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時間2012/5
StayReal Cafe by GABEE 是五月天主唱阿信與他高中同學不二良所開的咖啡店，找來目前任職GABEE.店長，有「咖啡拉花王子」之稱，並奪得咖啡拉花冠軍的林東源，做異業結合的合作，這是一種很聰明的方式，有些人自己創業，以為只要投入熱情去做，一定可以有一番作為，於是埋頭全部自己來，卻沒有找對方法，阿信與不二良很聰明，他們去找技術合作指導，服務人員就自己訓練，也真的訓練的不錯，我感覺他們的SOP落實得很好。
StayReal Cafe by GABEE 位於東區巷弄，步出嘈雜的忠孝敦化捷運站，轉進巷子，會看到達三米高的店招牌，招牌的StayReal線條流暢，未進入店內即有自在閒散的感覺，我不是那麼喜歡台北這個地方，卻喜歡台北在商圈周圍隨時有可以偷得浮生半日閒及喘口氣的小店。
店面櫥窗之前是擺設一些骨董與The Beatles的畫像，這次換上不二良的創作公仔，不二良是阿信進美術班認識的第一位同學，這機緣影響他們的一生，不二良因第54屆威尼斯雙年展，以公仔創作受到矚目，小鼠的耳朵總是受傷包上繃帶，是大大的耳朵要乖乖聽大人的話，因為不聽話受到處罰包上的繃帶，大眼睛是為了升學壓力讀太多書變大近視，用隱喻並帶點無言的抗議，對成人世界的戲謔批判。
店內陳列日本當代攝影大師「蜷川實花」與「一克拉的夢想」週邊商品。要了解一間店的主人在想什麼，就看他如何規劃與佈置。
StayReal Cafe by GABEE 不只是間咖啡店也是間藝術展場，櫥櫃上擺著兩位老闆的收藏品，有童趣小物或是經歲月洗滌痕跡的珍藏品，每次看到這些物品總會令人陷入沉思，像是時間突然靜止，接著倒轉．．．如一位習慣浪擲歲月的人，突然跌落在過往的時空，心跟著去漫遊旅行，待坐定後，卻如在自家中的安定。
龜毛的阿信老闆連照射這些收藏品的燈光角度都很講究，會動手去調整。
左下是阿信的親筆簽名，右下是阿信的影像寫真卡
店內掛著多幅村上龍與香港藝術家Molly by Kenny的作品，Molly最大的特徵就是迷幻詭譎的眼神，大大的眼睛和往上翹的嘴吧，Kenny創作Molly的靈感來自他親眼見過的一位大眼小女孩，便以她為藍本繪製，有許多角色和造型。
店內空間不大，但兼具咖啡店、藝廊的功能，不但咖啡有專家指導，牆上掛有日本知名現代美術藝術家村上隆的真品，是卡通創作，，下次再訪時再拍近照，他的作品很有趣，顏色鮮豔亮麗，可表達純真而不浮誇的風格，並能以通俗的畫作，嘲諷俗事，用繽紛顏色，普世大眾最能接受的可愛圖案，隱喻這世界的黑暗，也曾幫LV設計暢銷的包包款式，一訪時有大概介紹過環境，這篇就先多看照片。
掛在牆上的Molly似冷眼地看待這些世俗男女啊．．．
阿信在籌備這間咖啡店時總是親力親為自己動手做佈置陳設，在店內享用餐食時可別忘記自己使用的桌椅可能大明星親手"橋"過！
外帶杯
專屬店內的印章也是上次來所沒有的，勢必會是海外粉絲爭相蓋印帶回紀念的熱門
日本當代攝影大師「蜷川實花」與阿信合作推出的影像書的愛情角落版與天堂階梯版，我說我沒買可能一堆人不信，但我是真的沒有買！而且照片會騙人會美化(喂~)影像的東西我比較喜歡在展覽時觀賞，文字類的書我才會買回家好好研讀吸收，如果阿信出一本以文字創作為主的書我就會買，之前買他寫的書都是文字創作為主，照片為輔，所以可見我不是因為他外表欣賞他的喔！XDD
說真的買了也不知道要幹麻，我已經過了小迷妹的年齡囉！現在要買東西都會想很多，及會不會佔空間等．．．
這個消費滿額禮的水壺收藏價值不高，把外袋拿掉，裡面其實也只是個五金行都能買到類似的便宜水壺，應該做像星巴克那樣的隨身杯，質感會好上許多，我這個粉絲有理性到是不是？XD
店內新產品法式馬卡龍，取自於15區法式烘焙，未來販賣的甜點會與台北市內各人氣甜點名店結盟，以後會吃到許多種人氣甜點。
前陣子在店內舉辦預購演唱會的八三夭樂團，是阿信提攜並親手為他們寫下推薦的樂團，五月天現在已是華人搖滾天團，但沒有忘記自己曾經走過的辛苦汗水路，他們擅用他們的影響力及資源協助甚至資助海內外的地下樂團，他們往他們的夢想前進，也把後進的夢想攬在身上，一個當紅的樂團願意積極提攜後進，非常不容易，尤其在他們忙著海內外巡演的生活之下．．．
飲品點的是荔枝甜酒拿鐵180元，因上回點了荔枝甜酒巧克力非常喜歡，這次點了荔枝甜酒拿鐵喝喝看，荔枝甜酒巧克力是由多種可可粉混合牛奶打底，用高溫蒸汽發泡方式製作。荔枝甜酒拿鐵一樣用高溫蒸汽發泡方式製作，差異在於荔枝甜酒拿鐵有咖啡的深焙香，荔枝甜酒巧克力主味是濃甜度調合，兩者都加了荔枝口味的果露與甜酒，高溫蒸汽發泡成密度很高的細泡，會在舌中起伏，荔枝甜酒的微醺香韻也在此時化開發散。
一訪時是平日，二訪時是假日，人潮多了許多，所以餐點的品質控管稍有困難，我看店裡的三台鬆餅機不停地烤，麵糊從機器邊緣流出一堆都來不及清除，想當然爾時間、溫度的控制沒有一訪時來得好，這次的鬆餅烤得稍微乾、酥、焦且硬，但是不會過頭得太離譜，也還記得把鬆餅的毛邊修掉，雖然這很基本，但我真的看過有的店不會修，可能有客人喜歡吃毛邊要留著吧！
我點的是香草冰淇淋鬆餅180元，光看到鬆餅上放兩大球香草冰淇淋就覺得物超所值，且冰淇淋絕對不是雜牌貨，是可媲美哈牌及莫牌般黏密順滑感的喔！兩大球的頂級冰淇淋在外面吃也要不少錢。
最近有推出鹹口味的鬆餅，正準備找時間再去嚐鮮！！
在東區的店賣的咖啡只比星巴克貴一點，鬆餅的價錢也合理，重點是不收服務費，不是我在老王賣瓜，我真的覺得阿信很佛心啊！這樣的店是不是該支持一下XD。
曾經有記者訪問以下這段：
記者﹕如果有“第二人生”﹐你會想做什麼﹖
阿信﹕想當廚師。我吃東西的時候就會感受菜裡的味道，可能有這樣的天賦。
我想 StayReal Cafe by GABEE 已經是阿信預先走出的第二人生中的其中一條支線。
StayReal Cafe by GABEE
地址：台北市敦化南路一段177巷21號
電話：02-27318011
營業時間：一 - 日： 12:00 - 23:00
延伸閱讀
《食記》台北東區 StayReal Cafe by GABEE 五月天阿信跨足餐飲業代表作
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《記錄》一克拉的夢想 當代美學展 阿信/不二良篇
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