Gray’s Papaya是前老闆Papaya King 在1973 年建立，
2006 年Time Out New York 雜誌六月號中選出Gray's Papaya 為熱狗天王，
打敗Papaya King 與 Papaya Dog，正式在熱狗武林稱帝，
俗個有力的鮮黃色招牌，雖然只賣熱狗，卻是二十四小時營業！
2008年3月3日The New York Times 報導Gray’s Papaya支持歐巴馬2008年總統競選，還
出過一陣子風頭，店面不大卻人潮不斷，服務生手腳很快，隊伍流動的也很快，
店內掛滿紅黃橘色的各類水果造型的紙製彩球，小小店面五顏六色超熱鬧!重量級的本土小吃店，經常出現在電影的場景中，
電子情書中Gray’s Papaya 是男女主角共同喜愛的熱狗店，慾望城市影集中凱莉在獲獎的慶祝會之後，直接殺到Gray’s Papaya大快朵頤，
私底下Sarah Jessica Parker與寶貝兒子也是Gray’s Papaya的粉絲喔～
招牌2份熱狗加上木瓜汁，
加入鳳梨與草莓的美式木瓜汁，喝起來味道有點曖昧，又不木瓜，又不鳳梨，
口味反而不像台式木瓜汁純正有勁，烘烤過的麵包夾著脆Q多汁100%牛肉製的熱狗再加上everything，連大明星也愛喔~
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