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經由朋友推薦,才知道這家巷弄內的挑食餐酒館,主要走的精緻餐飲
簡單溫馨的小店家,食材都是主持每天跑到蚵仔寮新鮮採用,一次採買當天份量
追求以最新鮮的食材,提供最原始的美味給顧客
一進門口就看到五顏六色的新鮮蔬果,還以為來到了鮮果超市
主要是要傳達採用的食材就是這麼新鮮的原料,主廚如果突然從廚房跑出來拿蔬果,也不用太驚嚇唷!
店家自己烘焙的鳳梨乾(招待)
店內會發現一台黑黑的黑盒子,就是烘乾機,店家會看當季什麼食材適合,就拿來烘烤
沒有任何添加物,還稍微的保留鳳梨的水份,味道很香,就像新鮮吃了鳳梨塊,好好吃~~(好想買一台回家自己烘,還可以烘狗零食)
【開胃菜】蒜炒橄欖杏仁中卷NT$150
牛奶蒜頭、黑橄欖、酸豆拌炒,一端上來沒有濃嗆的蒜頭味道,蒜頭有先處理過,吃起來不嗆很柔和保有脆度
重點吃完嘴巴不會臭臭的,中卷吃起來有脆度帶有嫩的身軀,越咀嚼越香,帶有台味跟西式結合的創意料理
非常的開胃,而且不衝突的口味,在中西餐點之間做拉扯,讓簡單的餐點也想爭個國度
【沙拉】低溫烹調雞肉凱薩沙拉 NT$150
搭配道地凱薩醬(鯷魚酸豆蛋等多達10多種食材製成)
一端上來有濃郁的凱薩醬,吃盡嘴裡卻是溫和不刺激的香氣,搭配起司絲食用,增添厚實的香氣
一般雞胸肉吃起來都很乾柴,利用低溫烹調保留著雞肉本身的嫩度,搭配凱薩醬,讓雞肉吃起來更夠味
【飲料】冬瓜檸檬 NT$30
採用鹽埕區知名冬瓜店古早味冬瓜,搭配酸V的檸檬,甜中帶有酸V
【飲料】南方風味水果茶 NT$40
採用多種水果調和,將水果切成小塊狀,一邊喝還可以一邊用湯匙舀起來品嚐
喝起來的口味算很清香,多種水果香氣的混合~
【開胃菜】大明蝦 $180
當天主廚從蚵仔寮買回來的大明蝦
肉質稍微一切就開了,肉質不會鬆散,香道連蝦殼都想整個吃掉
肉質保留蝦的脆度,整個吸收了香料,抿在嘴裡,整個香氣都爆開了
好像新鮮打撈上岸的鮮蝦滋味
蝦頭內還有許多波波的蝦卵,蝦卵味道超濃厚
【湯品】挑食經典湯品 $60
當天喝到的是蛤蠣絲瓜湯品,絲瓜應該是用果汁機打過,讓整個絲瓜與湯品結合,每一口都是濃郁的絲瓜甜度
搭配新鮮的蛤蠣,保有蛤蠣香氣,不會被絲瓜味道給蓋掉
【主餐】爐烤自然土雞佐百里蕈菇雞汁NT$380
採用的是土雞肉,肉質比較有咬勁,利用多種香料醃製,讓味道都被雞肉給吸入
表面也煎過,帶有恰恰的脆皮口感
底部還有多種蔬菜及薯泥,整個蔬果的香氣都被包住~
蔬菜吃起來不是軟嫩口感,還帶點水份跟脆度
雞肉當然沒話說,香料的味道都有滲透到肉內,不僅軟嫩還有表皮香氣,吃起來不油膩很爽口
【甜品】冬瓜起司蛋糕 $100
當天吃到店家塊打烊,又追加了一個冬瓜起司蛋糕~
採用的也是鹽埕區古早味冬瓜糖所製成,吃起來不會很年膩,蛋糕體帶一點鬆,不是乳酪起司的濕滑
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◆ From: 61.64.19.124
店名:挑食餐酒館(Gien Jia )
位置:高雄市新興區金門街107-1號(五福路轉角)
營業時間:二 - 日 :11:30-14:30 17:3021:30(每週一公休)
服務專線:(07) 222-1121
每人平均價位:600元
餐點類型:法國菜、義式餐點、台灣料理
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