推 fanrei:嘖嘖，這家被爆出來了 05/28 23:00
餐廳名稱：“がんこ寿司 Ganko Sushi（頑固壽司）
消費時間：2012/5
地址：台北市南京東路二段138巷11號1樓
電話：(02)2517-6990
營業時間：星期二後11:30 - 14:00, 17:30 - 21:30 營業
每人平均價位：300~380元
可否刷卡：不確定
有無包廂：無
推薦菜色：握壽司、生魚散壽司
有圖的網誌版(也刪掉了不方便BBS版閱讀的文字)
http://www.wretch.cc/blog/swallowfly/35458710
其實是因為剛剛搜尋版上心得
發現有版友再問這家小店 但都沒有人分享過
剛好昨天剛吃完 就獻上最第一手的食用心得啦
(PS台北的頑固壽司 跟日本的頑固壽司無關係喔!!)
がんこ寿司店面隱藏在南京東路的巷弄中，從松江南京捷運站出來，走秘密通道的話不用三分鐘就可以看到超級低調、不起眼的店面。
老闆夫妻與友人是舊識，要不是這樣，我想這麼低調、新鮮又好吃的店我大概永遠都不會知道。
小小的店面只有12個位子，圍繞著老闆的料理台而坐，以料理為中心、店面精緻而小巧，可以看出老闆希望照顧每位食客的用心。ㄇ字型的座位並不適合聚餐(以及姊妹們的喧嘩)，12個位子一下子就被我們佔據了大半，而且也因為我們聲勢浩大，聽老闆娘說晚一步定位的8人團體硬生生被改到了晚上(竊笑)。
一般去日式料理店我都會覺得很拘謹，雖然知道通常日式料理店的老闆都很喜歡跟客人聊天，但有時候硬聊真的也會讓我很害怕，不聊又怕自己是不是太難搞….
不過不知道是因為有認識的關係，或者是因為姊妹聚會永遠不怕冷場來著，總之整個店被我們搞的超級熱鬧(吵雜)，不管是三三兩兩各自談話，還是七人一起討論某件事情，突然的冷場還會讓老闆說一句：「怎麼突然安靜下來了」。而且在我們狂A遲到長腿咩處罰時，還在旁邊偷偷打邊鼓說：「我們生蠔很好吃喔!」整個就是走”偷聽、見針插縫”路線(大笑)
一開始入座 老闆娘就送上了熱茶(而且不時的會幫一直在講話、口一定會超乾的我們補茶)
點握壽司或是丼有附沙拉、味增湯跟甜點
菜色選擇其實並不多，考量到本人有在減肥(雖然很不像)
我點的是握壽司套餐(NT300) 一共是六貫握壽司 (
老闆娘有說 裡面一定有鮪魚中肚(吧) (因為大家一直在嘰嘰喳喳，實在很難記的清楚)
其實我完全叫不出他們的名字 不過很確認的是很新鮮
有些生魚片或壽司 吃起來腥味很濃外 還感覺很有”咬勁”
がんこ寿司的魚肉吃起來雖然不到入口即化 但是很有彈性
(雖然可能有些人喜歡”咬勁”，但我分不清楚這到底是新鮮還是不新鮮 但其實我不太喜歡咬不斷的感覺)
而且老闆給我的握壽司 醋飯跟魚肉的比例剛好
對(正在減肥但食量不減)我來說 是吃得飽但不會脹的分量
姊妹有人點的是生魚散壽司(NT380) 有人點炙烤生魚散壽司(NT320)
都是做成丼 最驚訝的大概就是那隻牡丹蝦吧 牡丹蝦一貫就要80台幣
老闆居然豪邁的放在丼裡
至於瓜瓜本人因為目前戴牙套，不方便咬太硬、或是容易卡牙縫的時候
所以全然信任的交給老闆幫他配菜 所以到底上了幾貫 我也莫宰羊
店面雖不大、位置雖然不是頂尖，但看得出來主要是做熟客跟日本客為主
(而且似乎不希望走大店模式)
後來有進來了一個客人，直接跟老闆Order在粉絲頁上看到的料理
而且跟老闆大肆交換台北的日式料理店的情報(哪家跟日本吃到的味道一致、哪家新店正準備開幕….)
看得出老闆跟熟客之間關係很好
老闆經營的粉絲頁上會隨時Update新進的漁獲，粉絲頁上也供熟客點餐(XD)
聽聊天的內容，也有日本客人會跟老闆說他想吃XXX，老闆可是會專程去幫食客進貨
總之，在這樣的地段、這樣的價格跟新鮮度，不只C/P值超高，更是要低調保密的小店，畢竟只有12個位置啊…
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