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時間2011/10
在吃聖奇牛排時就經過WA GUSO食尚鍋燒意麵，看到生意不差，收起來當口袋名單，沒多久後又到了頭份，衝著河粉來訪，
回家上網查才知道原來新竹已經開兩間店了，以後可以就近吃囉！頭份這間是示範店，應該就是總店吧！今年三月才開幕。
在台南吃過鍋燒意麵的人都知道，賣鍋燒意麵的店都是走小吃店風格居多，WA GUSO食尚鍋燒意麵的團隊特別有想法，
將國民小吃鍋燒麵的店面翻新，硬是加入了一些潮味元素，大大字的W，切合每一位走進店裡的客人都會發出的一聲讚嘆。
店內裝修拼湊成的線條簡單不複雜，但以強烈的顏色組合，使其有重擊視覺的作用。
咦？吃個鍋燒麵也要訂位？有那麼怕吃不到XD
我很喜歡牆上寫的文案，其中一句是說，人生的際遇就像W一樣，有高有低，只要有著正向思考，
並創新Ａ到Ａ＋，相信一定會創造出屬於自己的簡單，不單的幸福。
人生海海，潮落之後一定有潮起，大家說對不對呀？每到低潮時就是蓄積能量的時候。
無限暢飲的飲料
牆上的海報，是一道道府城美食的變身，變成一道道講究擺盤美感的佳餚，一件物品就像人一樣，要放對位置才能更顯現出其價值。
聽店員說蝦捲是取得台南的周氏蝦捲進貨販售，我很俗，連這間名地店都沒吃過，這天也沒點，是不是真的周式蝦捲無法確定。
不單只賣鍋燒意麵，像鍋燒意麵店和拉麵地店的綜合體，有六種湯頭和五種麵食供選擇，服務生說原味意麵是招牌，
但我知道原味意麵是炸的，不想吃，給另一個人點，點了鹽水意麵配味噌湯頭。
再加三十元點鮮蝦河粉，擔心吃不飽的話，可加點麵、各式小菜。
鮮蝦河粉
對比港飲的古溜滑軟的腸粉，河粉的外皮顯得厚硬緊實，每個斷面都有一隻蝦子，並有荸薺、芹菜、蘿蔔等食材填滿，
甜脆帶點泥狀，湯汁像醬油加高湯調成，實際上不是，只是形容吃起來的感覺。
蚵捲，蚵捲內該有的都有，內餡做得很細，有蚵仔、豬肉、魚漿、韭菜、蔥，沾芥末和醬油吃，切面是店家切的，
食用和拍照是很方便，但是冷卻的速度也快，料用得不錯，有熱度食吃會更好吃，由芥末帶來的嗆感滲入海味，由蔬菜在後平衡。
我點的味噌湯頭配鹽水意麵，鹽水意麵是以雞蛋、高筋麵粉、鹽水製成，以手工拉扯出扁平狀和曝曬，麵的份量很多，
扁細的麵在湯裡泡久仍有彈度，配料有會爆漿的蛋、里肌豬肉片、曼波魚片、魚板、蒟蒻、熟白蝦、高麗菜、櫻花蝦天婦羅、
蛤蜊，說不上特別，但至少不是外面火鍋店很便宜很low的火鍋料，味噌湯頭是甜度比較高，含火鍋料及菜一同烹煮更加的甜
原味湯頭是一般的柴魚高湯，加油炸的意麵，油炸的意麵經過烹煮後通常會擠不少油出來，在這鍋並沒有發生，只有一點點，
配料不變，我沒那麼喜歡吃粉粉的意麵，這鍋麵沒有嚐
單以台南意麵的小吃店價錢相比， WA GUSO食尚鍋燒意麵的價位會貴幾十元，不過有很好的用餐環境，把它當拉麵吃便不覺得貴，
比百貨公司的美食街還好吃，頭份店是示範店，品質好理所當然，希望下回吃到新竹店的不會鳥掉啊！
WA GUSO食尚鍋燒意麵
地址：苗栗縣頭份鎮建國路2段287號
電話：037-688845
官網：http://www.wa-guso.com
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