作者saubau (騷兒來嚕)
站內Food
標題[食記] 台北‧山花日本料理
時間Sun Jan 27 16:06:16 2013
餐廳名稱：山花日本料理
消費時間：2013年/1月
地址：台北市大安區樂利路6巷6號
電話：02-27327771
營業時間：週一~週六 中餐12:00~2:00 晚餐6:00~9:30 每周日店休
每人平均價位：1000-5000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：無菜單制
跟素有日本料理鬼才之稱的阿田師聊過幾次，直說要去造訪他的店，一眨眼也不知過了多少個日子，終於在禮拜六的中午造訪，事先已經跟阿田師預約過，一進門服務生熱情的招呼，是恰到好處的親切。
簡單的外觀，坐落在巷子裡與大馬路上的喧囂自然成了對比。
進門的小造景，讓空間多了份愜意。阿田師直說要換掉了，想要改點別的，不要的話，可以搬來我家嗎？ XD
長長的吧檯約可坐12人左右，禮拜六的中午時段扣掉我們還剩兩個位子，但位在巷弄內所以也不明顯，不過這地方如果很多人的話也不太適合。服務生親切的拉開椅子請我入座，吧檯內有五位師傅，阿田師馬上跟我打招呼，這邊的客人好像都是熟客，每個都認識阿田師，果然小店的店主就是招牌!因為這邊沒有菜單，所以服務生問了中午要吃什麼價位的餐點，迷你懷石1000元，????從1500到2500，我們兩人都選了1500元的餐點。因為下午還要工作，所以就沒點酒了，送上的是熱茶一杯，然後看師傅表演！
坐在吧檯隨即印入眼簾的就是師父在處裡食材，不管是切魚、挑肉筋、煮、烤，俐落的刀工與彼此間協調的默契幾乎就是用餐時最好的享受，甚至你也可以看到有興趣的食材，比方說魚，可以馬上點一份！這種感覺還滿爽的。哈哈。
喔！先送上來的是溫溫的豆腐，咬下去後有點稠稠的口感，又有點麻糬參在裡面的感覺，是芝麻豆腐！！
接著送上來的是綜合生魚片！！有花枝、鮪魚、????、???貝，配點蘿蔔絲、哇沙必，再沾點醬油，OMG!
在這邊吃飯就是聽聽隔壁聊什麼，或是大家一起跟師傅聊天，甚至你問的問題其他客人如果知道他們也會答覆你，慢慢的，以吧檯與師傅為中心，就互相聊了起來，離開時也會彼此打個招呼。
這盤也不錯！！蝦子配上魚卵調製的醬料，九孔、河豚、蟹肉、空豆（????）、小卷，還有一條不知道名字的魚，但裡面有濃濃的柚子醋，好吃！！但我真的忘了問師傅那是什麼魚．．．．．．這盤的表現，在細嚼慢嚥後，也很精彩。
握壽司！！鮪魚跟鯖魚，加了醋，鯖魚先加醋，再握飯，可以配上最右邊的醃漬蘿蔔，呼～
當你差不多掃盤的時候，服務生很快地會為你整理桌面，因為師傅要接著上下面的菜啦～，因為不知道菜單，所以期待感也會油然而生，看著師傅準備料理，心裡想著：「那道是我的嗎？」但常常殘酷的事實就是．．．．．．他端到了別人的面前，不過如果你很想吃的話，也可以直接跟師傅說：「那個來一份！」
濃濃的柴魚香飄然而上啊！！整個味道恰到好處，冷盤之後來個溫暖的小料理是再適合不過了！主角是就藏在菜後面的水章魚，我跟你說，真的有夠好吃！！
飯跟漬物，配上一碗好喝的味噌湯，開玩笑，這價位的中餐，味噌湯當然水準，飯呢？不用我說，一分錢一分貨啊！不是黯然消魂飯，但加了花椒，有點麻，但真的只有一點點，軟Ｑ的飯配上小魚乾，一樣黯然消魂！如果沒吃飽，可以再點一碗，但，慢慢吃容易飽，所以對我來說其實不用。
如果你以為這只是杯綠茶，那就錯囉！收尾的茶要收得漂亮，才可以讓忙碌品嘗佳餚後的嘴有休息的感覺，煎茶！！靜靜的一杯茶，庭院的風與花草正愜意著。煎茶是經過焙乾而製成的，色澤更接近天然。
裡面有山藥！！！爆炸了！！！原因是，太好吃啦～～～～連草莓都夠甜，裡面還藏了顆金桔。阿田師直問甜點好不好吃，我邊吃邊比大拇指，掃完之後，阿田師跟服務生說：「再給他們一份！」我：QQ
兩個人吃完加一成是3300元，是不便宜，但我覺得有機會還是可以試看看高價位，一定要來吃看看，晚餐的價位會再高一點，而且我會點酒(未成年勿飲酒)，然後跟朋友話家
常，什麼都聊，你也知道，旅行跟人生永遠少不了乾杯。
山花，推薦。
附圖無音樂網製版：
http://tokyotraveling.pixnet.net/blog/post/103819736
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◆ From: 36.225.235.124
推 elittle:這家只對熟客好 01/27 20:03
推 lingh:同意樓上~第一次看他忙著處理熟客 我們東西少又貴兩人六千多 01/27 20:07
推 bellasima:同意一樓 01/27 21:41
推 horadrimtw:熟客去也常是又貴又不換菜,生客就更不用說 01/27 22:12
推 fanrei:山花現在的確不便宜，不過講到貴跟差別待遇，最近mobile01 01/27 22:21
→ fanrei:戰很激烈的某家名店嚴重多了 01/27 22:22
※ 編輯: saubau 來自: 36.225.236.15 (01/27 22:25)
推 elittle:第一次去是看網路推薦 一樣2500 三井食材跟份量好太多了 01/27 22:28
→ saubau:我還沒吃過三井......^^"，下次找機會去吃看看! 01/27 22:40
→ saubau:還是上引水產比較好？最近好像很火紅 01/27 22:41
推 fanrei:上引..........很擠東西又很普通，完全沒立食的價值 01/27 22:44
推 Huangs:三井的手藝和山花差很多吧... 上引就更別提了 01/27 23:14
→ KUNI0202:fanrei是哪家哪家？^^ 01/27 23:15
推 fanrei:去mobile01的相關板面查一下就知道了XD世界n大名店 01/27 23:17
→ KUNI0202:阿...我知道了...慘痛經驗... 01/27 23:23
推 logen:已經燒了11篇了 那間店也第2次鬧出宰客人的新聞了 01/28 01:07
→ KUNI0202:跟我吃到的感覺超像~只是我個性向來較隨和所以沒發難XD 01/28 01:28
推 blc1101:哪裡有不宰人的店呢(泣)我也怕了..... 01/28 02:43