餐廳名稱：香港九龍香格里拉飯店-香宮
消費時間：2013年/1月
地址：尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地下1層
電話：+852 2733 8754
營業時間：Mon to Sat: 1100 to 1500, 1830 to 2300 Sun: 1030 to 1500, 1830 to 2300
每人平均價位：150 HKD (only dim sum), 300 HKD (一般正餐)
可否刷卡：YES
有無包廂：YES
推薦菜色：四季豆
圖文網誌:http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog/post/92954778
簡短說明:
其實這天是去吃中午dim sum,但我們也叫四季豆(不屬dum sum,是一般菜單),總結是這個四季豆
令我極驚艷,可以說服我香宮的廚師功力很好,我會再為了一般的菜單來吃。dim sum部分就見人見
智,香宮並沒有太多選擇,由其不多傳統的菜色(像鼓汁排骨、炸粉菓及蝦多士等),可是卻多了好幾樣
很特別的中西合併菜色,像是牛肝黑松露小籠包、巴馬火腿煎腸粉等,我覺得東西好吃是好吃,但並
不特別出色。
以下是我點的與一點評論:(圖及dim sum menu請見部落格)
菠蘿叉燒包 (HKD 42)：
這是我最愛最愛的點心了，不管去到哪一家點心餐廳，我都必點，目前心中做的最好吃的是富聲。
香宮的菠蘿叉燒包，菠蘿皮必沒有包覆到整個叉燒包，所以端上來的賣相就不太完美，菠蘿也不
夠厚，所以吃起來沒有滿嘴香酥奶香，但這樣的優點是，絕對不油不膩，我想這應該還是會中很
多人的味兒。
至於叉燒包的內餡叉燒肉，心中完美的條件：整個內餡的叉燒量不能太少，其中肥肉又只能有一
點點(<10%)，甜鹹適中，多汁，且非常燙口。這樣才會像小籠包一樣，在期待又怕受傷害下，一
口咬下，燙口又好吃的汁，讓人失去控制，但又無法馬上吃，需待二秒稍涼才能入口，這等待的
二秒，頭腦就像小籠包一樣，充滿好吃的肉汁味啊！整個吃小籠包的過程，心中上上下下，是我
最最喜歡的。回到香宮的內餡：瘦肉居多，甜鹹適中，達到標準;但整體內餡有點包少了，一口
咬下發現叉燒包空空。另外，我較介意的小失敗在於一點也不燙，不燙湯汁的感覺就不夠明確，
而且連吃二個會有一點點甜膩。
香宮的菠蘿叉燒包，不太推薦。
香宮鮮蝦餃 (HKD 48）：
整籠賣相極好無比，一籠有4粒，外加一粒可愛的綠皮baby蝦餃。皮厚度適中，有透明Q彈感，蝦子
夠緊密的包在蝦餃中，而且有蝦味，一切在安全範圍。另給的那一顆迷你蝦餃，味道普通，但很有
創意也很可愛，有小孩的話可以騙他們吃這顆小的，大人吃大的。
其實想想，我心中尚未有最好吃的蝦餃，但是最令我驚艷的蝦餃，是在上環蘭桂坊酒店的名人坊，
有時間再另文介紹。總之，香宮的蝦餃是好吃的，但也還沒有到令人印象深刻。
黑菌鵝肝小籠包 (HKD 48）：
點菜時，特別問了餐廳有沒有小籠包，結果waiter指了menu上這樣東西，原來我一開始看menu時，
因為鵝肝的關係，完全忽略了這原來是小籠包。waiter有強調，鵝肝只有一點點，就算我不喜歡，
應也是可以接受的（後來事實證明，真的是完全感受不到鵝肝的存在)。
香宮的小籠包，皮薄又有麵粉香，完全上乘之作。至於內餡，由於不燙口也不多汁，實在跟我心
中好吃的標準（在叉燒包有提過）相差稍遠，所以就不多提了，但是我要強調，這並不難吃啦，
整體搭配起來還算可以，只是就是，不要把他想成是鼎泰豐就好了。
話說回來，這小籠包點上黑菌，賣相變的超好的，遠遠美過鼎泰豐18摺小籠包啊，哈哈~但真心
覺得，加黑菌又鵝肝的，可能是要吸引一些愛好西餐的老外或想嚐鮮的客人吧，事實上對整體味
道並沒有加分的。
芹香松茸素菌餃 (HKD 42）：
這道就是一個人規中矩的素餃囉～內餡有一些荀子香菇，很清爽好吃，皮做的很好，在嘴中咬斷，
有Q有黏黏的感覺，如果有吃素的長輩，這絕對會深得他們心!再說，有沒有發現，整籠的賣相
又是個超好，餃上加的那個我不太清楚是什麼，總之美美的囉。
四季豆 (HKD 108）：
整餐最讓我們驚訝的是，這四季豆好好吃啊！我可以拍胸保證，這是我一輩子目前吃過最好吃的
炒四季豆，有趣的是香宮的四季豆完全沒炒肉末或加上蒜或辣椒等東西，只有炒豆鼓而已，卻能
如此好吃！不可思議！
這好吃的四季豆，煸的適中，所有保有四季豆脆脆的口感，豆鼓的香味完全炒入四季豆中，看起
來加了很多豆鼓，卻不會讓人覺得太鹹，只感到又香又多汁，可見師傅炒功多好，這讓我了解香
宮為什麼是米其林2星了~而且我們說好下回一定要來吃香宮點心外其他的菜。
總體而言，香宮服務態度很好，用餐環境也不錯，東西都很精緻，食材可以吃的出都用的很好，
最後的四季豆，讓我深信香宮的中餐一定是很好吃的，我短期內一定會去試其他的菜。
推薦去香宮可以主要點點心外的其他菜色，點心只要點1~2樣，用來嚐嚐鮮即可，畢竟香宮的點心
好吃是好吃，但並不像其他菜色一樣那麼令人驚艷
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