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餐廳名稱：陽光轟炸雞排
消費時間：2013年/4月
地址：新莊區晶隆街52號
電話：(02)2992-5079
營業時間：傍晚-PM11:00
價位範圍(每人)：50 元
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彩色圖文版: http://inraydesign.pixnet.net/blog/post/49003032
金黃酥脆的雞排一起鍋，任誰也擋不住它的魅力，吃過之後才知道堅持不剪切的用意，因為一口咬下鮮美雞汁大爆發！
醬汁浸泡一天的精華完完全全融入肉片之中，經高溫油炸後，在脆度與嫩度之間取得平衡，而且價錢只要50元就可以享受得到，真的是太幸福啦！
位在新莊昌隆街的「陽光轟炸雞排」剛開幕不久，憑著多年餐飲業的經驗，以及老師傅手藝傳承，炸出來的雞排水準之高不輸士林夜市知名店家。
這裡店面雖不在夜市之中，但老闆認真炸好每一片雞排的經營態度值得肯定，雖然要等上6分鐘左右，但新鮮現炸品質沒話說！
雞胸肉與外面粉皮相互輝映，跟其它店家回鍋再炸的差異從咬下瞬間就感受得到，熱氣冒出雞肉絲嫩中帶嚼勁，這就是新鮮的最好證明。
用10元硬幣來比較它的厚度，咬下去的口感極佳不是沒原因的！
以乾式裹粉讓雞排吸收進去，吃起來才不會有格格不入的分離感。
接著放入鍋中油炸，空間都抓得剛剛好，寧可分兩批也不要趕時間全部下鍋混在一起炸。
轟炸雞排顧名思義，用180度高溫油炸，靠的是店家的經驗，就像是博士賣雞排一樣，專業至上行行出狀元！
至於為什麼要用180度？因為低溫容易吃油(像是油炸肉圓)，而高溫能保持酥脆，過於高溫反而易焦，經過不斷調整之後，這個溫度最適宜。
撈起上頭的渣渣後，再下第二輪炸物。
甜不辣與雞排井然有序的擺放，時時翻動食材，確保平均受熱。
店內還有許多漫畫可以邊等邊看，喝著加價購的冰綠茶看漫畫真是一大享受，雖然是加價購的茶飲卻不馬虎，茶香色澤皆到位，加個10元就有了真是省荷包。
炸物大餐上桌，琳瑯滿目的各式炸物，就讓我來一一介紹吧!
陽光鹹酥雞 NT45
粉與肉塊的比例恰到好處，在吃鹹酥雞時，老闆特別提到不採大量油炸放置盤中的原因，因為現點現炸吃起來不乾硬，這個時機口感才是最棒的！
甜不辣 NT30
魚漿製成的甜不辣，口感帶點韌性，坐在沙發看電視怎麼能少這一樣呢？
花生米腸 NT25
吃的時候陣陣糯米香味撲鼻而來，腸衣則是越嚼越香，飽足感夠，可以當正餐的主食沒問題！
百頁豆腐 NT20
它看起來像臭豆腐，口感介於雞蛋豆腐與臭豆腐之間，吃得到豆渣香味，價位不高，建議大家可以點看看這一道，還蠻特別的。
芋粿巧 NT20
這就是我的最愛啦，因為它有紮實的芋頭在裡面，有點黏又不會太黏，吃完在口中留下淡淡芋頭香，讚啦！
金黃地瓜 NT30
超人氣的地瓜，簡單加個梅粉就很好吃，下鍋油炸之前避免空氣接觸，客人點了再沾粉現炸，鬆軟口感佳！
店家有每週一物活動，讓客人換換口味來搭配其實也挺不錯的呢！
有的店家很其實東西很好吃，只是店面位置不在鬧區，路口多轉個彎往往就能發現好料的隱藏店家，「陽光轟炸雞排」就是最好的例子。
來新莊玩不帶個轟炸雞排回去怎麼可以呢？吃完絕對會讓你久久無法忘懷的喲！
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