推 yrus:這間從小吃到大,真的好吃!!跟老闆熟了之後就比較習慣了 10/25 19:47
→ yrus:ps老闆娘比較好溝通,又非常正 10/25 19:48
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■名稱：[台中]櫻鍋火鍋園
■消費時間：2011/10
■地址：台中市北屯區北屯路14號之6(親親戲院隔壁)
■電話：04-22309859
■營業時間:11:00-14:00 17:00-01:00
■每人平均價位：200元
■消費方式：現金，無服務費
■優惠：無
■再訪機率：高
【碎碎念】
櫻鍋這間大概去年冬天就列入口袋名單的一間店，在這進入秋冬的時節裡，終於可以拿出來用囉，說起為什麼想到這間店吃火鍋，只因吃永青日本料理的時候把車停在櫻鍋的門口，看到裡面很多人在吃，所以就把它列入了，查了網路的分享不多，但吃過的都說讚，所以天氣冷了當然就要衝了阿。
【交通資訊】
■停車：親親戲院後方停車場（要收費）
■大眾運輸：1,8,14,15,16,21,31,55,82,100,105,132,270（監理站）
【服務與用餐環境】
裡面只有少少的16個座位，連老闆只有三個人服務，因為很多鍋都是現炒的石頭火鍋，而持鍋人只有老闆和老闆娘，所以想吃的話要有點耐心。
但除了耐心之外，那就是要瞭解老闆的脾氣，老闆這個人真的是很有個性，如果你不是熟客的話，你一定會被嚇到XDDD
說好聽的話那是一種對火鍋的堅持，但說難聽的話，是有點小白目，而且是那種朋友才能接受的白目，但老闆不管你是不是第一次來，態度都一樣，
所以除了耐心之外，你也要有對老闆很妙（白目）的應答和突如其來的小動作有所準備，不然我覺得真的有客人會跟老闆槓起來XDDD
舉個例子好了，我們當天四個人去吃，丈母娘聽說是石頭火鍋非常的有興趣，不只先到現場拿了名片還訂了四人的位子，
而且在出發前還特別打電話請老板留位子，到了現場，雖然有位子，但還是硬聲聲的被拆開成兩對兩對＠＠
不過這個不打緊，前面說了丈母娘是衝著石頭火鍋來的，但老闆卻不給她點，理由是說她年紀大，不適合吃這麼重口味
要她點涮涮鍋之類的，這樣比較健康，丈母娘還說她就是要來吃石頭火鍋，就是要有現炒，但老闆不給點就是不給點
兩個人僵持不下，最後也只能順老闆的意吃一般的涮涮鍋，我們在旁邊聽老闆跟丈母娘的對話簡直笑翻了，
但是當事人簡直氣炸了，簡直快吃不下去XDDDD
【菜單與價位】
最便宜的迷你火鍋180元，推薦的有泡菜鍋、雞肉鍋和燒酒雞，東西還算便宜，不過沒附白飯歐，只有附冬粉。
【心得】
韓式泡菜鍋230元
點這鍋的時候也是很妙，老闆說這個很重口味歐，某人就問那會不會辣，老闆一臉疑惑回答不太出來，
想必老闆是覺得泡菜鍋沒不辣的吧XDD，泡菜鍋會先有個鍋底，這個感覺跟江南燒有點像說，
泡菜鍋的菜盤，跟小火鍋的菜盤有些許的不同。
老闆會先將青菜以外的配料，和剛剛的泡菜鍋底混合拌炒，炒到配料有點軟了之後才加入高湯，
看了之後是不是有點似曾香似的感覺阿，江南燒的作法也是類似這樣不是嗎？？
那湯頭呢？他的湯頭喝起來真的是重口味，很濃郁的酸辣味，酸的味道很強烈，辣的部份是還好，不過辣度隨時可以調整歐，
另外泡菜鍋的醬料是特調的，有固定的比例，千萬不要說要吃沙茶，不然老闆可是會給你白眼＠＠
第一碗是由老闆娘調的，某人覺得味道還不錯，不過老闆聞一聞之後就在我們面前說不滿意，但也沒做其他表示＠＠
後來我們換位子，老闆把醬料打翻，就由老闆親自調了一碗，結果把醬料搞得太辣，害得某人唉唉叫XD
泡菜鍋的牛肉，肉質的部份還不錯，厚度夠，吃起來存在感不錯，算好吃。
老闆有空的話會先幫你涮一片，老闆對熟度很堅持，如果你覺得太生，他會覺得你好像不太會吃XDDD
雞肉鍋250元
接下來是我的雞肉鍋，雞肉不是用涮的，事先炒過，老闆沒空在我面前炒，所已就到廚房先炒好端出來，
桌上的醬料本來是老闆要幫我來個特調得沙茶沾醬，結果老闆問我吃不吃沙茶，結果我說還好，因為答的模稜兩可，
所以老闆索性就叫我自己調，說下次我在來的話在幫我調＠＠，但請注意中間那個辣椒，爆辣，加的時候要小心，
以免整碗醬料毀了，
雞肉先炒好了，可以沾上胡椒鹽一起吃，其實這盤就是炒雞肉，肉也不用在拿到鍋裡去燙過，吃起來肉質軟嫩，
味道濃郁，以炒雞肉來說算是非常的不錯吃，不過有點重口味，搭配火鍋的湯一起喝，或是來碗白飯，算是比較剛好。
雞肉鍋的菜盤，青菜下面有冬粉，記得～白飯要另外叫歐。
除了菜盤的青菜外，雞肉鍋會給一把高麗菜或白菜，當老闆問我要哪一種的時候，我跟他說高麗菜，
結果他的反應是，好吧，我第一次來，就讓我自己選擇，其實他是覺得白菜會比較好＠＠
雞肉鍋的湯頭喝起來不錯，不過顏色有點深，問老闆的時候他說有點焦黑，我本來擔心有臭火搭的味道，
不過實際喝過之後，沒有阿，就是顏色比較深的湯頭而已，很正常，不用擔心。
喝到飽的紅茶。
吃完之後，老闆在我們面前煮了等一下熟客要吃得燒酒蝦，這個超補的啦，抵是用薑和麻油，然後全酒，沒加半滴水，
還好我一開始沒點燒酒雞，不然這個太補，我可受不了阿。
【後記】
說真的我們跟老闆的對話真的很妙，建議第一次去的朋友，不管老闆說什麼，就都說：給你安排吧，這樣不只可以吃到老闆的對火鍋的精隨，還可以減少一些白目的對話，反正櫻鍋的老闆真的很妙，我講了這麼多大家應該沒什麼感受，實際去體驗看看，然後跟老闆頂個幾句，包你收穫良多XDDD
【延伸閱讀】台中火鍋推薦（持續更新） @ 酷麥克同名網誌:: 痞客邦PIXNET ::
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