁。
椒麻雞160元，雞肉是肉雞，所以吃起來一定偏軟，一百多元的價錢不必苛求太多，醬汁調得好，花椒味一吃就知，油瀝得很乾淨。
綠咖哩揶汁牛肉和下圖的咖哩椰汁雞皆售180元，咖哩類的我覺得還好而已，綠咖哩吃起來很平淡，不夠香，牛肉也有點老，
可能是去過曼谷太多次，已經習慣那裡的口味，但有聽店長說，要吃真正的泰式料理，要去泰北，因為曼谷為了迎合觀光客，
很多泰式料理已經被改得亂七八糟，甚至還輸台灣，我對泰式料理了解不深，店長的說明僅寫出來供參考。
咖哩椰汁雞是用紅咖哩煮，雞肉是整隻肉雞的腿肉，吃起來軟軟爛爛的，紅綠咖哩都吃不太出來材料、香料研磨出的香味，
只有一點點椰香。
泰式木瓜絲100元，醬汁調配的比例合我味，因為魚露沒有濃得太腥，檸檬汁、糖的比例也調得讓舌頭會感覺到很溫和，
應該也是以台灣人的口味去調的。
除了咖哩還有進步的空間，其他菜色的質與價都是在可以接受的範圍，依據以往的經驗，能在竹北找到不會又好吃的餐廳不太容易，
許多都是開個一兩年倒了，瑪哈泰開了數年，競爭力有，看老闆、老闆娘、店長都蠻有心想做起來，如果以後嘴饞不想跑太遠時，
還是會選擇它。
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