餐廳名稱：雲南小吃
消費時間：102年/5月
營業時間：中午開始營業，約18:00幾乎賣完喔！
地點：龜山鄉民生北路一段253號(南崁交流道附近)
每人平均價位:60-150
好讀圖文版:http://www.wretch.cc/blog/moon821/25864787
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這次月亮姊姊要介紹的是位於南崁一家很神祕的雲南小吃店，是朋友的私房餐廳呢。
再介紹餐廳之前，月亮姊姊先帶大家認識一下雲南料理的特色囉～
----- 雲南菜是由昆明、滇東北、滇西、滇南等地方風味菜組成。雲南小吃，以用料廣、品種多、技藝精、
造型巧、口味全為其特色。以「四為主、四為輔」加以概括：主料以稻米、雜糧為主，小麥為輔；製作以
方便、 快速、現烹現吃為主，費工費時、筵點為輔；口味以威、鮮、酸、辣為主，麻、甜為輔；烹製以蒸
、煮、燴、煎為主，炸、烤為輔。
縱觀雲南小吃的全 貌，至今仍然可分為兩大類：一類是沿街擺攤，如燒餌塊、燒豆腐、煎米漿粑粑、
炸洋芋粑粑、炸洋芋、烤紅薯、燒包谷、烤乳扇、燒石屏豆腐、米涼蝦、抓抓粉， 等等均屬此類，只要置
一個火爐一邊燒一邊就可以吃了，或將成品置攤擺出，非常方便；一類是坐店經營，如米線、麵條、包子
、油條、卷粉、涼粉。
這家位於南崁交流道附近的雲南料理小吃店不僅有雲南菜，還兼賣炸物，
像是鹹酥雞、炸雞塊、炸地瓜條...等，其中又以甘梅薯條最為特色！
聽友人說，他們家的炸物非常搶手，有時候臨時起意想買，還不一定買得到呢！
店內座位少，約可容納12~15個人，那天蠻晚的了，店裡只剩下我們囉！
沒有想到甘梅薯條還有一些，我們很快地決定要先來一盤解饞。
雖然直接炸好的，但老闆還是再放進油鍋裡炸熱一下，送上餐桌後，很快就被秒殺啦！
地瓜的部分非常厚實，外層酥脆，我說啊，地瓜薯條搭配梅粉，真的是太美味了～
再來介紹主食部分，以雲南特色的麵食類為主，其中有幾個名字很特別，我想應該是雲南的用詞吧；
像是「招牌耙耙絲」、「牛扒呼」…，老闆很熱心地為我們介紹，原來"牛扒"是指"牛雜"，
吃飯還可以長知識，真是太棒了！
擺夷米線
雖然說是米線，但有點像是耙耙絲，其差異就在每一條麵線的截面，米線呈圓形、粑粑絲呈方形。
所謂的耙耙絲，就是越南俗稱的河粉，簡單的說就是用米做成像是比較細的板條，又有點兒像米干，
配上番茄、紅蔥頭、蒜酥與豬絞肉熬成紹子肉燥，每一口吃起來都很豐富，
附著特殊辛香料的湯汁入口，令人一口接著一口。
叉燒湯麵(加辣)
普通的麵條較沒有米線來得費工，也沒有米線本身的Ｑ彈韌性，
但老闆仍主的恰當合宜，麵條不會過於軟或爛，其搭配香菜、燒肉片鎖住美味的湯頭完美結合，
淋上店裡特製的辣椒，真正符合雲南的酸辣濃郁的口味。
當然，口味鮮明的雲南料理，除了要有利害的辣椒之外，酸酸的味道可不能少，
老闆端出了兩片小檸檬給我們，可以依照自己的喜好加入麵食中喔～
再來介紹這道炸豆腐是友人大力推薦，外酥內軟不會乾澀，上面鋪滿了特製酸甜泡菜，非常滿足。
也不知道是不是因為晚了準備打烊，老闆真的非常熱情，還送上了一盤（大）炸物給我們當配菜呢！
噢～此頓晚餐吃下來熱量應該不小吧XD 但是非常之滿足啊~(嗝)
這一家雲南小吃店面雖小，卻是值得再訪的美味餐廳，
月亮姊姊大力推薦喜愛種口味的朋友們或是有下南崁交流道的朋友們～不妨來嘗鮮一下唷！
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